黑豆、黑芝麻，哪个更补身体？

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黑豆和黑脂肪都是十分有营养的食物，二者的功效各有不同，擅长作用的地方也各有不同，因此，如果要说补身体方便两者都能辅助强身，但无法相比到底谁更好。

黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。黑豆皮成黑色，是因为它含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

黑豆中富含膳食纤维，升糖速度缓慢，适合控糖，再加上黑豆丰富的营养价值，通常可以作为糖尿病人添加在主食中的一种首选食材。日常饮食也可多注意在主食中添加粗杂粮杂豆，能够有效平稳餐后血糖。

黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800mg，而每百克牛奶中钙含量才200mg左右，由此可见，黑芝麻也是补钙佳品。黑芝麻含有的钾元素含量高，钾元素对降血压有一定的作用，在钾被摄入到人体之后会促进钠的排出。所以常食黑芝麻可以控制血压和保持心脏的健康。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。但黑芝麻中的油脂含量大，不宜过量食用，每天可吃一勺黑芝麻，对于补充营养和调理身体都有作用。

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黑豆的功效

每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。

油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。

此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

(2)抗老防衰

黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层。

黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力。

异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。

故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。

(3)预防便秘

黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

(4)防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

(5)美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

(6)益脾

黑豆它除了归肾经外，因为它是味甘，它还入脾经。入脾经，他除了有补肾的作用，它还有健脾的作用。

中医，中药健脾的话，他就是有一个健脾益气的作用。常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高，同时黑豆还可以祛水的作用。比如我们有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都可以很好的利水作用。

黑芝麻的功效

主要补充肝肾不足，虚风眩晕，风痹、瘫痪，大便燥结，病后虚羸，须发早白，妇人乳少。

(1)黑芝麻可降低血糖，增加肝脏及肌糖元含量，并可降低血中胆固醇含量。

(2)黑芝麻能推迟衰老现象发生。

(3)黑芝麻对离体豚鼠子宫有兴奋作用。

(4)黑芝麻能抑制肾上腺皮质功能。

(5)新鲜灭菌的黑芝麻油涂布皮肤，有减轻刺激、促进炎症恢复的作用。

(6)黑芝麻所含营养成分能补充营养，脂肪油能润燥滑肠。

(7)黑芝麻可抑制不饱合脂肪酶。

最后结论，各有各的功效，需要看看自己身体所需而自行定论。

作者：王晶（解放军第309医院营养科主治医师，医学博士）

审核：左小霞（解放军第309医院营养科主任，《中国临床营养网》专家顾问）

黑豆和黑芝麻均为营养素很高的食物，从补身体角度而言，二者功效各有不同。

黑豆含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其是B族维生素、维生素E、铁、钙、锌等。除营养素外，黑豆还含有丰富的生物活性物质，如花青素、大豆异黄酮，均为强抗氧化剂，可清除自由基。黑豆具有提高免疫力、延缓衰老、美容护肤、缓解更年期症状、补血养肾等作用。

黑芝麻的营养素除了含有同样丰富的维生素E、B族、铁、锌、硒等，其所含的钙远高于黑豆，维生素E为植物性食物之首，且含有丰富的必须脂肪酸。具有补血明目、壮骨养脑、延缓衰老、健脾养胃等作用。但其油脂量较大，不宜过量食用。每天一勺黑芝麻即可。

黑芝麻黑豆都滋补身体，同食其实滋阴养血、补肾养脑、美容养颜等功效更佳，可以制成黑豆黑芝麻粥或豆浆等。

”世上只有芝麻好，只是凡人生吃了”
唐朝药王孙思邈传：

芝麻三升，蒸三十遍，微微炒香，打成粉末。用白蜜三升调和，再用棒槌捣三百下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服五十丸。四十岁以上的人，久服明目洞视，肠柔如筋。

