山东是大蒜的种植之乡，而且山东人吃蒜也是名声在外，那么大蒜收获后，下茬种植哪种蔬菜最合适呢？

可以说，在我们山东，大蒜是餐桌上必不可少的菜品。有的时候，大蒜甚至可以作为唯一的菜来代替其他菜品来下饭的，所以山东种蒜和吃蒜都在国内出名挂号。

像我们胶东农村这边，种植大蒜一般是在11份前后。由于大蒜属于耐寒蔬菜，能够越冬生长，来年春天返青后，继续生长，5月份收获。大蒜根系不是很发达，扎根也浅，所以对于土壤深层的养分吸收利用不多，而种植大蒜前菜地里撒施的农家有机肥的底肥也就出现过剩。

如果说大蒜收获后种植作物，以豆类最好，比如大豆。但要是具体到蔬菜，就要看哪种蔬菜适合在5月份在当地种植了。像我们胶东农村，5月份可供种植的蔬菜种类也不少。但前茬是大蒜的话，我认为还是种植芸豆最合适。

芸豆属于喜温蔬菜，温度在20到30度的环境下最利于它发芽、生长、结荚。而且芸豆的根系比大蒜发达，可扎根于土壤深层，与大蒜形成互补，吸收土壤深层养份。

芸豆属于耐旱不耐涝的蔬菜，生长期间土壤以见干见湿为宜。对于肥料需求以氮肥钾肥为多，磷肥较少。芸豆根系有根瘤菌，但它的固氮能力较弱，所以在芸豆生长初期，也要补充氮肥，配合磷肥及钾肥和一些钙、锌、硼、铜等微肥，效果最佳。

芸豆一般搭架种植，在豆蔓30公分时引蔓上架，后期打顶摘心，以促进芸豆作荚数量，提高产量。

所以，在我们北方农村，大蒜收获后，下茬多是种植芸豆为宜。当然，地域不同，种植的蔬菜品种也不一样，大家可以根据当地的气候等具体情况，选择适合当地种植的蔬菜。希望我的回答能对你有所帮助，也希望大家留言交流讨论。

在我们当地农村，农户种植大蒜都是在头年的秋天播种下地，安然越冬后，在第二年的端午节前后除蒜。大蒜收获后下茬种的蔬菜，要选择避开韭菜、大葱、洋葱类的蔬菜，因为同属辛辣气味的蔬菜，如果连续耕种的话，容易引起地蛆以及相关的病虫害流行。所以大蒜收获后，下茬适合种植的蔬菜有多个品种可以选择。

根据家里人的口味，如果喜欢吃叶类蔬菜的，可种植茼蒿和生菜。如果喜欢吃豆角类蔬菜，可以种植秋芸豆和秋菜豆均可。或者索性让土地闲置一段时间，留作秋季种大白菜。

父亲在大蒜收获后，会把蒜田深翻，在阳光晾晒几日后，施足农家肥，拉平畦面，如果是在离水源近的地块，种上生长期短的茼蒿或者生菜。茼蒿和生菜都是喜水蔬菜，在小苗出土后，保持土壤的湿润，一个月左右就可以间苗食用了。

大蒜收获后也可以种上秋芸豆或者秋菜豆，这两种蔬菜，都是需要搭架攀爬，等秋风凉的时候，正是豆角长得最多的季节，而且芸豆和菜豆的根系深扎，适合吸收土壤深层的肥力。有一年父亲索性种上几墩秋黄瓜，小苗出土后开始爬蔓前，划沟施喂提前发酵好的饼肥，那一年的秋黄瓜也是长得郁郁葱葱，口味更佳，洗净生吃，有种淡淡的香甜味。

总之，在我们当地农村，大蒜收获下茬适合种植的蔬菜品种，根据节气和蔬菜适合种植的时间，可以选择茼蒿、生菜、秋芸豆和秋菜豆等等。如果暂时没有什么想种植的蔬菜，也可以索性翻土晾晒闲置一段时间，待到立秋就可以种上大白菜。

