谢谢邀请，太长不看版：没错，“紫苏”在古语里，有个非常优雅的名字---“荏苒”

紫苏，原产于我国南部地区，人工栽培的历史十分悠久。相传东汉末年，洛阳城里一些年轻人因为吃多了螃蟹腹痛难忍，有些人甚至昏厥。名医华佗用一种“紫叶草”煎水送服，不久那些年轻人便苏醒过来。从此，人们就把这种能煮出紫汤的叶子称为“紫苏”。时至今日，每逢丹桂飘香之际，人们在蒸煮大闸蟹时，也不忘放上几片紫苏......

紫苏在日料中的出镜率极高，眼熟得让人忘却它的存在。这种有着孜然清香的叶片，不仅适合摆盘装饰，而且能够抑菌保鲜，几乎成了生鲜食材的固定伴侣。这类在料理中起陪衬作用的食材被泛称为“妻（つま）”，通常认为，紫苏在约公元8世纪，由我国“远嫁”日本，从此备受人们的宠爱。

古籍中记载的，那种有着纯青色叶片的“紫苏”，一般认为指的是白紫苏（Perilla frutescens）也叫白苏，在日文里也被称为荏胡麻（エゴマ），它的叶片多为卵圆形，叶表面积较大，边缘生有细密的小齿。当然，如今的白苏也有紫色的。

白苏在古语中被称为“荏苒”。白苏是一年生草本植物，它从繁茂到凋零只有短短一年，于是古人便用“荏苒”来形容时光易逝。有着“古代第一美男”之称的西晋文学家潘安，在悼念忘妻的诗中这样写道：“荏苒冬春谢，寒暑忽流易”，意思是四季随着时光的流逝不断更替，寒暖伴着时间的改变迅速轮换，时光飞逝，让人无奈......

白苏的种子是日本最早的榨油原料，制成品也被称为“荏油”（えのゆ）。除了用于食用，荏油也常被当成防水材料涂抹屋棚或油纸伞，同时，它也是日本古时最广泛使用的一种灯油。白苏在韩国和朝鲜被称为“??”，人们常用白苏叶制作泡菜，由于白苏的叶片较大，形状圆润且光滑平整，清新的气味也非常适合与肉类搭配，因此，白苏叶成为了韩式烤肉（????）里不可缺少的一种存在。

虽然回回苏的栽培品种多到让人眼花缭乱，但如果按用途分类的话似乎就简单了许多，大致分为：青紫苏、赤紫苏、芽紫苏和花穗紫苏。

青紫苏 Perillafrutescens var. crispa f. viridis

青紫苏是最常见的绿叶栽培品种，日语中也被称为“大葉”（おおば）或“青蘇”（せいそ）。青紫苏本身独特的风味和抑菌保鲜效果，使它成为了刺身最完美的搭档，此外，大葉也常用于天妇罗。

赤紫苏 Perillafrutescens var. crispa f. purpurea

赤紫苏的叶片富含花青素，因而呈现出艳丽的紫红色。它是紫苏最经典的栽培品种，正是因为这一抹嫣红，紫苏才因此得名。赤紫苏含有的天然色素使它成为了良好的着色剂，在日料里经常被用于制作红姜、梅干等食物，干燥后的赤紫苏叶还是京都七味粉的原料之一。传统医学认为，紫苏具有解毒功效，因此它自古就被用于制作饮品，青紫苏和赤紫苏皆可打汁，再加入些许砂糖，清新开胃，赤紫苏诱人的红色更是给人以视觉享受。正所谓“未妨无暑药，熟水紫苏香”，夏日的一杯冰镇紫苏汁，简直不能更惬意。

花蕙紫蘇其实就是紫苏的总状花序，一般青紫苏的花朵洁白，赤紫苏的花朵紫红。根据紫苏花开结果的进程细分为：花开三成左右的花序被称为花穂じそ（はなほじそ）；花开结束果实还未成熟的称为穂紫蘇（ほじそ）。优雅的紫苏花穗与刺身搭配，不仅能为食材带来芬芳，也能为料理增添色彩，嫩果也经常用于天妇罗和茶泡饭。

