导致尿酸增高的嘌呤含量最高的菜是什么？

Answer 1

嘌呤（piào lìng，音同票令）含量高的食物有很多，我整理了一张表。贴在后面供大家参考。

如表所示。水产品的嘌呤含量普遍很高，特别是贝壳类的水产品，最高的是蚌蛤，干贝、蛤蜊、牡蛎等贝壳类产品都不低。经常食用的白带鱼、秋刀鱼、鲳鱼还有紫菜嘌呤都是高嘌呤食物。

鱼干的嘌呤含量比鲜鱼的含量要高出许多。用鲱鱼做的熏鱼干，每百克鱼干中其嘌呤含量为840毫克，而用小鱼做的鱼干，其嘌呤含量更是高达1538mg。真是应了没有最高的，只有更高的老话。

认识一下鲱鱼的长相，别误吃了它做的鱼干

肉类食品以动物内脏的嘌呤含量最高。肝、肠、心、肺、肾依次降低排列。

植物类食品中，则以豆类、花生、芝麻的嘌呤含量较高。

痛风患者嘌呤的摄入量，在平常时期应不超过150毫克/天，在痛风急性发作期，则每天应限制在75毫克/天以下。

Answer 2

感谢邀请。

高尿酸是目前又一种普遍的慢性疾病，是由于尿酸代谢异常或者长期摄入高嘌呤食物导致。含嘌呤高的食物为每100g食物含嘌呤100～1000mg，一般动物内脏、如肝脏、肾、胰、心、脑中的嘌呤是最多的，另外肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜含有的嘌呤也较多； 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)有部分海鱼、河鱼，例如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼。加工类肉制品，如熏火腿，部分肉类，如猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉中有较多嘌呤，禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡中的嘌呤居中。

第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)，鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎。麦麸: 麦片、面包、粗粮。蔬菜中部分喊嘌呤较高，不过可以适当食用的，例如芦笋、菠菜、蘑菇等。粮食中韩嘌呤较少，可以放心使用，如大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼。大部分蔬菜喊嘌呤都很少，可以多吃，如白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆等等；蛋奶食物可以放心食用，喊嘌呤较少。

Answer 3

导致尿酸增高的嘌呤含量最高的菜是什么？

大家好，我是致力于心血管健康科普的一名医生，“新四高”——高尿酸，愈频发地出现在大家的眼前，借题主问题，将我的临床经验与大家分享一下：

高尿酸血症是嘌呤代谢障碍所致的慢性代谢性疾病，常伴有肥胖、2型糖尿病、脂质异常血症、高血压、动脉硬化和冠心病等，临床上称为代谢综合征。

目前应对高尿酸血症，除用药治疗外，饮食控制成为非常关键的一项因素。

那么，哪些高嘌呤食物，高尿酸血症患者要注意避免呢？主要有以下4类：

高嘌呤食物指的是每100克食物中嘌呤含量大于150mg的食物，经过总结，黄医生将其分为这5类

（一）动物内脏类

猪肝、牛肝、鸭肝、鸡肝、猪大肠

（二）水产类

白带鱼、牡蛎、蚌蛤、蛤蜊、虾米、虾皮、蟹黄泥鳅、乌鱼、鳗鱼

（三）菌菇类

金针菇、蘑菇、香菇

（四）豆制品类

鱼豆腐等

（五）其他类

鸡肉汤、浓肉汤、酵母粉

除要避免吃以上食物外，辛辣、烟酒、猪牛羊肉等也需要留意去避免。另外，建议患者定期到正规医院复查尿酸，以便及时接受治疗。

我是心血管黄医生，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在高尿酸饮食相关的困扰，请把这篇文章转给他们吧。

Answer 4

高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，高尿酸血症不仅与痛风直接相关，也在高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中等多种疾病的发生、发展中起着重要的作用，大家要引起足够的重视，并积极规范化治疗，以稳定控制血尿酸水平，减少并发症的发生。