现代养生家通常把这两种方法结合起来，就是：

将三升（约2千克）黑芝麻，用水洗净，放在笼筐上蒸熟，晒干，再蒸一遍，再晒干，重复蒸晒九遍后，芝麻皮自然脱落，去掉，将剩下的芝麻仁炒香，捣300次，再用白蜜或枣糕调和，做成直径约2厘米的丸子，每天早晨用好酒（也可用温开水代替）送服一丸。

这个过程看似简单，其实背后有很多玄机。

为什么要一遍又一遍的蒸和晒呢？这就是我们经常听说的“九蒸九晒”，是中药炮制中经常见到的，地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒，才能扬长避短，充分发挥药效的。这里面的学问非常大。对于芝麻来说，首先，这是为了使芝麻易于消化。大家知道，芝麻是非常难于消化的，吃多了芝麻，再看大便，就成了黑色，一化验，你会发现很多芝麻还是原样，根本没有消化掉。这就是凡人吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了。其实这样的芝麻仍是生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。经过九蒸，芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西；经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生家看来是天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益。

黑豆和黑芝麻都是对人体很有益的食物，只是对人体的好处不一样而已，前天我分享了一篇文章就是推荐黑色食品的好处的，其中就有黑豆和黑芝麻。

黑豆：现代医学证明，黑豆中富含的营养激素，能使人的肌肤富有弹性，减少色素沉淀的功能，长期食用能改善发质功能，使头发乌黑密泽，皮肤白。黑豆加盐水煮熟，可当作零食。

黑芝麻：《神农本草经》说它能益大气，长肌肉，润肌肤。黑芝麻是有名的补养佳品，含有多种糖、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚、钙镁、蛋白质等，可以搭配各种点心，菜肴做成各种美食。

谢邀！看了看前面大家的回答，从药用到营养己说的很全面了，现在人们生活水平提高了，大家特别是上了年纪的人都很注意养生，而补养身体不仅仅只是黑豆，黑芝麻，其它粗粮也对身体是极有益处的，俗语说“五谷养人”就是这个道理。^o^

谢邀;黑豆、黑芝麻各有各的功效:

黑豆

[异名]乌豆、黑大豆、冬豆子。

[成份]每100克含蛋质49.8克、脂肪12.1克、糖类18.9克、热量384千卡、钙250毫克、磷450毫克、铁10.5毫克、胡萝卜素0.40毫克、硫胺素0.51毫克、核黄素0.19毫克、尼克酸2.5毫克。

[性味]甘，平。

[功能]补肝肾，活血通脉，调中下气，疏风解痉，除湿利水，解毒。

[主治]胃中热痹，淋露，腹胀，水肿。

黑芝麻

[异名]胡麻、巨胜子、乌麻子、油麻、小胡麻、黑脂麻、狗虱、交麻。

[成分]含脂肪油高达60%，尚含叶酸、烟酸等。

[性味]甘，平。

[功能]补肝益肾，填补精髓，养血益气，滋润肠胃，补衰老。

[主治]肝肾两亏，须发早白，少血无力，大便干燥，妇人阴疮，金疮，腰脚痛，尿血。

对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。

谢谢邀请，黑豆和黑芝麻两种都是黑色的，黑色补肾，黑豆有乌发活血的效果，黑芝麻有补肾，治白发作用。

黑芝麻

黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子,含有大量的脂肪和 蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、 钙、铁、铬等营养成分。种子扁扁卵圆形,长约3mm 宽约2mm。表面黑色,平滑或有网状皱纹,先端有棕 色点状种脐。性味:甘,平。功功能主治:补用肝肾,益 精血,润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早 白、病后脱发、肠燥便秘。

黑豆

在长期的农耕社会中,人们们发现,牲畜食用黑豆后, 体壮、有力、抗病能力强,所以,以前黑豆主要被用 作牲畜饲料,其实这是黑豆的内在营养和保健功效所 决定的。那时人们们崇尚白色食品,只有贫者和食不果 腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总 结出黑豆的医疗保健作用。黑豆性平、味甘;归摩、 肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除 痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用; 用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产 后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗 汗,鸟发黑发以及延年益寿的功能。

如果这两种要我二选一的话，我选黑豆

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