“糖”是给予身体补充能量的主要的来源、也是最方便的补充来源，糖来源于碳水化合物；
当碳水化合物被身体吸收后，就会经过一个过程并最终转化成葡萄糖，不同种类的碳水化合物食物转化的速度也有区别；

当摄入多量的“糖”时，身体就会存储一部分，当你停止进食、断了补充能量的主要来源时，大脑就会开始传递“饥饿”的信号，那么身体就会开始消耗葡萄糖来维持血糖水平；

在维持一段时间后，如果仍然不补充能量，那么身体就会分解体内存储的糖原来为身体继续提供能量；

这时候仍然不补充，那么在糖原消耗空间减少的情况下，就会开始分解一些非糖组织来转化为葡萄糖，比如脂肪、蛋白质，继续维持身体的基本运转，也就是“糖异生”。

整个过程非常复杂、需要很长的时间，并且体表会带给人很明显得变化，当然不是变瘦了，可以想像一个人在一天甚至再久一点的时间，不吃饭、还要维持基本活动、维持工作的状态下的精神情况。

怎样才叫做“糖”？

我们经常理解的糖主要来自于各种食物添加糖，其实糖的形式有很多种，乳糖、果糖、蔗糖、淀粉等都是常见的糖类来源，并且糖类食物是最直接、最快速的为身体补充能量的重要来源。

吃“糖”会胖？

过量的情况下是会的，所以现在很流行“戒糖”减肥，但是糖类种类的很多、自然区别也较大，并不是所有的糖都需要戒掉。

上面提到糖类食物会在体内转化为葡萄糖，只是速度不一样，所以这就涉及到食物的升糖指数（GI值），当一种食物加工方式越精细、甜度越大、往往也就有着较高的升糖指数，如果说糖容易使人发胖，不如说是GI值高的食物很容易导致人发胖。

因为GI值高就会引起胰岛素来维持正常的血糖水平，那么就会过多的分泌胰岛素，使它更不稳定。

这就和减脂的原理相违背，减脂的原理是只有当胰岛素水平稳定和肾上腺素水平较高时，才能促使甘油三酯（脂肪）分离、燃烧、分解，也就是真正的减脂。

可想而知，如果吃了太多GI值高的食物，是很难达到减脂的需求的。

所以，我们戒糖，只需要戒掉各种添加糖就可以，比如零食中的糖、饮料中的糖、点心中的糖等；另一种是精细、含果糖高的食物虽然相对来说健康一些，但是过量的吃，也会容易引起高升糖，比如面食、水果、自榨果汁。

想要健康，怎么吃“糖”？

了解到高GI值食物的隐患后，日常中自然要以中GI食物来稳定血糖水平，比如在白米饭中加一些粗粮、或者选择性吃一些玉米、薯类当作一部分主食，这些食物虽然也是淀粉食物，但是和面食不同的是营养更加丰富、更有膳食纤维、饱腹感也很强。

我们人的生理活动能量，是来源于血液中的血糖，而血糖来源于小肠等消化器官从食物中获取的营养。当血液里的血糖浓度减少，就会有生理反应——饿。这时就应该补充食物（也就是吃东西），如果不即时补充，稍微时间长点的话，生理反应会促使分解肝糖元（来自细胞脂肪分解物，由胆汁完成进程）。这时候人反而感觉不饿了，也就是我们常说的饿过去了。

