“你为什么这么黄”黄茶：谁知道我经历了什么

黄茶，颜色金黄，是一种经历过特定处理过程的茶叶。与绿茶、红茶、白茶、黑茶一样，都源自于茶树。其金黄色调，则是由于其处理过程中被“发酵”所致。是黄茶的制作过程使茶叶的色泽有所变化。此种颜色变化并非持久的，而是在保存半年后出现，对茶叶口感也有一定的影响。 黄茶的发酵过程非常特殊，且时间相对较短。茶叶是在凉爽、潮湿的地方进行摊放，让其外皮发生微弱的发酵反应。将茶叶每隔一段时间进行轻轻翻动。这个过程非常讲究，以保证每个茶叶能够得到相同的光照与湿度等环境条件。总体过程相对比较简单，对人工操作的技巧有较高的要求，要求糅合操作者对茶叶和周边环境的严密观察与稳定掌控。 黄茶市面上的质量水平也有较大差异。由于一些生产厂家的操作不规范，以及质量标准不够严格，许多的黄茶可能从颜色、口感等方面存在一些变化。有的黄茶除了颜色上的差异，还可能发生有害微生物生长等不安全问题。求购黄茶时，需要注意选择材料，选择质量放心的厂家和销售商。
黄茶除去其独特的品种和制作方法之外，同其它茶叶一样，也有其较多的健康功效。黄茶中富含多酚，能够减缓衰老、抑制肿瘤，预防心脑血管疾病等。其茶碱的含量也相对较低，是一种比较温和、适合各年龄段人士饮用的小资奢华。 人们的喜好与偏好更是多元多样，也许黄茶对某个人，正是因为其这种色泽变化而让其心生喜欢。将古老的工艺融入到现代生活中，在品茗之余寻求更多可能性，也是一种温馨想象。