关中农村有一句老话:“烧柴嫑烧蒿子，吃馍嫑吃包子。”意思是蒿子不耐烧、包子不耐饥，不实在。而现实情况却是，包子店遍布大江南北，开满大街小巷！究竟是为什么？
1.廉价、美味，消费者喜闻乐见。无论菜馅、肉馅、豆沙、虾仁馅，除了“*不理”包子，价格多在2元/个左右，大家都消费得起;因为有馅料，总比馒头、大饼子好吃，而且方便、快捷，尤其作为早餐，人们接受程度高。
2.制作工艺不复杂。小店投资小、见效快，主要设备是和面机(规模小可以不要)、炉子、锅、笼屉，10多平方米小店、两人操作即可，特别适合夫妻店;连锁店只要控制住馅料配方、规范采购与工艺流程，很快就能复制;而且由于流程简单，管理难度不高，受外卖冲击小，经营压力相对不大。
3.味道、食品安全是关键。无论大店小店，味道与食品安全同等重要。能开店经营，相信味道一般不会差;但据我所知，因制成馅料后具有很大的隐蔽性，部分经营者为了降低成本，以猪肉(牛羊肉同理)的边角料、囊膪，甚至槽头制作馅料，卫生状况堪忧。更严重的在于，下脚料中可能含有未去除干净的淋巴结、脓包，毒素、激素(母猪肉奶渣中含量最多)、药物残留超标，危害消费者的健康。
我做这一行的，说说我的看法。
一斤面现在是3块多，就按3块5算，我们这边1块5两个，有的是一块一个，一斤面如果按发的好，可以做12个，最差按8个算，我们这边算可以卖6元，而酵母一斤面50g成本不多吧，有的是用老面这个成本更低，这样成本算下来就明白了吧，我这算的是一斤面按8个是最少的，店里设备一台和面机，一台压面机最好，有的只是和面机或者压面机，剩下的就是蒸笼，炉子了。做饮食最少对半利，位置好，馒头口感好，一天几百个好卖吧，并且做馒头可以从早上开到晚上，你在在店里面加一些其他东西卖，比人豆浆等。
开包子店，利润是一方面，关键简单，成本低容易上手，不开店摆摊也可以，不知道我这样说你明白了吗
包子铺利润大不大和所处的地理位置，成本、包子的质量等方面有很大的关系，有了卖场很关键，包子利润再大卖不出去，又怎么能赚钱呢？
第一，地理位置的重要性。有句老话叫酒香不怕巷子深，但是我不相信这个，干小本收益等着客户闻着酒香早赔本关门了。必须要把店开在繁华的人气旺地，特别是一些学校附近，学生客源多了，特别火爆，不管好吃孬吃，总有去光顾的。
第二，精简成本，能省则省。一斤面两块钱，菜叶子也就几毛钱一斤，肉定时定量进货还便宜，一斤菜一斤肉可以包两笼包子，本钱也就20块钱，可以卖到40元至100元。一般素包子一元一个，肉的两元，一天蒸30笼包子，一笼20个，600个包子可以卖到600元至1200元，一个月就可以卖18000元到36000元。抛出房租、水电费、煤气费、人工费，一个月赚一万跟玩儿似的。
第三，生意人就要有个生意人的样子。对待客户一定要八面玲珑，有的喜欢吹两句，你要陪着侃，有的喜欢一本正经，你就不能胡吹乱侃。学会察言观色，投其所好，只有这样回头客会慢慢多了起来。其实做生意和官场一样，手到、眼到、耳到、嘴到、腿到，要的就是客户满意。
最后，别忘了包子的质量。包子不光味道好吃，还要卫生干净，最好有些特色，在馅子和面皮上搞些花样，动脑筋，吸引客户前来。
包子铺因为店面不需要太大，房租不会太贵；包子制作的原料本来都是些便宜菜、肉的，不会花费太多成本；技术含量不多，谁都可以做，有力气、肯吃苦耐劳就可以了。所以很多人都去做这个生意，特别是早点这一块，利润不会太高，但是比上班强多了。
包子，皮儿薄肉大，薄薄一层，晶莹剔透，一口咬下去，汤汁儿溢满嘴——话说回来，开包子店的利润还可以，一般百分之七十左右的毛利吧！而之所以有这么多人开，则是因为：
我们在一些成熟的小区门口经常能看到，每天早上，一溜街都冒着腾腾的热气，经常是每家都有不少的人——其中包子店占大多数，很多馅料有特色的店甚至排着长队。包子销量很大，人人都爱吃，自然开的也多，想做早餐首先也会想到开包子店。
小吃投入低模式轻。而包子则是典型的有品类无品牌。包子的制作流程也相对简单，没有很高的技术要求。所以很多包子店都是家庭店、夫妻店。
一般的餐饮都要求一整个团队运作，而包子店相对人工需求较少，调馅料、包好、上蒸笼不需要太多人就能完成，等熟练之后效率更高。
包子的材料无非是面粉、肉菜馅、调味料、蒸笼，容易获得也容易制作。
5.馅料变化多样
包子的重点还是在馅料，做包子店的话，不需要很大成本就能将产品玩出很多花样，比如一家店，可能有有热门的主打，例如鲜汁肉包；也有季节性的产品，比如荠菜、冬笋、萝卜、酸菜、等；同时还有尝鲜型的产品，比如鱼香肉丝包。
所以只要吃得了苦，包子店的毛利润还是比较可以的。