通俗的说，当能量低，应该补充食物时，你不配合，身体就转而开始消化自己(脂肪)，暂时有能量了，所以你也就不饿了。

身体需要你不在，回头想胖吃不开。

减肥的福音啊，忍一忍暴瘦到来。

能提出这个问题，说明没有真正的饿过。或者准确的说，没有了解和体验过饥饿的所有阶段。

1944年，在美国有过一次著名的“饥饿实验”。

此后人类再没有重启过类似实验，可以说，残忍到近乎泯灭人性。

这个实验叙述的话，过程很长，有兴趣可以自行百度。简单的说：

1.普通的饥饿

2.随着肝糖作用饥饿感知弱化

3.理性尚存，对食物渴求会变成单纯对饱腹感的追逐。简单说，除了违背良心的事情，都能吃

4.认知崩坏。对食物开始产生幻觉，能不能吃的都会吃

5.人性逐步丧失。为获取食物，会伤害他人和自己。

6.人性完全丧失。严重自残，神经系统崩溃，感官麻痹及退化，彻底沦为不可言说的怪物。这个状态，是永久的。

所以，当我们谈论饥饿的时候，要知道，这并非只是一个温情的话题。

是因为肝糖的释放。

肝脏的生理功能之一就是调节血糖，其功能是由肝脏储存糖类为基础的。

人会觉得饿，就是因为血糖的降低。饿了一段时间，肝脏就会将内部储存的肝糖释放出来，转化为血液中的葡萄糖，也就是血糖。血糖值升高，人就不觉得饿了。

人在饿久了以后，会一阵饿，一阵不饿，就是由于这个生理现象。这种情况可以重复多次。而所谓的饿得过久不觉得饿了，也就是人体内的血糖暂时升高了。

人在饥饿的时候，如果没有及时进食，一段时间之后，就不觉得饿了，这就是我们常说的“饿过了”，而这其实只是饥饿的第一个阶段。至于原因？是因为身体认为，都发出了饥饿信号，仍然没等来进食，可能吃不上饭了，得赶紧采取应急措施。

别忘了，在人类漫长的进化史中，吃不饱才是主旋律，饿肚子，原本是很常态的事情。

吃饭是要为身体补充能量，吃不上饭，身体会启动“备用能源”

我们的身体，到了需要补充能量的时候，就会发出饥饿的信号，让我们觉得肚子饿，应该要尽快吃饭了，然后给我们一个窗口期，等到窗口期过去，身体会觉得“这货大概靠不住了”，于是果断决定，得要先拿点“存货”出来用用。

既然没有新的能源供应，身体又很抠门，真正的“存款”（脂肪），一下子是不舍得掏出来的，“家底子”（蛋白质）更是万不得已，不会动用，那就只能拿出“备用金”——肝糖原，先顶上一会了。

最先动用的是肝糖原，如果你的肝脏血糖代谢功能正常，等到饥饿窗口期过去，肝糖原，原本就是由许多葡萄糖分子，聚合在一起形成的，这个时候就会被重新分解成葡糖糖，进入血管，变成血糖。

当你的血糖恢复正常的时候，身体早就放弃提醒你进食了，当然就不再觉得饿了，这个时候你吃东西的欲望，就好像一下子变得不那么强了。这也就是你会“饿过了”的原因了。

不那么饿了，就不用赶紧吃饭了吗？如果真是这样，饿得四肢无力，饿得头晕眼花又是怎么回事？

所谓的“饿过了”这种感觉，其实并不会持续太久，虽然从肝脏那里抠出来的能量，其实的确是能够撑上好一阵子的。

正常情况下，我们肝糖原存量大约有100g左右（每个人的情况不同，两个人的糖原储量差上一倍之多也是有的），要是不做过多体力和脑力活动，撑上十几小时才会耗尽。但是，“饿过了”的这段时间，却通常不会那么久。

这是因为我们的遗传记忆，总是习惯让身体做最坏的打算，并不会等到肝糖原耗尽，才会有进一步的动作，而是早早就开始，降低基础代谢水平（就是为了活着，维持心跳、呼吸、大脑运转所需的，最低需求的能耗），葡萄糖这个重要的战略能源物资，就只会被优先供应给少数器官和组织了。

而非饥饿状态时，对葡萄糖的消耗最大的是大脑和长骨的骨骼肌，也就是我们的四肢，身体是无论如何都不可能，把大脑的葡萄糖供应中断的，当然就一定会对骨骼肌动手了。

知道骨骼肌中存在肌糖原的人，可能会觉得骨骼肌也是有“存货”的，偏偏肌糖原不像肝糖原那样，直接分解了就能用，骨骼肌在因为饥饿，被身体限制能量供应的时候，根本无法直接使用肌糖原，平时我们运动需要动用肌糖原的时候，得在无氧酵解的情况下，把肌糖原先变成乳酸。

所以，饥饿的时候，骨骼肌的“存货”是无法为它自己所用的，当骨骼肌被身体限制了能量供应，逐渐觉得“四肢无力”，就再正常不过了。

时间更长一些，肝糖原会被慢慢耗尽，开始出现低血糖，低血糖出现的时间因人而异，正常情况下会发生在大约12个小时之后，但是越来越多的人糖代谢能力受损，可能有肝糖原储备不足以及肝脏调控血糖能力下降等情况，就会更早出现低血糖。

