谢邀，茄子怎么做好吃，怎样做才不油腻？
茄子本身是一种比较吸油的食材，要想做出来的茄子好吃又不油腻，还下饭。那就由我来向大家介绍一款自己常做的肉沫茄子吧！
首先，把茄子切小细条，然后放入清水中浸泡五分钟左右，捞出沥干水分备用。（这样做菜时可以少放油，炒出来的茄子不油腻。）
其次，准备适量的五花肉或者梅肉一块，三五瓣大蒜，全部剁碎成肉沫，蒜沫备用，适量的剁辣椒，葱花备用。
再次，热锅内放适量的油，倒入剁碎的肉沫在锅内爆炒一两分钟然后倒入大蒜沫，再一起炒一到两分钟然后装碗备用。再次往锅内倒入适量的油，待油六七分热时倒入茄子，开中火煸炒，茄子开始变软变色时，倒入之前炒好的肉沫大蒜沫，加入适量的盐，继续炒，直到锅内水分变少后，加入少量清水，放入适量剁辣椒，酱油。待开始收汤汁时，快速翻炒几下，使茄子肉沫充分入味。最后出锅装盘，撒上适量的葱花。
好了，又香又好看还好吃，不油腻又下饭的红烧茄子做好了。喜欢美食的你可不要错过哦！
发布于：2020-11-17 10:33
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银河吹笙1
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