我是农民工“懂事长”李合伟（抖音号：hws666888），20多年创业经验，非著名天使投资人、创业导师。更多有关创业的内容，敬请关注头条号：合伟说，与我一起聊聊创业那些事！
包子一个的利润当然是非常的小，因为它本身的价格就比较便宜，但是路边有很多的包子店，大家都在想，既然包子那么便宜，利润那么少，为什么都去选择开包子店呢？
因为包子要求的技术并不是很高，对于一般人基本上刚上手熟练一段时间就可以开始做了，因此很多人做小餐饮店，都会选择开包子店。
包子属于小吃，因为它单个的价格非常便宜，因此如果想赚钱的话，必须得靠做量。量一旦上去了就赚钱了，但是量越大就代表着工作量越大也就越辛苦，这也是很多人放弃的原因。
而且包子是比较常见的食物尤其是作为早餐，更是人们的最好选择，相比别的食物，包子也是吃的人最多的。考虑到这个强大的市场，所以很多人会选择开一个早餐店来主营包子。
在餐饮业的早点类里，包子利润最大，远超油条豆浆胡辣汤，也比羊汤利润高。上海有家做包子的，每天卖20万个，你想挣不挣钱。
很多人不以为然，觉得做早点生意，挣的辛苦钱，搞不好就是给房东干了。其实不然，服务行业，衣食住行，做起来都很辛苦。想想一双布鞋才卖十几元，估计给你纳双鞋底都不愿干，就这还有钱赚，何况包子。一个大包子两块钱，一两面半两肉，加上配菜调料不到一块钱，一倍以上的毛利率指定挣钱。
按着良心包子配方，一斤面粉二斤猪肉，可做大包子20个，或者小笼包子50个。成本合到30元，五笼小包子卖50元，毛利率合67%，这还是良心商家的做法。
经常去肉市买肉，你就会发现每个肉铺都有卖肉中挑剔下的边角废料，放在一边，供应对象都是做包子的店铺，定时收买，正常大肉20元一斤的时候，这些碎肉卖二块一斤。即便好一点的肉，也都是没人要的部位，肉铺正常肉价的一半以下。
如此算来，一斤面粉2块钱，二斤肉10块钱，配菜调料2块钱，满共不到15元。这个利润率就属于暴利水平。比起其他早点，油条豆浆胡辣汤羊汤等产品，偷工减料空间小，加价空间也小，所以都不如包子利润大。正因为这个，做包子的商家积极性就大。
开包子店利润大！我们这有对年轻夫妻靠卖包子挣钱买了一套房，和一辆车！车虽然不算好可是也一般，是十几万左右的越野车！房子大概在60万左右！最重要的是人家才做了3年左右！人家做出来的包子好吃，供不应求，每天早上稍微去迟点就买不到了！
人家那包子很软，肉蟹也很好，淡闲正正好！除了包子还有蒸饺，蛋汤，稀饭，辣汤之类的！并且还有面条！人家的生意真的是很好！买包子排队排的都很长！
虽然买包子的很多，可是这一条街道属他家的生意最好！人家的包子卖不掉他家的是不够卖！做小吃关键是味道，只要你做的干净卫生，那生意肯定好，回头客不断！
以前我在想卖包子没什么前途？并且卖包子的是一对年轻夫妇，我还在想他们卖包子没前途呢！直到他们买车买房了我才知道原来真的很赚钱！一个包子利润应该是一半！一天除了开销之外能赚个一两千左右！一年20到30万能存！并且买早饭还没赊账都是现金！真的很挣钱，那对年轻夫妻有很多人去学，人家也不教？所以不要小看包子铺？利润大？投资成本小？做的好的一年20万不成问题！不过挺辛苦的，别人在梦中的时候，你就得起床了？
对于包子利润大不大这个问题，我作为一个曾经卖了三年包子的过来人可以来回答一下。做生意不管在什么年代不管做什么生意都会有人亏本有人赚钱。这个东西有时真的不好解释，有点玄学的感觉 。我是二零零九年开始跟一个浙江老板学做包子的。说句实话单凭利润来讲，包子的利润是很高的。当时我一个包子是卖五毛钱，一个肉包的成本两毛五。一个菜包的成本是两毛，一个白馒头的成本是一毛五。当时我老婆在工厂一天十二小时一个月才一千多块钱，我每天只干六个小时一个月就能赚二千多。后来附近卖早餐的人越来越多，有卖炒米粉的，有卖热干面的。包子生意越来越难做。煤气，面粉，白糖，猪肉，房租，样样都涨价。我老婆工资从一千多一个月慢慢涨到了五千多一个月。我一个月还是赚两千多甚至还有点难了。后来就忍痛放弃又进厂打工了。如果单说利润做包子的确利润很高，可是销量上不去利润再高也没用。就像一根牙签利润那么少销量高了才能赚钱。
楼上有几个做包子的，说的比唱的还好。我是做包子的，品牌老台门，说实话，自主创业跟开加盟店各有利弊，自助创业开包子店，会更辛苦，但是利润高。缺点品质得不到保障。加盟店利润低，品质有保证，统一配送馅料跟辅料包过面粉酵母泡打粉蒸笼。。。总之地段很重要！选择大于努力！选择好的地段就行！品牌主要做的是量。薄利多销。一块钱包子品牌的利润大概有两三毛纯利润，一块五的话三四毛纯利润，但是前提必须卖上量，不然就算你卖两块三块一个一天就买百八十个，那早都赔死了！起码保证一袋面粉的量才有利可图！也就是一天必须卖千八百个包子才可以！卖的越多越好。