我是家在南乡，喜欢和您唠唠关于农村的点点滴滴，记得点赞、关注和转发，让我们共同学习一起进步。

导语

“种蒜不出九，出九长独头”，这是农村老话说的，大体情况各地都是以秋季种植大蒜，然后来年春夏再收获大蒜。收获后要看具体是什么月份了，然后还要结合当地的种植习惯来合理地安排下茬农作物，具体到蔬菜种植，各地适宜种植的也有不少。我们老家农村这几年种大蒜的很少了，虽然经历过“蒜你狠”，但因为自己家有种大蒜，倒也没有受到波及，不会为买大蒜吃发愁过。

老家大蒜的收获

我们老家农村属于南阳一个小县城唐河，自古以来就有种植大蒜的习惯，有很多地方农村的农民还专业以种菜为生，其中就包括大蒜、大葱等日常必须品。我们老家种植大蒜，基本上也是九、十、十一月份的时候开始种植大蒜，由于没有现成的在大田种植大蒜的经验，不知道大田种植是什么时候，农村老家多菜园，在农闲时分就会剥蒜瓣种蒜，大蒜在菜园子越冬后返青生长，来年四五月份开始收获蒜头，但种在自家菜园自然是不急躁的，等到大蒜的茎叶干枯是再收获也不迟。

大蒜后茬种啥蔬菜

大蒜收获蒜头也就在五月份，五月后距离过冬还早，温度很高，气温还是适合种植很多种蔬菜的。俗话说“深栽葱，浅栽蒜，大蒜种植不麻烦”，种完就收，收完继续下茬农作物。能种植的简直太多了，比如冬瓜、菜豆、辣椒、黄瓜、茄子、四季豆、小白菜、豇豆等，但五月份天气太热，有的蔬菜还不能种早，比如芫荽，吃不及就不好吃了，所以要选择比较耐热的蔬菜品种。

我是比较推荐种植夏秋茬冬瓜种植的，因为我很喜欢吃，相信大家很多人也喜欢，冬瓜无论是炒菜还是煲汤，都是口感非常宜人爽口的，冬瓜炒瘦肉，我能当菜又当汤吃，另外常吃冬瓜还有食补的作用。很多人奇怪，既然夏秋季的蔬菜，为啥冬瓜不叫夏瓜呢？其实和冬天没关系的，不过是冬瓜外皮上的白色覆盖物像极了冬天的霜雪，另外冬瓜的肉也是白的。

夏秋茬冬瓜种植

冬瓜喜欢温暖的气候，在夏秋季是可以种植冬瓜的。冬瓜适宜的生长发育温度在25到30度之间，我们老家农村种植冬瓜还是可以的，不过是对水的需求大些，但是冬瓜又不耐涝，不过对土壤倒是没有多高的要求。我们老家农民喜欢种植大型体的夏秋冬瓜，一个大冬瓜能长几十斤上百斤，有的一个大冬瓜抱不动。其实之所以种植大冬瓜，不种小型体冬瓜，也是有原因的。

大冬瓜生长期比较长，晚熟，耐热，抗病，产量又高。作为上茬种植的大蒜，也不重茬，而且大蒜属于浅土层的蔬菜，对菜园土壤深层的养分吸收利用比较少，大蒜本身又具有抗土壤病虫害的能力，所以很适合种植夏秋冬瓜的。冬瓜和大蒜不同，正好需要深层土壤的生长环境，需要耕深30到40公分的耕土层。

冬瓜在生长期对水肥的需求量很大，这个也是夏秋冬瓜种植需要注意的地方。可以施入腐熟的农家肥和过磷酸钙，后续还要追施肥料。具体每亩可施入有机肥5000公斤，过磷酸钙50公斤，在幼苗期施入一次提苗肥，抽蔓期再施入人粪尿500公斤，坐瓜期再施入硫酸钾复合肥15公斤。对于水份的需求，除了雨季不缺水，从冬瓜开始定植开始，几乎每个生长发育阶段都需要浇水，但在采收冬瓜前一周内要及时控水，不然水分太大不容易储藏。