对于高尿酸血症患者来说，大家都知道应尽量避免进食高嘌呤食物，因为嘌呤是尿酸的前提物，高嘌呤食物进食后会导致血尿酸水平升高，有诱发痛风等并发症发生的风险。常见的如动物内脏、带壳海鲜和肉汤等，都是高尿酸血症患者应尽量避免进食的食物，那么，除了这些常见的动物类食物，一些植物类食物的嘌呤也较高，痛风患者能不能食用呢？

对于高尿酸血症患者来说，我们鼓励大家多吃新鲜蔬菜，对于莴笋、菠菜、菜花、菌类等传统意义上嘌呤较高的蔬菜，高尿酸血症患者也是可以进食的，其原因在于植物性嘌呤不同于动物性嘌呤，人体相对难以吸收，并且这些植物类食物多呈碱性，且富含维生素、纤维素、钾等营养物质，对于高尿酸血症的防治还有一定的辅助治疗作用。

所以说，高尿酸血症患者应尽量避免进食高嘌呤食物，主要是针对动物性高嘌呤食物，而植物性高嘌呤食物，还是可以进食的，鼓励大家每日进食500g以上的新鲜蔬菜。同时，高尿酸血症患者也要尽量避免进食高果糖食物和含酒精食物，鼓励选择低脂或脱脂乳类及其制品，每天可吃一个鸡蛋，并要注意多饮水，以白水为宜，也可适当饮用苏打水、淡茶水和咖啡。希望大家正确认识，听从专业医生指导，进行规范化治疗很重要。

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Answer 5

常见的高嘌呤蔬菜主要有菠菜、菜花、菌类、豆类等，但这些食物虽然嘌呤含量较高，但对血尿酸水平的影响却较小，因为植物性嘌呤不同于动物性嘌呤，人体相对难以吸收，并且这些食物还含有维生素、纤维素等，对于高尿酸血症患者来说，是可以食用的。

对于高嘌呤蔬菜，我们在烹饪前可以焯水一下，这样可以祛除一部分嘌呤，进食后对于血尿酸水平的影响也相对较小。总体来说，高尿酸血症患者应尽量不吃动物内脏（肝、肾等）、带壳海鲜（牡蛎、龙虾、贝壳等）和肉汤（特别是熬煮时间过久的浓肉汤），要尽量不饮果汁、可乐等果糖丰富的饮料，也要尽量不饮酒，特别应避免饮啤酒和黄酒。

高尿酸血症可防可控，重在正规治疗，大家在日常生活中还应注意多饮水、适当运动、控制体重，对于血尿酸水平过高或出现痛风等并发症者，可考虑使用降尿酸药物，以稳定控制病情，减少并发症发生，提高生活质量。

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Answer 6

“菜”如果是蔬菜的话大可不必纠结，因为蔬菜（或水果）基本都是较低嘌呤的食物，且它们的嘌呤属于植物性嘌呤，其实对人体来说影响相对较小且摄入充足的蔬菜是利大于弊的。如果“菜”是说荤菜的话，那有不少属于较高嘌呤，常见的比如动物内脏、海鲜类菜肴、大豆食物、干豆、肥肉，中高嘌呤的还有菌类，所以大家都会觉得涵盖这么广泛，餐桌上不是随时都在“踩雷”吗？

其实也用不着如此担心，对于高尿酸患者来说有很多食物是可选的，比如蛋奶、谷物类、果蔬类、坚果类，瘦肉类，都不属于高嘌呤食物，而前文提到的大豆类食物，虽然属于较高嘌呤的食物，但其实豆类营养丰富，其中的有益物质还有助加强尿酸代谢，大豆、杂豆、菌类中的植物性嘌呤影响也相对较低，所以偶尔吃一些没什么问题，只是不推荐长期大量食用，这可能会造成诱发痛风的因素；大豆类做成的豆制品其实并非高嘌呤食物，它们属于中低嘌呤食物，如豆腐、豆腐干、豆腐皮属于中嘌呤的食物，每日摄入30g左右没什么问题，豆浆因为加水稀释，加热处理，嘌呤损失已经很多，其实属于低嘌呤饮品；海鲜类中其实也有高尿酸患者可选择的食物，如海蜇皮、海参其实属于较低嘌呤的食物，也有部分嘌呤较低的鱼类可适量食用，如桂鱼、金枪鱼、鳝鱼、鲈鱼。所以由此看来，情况并没有想象中那么糟糕。

