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主 甲鱼 1000

辅料： 淀粉(蚕豆) 8克

调料： 5克 酱油 15克 小葱 25克 大蒜 25克 姜 10克 味 2克 胡椒粉 1克 猪油（炼制） 150克 白砂糖 2克 各适量

黄焖甲鱼的做法：

1. 将甲鱼宰杀洗净，砍去头、脚、壳，去内脏，留裙边，剁成5 厘米见方的块；

2. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热，放入甲鱼炸至断生捞出；

3. 将姜片、蒜头入炒锅中稍煸，加排骨汤1000毫升、酱油、精盐、味精烧煮；

4. 待烧沸后，下甲鱼，加盖焖烧，待汤汁浓稠，甲鱼酥烂时，放入葱段，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘，撒上胡椒粉即成。

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下面是更多关于黄焖甲鱼的问答

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黄焖甲鱼的做法，黄焖甲鱼怎么做

甲鱼的制作食材：

甲鱼1(1000克左右)，肥母鸡1只(1250克)，花椒油100克(花，加葱姜丝，花椒)，绍酒50克，葱15克，姜，15克，八角5克，酱油60克，麻油少许。

教您黄焖甲鱼怎么做，如何做黄焖甲鱼才好吃

1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。

2、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。

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黄焖两样怎么做

主牛肉400g、面筋300g

辅料：油、盐适花椒1g、八角2粒、姜适量、葱适量

1、锅中放入适量的水，焯烫牛肉至牛肉产色，然后捞出。

2、葱姜切块。

3、将焯烫好的牛肉和葱姜压力锅加入700ml的开水，压力锅选择牛羊功能，进行煮制。

4、面筋切大块。

5、锅中放入适量的水，水开下入面筋煮至面筋变软。

6、压力锅停止工作后，捞出牛肉。

7、锅中中放入适量的油，油热倒入花椒，八角，改小火，炒至八角微微变色捞出，放入葱，炒至微微变黄，然后捞出，只留下热油。

8、接着放入牛肉，翻炒均匀。

9、放入面筋，和刚刚炸过的八角，翻炒。

10、接着放入一碗之前用压力锅压牛肉的汤。

11、放入适量的盐，白糖，酱油，盖上锅盖，小火焖烧。

12、汤汁快要收干的时候，倒入适量的水淀粉，改大火收汤汁。

13、汤汁收浓的时候关火，装盘就可以了。

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