结语

夏秋冬瓜的全生长期比较短百十天左右，所以很快就能开始吃上嫩冬瓜了，能一直吃到冬瓜老熟，嫩冬瓜没有老冬瓜好吃。记得以前家里种植冬瓜，由于存放的好，过罢年还有冬瓜吃，老冬瓜皮厚，如果不碰伤外皮，就像老南瓜一样能储藏好久。有的地方农村种植冬瓜还要搭架吊蔓，不过确实品相好看，我们老家种植冬瓜就是地爬瓜秧，不过长势也不错，关键是老品种，结的冬瓜很大，吊蔓不用网兜兜住，瓜蔓估计承受不住。你们老家种菜大蒜下茬种什么呢？是不是也有冬瓜的呢？

大蒜是主要的调味蔬菜之一，大蒜蒜头收获是在夏季，若是蒜苗的话一年四季可以种植，收获的时间没那么统一；大蒜收获后下茬可以种植的蔬菜很多，一般来说避开大蒜及跟大蒜同科的蔬菜如大葱、韭菜、小葱、洋葱、黄花菜，而且季节合适就可以种植那些蔬菜了。

夏季收获大蒜蒜头后，可以种植空心菜、薯苗、甜麦菜、南瓜（摘嫩梢吃）、辣椒、木耳菜等常见的夏季蔬菜，还有生菜油麦菜等四季蔬菜也可以种植，平时管理上要注意遮阳防晒就可以了.

若是其他季节收获大蒜蒜苗，种植当季蔬菜就可以了，如秋冬季种植白菜、菠菜、芥菜、小白菜、芹菜、茼蒿、生菜、甘蓝、菜心、豌豆等等蔬菜；想种植了可以早点摘来吃的那就种植生长期短的蔬菜，如扦插种空心菜、四季小白菜、菠菜、四季油麦菜、四季生菜等。

要注意的是，种植下茬蔬菜之前先清理掉那些枯叶杂草、深耕晒地之后耕细土壤了再种植，若是蒜地有蒜蛆地下害虫的，耕地后撒草木灰混入土层中，顺便又可以杀菌消毒、疏松土层；若是拿收获过大蒜的地块来播种育苗，要清理掉土层里明显的大蒜根须，让土层环境更利于蔬菜种子发育生长。

大蒜属于一种越冬的蔬菜，生长周期长达半年之多。这两年大蒜的行情相对来说还是可以的，尤其是去年大蒜的价格得到了蒜农的满意，每亩大蒜的收入超过了3000元，这也使得好多农民扩大了大蒜的种植规模。今年春季大蒜的种植面积比2019年春季种植面积至少增加了20%，这也使得今年春末夏初之际大蒜地比较的多。对于大蒜收获以后下茶能种植什么蔬菜最合适呢？

一般大蒜的生活时间是在5月底6月初大量上市，这个时候的温度相对来说是比较高的，对于种植蔬菜类总体上来说有点晚一些，当然这需要进行提前的安排大蒜茬空闲地种植蔬菜的种植模式，必须做好提前的准备。如果说对于农民菜园里的大蒜茬的地相对来说比较少一些，这些地农民种植小油菜、大葱等叶菜类的最好，这样能够确保正常的食用，但如果去在一些黄瓜、茄子类等等的蔬菜就有点晚了。

在我们这边家家户户的菜园里也是种一些大蒜的，但种植的都比较少一些，一般种植3~5沟几里地大蒜作为一年的消费食用。在大蒜收获以后，农民一般在蒜地里种上一些玉米，或者是种上一些黄豆等等，对于种蔬菜的是比较少一些，这是为了难省事，当然也是为了秋后种白菜不耽误。由于夏季雨水比较多，病虫害也是比较多一些，特别是虫害对于蔬菜影响非常的厉害，这也是农民不愿意在大蒜茬地里种植蔬菜的主要原因。

我国的大蒜种植基地基本上分布在河北、河南、山东、江苏、安徽等几个省份，在其他地方相对比较少一些，对于这些地区大蒜茶种植什么蔬菜最合适呢？其实到了五六月份这些大蒜种植基地的温度也是比较高了，如果再及时去种植的话，可能有点晚了一些，必须提前育好苗。或者说在大蒜地里套种一些蔬菜，比如黄瓜，茄子，辣椒，西葫芦等等这些蔬菜都是非常好的。如果说种植一些豆角、芸豆还是不晚的，但是温度来得比较高，对于芸豆方面会有点影响。