大脑对低血糖是尤其敏感的，这个时候你就会觉得饿得头晕眼花，甚至是冷汗直流了，严重的还会出现情绪低落、认知能力受损。

【麦芽有话说】适当的饥饿，有时候能够帮助我们调整机体代谢能力，但是不规律的进食以及饿到低血糖的程度，对身体的健康却十分不利。

大家可能并不知道，当我们饥饿的时候，身体对骨骼肌的这种，能量的暂时限制，就是通过胰岛素抵抗来实现的。因此，其实胰岛素抵抗原本是身体调控血糖的一种正常机制，并不是糖尿病人才会出现的“坏事”。

所以，适当的饥饿，对于我们营养师来说，是一种比较常用的，调整身体代谢、减体重的方法，叫做间歇性断食法，运用得当甚至能够逆转代谢异常。但是，这种方法的使用一定要以，不影响到我们的进食规律为前提。

为了减肥、忙着工作，甚至忙着娱乐，到点不吃饭这种不规律的饮食状态，会影响人体的生物钟，引起消化系统等多个系统的功能紊乱，次数多了，长期下来会严重影响身体健康。

【总结】饥饿的时候，不及时进食，出现“饿过了”，是身体通知你进食的窗口期已经过去的缘故，接下来身体会调动肝糖原，使血糖水平不会过低，并且能够维持一段“不饿”的状态，但是随着禁食的时间增加，就会慢慢饿到四肢无力、头晕眼花，出现低血糖的情况，如果低血糖得不到及时纠正，严重的甚至可以威胁到我们的生命。

在专业人士的指导下，采取适当饥饿的间歇断食法，有利于代谢健康，但是为了减肥等，不在饭点进食的行为，会因为饮食的不规律，造成人体生物钟紊乱。

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现在有很多人工作时间比较紧张，

到了饭点的时候来不及吃东西，

发现本来饥肠辘辘的自己，

过了一会儿竟然没有那么强的饥饿感，

到底怎么回事呢？

一般听到这里，我们最先想到的应该是跟胃有很大的关系

的确如此

当我们在进食之后，受到食物的刺激，胃酸分泌会大大增加

在进食后5~10分钟胃肠分泌就会明显的增多，这样其实就是为了增加食物的消化，加快胃排空

当整个食物消化完全之后，身体会分泌一些激素，刺激胃再次分泌胃酸，增加蠕动能力。

• 这时候有非常强的饥饿感

1. 通常淀粉类的排空大约3个小时
2. 蛋白质食物的排空时间约为4个小时
3. 而脂肪类的食物排空时间大约是6个小时

所以当吃了大鱼大肉之后，可能会持续很长时间才会产生饥饿感；

但是如果吃的都是碳水化合物，那么饿的会更快，要继续摄入食物。

其次跟血糖有很大的关联

血糖的来源有三个，

1. 肠道吸收（主要是我们的饮食摄入）
2. 肝糖原分解
3. 糖异生

后面两个主要是在肝脏进行的

• 当我们出现饥饿的时候，意味着食物食物的糖分已经利用完了，开始动员肝脏储备的糖原，提示我们是需要吃东西的

如果恰恰这个时候比较忙，来不及吃东西，过了一会儿之后，会发现自己好像没有那么饿了。

主要是肝糖原消耗完了，肝脏开始利用蛋白质和脂肪，一生为糖补充血糖的不足。

让身体逐渐适应了这种血糖供应来源，那么可以持续一段时间，不会出现饥饿感。

当然，经常这样饿过头的话，有很大危害

• 饥饿的时候，胃的蠕动会非常剧烈

且胃酸分泌也会有所增加，容易导致空腹状态下胃酸对粘膜的刺激；

• 另外血糖可以提供我们大脑充足的能量来源饿过头的时候，要注意警惕低血糖的情况产生

由于我们现在的人大多数情况都是高GI值饮食为主，在这种高血糖水平下面，大脑能够补充充足的能量；

一旦转变为糖异生供能为主的时候，很有可能会出现血糖水平急速下降，出现头晕的情况。

同时血糖上下浮动这么大，对胰岛细胞的影响非常大，容易产生代谢综合征

所以尽量还是保持三餐定时，规律饮食

如果工作太忙的话，可以在身边准备一些坚果或其他零食，防止出现饥饿状态

当你感到饥饿的时候，大脑告诉你该吃饭了，但是你没有吃，总不让你一直饿着，这时，肝糖原就会转化为葡萄糖为人体供能，这时你又觉得不饿了，不能长期饥饿不进食，会影响肝脏功能。

