初学书法的人都会问这个问题，我也问过别人。先说我的答案：两面都可以！
我先泛泛说一下宣纸。宣纸是中国传统书画用纸，文房四宝中最重要的一宝，迄今已有1500余年历史。宣纸易保存，不褪色，不腐烂，有"纸寿千年"之美誉。按纸张洇墨程度可分为生宣、半熟宣和熟宣，按大小规格可分为三尺、四尺、六尺、八尺等等，2006年宣纸制作技艺被列入首批国家级非物质文化遗产。
不光是半生半熟宣纸，所有宣纸都有正反面，宣纸的正面通常就是光滑的那一面，这一面纸书写流畅，适合全部书法创作，八成以上的人使用正面完成作品。
2、宣纸反面
所有宣纸的反面都比较涩，手感粗糙，但也有少数人喜欢用背面完成创作，这主要取决于书法本身需要，比如，在背面更容易出现枯笔，营造出沧桑、老辣的独特书法效果。
因此，到底是用哪一面没有限制，您可根据自己的喜好或作品追求的效果来决定使用正面还是反面。最后随文附上我的书法近作，是用生宣正面完成的作品，请大家评论指教一二。谢谢！
我用的话，我会选择麻面！也就是背面。
使用光面会有留不住笔的毛病。写起字来会浮与滑，书写起来感觉用不上力，写出线条也难以达到饱满的程度！
当然使用麻面会有涩的感觉，对于初始学习书法的人来说非常难去掌控局面。所以，我的建议是初学书法的人可以使用光面，这样有利于学习笔划与结构。可是对于书法达到高层次的人来说，使用光面有能力不强的嫌疑！
当然，这些都是个人的偏见！
宣纸分为生宣、半熟宣、熟宣。
生宣吸水性和沁水性都强，易产生丰富的墨韵变化，以之行泼墨法、积墨法，能收水晕墨、达到水走墨留之艺术效果。写意山水多用它。生宣作画追求的便是这种“多变”的墨趣，落笔即定，水墨渗沁迅速，非熟练者不易掌握，也正是这种神奇的多变性，吸引了自古至今无数的名人巨匠在追求墨韵、变化的方面付诸了不懈的探索，至今未间断……
熟宣是加工时用明矾等涂过，故纸质较生宣为硬，吸水能力弱，使得使用时墨和色不会洇散开来。因此特性，使得熟宣宜于绘工笔画而非水墨写意画。其缺点是久藏会出现“漏矾”或脆裂。熟宣可再加工，珊瑚、云母笺、冷金、洒金、蜡生金花罗纹、桃红虎皮等皆为由熟宣再加工的花色纸。生宣则吸水力强。用淡墨水写时，墨水容易渗入，化开。用浓墨水写则相对容易。故创作书画时，需要掌握好墨的浓淡程度，方可得心应手。
半熟宣也是从生宣加工而成，吸水能力界乎前两者之间，“玉版宣”即属此一类。 简单区分生宣和熟宣的方法就是用水接触纸面，水分立即散开的即为生宣、凝聚基本无变化的，即为熟宣，散开的速度较慢的为半熟宣（亦称煮锤宣）。
半生熟的宣纸其实两面皆可用，但是要分情况来用。
譬如书法初学者，我建议使用背面（比较糙的一面），因为背面发涩，因此行笔较慢，适合边看边写。再熟练一些的，临习行书和草书的采用正面为佳（光滑面），因为行书和草书就是要流畅美。
如果是画画来用，需要苍劲老辣感觉的就用背面；以晕染为主，追求效果的用正面。具体还是要看个人的爱好。我更喜欢用背面，也就是粗糙面
没有定论，根据使用者偏爱来定，常规的2面同色的宣纸，无论使用哪一面都是可以的。
手工宣纸的制作过程中，有一个流程叫做“晒纸”：一面贴于高温的“焙笼”上，另一面使用刷把扫平，贴于焙笼的一面较为光滑，称为“正面”，另一面相对粗糙，称为反面。
半熟宣纸的种类太多太丰富，泛泛而言实不严谨，如单面施色的大红或者万年红，有些也有半熟的属性，但是只能用正面，因为背面是宣纸的原色，没有红色。
↓喷涂类粉彩纸，只使用正面↓
半熟宣纸的现代制作方法，有涂层、浸染等，也有一部分是直接对原料动手，直接生产处半熟性质的纸张的。
因此，不同方法做出的半熟宣纸，性质有一定的差异。
而最为关键的是：用途！
书写习惯是因人而异的，初学者对笔感、纸性没有任何经验，只能听从“老师”的指导，这个时候，老师自己的经验则成为这个人的“使用标准”。
而老师，也就是“使用有自己很多体会”的人，在这些成熟的人当中，各人偏爱的标准也是不同的。
如果你是一个与书画人士打交道够多的人，相信你肯定遇到过喜欢使粗糙一面的人——尽管数量可能不多。
另外，市面上有数量巨大的机器纸，有的粗糙面坑坑洼洼非常深，如果写小楷，那是必须使用正面的。
↓机器纸的正反面↓
总体来说，自己用着更顺手就对了，使用哪一面无伤大雅。
宣纸用哪一面？这个问题因人而异
我两面都曾用过，感觉两面都挺好用的，但分写什么字
小字，如小楷，建议还是写光面，这样最主要的就是省笔，如果摩擦力太大，小楷笔毫就会非常的废，可能写不了多久就坏了
行草书，如果是小行草书，最好还是用光面，特别是二王一路的行草，显得流畅圆润，自然率真，如果是说黄庭坚，王铎一路的行草，建议用反面，这样晕散比较好，同时显得更有苍劲的味道
写榜书，写大字建议还是用粗面，这样晕散的比较快，会弥补很多书写中的不足，同时显得更有韵味儿，显得苍劲有力
写写篆书隶书建议用粗面，这样会使金石味更浓
以上是我的个人建议，不足之处，还请大家指正
