1. 观察外表：
我们可以从罗汉果的外表入手。好的罗汉果通常呈现出翠绿色，外皮光滑而有光泽。如果罗汉果的外皮出现黄色斑点或者黑斑，那么这颗罗汉果可能已经过熟，不宜购买。
2. 闻气味：
将罗汉果靠近鼻子，轻轻嗅一下。新鲜的罗汉果应该有淡淡的清香味，如果有任何异味或者发霉的味道，说明罗汉果已经不新鲜，应该避免购买。
3. 触摸表面：
用手指轻轻按压罗汉果的表面。好的罗汉果应该有一定的弹性，但不会太软。如果罗汉果过于软糯，可能已经过熟，不适合购买。
4. 检查果杆：
罗汉果的果杆部分应该保持干燥，没有腐烂的迹象。果杆处的腐烂可能会传染到果肉，影响口感和食用安全。
5. 看果实大小：
一般情况下，罗汉果的大小与其成熟度有关。通常，大而饱满的罗汉果更有可能是成熟的。但也要注意，过大的罗汉果可能口感较差，选择中等大小的较为合适。
6. 注意果皮的均匀性：
罗汉果的果皮应该均匀一致，没有凹凸不平的地方。不均匀的果皮可能是因为果肉受伤或发生其他问题，不建议购买。
7. 查看果肉：
如果有条件，可以轻轻剥开一部分果皮，观察果肉的颜色和状态。新鲜的罗汉果果肉应该呈现出深绿色，没有任何褐色或者黑色的斑点。
通过以上方法，我们可以相对准确地挑选到好的罗汉果，确保口感和食用安全。
1. 常温保存：
如果计划尽快食用罗汉果，可以将它们放在室温下，但要避免阳光直射。罗汉果通常可以在常温下保存2-3天。
2. 冷藏保存：
如果想延长罗汉果的保鲜期，可以将它们放入冰箱。将罗汉果放入保鲜袋或者保鲜盒中，以避免吸收其他食物的气味。在冷藏条件下，罗汉果可以保存大约1-2周。
3. 冷冻保存：
如果有大量的罗汉果，可以考虑将它们冷冻起来。将罗汉果去皮和去籽，然后切成小块或切片。将切好的罗汉果放入密封的冷冻袋或容器中，放入冷冻室。冷冻的罗汉果可以保存数个月，但请注意，解冻后其质地可能会有所改变，更适合用来制作果汁或冷冻甜点。
4. 制作果酱或果冻：
如果拥有大量的罗汉果，并且不想浪费，可以考虑制作罗汉果果酱或果冻。制作果酱或果冻不仅可以延长罗汉果的保存期限，还可以制成美味的配料，用于各种甜点和面包。