这个生理过程太复杂了，说不上来。大概就是肚子饿的咕咕叫的时候，你没能及时给它投喂食物，它自己转而去消耗自体肝糖元，糖消耗完了，还没有投喂，就开始分解肌肉，消耗蛋白质啦！因为拖延的时间太长了，大脑刺激减弱，饥饿感慢慢消失，就是我们俗称的饿过劲儿了。如果还是不给身体喂水喂食，后边大概率会出现低血糖反应，心慌无力，出虚汗，严重者会晕厥，这个时候就必须补充糖份了。所以不能让自己的身体处于这种状态，有一句怎么说来着，在哪儿缺的就会在哪儿补回来。身体是很聪明的，节食减肥的人从来都没有真正成功过，就是这个原因。

每个人每天都要消耗大量的能量，即使在睡觉的时候也是需要消耗的，因为要呼吸、心跳等，还要提供热量维持体温，这叫要求我们要每天进食，以提供足够的能量维持新陈代谢。肚子饿可以理解为条件反射，当你的胃里没有食物残留，或者剩余的食物不足以满足你自身能量需求时，就会肚子饿，提醒你能量不够了，该进食了。人体内储存有大量的脂肪，在你无法及时提供足够能量的时候就开始分解，提供热量和能量给全身，供生命活动所需，机体暂时不缺少能力了，所以也就不会感觉饿了。希望我的回答对您有所帮助！欢迎大家一起交流学习！

我是儿科医生雨点，关注我会帮您了解更多的医学小知识！

谢邀，其实很简单，这才是正常的，不吃东西你也不可能一直会饿吧。这也是不太可能的。因为人体是很智能，如果没有能量供应，就会启动其他的能量供应机制，你就不觉得饿了。当然，我们首先要了解人为什么会饿。

1、人为什么会饿

其实人饿了，就是2 个方面。第一个就是胃排空了，胃里面没有食物了。第二个就是血糖浓度低了，人体没有血糖利用了。所以，人就感觉饿了。

所以，我们吃东西是满足这2个方面的需要，有的时候我们吃的很饱，但还是想吃一点，就是因为血糖浓度，没有满足的原因。

2、人体在饿的是时候没有进食，人体内的应对措施

人体是很智能的，当你的葡萄糖浓度过低的时候，人体会分泌饿的信号，主要是大脑分泌，开始消耗体内的葡萄糖来维持血糖水平。

如果这个时候还是没有进食，那么人体就会消耗人体内存储的糖原来维持能量消耗，比如肝糖原糖原等等。但这个坚持不了很久。

等再过一段时间，人体还是没有糖分摄入。身体就启动糖异生机制，用非糖的一些物质来提供能量，比如蛋白质等，这样就保证人体在没有能量摄入的情况下，也不会饿死。

当然，这都是短期的，人不能长期糖异生，很有可能会导致酮症酸中毒，对健康不利。

3、正常饮食，控制饥饿感，还能减肥

其实很简单，人在饿的时候就会特别想吃东西，逮到什么吃什么。有的时候就会导致热量摄入过多，导致肥胖。所以这个时候，我们就要预先预备一些食物，这些食物可以吃，能量不会很高，不仅管饱，还要能促进血糖浓度的提升。

这里给大家推荐的是玉米和红薯，因为这2种食物很多见，很多地方都能买到，尤其是玉米，很多店里面都有。这些食物都是富含抗性淀粉的食物，不容易升高血糖造成肥胖。同时也能维持正常的血糖浓度。

为什么叫抗性淀粉呢，因为这些淀粉不能被淀粉酶分解，所以不会升高血糖，对淀粉有一定的抗性，所以叫做抗性淀粉。但这里需要注意的是，并不是吃再多也不会长胖，玉米红薯都是在一定的范围内，才不容易长胖。还是要注意一个度。