一般饭店的菜都是自己做的，外送的很少，除非是一些品牌特色菜，比如什么金华火腿、南京板鸭、符篱集烧鸡等，否则，饭店是不会要的。
如果你真有做烧鸡的配方，而且，与众不同，又上看又美味，又有特色，建议你还是自己开店创品牌。
当然，创品牌不是容易的事。
1、你要确保烧鸡的质量，质量是前提，鸡的品质很重要，再好的配方，没有好品质的鸡，恐怕也难做出好吃的鸡。
2、你要了解市场需求，做好充分的市场调研，比如，当地人是否喜爱吃烧鸡，消费水平、价格定位等。
3、市场营销不可缺少，“舍不得孩子套不住狼"，刚开始做，让利销售是最直接最简单的方法。只有大家吃了，才知其味道，才有可能成为回头客、老主顾，才有可能一传十，十传百。
4、优质服务，树立形象。服务要做到越细越好，越贴心越方便最好，既可来店买鸡，又可送鸡上门。还可做出特色，比如，到店免费尝，买鸡帮邮等。
随着烧鸡的口碑的慢慢建立，消费者的认可，那就可以扩大生产，批量生产，打造专业的队伍，策划布局连锁，加大品牌宣传推广。统一店铺形象，统一营销模式，统一产品质量，统一产品价格，统一服务标准等。真正创立自己的烧鸡品牌，希望你能成功。
不建议往饭店配送，既然烧鸡的味道非常好吃，那自然是不愁销路的，为什么要去送饭店，可以试着自己开一个小店，把自己的产品推广出去，比如在菜场附近，小吃街附近等地方选址。
开店后也可以上线外卖平台，现在的外卖平台已经很成熟了，口味好销量肯定也可以，利润不比送饭店低，而且还是现钱。很多跟饭店合作的，都要压货，而在最开始做烧鸡的时候，肯定是需要流动资金的，毕竟你最开始进货是没有人赊给你的。
还可以选择现在比较流行的网络直播销售，总之道路千万条，千万别只走一条路！
当然在你把烧鸡做到口碑销量都起来的时候，即使你不找饭店，也有饭店会找你的，很多饭店的大型宴席是需要这种烧鸡类型菜品的！
所以并不是不和饭店合作，而是在有产品后，不能选择一条销路，更不能选择饭店这种没有保障的销路，只有多点多面，才会有更好更多的选择！
你若盛开，蝴蝶自来！只要你能做到和你说的那样好吃，还有什么是不可能的吗？
看好你成为下一个大型连锁烧鸡店的创始人，加油！
烧鸡光有配方不够的！选材经验都要有，卤水要会养才是最重要的，香料就那么多种谁就知道！
可以送，但是，你需要考虑几个问题：1，味道好是一方面，客户认可是另一方面，很多店铺的卤肉，味道是一般，但是位置好，经营时间久了，老客户多，生意照样很火爆；而有些店铺，味道很不错，但就是客户不认可，越卖不出去，口感越差，形成恶性循环。所以，你要做好充分准备。第二是价格，饭店一般对味道的要求不是太高，对价格要求够便宜实惠，批发市场上的价格，有时候低的能让你惊讶，你的商品再好，客户不心动。第三，做卤味，是一整套系统的完美结合，才能做出好的味道，只凭一个好的配方，如果其他方面做不到位，也很难做出好的味道。比如，当天的产品卖不出去，再回锅，味道就会大打折扣，再比如，烧鸡一锅卤30只与一锅只卤几只，味道是截然不同的，就是开始能否循环开。所以，你获得了一个好的配方，是很恭喜你，但在做之前，我还是建议你，先跟着老师傅多学几个月，把各种问题都考虑清楚了，有解决的方案了，再做也不晚！
可以呀！只要你配方好，做出来的烧鸡卖相好，绝对没问题
