诚邀回答。赊刀人应该在历史上出现过，我本家三爷爷曾经做此行，但不是神秘组织，他们只是师承关系。主要活跃在乡村。以下是他活着的时候给我介绍过，他怎么靠赊刀养家的，以下信息仅供大家娱乐参考。
拜师要交三年口粮钱，三年之后才能出去自己发展。首先要跟师父学行话，这入行的第一条件。行话也就是黑话或者春点。俗语讲，能给十吊钱，不把艺来传，宁给一锭金，不给一句春。可见春点的重要性。比如赊刀人，管刀，叫“青子”，镰刀叫“弯青子”，菜刀叫“素青子”，肉刀叫“二青子”，剪刀叫“叉青子”等。把人叫“果”，男人是“把果”，女人是“食果”，老人叫“苍果”等。管钱叫“点”。春点很多不再一一介绍。
怎么去做呢，一般先查去赊后收。什么意思呢，就要到一个远的地方去赊刀，应该先去调查一下，有没有同行去过，当地人的消费物品怎么样，主要以什么刀为主，还有当地人收入怎么样。要做到心中有数，只要同行在村里赊过刀，就不能再去了，要避开。查的人与赊的人不能同一个人。赊完刀后等明年收帐时，某样物品真到了自己说的那个价格，最后再去收帐，不然就不再露面。
还要跟师父学习学《麻衣神相》《六爻神卦》等书。以后收刀帐时，为人看卦解灾挣大点。
等把这个村的信息收拾的差不多了，赊刀人再去村里赊刀，他们不吆喝，不唱，不说话，一般在地上写字，要学会反写字。所谓反写字，人蹲在这儿写的字要朝外看。这样为了粘人。等人围了差不多了，就会有人问这刀怎么卖的，赊刀人要惜字如金。就回答到一个字，赊。怎么赊的这个菜刀。十五。问的人叫道，这么贵。因为当地的菜刀才七八元一把。赊刀人沉默不理。问的人肯定会继续不停的问，你这刀是金做的还是银做那么贵。赊刀开始念叨着几句话，今年苹果一块五，明年最低五块五，如果不到五块五，此刀不再属于我。好。问的人一听，这个风险等于让赊刀背了。那什么时候来收刀钱。赊刀人继续答到，麦子黄黄来问主，或者，秋后丰收来问主。一般就这两个时间收帐。为什么呢，这时间段农忙时家里都有人。如果有人愿意赊刀，赊刀人就会说，刀有灵，人有善，不付钱，刀来断。啥意思，是说，等明年咱们约定好的事，我来了你到时再不付钱，那么你就会有刀祸之灾。为明年收帐画了圈。然后在赊刀人的本子写下名字即可把刀拿走。
我三爷爷说，做这一行，平时一定要注意收集信息，国家大事，当地的大事，外面发生的事，他们这些赊刀人会固定在某个时间用春点传达交流信息，同时天气人文地理都要懂一些。比如，那一年，他听同行传来，苍山春旱严重，蒜苗全都死了。苍山蒜我们附近最有名了。他还了解到苍山蒜主销济南北京等地。立马背着“弯青子”往北去了。第二年蒜的价格奇高。他自己说“点”捞海了。赊刀人挣钱主要靠过去信息的不对等，再加上物品流通环节不顺畅等客观原因，加上自己对事物的判断，对未来的一种赌注。为什么现代社会消失呢，因为现代社会的消息已经公开，各种物品价格都在政府管控之内，商品流通又是如此的顺畅，那么当老百姓都有自己的预判力，赊刀再去对赌，赢的机率就低了，把控的风险就非常大了。所以这个行业逐渐消亡。
我想了一下，与现代的炒股做生意相类似，都是利用信息的不对等挣钱的，谁能先得到信息，谁就赢得先机，自己做出预判，买或卖对赌一下就能挣钱。
要说到神秘，可能赊刀人之间的交流时都用春点，或者他们提前预判的某种事物真的兑现，让人们对赊刀人感觉与普通人不一样。我三爷爷临死前曾经说到，以后农村地没有人种，村子都会空，猪会飞上天。这些话真成现实了。
以上，都是我的听闻供大家品析，不知是不是你们说的那种组织神秘的赊刀人。