紫苏奇异的气味，主要源自于紫苏醛，它是紫苏所含挥发油里的主要成分，约占总量的50%，此外还包柠檬烯、石竹烯和金合欢烯等物质，这些物质相互组合，造就了一种难以描述的幽香，使得紫苏成为了香料中的多面手。东南亚料理中，紫苏的使用十分广泛，譬如著名的越南河粉（Ph?）就怎能少了紫苏。

紫苏叶中所含成分，对大肠杆菌和葡萄球菌有一定的抑制作用，因此与生鲜食材搭配就如呼吸一般自然；同时，紫苏加热后散发的浓郁芬芳，能掩盖住食材的腥味，因此经常与鱼类、虾蟹和贝类一起清蒸或炖煮，紫苏醛的香芬效果还能刺激嗅觉，促进食欲。

为什么紫苏在我国古代被称为“荏苒”？这个问题我来回答：

紫苏是一种在房前屋后常见的植物，在我的老家，并不把它叫做紫苏，而只是叫“苏子”，因为它具有一种特别的清香，非常招人喜欢，所以，母亲常常在苏子叶长得非常茂盛的时候，把它的叶片摘下来，用针线串成一串，挂在房梁上阴干。

等到了冬天，家家都会包豆包，为了避免豆包蒸好之后，粘在蒸锅的帘子上，不好往下拿，就把晾干的紫苏叶子用水泡开，有点像泡木耳一样，用这种苏子叶放在豆包的底下，起到阻止粘连的作用。

后来，一个偶然的机会，知道原来自己曾经熟知的苏子，还有个大名叫紫苏，而且紫苏在古代还叫荏苒，一种植物却有个这么有文化的名字，那么，为什么紫苏会被叫成荏苒呢？紫苏还有哪些应用价值呢？本篇文章，我就和大家探讨一下这个问题。

紫苏这种植物不是外来物种，它在中国历史很久远，差不多有两千年的历史了，它全身都能被人利用，可以说全身都是宝，它既可食用，又有药用价值，甚至被明朝李时珍的《本草纲目》收录。

紫苏的叶子，茎和种子都可以入药，种子又可以榨油还可以直接食用，我记得小时候，母亲除了用紫苏叶子垫粘豆包之外，还会用它拌咸菜，紫苏的种子也可以收集起来，用锅炒香后，用擀面杖把它碾碎，然后用来当作馅料放入白面做的饼里面，烙熟了吃，这种饼叫苏仁儿饼，味道很特别，很好吃。

那么，紫苏这个名字是怎么来的呢？

这里面还有个故事，相传，我国的东汉末年，有一个著名的神医叫华佗，他在医学方面贡献很大，还发明了麻沸散这种麻药用于外科手术，他非常擅长用各种植物治疗人体的疾病，比如，他可以把青苔做成膏状，用来治疗人体因被马蜂子蛰后的红肿，他还会用紫苏的叶子来治疗因为食用螃蟹和鱼等水生动物，而造成的不良反应，紫苏的名字正是来源于此。

说是有一年的重阳节，华佗带着徒弟们去街上办事，路上口渴，就去一家饭店去饮酒解渴。这个时候，华佗就看见有几个年轻人也在这家饭店吃饭，而他们吃的正是螃蟹，因为重阳节是农历的九月初九，这个季节正是吃螃蟹的好季节，螃蟹膏满黄肥，非常美味，有许多人喜欢吃。

华佗就看这几个年轻人，吃螃蟹有些不知节制，面前的螃蟹壳堆成了小山一样，这种吃法，可是对身体大为不妙啊，因为螃蟹生性寒凉，吃多了，对脾胃不好。华佗不忍心看着几个年轻人吃坏了身体，就上前好言相劝，让他们少吃点螃蟹。

但是几个年轻人吃的正高兴，怎么能听他这个陌生人的话呢？根本没有理睬华佗，自顾自地一阵猛吃。华佗一见，自己苦劝，对方根本不听，就去跟饭店的老板讲，让饭店老板不要再卖给这几个年轻人螃蟹吃了，但是饭店老板是要赚钱的，哪有客人要吃，却不卖的道理，所以也拒绝了华佗，没人听他的话，华佗无奈，只能叹息一声，继续喝自己的酒。