山东人喜欢吃葱和蒜，是那种不需要做熟、就着馒头生吃的吃法，大葱蘸面酱，蒜泥，哪怕餐桌上这两种只有一种，不再有其它菜品，农民们照样能吃饱肚子。

山东农民能吃蒜，也愿意种蒜，基本上家家户户都会种大蒜，当然了，也有把大蒜当做经济作物来种植的蒜农。为什么说大蒜下茬种什么蔬菜合适呢？这是因为大蒜种植跟小麦一样，都是头年秋天播种，来年五月份还未到夏天时收获，因此二者都需要收获后种植下茬作物，不然的话，闲置的土地会长很多杂草，以后种植更难收拾土地。

大蒜种植之前，农民们在整地的时候会顺便施足土肥，这样才能保证大蒜营养充足蒜头更大，但大蒜的根系特别稀疏和浅，土壤深处的肥力大蒜根本吸收不到，因此大蒜收获后，土壤中还是含有不少养分。

五月份以后，我们把大蒜拔了起来以后，再次整地种菜，那么这时候种什么蔬菜更合理呢？

收完大蒜之后，天气会越来越暖和，这时候我们栽种的很多蔬菜正在快速生长，那些生长周期长瓜类蔬菜不建议栽种在大蒜收获后的土地上，还有茄子、辣椒等生长周期长的也不考虑了。

我觉得栽种芹菜，黄瓜，芸豆，以及甘蓝菜，花菜都很不错，黄瓜和芸豆是首选，因为这两种蔬菜都属于喜温作物，五月份的温度正好适合它们的生长，而这两种作物可以多茬栽种，春豆角，秋豆角，春黄瓜，秋黄瓜。

这两种蔬菜属于喜水蔬菜，即便是夏天雨水多些也不耽误它们的生长，而这之前地里的养分也正好能被蔬菜吸收利用。也可以种芹菜，空心菜，茼蒿等各种蔬菜。

无论种什么蔬菜，后期的管理很重要，不能仅仅指望种蒜残剩下的养分，该施肥还是得施肥，这个时期种植蔬菜，要保持间距，不能种植密度太大，否则会引起蔬菜之间通透性能不够，容易旺长期发生病变。

只要用心栽种，合理管理，其实收完蒜以后可以种植的蔬菜很多，可根据自家喜好或者当地老百姓需要种植。

从去年冬天到今年春天，由于全国新冠病毒疫情的关系，家里真没少吃大蒜，大蒜是我们山东人的标配蔬菜之一。大家都知道山东人吃辣椒吃不过四川人，但确实最喜欢大蒜，大蒜是我们山东寿光农民的主产蔬菜，武汉疫情爆发以来，我们山东寿光的农民组织车队物流，第一时间向武汉运送了几十吨大蒜。大蒜独特的蒜味素可以增强身体免疫功能和抵抗力，也是抗病毒的一种蔬菜吧。

大蒜收获种植什么蔬菜最合适呢，根据我们当地土壤环境和温度差来计算，我认为我们这里大蒜收获以后种植豆角是最合适的。

烟台地区农村大蒜和各种豆角是农村人最喜欢种植的蔬菜品种，豆角时候都喜欢用大蒜做配料配料，豆角炒大蒜也是很好的一道农村美食。豆角又分为芸豆，菜豆，四季豆，药物扁豆，紫芸豆等等。芸豆科的蔬菜品种，在我们胶东半岛可以分为两季播种，一年可以种两季，是经济效益可观的农作物。一直能结果到11月中旬都有的吃。

根据我们当地农村气候条件，大蒜一般都是农历9月下旬或者10月上旬开始播种的，然后到来年的5月中下旬，大蒜就开始收获，第蒜苔，压蒜秸秆再过十几天收蒜头儿，收货以后就可以平整土地，合理施肥，种植各种豆类。

大蒜地接着种植豆类对土壤改良有很好的帮助，因为大蒜是一种浅根系的蔬菜品种，原种植大蒜时的底肥大多数为腐熟的农家肥，大蒜作为浅根系的蔬菜品种不能很好的吸收土壤深层的有机肥料。收获大蒜以后的土壤中的肥力没有达到很好的利用，而豆角是一种根系比较发达，可以深入土层，40厘米左右的蔬菜品种，它可以很好的利用土壤里剩下的农家肥料。能很好综合土壤肥力有效利用。

