我写一首七律，描述白茶的特征和优点。

《七律?煎泡寿眉比菊香》

——戊戌腊月（斐姑）

闽北高山有寿眉，驱寒疗疾胜仙芝；

泡冲草韵清心肺，煎煮菊香泽肾脾。

绛亮汤澄呈酒滟；金圈晕漫馥涟漪；

浅尝深饮均宜适，魔去身轻不问医。

寿眉，是白茶的一种。

白茶，属轻微发酵茶，中国六大茶类之一。它的工艺是：采摘后，不杀青或揉捻，直接太阳晒干或文火干燥。具有外形披毫完整，芽叶清香，汤色黄绿清澈，滋味清柔回甘的特点。

唐朝陆羽在《茶经》七之事中记载：“永嘉县东三百里有白茶山”，可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期。

白茶传统制作工艺大多是太阳直接晒干茶，各种活性酶保护得比较好。不同年份的白茶，用不同质地的茶具，不同的水，不同的泡煮方法，可以释出菊香、玫瑰香、草香等不同的味道，口感、对身体的作用也不一样。

黑茶主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

黑茶是一种发酵的茶，六大茶类之一，含有丰富的营养成分，主要是维生素和矿物质，以及蛋白质、氨基酸、糖类等。黑茶中含有的咖啡碱、磷脂等有助于消化，适用于长期食用牛羊肉、奶酪、饮食中缺少蔬菜和水果的人群。对少数民族地区而言，长期饮用黑茶是补充必需矿物质和维生素的一个重要来源，在很多西北地区有生命之茶的美称。黑茶中含有丰富的茶多糖、儿茶素、维生素E，及锌、锰、锡等，可以降低血脂和清除自由基，因而具有抗氧化、缓解细胞衰老的作用。黑茶当中的茶多糖复合物可以达到降血糖的作用。

茶叶中的氧化酶、过氧化酶、过氧化氢酶适宜温度是37～67度，但黑茶的烘干温度大于70度，所以，刚做出来的黑茶，口感就不怎么柔和；杀青加烘干这二道工序，让刚做出来的黑茶，喝了舌感比较燥。

长时间存放过的黑茶，口感醇厚，回味无穷。

中国的茶叶通常分为六种，白茶、黑茶、黄茶、绿茶、红茶和乌龙茶。

那其中的白茶和黑茶，喝哪一种会更好一些呢？

超哥这就为大家解答。

答案抢先知：

两种茶无法判定哪一种会更好一些的。

【白茶与黑茶的区别】

白茶主产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等县。其因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，故称“白茶”，而依采摘标准不同可分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉[1]。

白茶主要审评其茶汤的色泽、香气、滋味和叶底，汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好；香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上；滋味以鲜美、醇爽、清甜为上；叶底嫩度以匀整、毫芽多为上[2]。

黑茶主产于四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，其制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序[3]，按地域分布主要分为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

【黑茶保健作用的相关研究】

根据刘勤晋等[4]的动物实验研究：

黑茶对于高胆固醇的家兔确有降低胆固醇的作用。

而据陈玉琼等[5]对湖北青砖茶的研究发现：

青砖茶对高血脂症大鼠具有降血脂的效果，显著降低大鼠体质量及血清总胆固醇、血清甘油三酯和血清丙二醛含量。

以上两个实验都可说明黑茶确有保健作用，但需注意对于黑茶的保健作用研究大多在动物实验阶段，临床试验还比较少，需饮用浓度多大和饮用量多少才可达到相关保健作用还未明确。

因此，超粉们要理智地选择茶类饮用，不要盲目听信一些销售商对黑茶作用的夸大之词。同时我们也可以展望茶叶的研究发展，或许在不久的将来黑茶的营养保健作用将会被运用到我们的日常中。

【总结】

茶叶的区别大多在于其制作工艺、茶树品种、最后成品形色的不同，因此造成冲泡茶后其色泽、香气、口感等都给品茶者有不同的感受，而这一切都无法十分客观地说明哪类茶相比于另一类茶更好一些，其好坏的判定全凭个人的喜好。

除此之外，尽管黑茶现阶段的部分实验表明其具有一定的营养保健作用，但其临床研究尚少，还未能确切说明每日饮用多少黑茶才可达到保健作用。

因此，白茶和黑茶，究竟哪一种会好一些，尚且无法分辨，超粉们可以亲自去茶庄等地品尝品尝，选择自己所喜欢的茶类即可。

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参考文献

[1]袁弟顺,郑金贵.白茶的研究进展[J].福建茶叶,2007(2):2-4.

