一碗正宗的柳州螺蛳粉是怎样的?//
除了酸笋和螺丝汤有讲究之外
一碗正宗的柳州螺蛳粉还少不了
被誉为中国四大米粉之一的广西米粉
而且是真正地道的螺蛳粉
多选用陈米制成的圆粉,“越陈越好”
只有失去了胶质的陈米
加工成米粉后才更具有弹性
吃起来脆爽弹口
螺蛳粉另一个令人叹为观止的地方
就是它的配料,酸笋、花生米、木耳丝、酸豆角
黄花菜、腐竹、豆腐泡
鸭掌、卤猪手、鸡脚......
还有柳州人最爱吃的留着皮的鸭脚!
“麻雀虽小,五脏俱全”
用在螺蛳粉身上再合适不过了
更何况,岂止是俱全,简直是“超豪华套餐”!
最后再浇上一层红亮亮的辣油
让人吃着吃着就鼻涕眼泪肆意横流,额头冒汗不止
这才是正确“嗦”螺蛳粉的方式
也是判断一家螺蛳粉店味道好坏的标准
一碗螺蛳粉,深藏功与名
将臭、辣、鲜、香、酸、烫、爽集齐便可召唤出最地道的柳州螺蛳粉了
希望疫情快点结束
深圳人想出去吃螺狮粉