桑树芽即桑树的嫩芽，也叫桑叶茶，入药，在《药典》中有疏风散热、清肺润燥，清肝明目。在《本草纲目》中，能治消渴。明目长发。

桑叶中含黄酮类化合物，香豆素、氨基酸、生物碱和芳香油、多糖类对调节血糖、血压、血脂都有辅助作用，从而保护心血管，预防动脉硬化。

桑叶的制作过程和明前茶一样，都是春天采摘的嫩芽，摊放微萎凋，再经过绿茶的加工方法杀青、捻揉、解块、烘干。所以桑叶茶具有和绿茶一样的清香、爽口。是一款非常好的保健茶饮。

桑树芽泡水有什么作用？

桑树芽，有疏风清热，清肝明目的作用。

桑树芽和嫩叶，是日常养生、保健和食疗的常用佳品。

桑树芽和嫩叶，有疏散在表之风热，又能清泄肺热、止咳嗽之功；桑树芽和嫩叶，既能清肝热，又能明目，亦有降血压、降血脂和降胆固醇之效。……。

桑树芽和嫩叶，可单用泡喝，亦可食用。是夏季消暑防暑的佳品。

桑树芽是日本治疗糖尿病的特效药,一般浓缩的桑叶茶一袋相当于6斤干桑叶,喝一天。自己种桑树,采摘桑叶的嫩芽(最前面的3片),效果最好!

桑树芽泡水

桑树芽泡水具有抗凝血作用、降血脂作用、降血压作用、降胆固醇作用、降血糖、抗病毒、抑菌抗润肠通便、减肥、改善肠功能等。

每一味中药背后，都有一个美丽传说——跟药学博士从百草故事学百草功效。

了解桑树和桑树芽的作用，让我们从桑树的传说故事开始——

桑树与光武帝刘秀的传说：桑树救驾，椿树封王

距徐州不远的安徽萧县有个叫皇藏峪的地方，里面种满了桑树。

据说皇藏峪原来叫做黄桑峪，后来改名为皇藏峪，原因还与东汉光武帝刘秀和桑树的传说果实有关。

相传，西汉末年，刘秀讨伐王莽到徐州附近，刘秀打的官兵被打得大败而逃到萧县的黄桑峪这个地方，躲进了里面的桑树林。

长途跋涉后的刘秀等一众人，腰酸腿软、极度疲惫、又累又饿...

当时，正值五六月间，桑树林一阵风吹过，满树桑葚就被风吹落了下来，饥困交迫的刘秀也顾不得了，看见是新鲜的果子，随后就丢进口中。

令刘秀没想到的是，这果子酸甜可口，充饥解饿，不久刘秀就恢复了元气，问身边的将士：“这是什么树，果子这么好吃？”

身边的士兵答到，“这是桑树，树上的果子是桑葚，旁边的是椿树、椿树旁边的是大青杨。”

刘秀抬头看了看救他的那棵桑树，说“若日后平定天下，定封这棵树为王。”

后来的结果大家都知道了——刘秀后来果然成为东汉王朝的开国皇帝，也记着自己承诺过的那句话，就命太监带着圣旨去册封那棵桑树。

可是太监到了黄桑峪，那么多桑树，只有很少的几棵椿树，就认定椿树救了皇帝，遂封椿树为王。

这正是“桑树救驾，椿树封王，气的桑树流泪破肚肠”。

大禹和女蜗娘娘的神仙果

在山东滨州市无棣县车王镇的千年古桑树林边的村庄里，还流传着这样一个关于大禹和女蜗娘娘的神仙果的故事。

相传，大禹治水被困在无棣境内，所有参与治水的人，包括大禹在内，都是人疲无力，又急又饿。

女蜗娘娘知道了，便降下她的神灵仙丹——桑葚。

这神仙果，果然神奇，一能生津止渴，充饥解饿；二能滋补肾气，强身健体。

困境中的大禹等人果然获救了。

但周边的乡民早就饱受洪水之灾，早就把吃的喝的用尽了。且瘟病蔓延，继续吃的喝的药品。

女蜗娘娘见状，索性将斗母宫仙草——桑树幼苗洒于沟壑两岸。

桑树苗落地生根，竟神奇般地长起来，长成了大片大片的桑树林。

获救的老百姓也加入了大禹治水大军，在众人的努力下，终于疏导九河成功入海。

那片片桑树林接着天上的仙气，没有了洪水的困害，长得格外茂盛，结出的桑葚果也比一般的大而甜，吃一口满口留香。

人们就把这周边的桑葚果称作“神仙果”。

桑树芽有什么作用？

先来看看桑树芽的营养成分吧——

桑树芽不但含有丰富的蛋白质、碳水化合物和无机盐，维生素也比较多，很适合人们食用。

经测定，生长期的桑树芽，水占75%，干物质在25%左右。

干物质中， 蛋白质占29%，脂肪在5%，可溶性碳水化合物为20%，灰分在12%左右。

桑树芽中还含有丰富的钾、钙、铁、氨基酸、胆碱、有机酸、胡萝卜素、VB1、VB2、VC、铜、锌等。

国内外的研究者认为，桑树芽和桑叶一样具有调节血压、延缓衰老、调节血脂、增加耐力、抑制肠内有害菌群和增强抗氧化等作用。

基于此，用桑树芽泡茶，备受中老年人的喜欢，美称为“长寿茶”。

除恶泡茶，在春季，用新鲜的桑树芽煮粥，气香而味甘，在《山居青供》里“止咳明目”。

焙干代茶，在《吴地志》里“焙干代茶，生津肝火清”。

另外，需要提醒的是，因为每年春季桑树发芽的时间都比较短，用新鲜的桑树芽熬粥，爱喝的人也喝不了几碗。

但把桑树芽焙干为茶后，就能喝比较长的时间，是个不错的桑树芽充分利用的办法。

但愿以上回答能对题主有帮助。

最后再次感谢题主邀请回答。

桑树叶有那么神奇吗？

桑树芽泡水，常喝有润肺、明目、利肝、利尿作用！