[2]蔡良绥.白茶审评要点[J].中国茶叶,2005,27(2):27.

[3]段莹,王登良,张灵技. 黑茶制造技术理论发展概况[J]. 福建茶叶, 2012(1):10-12.

[4]刘勤晋,司辉清, 钟颜麟. 黑茶营养保健作用的研究[J].中国茶叶,1994(6):36-37.

[5]吴朝比,黄建安,刘仲华,等.黑茶调节高脂血症作用及机理研究进展[J].食品科学,2011,32(19):307-311.

作者：欧慧思 赵力超

白茶是中国名茶之一，主产区在福建宁德，辖区内的福鼎、政和、寿宁等地产的白茶比较出名，尤其是福鼎白茶，具有比较明显的味甘甜、回甘好等特点，品质和名气都比较突出。等级分白毫银针（都是芽尖）、白牡丹（一芽一叶业内称牡丹王）、寿眉（带芽的也称贡眉）。主要制作工艺为日晒，也有做轻微发酵的，总体来说比较天然、绿色，前些年销路以出口为主。

白茶茶性较寒，功效上，具降火、解酒、护肝、降三高的作用。白毫银针和白牡丹口感都比较清淡，年份久的白茶，味道醇厚而温顺，大人小孩都能接受，也是为数不多的孕妇也能喝的茶。药性比较明显，尤其是年份久的白茶，会有比较明显的药香味，也会随着储存时间的延长变得口感更好，好的白毫银针会体现出蜜香味，加上白毫的味道，形成独特的“蜜韵毫香”，用壶煮的陈年寿眉会有明显的枣香味。在不少地方，把老白茶当感冒药用，喝点白茶能抑制感冒症状，也因此，白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。

黑茶目前比较出名的是安化黑茶，当然常见的普洱也是黑茶之一，属后发酵茶，当然主要功能是刮油去脂、提供维生素等。吃过牛羊肉火锅后感觉油腻，喝点黑茶，效果出奇明显。喝黑茶最直接感官是容易饿，那种低血糖发虚带晕的饿，身边几个朋友喝一段时间黑茶后明显变瘦。

适合喝什么茶，以个人需求和口味习惯为准。总体来说，想去油腻，降降血糖，喝喝黑茶挺好。常喝酒，想护护肝、养养胃、温和地降降三高，优雅地喝喝茶，那白茶适合您，当然。个人觉得，爱茶的人，千万别错过白毫银针，尤其是荒野银针。

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喜欢喝茶的人都知道，这两种茶是各有各的特点，虽然都是茶叶，但是功效也是有所不同。想分哪种更好一些的话，我们得来分析一下这两种茶叶的功效和发展历史。

黑茶：它可以分为湖南黑茶、湖北黑茶、四川边茶、云南黑茶和广西黑茶。

黑茶的功效：

它的分布是比较广的，黑茶在中国已经有千年的历史了，在当初的时候主要是供边区少数民族饮用，这也是当时他们的重要饮品之一。而以黑毛茶压制而成的各种紧压茶自古更是藏族、蒙古族和维吾族等少数民族日常生活的必备品。

黑茶含有膳食纤维和益生菌，有助于改善肠胃功能，帮助消化，也能辅助治疗腹胀和消化不良等；黑茶比较耐存储，越陈的茶品质越好，所以它的功效也更独特。它可以调节体内的糖代谢，降低血压，软化血管，提高机体免疫能力。

黑茶有排毒的功效，经常饮用可以美肤养颜，最有效的就是普洱茶了；同时黑茶中的茶多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，这就是消脂减肥的功效了。

白茶：它分为芽茶和叶茶。

白茶的功效：

白茶是比较特殊的一类茶，制作工艺简单而又特别，是最自然的制茶方法。它不揉也不炒，而是将鲜叶放置在通风知道透光的一定条件下自然萎凋，然后晒干、烘干就成。所以白茶在很大程度 上保留了更多茶鲜叶所具备的营养成分，也具备了其它茶类所不具备的特殊功效。