种植大蒜地接着种豆角，在时间上也非常符合豆角的生长规律和时间点，这充分的利用了土壤肥力，而且在有限的土地上多种植几茬农作物，农民能够合理利用土地获得增产增收的高效益。

所以大蒜种植收获以后种豆类蔬菜是最合适的。

说到大蒜收获以后的，下茬种植什么蔬菜，就算问到人了。因为前几天，我家的菜园子里面种植的一小块大蒜全部拔了以后，就开始收拾了下园田，就准备下茬蔬菜的种植。因为在我们邻村有一个较大的蔬菜种植地，所以较早就繁育好的蔬菜苗。一根秧苗3毛钱，家里一次买了五十多块钱的。现在温度不高，所以提前栽种的蔬菜大都是辣椒和茄子。

我们在把大蒜田清理后，就直接整地栽种的辣椒和茄子。因为菜园子的土壤利用率非常高，基本在反复种植，所以我们在栽种蔬菜的时候，一般会避开上茬同样的蔬菜种植地。也就是说去年种辣椒的地方，今年就不要再种植在同一位置。这样主要是避免上茬种植完后，土壤里面残留些一些病菌，影响下茬蔬菜生长。

那么一般怎么种植下茬蔬菜呢？

因为园田的土壤比较蓬松，所以没有另外的锄地。仅仅把田里的杂草清理了一下，然后起垄下基肥。因为面积不大，全程都是人力劳动。首先把肥沟挖出来，这里不用挖多深，一般在15－20厘米左右，就可以。因为我们需要起垄种植，所以肥沟上面，还会有土壤，避免肥料距离辣椒苗太近。

因为现在农村的农家肥也没以前那么多，所以我们这次种植辣椒，也是撒施的复合肥。我们在挖好了肥沟以后，把化肥均匀的撒施在土壤里，然后将化肥掩盖住，并直接在肥沟上面起垄。种植蔬菜的垄面一般不高，只有10厘米左右。起垄的原因是我们种植蔬菜比较早，需要提升一些土壤温度。而且在南方雨水多，所以需要避免土壤积水。积水问题，会严重影响辣椒的生长。

在起垄后，土壤温度还达不到辣椒适宜生长的土温，所以我们要覆盖地膜。起垄以后，就非常方便盖地膜。这里一般盖的是透明地膜，透明地膜利于土温升高，也可以很好的保湿。如果你希望辣椒可以长的快，快结辣椒，那么还可以给辣椒搭建一个小拱棚。那么，更适宜辣椒的生长。

我们这里属于河南省开封市杞县大蒜种植产区，对于在大蒜收获以后种植什么样的蔬菜比较好？我就根据俺们这里在大蒜收获以后的蔬菜种植的是什么蔬菜吧！

豆角

主要考虑的因素是尽量的利用大蒜根系浅不能够把大蒜田深处土壤中的营养物质给吸收掉。大蒜属于浅根系农作物但是又因为产量高且比较耐肥，所以我们蒜农在种植大蒜的时候会选择使用更多的硫酸钾复合肥每亩地基本上都在200斤左右。

大蒜收获的时间比较早，真好可以在这个时候把豆角抢种上。毕竟“春争日夏争时”！能够早一点种植就能够保证其早一定上市卖一个高价格。

豆角属于豆科植物，本身就有固氮的作用，所以种植豆角不但能够让咱们菜农朋友们节省氮肥的使用量，同时也能够把土壤深层中的中微量元素给吸收了。这样不但节省了种植投资成本，也能起到把土壤中的多余的肥料充分吸收利用，因为豆角的根系比较发达。

黄瓜和辣椒

由于这几年我们这里有了一个番茄交易市场，所以在夏季蔬菜收获的时候会有很多比较多的收购商来收购不同品种的蔬菜，比如说黄瓜和辣椒。

蒜茬庄稼长的一般都比较好，但是最好能够选择根系比较发达扎的比较深的蔬菜类比较好。

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