另外，高尿酸也并非就是摄入高嘌呤食物导致的，记得之前也和大家提到过，嘌呤其实和胆固醇相似，也分为内源性和外源性两种，内源性嘌呤是自身合成和分泌的部分，占总嘌呤的绝大部分约70~80%，外源性嘌呤就是从食物中摄入的嘌呤，仅占20~30%，从食物中摄入的嘌呤对总嘌呤的影响其实是很小的，所以只要不是长期频繁大量吃高嘌呤食物，其实没有那么容易导致高尿酸。而真正造成嘌呤升高的原因除了高嘌呤食物的频繁摄入外，高油高脂、高糖高盐的饮食也同样是原因之一，这些食物易让人肥胖，诱发三高，研究发现，肥胖或三高人群比普通人更容易诱发高尿酸或痛风；生活习惯也会影响，如长期的熬夜带来的副作用，降低肝肾代谢能力，尿酸更难以排出，且还会降低瘦素分泌，让我们食欲上升，容易暴饮暴食；爱吃甜食，大量摄入甜食也可能是引起高尿酸的原因，过量的果糖可增加合成嘌呤的底物，而蔗糖可分解为果糖和葡萄糖，所以，甜食的摄入也可能引起尿酸升高。

总结来说，高嘌呤食物并不一定就是导致高尿酸或痛风的直接原因，适量摄入高嘌呤食物，不频繁摄入高嘌呤食物是没什么问题的。而不良的饮食习惯、不健康的生活作息同样可称为诱发高尿酸或痛风的原因，当然，最后不得不说，遗传因素也很可能是诱发高尿酸或痛风的因素。

Answer 7

主要是豆类和豆制品、菌类、香菇、紫菜等

Answer 8

随着人们生活水平不断提高，高血压、高血糖、高血脂以及高尿酸，也不断给人们带来了麻烦和困扰。这些疾病都是饮食和生活习惯不当所导致的，因此，我们尽量要让自己的生活变得规律，饮食得当，才能预防疾病的侵袭。

那么，导致尿酸增高的嘌呤含量高的菜有哪些呢？

很多人都知道，导致尿酸增高的嘌呤含量较高的肉类有动物内脏、海鲜、肉汤等，这些都是比较容易分辨的高嘌呤食物，尤其是患有痛风的人非常清楚，一吃就痛！但是，有些蔬菜的“嘌呤”含量也比较高，也要少吃，如果不注意，可能会加重病情或使尿酸增高。

如豆芽、西红柿、香菇、欧芹、紫菜、芦笋、西蓝花等，这些菜都含有大量嘌呤，除这几种外，还有菜花、金针菇、海带、黑豆、四季豆、青豆、鲜豌豆、白菜，也含有较高量的嘌呤，痛风患者一定要尽量少吃。

痛风患者可以放心吃的蔬菜有：菠菜、白菜、娃娃菜，土豆、芋头、红薯、萝卜，番茄、茄子、青椒等。

总之，我们在饮食习惯上要注意节制、均衡，要注意把握“度”，很多东西吃多了就会引起各种不适，因此，无论是尿酸高的人，还是感觉一切正常的人，都应该保持饮食规律、均衡。

希望以上回答对你有所帮助，不足之处请批评指正！

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Answer 9

感谢邀请

如图：

我们常吃的蘑菇、韭菜、菠菜、茼蒿嘌呤都偏高

常见的哪些食物是低嘌呤类食物

1、主食类：米、麦、面类制品

2、奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。

3、肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。

4、蔬菜类：东北雌性红萝卜、白菜、卷心菜、茼蒿、茄子、青椒、葱、蒜、姜、辣椒等。