白茶能预防糖尿病和辅助治疗糖尿病；而白茶对降低血液黏稠度、缓解血液高凝状态有较好的功效，促进血液循环，预防血栓的发生；白茶中的茶氨酸含量较高，它对人体的神经系统有很大益处，让你的心情放松，稳定情绪，提高记忆力；另外，白茶还具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、美容瘦身等功效。

看了以上的分析，这两种都是特别好的茶叶，你要看哪种好，就依你的个人口味而定了。或者你在平时喝茶的时候，可以两种茶交换着喝，也是一种不错的享受。

谢邀，黑茶和白茶，哪一种好喝，这个是因人而异的，没有标准答案。

先说一下白茶与黑茶的不同吧。

首先，白茶黑茶是两种制作工艺不同的茶，白茶是微发酵茶，工艺相对简单，黑茶工艺繁琐，这就导致了黑茶的生产周期比白茶要长的多。

其次，由于制作工艺不同，导致口感，味道都不同，黑茶性温，白茶性凉，一般来说，冬天适合喝黑茶，夏天适合白茶，但是因人而异。

再次，白茶与黑茶的功效不同，从药理来看，白茶药理功效优于黑茶，白茶中氨基酸、咖啡碱、黄酮类等物质含量明显高于黑茶，因此白茶相对于黑茶以下功效更突出：一、抗氧化能力；二、调节免疫功能；三、抗癌防癌及抗突变功能；四、抗菌消炎功能；五、抗疲劳功能；六、利尿功能；七、清热解暑作用。

在医学上研究中发现黑茶有抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变；改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎的作用，更被日本医学发现是最健康天然的减肥产品。

白茶和黑茶虽然在口感风味和保健功效上有着各自的特色，不过两者都是越陈越香的。

通过梳理发现，白茶黑茶由于一开始的制作工艺不同，导致了各自不同的功效、口感，茶性等等，究竟哪个更好，这个是没有办法比较的，因人而异，如果实在纠结，可以冬天喝黑茶，夏天喝白茶，白天喝白茶，晚上喝黑茶，反正适合自己的就是好的，记住一句，没有好与坏，只有适合与不适合。

黑茶和白茶都属于六大茶类，他们在许多方面都存在差异。

从原料来看，黑茶的鲜叶更加成熟粗大，而白茶要求鲜叶“三白”，即嫩芽和两片嫩叶满披白色绒毛。

在加工工艺方面，黑茶的制作过程更为复杂，分为杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥这几道工序。

而白茶在初制过程中不炒不揉，通过萎凋和干燥来把控白茶的品质特征。

他们两者在口感上自然也有区别，白茶总体而言香气清淡、汤色杏黄、滋味清纯有毫味。

黑茶的香气则更加陈醇，滋味醇和，汤色与白茶相比也更深，比较适合储藏。

黑茶和白茶各有千秋，但每个人体验感受不同、喜好不同，所以根据自身去选择就好了。

两个不是一种茶，口感不一样，产地不一样，树种也不一定一样，养生价值也不一样，

长期喝身体健康情况不同。在中华茶道与道家五行——五行养生课程里，根据中华茶医养生茶性的分类，参考五色五行五脏的对应，茶分为五类，茶:木的代表是绿茶，火的代表是红茶，土的代表是黄茶，金的代表是白茶，水的代表是黑茶。唯独青茶茶和普洱茶是单列的，发酵度的不同决定了茶性的不同，产地不同茶性也不同，向阳向阴茶性寒凉略有变化。但发酵度决定了茶性，也决定我们用茶调理身体五行的属性用茶的不同。青茶拥有绿茶的木性，也有红茶的火性。而普洱茶拥有三种茶性:红茶的火性，黄茶的土性，黑茶的水性。对应人体的三个脏器。茶也要因人而异。茶在五行下就是药。五行均衡才是养生的关键！白茶是寒凉，黑茶是温。发酵度不同，氧化程度不一样，茶性也在变化中！同一款茶，不同的人喝，品出来不同的滋味，有的人喝了难受，有的人喝了很舒服。体质不同吸收不同。

白茶，不论是从颜色，外观，还有口感上，都胜过黑茶