求教罗卜丸子咋样炸酥又脆？

Answer 1

先把萝卜切丝放入少许盐，腌出水份攥干放入盆里。

放入少许盐，花椒粉，胡椒粉，耗油，提前泡好葱姜水少许，家里有面包糠的放适量面包糠，没有的可以用剩的馒头切碎，在放少许面粉搅拌均匀。

把油温4层热，中小火把丸子用虎口挤出放入锅里，小火慢炸，炸到两面金黄捞出，火不要大了，不然会出现外面糊了，里面还没熟的现象。

炸萝卜丸子放面包糠或者馒头碎这步很重要，放了这两样食材炸出来滴丸子外皮酥脆，口感特别好。

重要说明炸萝卜丸子尽量不要放葱姜末，放了这两样东西炸出来的丸子上有黑点，不知道你们注意了没有（建议放葱姜水）。

Answer 2

大家好，我是爱伟琪

萝卜炸丸子确实解嘴馋，香酥脆，之前去超市都要买一点回来吃，吃的多又怕外面的油是用了很久的，种种原因，之后我就是在家自己动手做炸萝卜丸子。

准备食材：

萝卜一根、香菜、食用油、食盐、胡椒粉、五香粉、面粉

具体做法：

1.将洗净的萝卜先擦成丝备用，白萝卜青萝卜胡萝卜都可以，根据个人口味选择，将萝卜丝用刀切碎备用。

2.切好的萝卜碎装入盆中，再把洗净的香菜（适量）切碎备用，将香菜加入到萝卜碎中，用香菜做出来的萝卜丸子更好吃

3,接着加入一勺食盐、胡椒粉、五香粉、少许的食用油，然后将所有食材用筷子搅拌均匀备用。

4.搅匀之后撒入适量的干面粉，一边倒一边搅拌，搅成粘稠状即可。

5.现在我们开始炸丸子，将炒锅烧干，烧干之后加入适量的食用油，油的量可以大些，试一下油温，油温五成热之后关火。

6.将做好的丸子放入锅中，关火之后再炸丸子，这样炸出来的丸子颜色一致，丸子放完之后再开中火炸制。

7.炸制定型之后用铲子轻轻推动让其受热均匀，炸至颜色金黄后控油捞出，装入盘中，一道香脆好吃的萝卜素丸子就已经做好了，只要掌握这几个小技巧，零基础也可以炸出好吃的丸子，一口一个，非常的香脆好吃。

8,丸子炸好后，还可以拿做配菜，煮汤喝，软糯香甜，老人小孩都喜欢吃。

9,糖醋萝卜炸丸子也是不错的菜肴，碗里加入少许醋 ，番茄酱 ，糖，淀粉，加入清水调均匀，倒入锅中，加入炸好的丸子小火收汁。

Answer 3

哈咯您好呀，我是世界第一美食欣，喜欢美食，也喜欢分享对于美食的一些看法，很高兴可以回答您的问题??

素炸萝卜丸子酥脆有营养，既可以当零食，也可以当正菜。我在5月7号出过一个炸萝卜丸子的视频教程，感兴趣也可以直接去看视频，现在把萝卜丸子炸的酥脆的配方和流程分享给您，希望对您有帮助。

【材料准备】：

青红萝卜各1根、盐+五香粉+鸡精各1勺、面粉+淀粉各1勺、鸡蛋1个、油适量。

【烹饪步骤】：

1、青红萝卜切丝，焯水2分钟，捞出过凉水；

2、萝卜丝加入盐+五香粉+鸡精各1勺、面粉+淀粉各1勺、鸡蛋1个，搅拌均匀；

3、抓一点萝卜丝在手中团成丸子，起锅热油，炸至金黄酥脆捞出，完成?。

??萝卜丸子吃法：

1、零食吃法：直接沾着番茄酱吃，酥脆可口跟炸鸡块一样好吃；

2、热油放葱丝、糖和白醋，倒入萝卜丸子快速翻炒出锅，糖醋萝卜丸子就做好啦。

以上就是我对素炸萝卜丸子能够炸至酥脆的做法推荐，很高兴能帮助到您，喜欢的话可以关注我噢～“世界第一美食欣”！

Answer 4

你好我是茄子姐爱美食，很高兴回答你问题。以下是我的经验，希望能帮到大家。萝卜丸子酥又脆做法。

白萝600克，葱末 65克，姜末 4克，豆腐 120克，中筋面粉 150克，鸡蛋 1个（60克）鸡精 2克盐 9克

做法步骤

1. 白萝卜擦丝…我的擦丝器擦丝比较粗，所以又用刀切了一下。

2、葱姜切末。

3、豆腐也切碎。

4、白萝卜丝、豆腐碎、葱姜末放在盆里…加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精，搅拌均匀。

5、开始炸丸子，用小勺子在手心整成圆形的丸子…

6、放入加热好的油锅里炸一下，用中小火炸到表面淡金黄色就可以…

7、先捞出放在盘子里…因为一会儿还要再炸一次。 丸子都整形好炸好放在盘子里备用。

8、然后…锅中再倒入一半炸过的丸子，用中小火复炸一下…炸到金黄色，炸熟就可以了。

9，捞出控干油，装入盘中，就可以吃了。

Answer 5

大家好，我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题，求救萝卜丸子咋样炸酥又脆？萝卜丸子是一道农村的特色小吃，农村大集上的萝卜丸子特别的受欢迎，是大人小孩都喜欢吃的一道美食，酥脆咸香可口。正宗农村的萝卜丸子。一般用萝卜和绿豆面、玉米面炸制而成。