谁知道，过了两个小时，那帮年轻人突然就感觉肚子疼，而且有的人疼得冷汗直冒，忍住不住，倒在地上痛苦不堪，饭店的老板一看也慌了神，不知道这是出了什么问题，只是怀疑是螃蟹不新鲜了，食物中毒了，赶紧就想请大夫来给他们看看病。

这个时候，华佗主动站了出来，他说自己就是大夫，我知道你们这是怎么了，这帮少年一看正是刚才劝自己少吃螃蟹的老头，赶紧向华佗赔礼，请求他救救自己。

华佗说，我今天看病不收你们的钱，只是你们日后病好之后，一定要懂得尊敬老年人，这些年轻人连连答应。华佗说让他们先忍一会，自己去取药来，华佗和徒弟们就出门去找治病的良药。他的徒弟还以为华佗得回家去取药，结果华佗并没有。

他看见这个饭店周围长着许多紫色叶片的植物，他让徒弟采了许多这些叶片，然后用这些叶片熬煮药汤，之后给那几个年轻人喝下，结果那些年轻人吃下药汤后，症状大为缓解，肚子不疼了，他们对华佗千恩万谢。

以后再也不敢这样拼命地吃螃蟹了，饭店的老板也认识到了错误，对华佗能够为自己解围，治好了这群年轻人也是非常感谢。华佗和徒弟们离开了饭店，徒弟就问他，怎么会知道那种紫色的植物，能够治疗因为螃蟹造成的疾病。

华佗说，有一年夏天，华佗和徒弟们去一条河边采药，突然，他们看见一只很大的水獭，在河里抓到一条鱼，它把这条鱼全都吃进了肚子里，肚子吃得圆圆滚滚的，突然，水獭好像很难受的样子，大概吃鱼吃多了，消化不良了，结果肚子疼得上蹿下跳，不能忍受，后来，这只水獭就跑到了河岸边，找到一些紫色的植物，它就大吃了起来，不一会，水獭好像就舒服了，很正常地游走了。

心思缜密的华佗看到这种奇怪的事情，他没有像徒弟们一样，只是看热闹，而是深入地分析了一下，他认为，这种紫色的植物一定具有某些药用的功效，能够治疗因为吃鱼这种食物，吃的过多造成的疾病。

华佗今天看见几个年轻人吃寒凉的螃蟹，肚子不舒服，螃蟹属于水生动物，鱼也属于水生动物，这些食物寒凉的特性容易造成人体受寒而疼痛，而那种紫色的植物能够治疗水獭吃鱼造成的肚子痛的疾病，一定是这种植物属于温性，能够抵消鱼的寒凉，那么可能会对螃蟹造成的寒凉有效，于是，他就大胆测试了一下，结果几个年轻人果然痊愈了。

华佗起名的“紫舒”，为何和“荏苒”联系在一起

而这种紫色的植物还没有名字，华佗想，它们的叶子是紫色的，而且能够让人肚子舒服，那就干脆叫“紫舒”好了，所以这种植物就被叫作紫舒，而后来，人们口口相传，以讹传讹，也就变成了紫苏，也就是今天大家叫的这个名字了。

这个当然只是个传说，至于紫苏这个名字是不是真这么来的，无人可知，也算是一家之言，那么，紫苏又和荏苒怎么联系在一起的呢？这个有这样几个原因。

其一，紫苏有很多种类，有一种叶子是绿色的紫苏，叫白紫苏，又称白苏。这种白苏在古代才叫荏苒。紫苏在我国古代被叫做荏，例如《本草纲目》里面就有苏乃荏类这句话，大家看，紫苏既然被称为荏类，而荏苒的第一个字也是荏字，这就在客观上，使二个风马牛不相及的东西联系在了一起，为紫苏被称为荏苒奠定了基础。

其二，紫苏这种植物深受人们的喜爱，而且中国古代人很愿意以物言情，以物咏志，古代文人常常会赋予身边一些平常之物一些不平常的意义。

例如，古人常把月亮和故乡联系在一起，李白的《静夜思》里说举头望明月，低头思故乡，大概是诗人无论走到天涯海角，抬起头就能看见同一轮明月，睹物思情，看见明月就会想起家乡。

