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其实淮安民间还有许多美食。如淮安豆腐脑，要走街串巷的挑担子的。淮安蒲菜排骨，各色圆子，肉圆为最，猪肉，牛肉，虾肉，菜肉圆子，藕夹，爆河虾，红烧小螃蟹裹面，小鱼锅贴，等等[捂脸]
最佳贡献者
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刚来时觉得好吃，吃一段时间就觉得食之无味。特别是大酒店的菜，没有一家让你吃了再想去的酒店。
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平桥豆腐可不是用内酯豆腐的哦 另外 淮安的面条做的最地道的是水面而不是杠子面
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淮安的开洋烧蒲菜，以当年老淮安天后宫产的蒲菜为最佳！
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刚从淮安归来，很低调的城市但却很有内涵，出乎我的意料
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02“不令不食”，淮安菜几乎不出圈 不同于鲁菜的咸香、粤菜的清淡、川菜的麻辣，作为淮扬菜分支的淮安菜，以清爽新鲜为特色，最讲究 “不令不食”，不是时令的食材，一概不要。正所谓： “醉蟹不看灯，风鸡不过灯， 刀鱼不过清明，鲟鱼不过端午。”
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等高邮篇，总结的太好了！饮食习惯都是一样样的[灵光一闪]
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主要写的是领导版本的淮安美食 淮安老百姓顶多吃个鳝鱼面 小龙虾 哈哈哈
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作为淮安人很幸福！从小吃龙虾 长鱼面长大[大笑][大笑][大笑]
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平桥豆腐用的不是内脂豆腐

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