下面我就来说一下正宗罗卜丸子的做法:

1、主料:罗卜35O克。

2、配粉绿豆粉200克、玉米粉150克备用。

3调料:盐5克、味精5去、鸡精5克`胡椒粉5克、十三香5克。

4、 把萝卜切成丝，然后加入调料和绿豆粉、玉米粉拌匀加点水调成稠糊状备用。

5、锅内烧油，油温四成热时把糊挤成丸子状，下锅炸成金黄色的丸子捞出既可

关注厨子东哥，学习更多美食。

Answer 6

教你炸萝卜丸子的技巧，这样做出来的丸子焦香酥脆，外酥里嫩

丸子有好多种，但是我最爱的还是萝卜丸子，虽然是纯素馅的，但是吃起来味道一点也不差，在我看来比肉丸子好吃多了。每年过年的时候，我们家必定要炸年货，萝卜丸子是必不可少的东西。我们全家都是吃货，什么时候想吃了，我就会买几根萝卜回来炸一炸。

但是炸萝卜丸子，就有一个人人都会遇到的问题，为什么丸子不酥脆呢？即使刚刚炸出来很酥脆，但是放凉了就很硬了，一点都不好吃。

今天就来教大家炸萝卜丸子的技巧，这样做出来的丸子焦香酥脆、外酥里嫩，即使凉了也不回软。

【炸萝卜丸子】

材料：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、盐、五香粉、鸡精、花椒粉、生抽、蚝油、面包糠

1、首先我们把白萝卜和胡萝卜全都清洗干净，然后削皮之后，用工具将其擦丝。如果喜欢其他的萝卜也可以用其他的，像青萝卜之后类的做出来同样好吃。擦丝之后放上一点盐腌制一下，去除多余水分。

2、下面我们把萝卜丝放到碗里，打上2个鸡蛋，接着加上葱花、盐、五香粉、鸡精、花椒粉、蚝油、生抽，将其搅拌均匀。

3、很多人在炸萝卜丸子的时候，要不就是用面粉，要不就是用淀粉，其实这两种都用不到，我们只需要放上面包糠即可。

4、放上适量的面包糠，搅拌均匀，也不需要太多，只要萝卜丝变得粘稠，可以团成球即可。我们把馅料一个个团成小球，放在一旁备用。

5、锅内加上多一点的食用油，烧热之后把丸子放进去开始炸，外表金黄后即可捞出。这样炸出来的丸子不用复炸，就已经非常酥脆了。

注意事项：

炸萝卜丸子，不用淀粉也不用面粉，要想外酥里嫩、更加酥脆的话，放上适量的面包糠即可。

Answer 7

萝卜丝丸子的主要材料是萝卜，肉和面粉，炸萝卜丝丸子想要香酥可口，最主要的是配方，如果配方不对，炸出来的丸子可能坚硬没弹性。

萝卜丝丸子中的萝卜，可以选择用白萝卜，红萝卜，或者青萝卜，但是从口感上来说，白萝卜会由于其他萝卜，因为白萝卜水分含量高，在炸至过程中水分不易散失，这样做出来的萝卜丝丸子不会太硬。其次白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，能够促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

萝卜丝丸子中的肉一般选择猪肉，尽量不要选择纯瘦肉，像前腿肉或后腿肉这样，不然炸出来么有油脂，也会坚硬，对于肉的选择，一般我们选择肥瘦相间的五花肉，这样搅拌成肉末后炸的过程中出来的油脂会保护圆子内部香嫩。

下面我具体地介绍下这道丸子的秘制配方以及制作过程

萝卜丝250g，肉末200g，低精面粉50g，生抽1勺，老抽1勺，鸡蛋1个，蚝油1勺，鸡精、盐适量

准备好食材后，将肉末中先加入生抽，蚝油，老抽，盐和鸡精搅拌，然后在加入鸡蛋和面粉，再次搅拌，搅拌好加入热水焯后的萝卜丝，搅拌均匀，搓成大小相等的丸子

锅中倒油，油八分热后放入萝卜丝丸子，小火炸至金黄，炸的过程不停的翻动，防止粘锅。炸至金黄就捞起，不要长时间炸，不然里外都炸硬了。

炸好后捞起放凉即可食用，一道美味的萝卜丝丸子就做成了，是不是超级的简单。

Answer 8

首先准备青萝卜一根，去皮插成丝，用开水抄一下倒出，攥干水份，萝卜丝用刀切几下放入容器中，注意不要太碎！

加入鸡蛋一个，十三香5克，鸡汁3克，鸡精5克，虾皮30克，没有虾皮海米也可以，面粉20克，淀粉20克，不用放盐！搅拌均匀放入7成油温的锅里寝炸即可！希望可以帮到你！

Answer 9

首先萝卜用盐腌下，去除水分，再放点面粉一起炸，这样会更酥又好吃