而紫苏是一种一年生草本植物，它的生命只有一年的时间，人们看见它春生、夏长、秋收、冬藏，到了第二年又会再重新开始一个轮回，这让人们感叹时光的转瞬即逝，而荏苒一词代表的也是时间渐渐地过去，跟紫苏的象征意义异曲同工，所以文人就以紫苏来象征时光的消逝，就把紫苏也叫荏苒了。

其三，紫苏这种植物，叶片非常鲜嫩，微风拂过，随风飘摇，有一种身若无骨的柔弱感，让人怜惜，而荏苒这个词也有柔弱的含义，所以，从这层意思来说，紫苏又叫荏苒也非常合适。

正是因为以上这三条原因，紫苏在古代又被称为荏苒，这实在是中国文人的一大创举，把人类的情感赋予一种植物，使紫苏这种被人喜爱的植物又多了一丝浪漫气息。

结尾

紫苏不仅仅在中国大放异彩，既能食用又能药用，它还传到了国外，比如，在日本的料理里，紫苏的叶片看上去很好看，又有抑菌的作用，所以，日本料理常常放在紫苏叶子上面，作为陪衬，在韩国的烧烤中，紫苏叶也可以包着烧烤的肉片直接食用，非常地美味，能够解腻和增加紫苏独特的香味，增进口感。

除了这些应用外，随着现代科学的发展，人们对紫苏的研究越来越深入，发现紫苏身上还有许多价值，例如紫苏油中，含有大量的不饱和脂肪酸，这些天然油脂对人的心脑血管系统具有非常好的保健作用，能够降血脂和血压，保护人体脏器，甚至能够提高人的大脑智力，紫苏油中还含有抑制癌症的成分，对于人类克服癌症还有很大研究价值。

相信，在不久的将来，紫苏的身上一定还会出现更多的奇迹，为我们人类的健康造福。

这个问题，我准备通过两个方面来回答。

一、紫苏是什么？紫苏在古代被称为荏苒吗？

二、荏苒又是怎么有了如今的含义？

好了，下面请听我慢慢道来。

一、紫苏是什么？紫苏在古代被称为荏苒吗？

准确的说，紫苏并不是荏苒，紫苏和荏苒都是苏子的一种，苏子一种唇形科紫苏属的植物。

一般而言叶子紫色的叫做紫苏，叶子绿色的叫做白苏，在古时也称荏苒。

紫苏多为药用，白苏（荏苒）既可食用也可榨油，目前以白苏种植为多。

（当然，现在经过培育变种，上面的说法并不准确，紫苏现在也有不是紫色的，我只是按照古时的说法）

本期阆中飞帅为你揭秘：紫苏在我国古代被称为“荏苒”？

（上图就是紫苏）

（上图为白苏，也就是荏苒）

二、荏苒又是怎么有了如今的含义？

我们形容某男子很美貌，都用“貌比潘安”一词。可你知道，潘安不仅貌美，而且他还是西晋著名文学家、政治家。

潘安有多美呢？据说他年轻时驾车走在街上，连老妇人都为之着迷，用水果往他的车里丢，都将车丢满了。“皆连手萦绕，投之以果”。

但是，潘安对妻子的感情却始终如一，二十四岁结婚，五十岁妻子不幸去世，后来潘安写了三首《悼亡诗》。

其中有这么一句：荏苒冬春谢，寒暑忽流易。

本期阆中飞帅为你揭秘：紫苏在我国古代被称为“荏苒”？

白苏（荏苒）是一年生草本植物，它的生命只有一年，一个春冬，所以潘安在这里用“荏苒冬春谢”来表示时光流逝。

后来 ，人们就用荏苒来形容时光易逝。

我是阆中飞帅，来自有着2300多年历史的阆中古城，不一样的视角，不一样的回答，都是知识点，圈起来，以后要考！

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要不是看到这个问题我将会一直不知道紫苏就是荏苒[捂脸]

说来也是奇怪，也就是在今年疫情期间我才知道紫苏是什么