为了让茶尝起来像饼干,茶中加入了什么样的麦芽味?
我在澳大利亚——生日那天我点了一些英国茶——约克郡土司和果酱。(下图)这真的很好,但是每袋80摄氏度,有点难以解释。我给了我妻子和她一些说:只是在普通茶
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不是我尝试过的东西,但我会对加勒比海流行的瓶装麦芽饮料(如Supermalt)或Horlicks感兴趣。
或者,你只需购买“malt Flavor”—在谷歌上随机搜索液体香料制造商-http://www.weberflavors.com/products/liquid-flavors/
5你的“易碎”麦芽可以先单独冲泡,然后将液体转移到茶叶中。
顺便说一句,这些茶叶袋在英国大约1.5英镑——你可能会找到比亚马逊美国更便宜的供应商;)
我找到了一份英国麦芽饼干的配料表在线:
强化小麦面粉(小麦粉、碳酸钙、铁、烟酰胺、,硫胺素)、植物油(棕榈油和菜籽【不同比例】)、糖、大麦麦芽提取物、小麦淀粉、奶粉、饲养剂(碳酸氢钠、碳酸氢铵)、盐、调味品。
证实大麦麦芽提取物是关键成分。是的,险的“调味品”谋阻挠我们。但为什么不先试试麦芽酒,看看它是否能引起足够的共鸣呢?在网上搜索,我发现有品牌的麦芽甜味剂,这听起来很适合茶。另一个主要的来源是啤酒酿造商的原料,尽管我担心它们可能过于浓缩或者可能不是美味的生料。它被用在很多茶和饼干中。一杯加半茶匙到一茶匙。- End
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