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海胆的生殖腺长得如此大，是因为它不仅仅是用于繁衍后代的器官，还是营养物质的储存器，由生殖细胞和体细胞构成，其中体细胞又称营养性吞噬细胞，会因为积聚了营养物质而大大增加其大小。海胆生殖腺中的营养物质包括蛋白质、脂质和碳水化合物，含有丰富的谷氨酸和甘氨酸，因而吃起来鲜甜可口，味道不摆了。
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这是我自己做的，你说看不看得见
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不错，就是拍摄技术有待提高
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到底里面有没有海胆呢
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不知道哇，只有老板心里面清楚
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一个海胆把海南的形象毁了，值吗？
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上月去了三亚，想要点海胆，店员小哥说这都是当地海胆，没有什么肉，也没建议点，过后几天在其他店点了一个给宝宝吃，但是宝宝不爱吃蒸蛋，所以那个海胆蒸蛋也就丢掉了，也没看里面是否有海胆
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我们一八年二月也在三亚吃过海胆蒸蛋、我问老板怎么没有海胆黄？老板回答：你们大陆人不懂、这是一道菜.我回答：没吃过猪肉还没听过猪叫？你应该添加一个字叫海胆壳炖蛋！老板瞪了我一眼、我吓的不敢说话了……现在想想都有些后怕[汗][汗]
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我刚从三亚回，也点了海胆蒸蛋，这事真的错怪店家了，三亚的海胆真的没肉。就是个壳。不是所有的海胆都像日料店似的
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海胆是餐具，不是食材。[呲牙]
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号外，三亚发现了不长生殖腺的海胆，改写了进化论理论，应当申请诺贝尔奖！
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海南的确存在海胆壳重复利用没有海胆的黄的事，我就在三亚遇到过，纯鸡蛋羹

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