我曾经从事过三年的果蔬批发生意,在这方面还算是多少懂点。因此18年社区团购刚刚兴起的时候,我的一个朋友加入了当时一个挺大的平台,邀请我去帮了他半年多的忙。
当时社区团购还处于起步阶段,开始的时候生意进展的很不顺利,尤其是夏季的时候,因为生鲜的保质期原因,损耗可以说是巨大的。记得当时进的去皮小菠萝和海南椰青都论车的倒,感觉这个生意基本没有做下去的必要,否则赔的倾家荡产都有可能,于是我就撤出来了。
谁知道他的生意近两年越做越大,租了一个上万平的仓库做总仓,底下的分拣人员和配送人员也有几十人,可以说做的非常不错。
电商和社区团购的进货渠道
电商和社区团购的进货跟菜摊和水果店的进货渠道其实是一样的,基本都是批发市场或田间地头的采购。
批发市场的果蔬利润本身不高,很多蔬果批发商的沾利也就在几毛钱之间,田间地头的老农民也是有固定价格的,因此电商和菜摊,以及水果摊的采购价不会有太大的差别。
电商还要给各个团长一定的利润,这样算下来无论是配送成本、分拣成本、利润分成这些方面都要比一般的菜摊和水果店高。
电商在果蔬市场的劣势
生鲜果蔬最讲究的就是时效性,也就是从田间地头到百姓的餐桌,时间越短越好,中间环节越少越好。
电商采购的生鲜必须要经过总仓,然后进行分拣,再去配送。这无形加大了生鲜的流转和损耗,这个环节是电商始终跃不过去的坎。顾客今天下单明天到货,这果蔬的新鲜度自然要打折扣。
老百姓购买生鲜有很大的不确定性,因为我们去菜市场或水果摊卖果蔬,基本不会提前想好买什么,而是看什么新鲜,什么合适买什么,这个是逛菜市场的乐趣。但是电商在这方面的体验感没有。
电商做果蔬的目的
电商和社区团购的盈利点并不在果蔬上,他们把果蔬的价格拉低主要是为了引流,真正给他们带来盈利的是小食品和冷冻食品,这才是他们盈利点。
很多电商开始时进行补贴,然后吸引人来进驻和选购,都是拿出低于市场价很多的果蔬来进行,这个就跟很多商店搞活动用鸡蛋来吸引顾客一样。
电商取代不了菜摊和水果店,很多基本上最后是“昙花一现”
电商要想取代传统的菜摊和水果店,这个基本上是不可能的。电商也不可能长期赔本赚吆喝,早晚有要收割的时候,但是买菜和水果不像其它商品,老百姓都有个比较。
电商的果蔬因为时效的原因有着先天不足,这个跟菜摊和水果店没有法比。而且集中采购的质量很难把控,这对于追求新鲜的果蔬来说是“致命伤”。
天气冷的冬季电商比较好做,但是过了冬季,果蔬的保鲜等各个方面的问题会接踵而来,而且补贴不会一直持续下去。并且买菜的人基本都是中老年为主,买菜对于他们来说是锻炼身体和乐趣,他们对于电商购买蔬果这块本身就不太接受。
对于电商做生鲜我既不反对也不支持
电商只不过菜摊和水果摊的一个补充,他所服务的对象是一些没有时间买菜的年轻人,这批人本身的购买能力就有限,所以电商搞生鲜是不会太长久的。
电商取代不了传统的早夜市和菜摊、水果摊,因为它的新鲜度和时效性根本保证不了,它也不可能一直补贴下去,所以它未必能够长久。