感谢邀请。凉拌黑木耳是夏日比较喜欢吃到的一款小凉菜，凉拌木耳，清爽可口，尤其是比较有厚度的木耳，吃起来非常有肉，特别有嚼劲，很香。如果加上萝卜丝一同凉拌，味道就更好了，而且颜色也漂亮，我平时喜欢吃木耳，凉拌的时候也很多。接下来说一下我平时制作木耳的一个具体流程，希望对你有所帮助。

首先准备一下食材:

黑木耳，胡萝卜，植物油，蒜，香菜，生抽，耗油，白芝麻，盐，鸡精。

烹饪步骤:

1. 木耳清洗一下，放在水中泡30分钟，先泡发。香菜切段。
2. 然后锅里放入水，大火烧开以后，把木耳放入，加入一勺盐，搅拌均匀，大概煮五分钟，用漏勺捞出，控干木耳里的水分，放在盘中备用。
3. 把胡萝卜清洗一下，去掉皮，切成丝。然后放入开水中把它煮熟，用漏勺捞出来控干水分，放入木耳中。
4. 把准备好的调料生抽，蚝油，鸡精，盐放入盘中搅拌一下。
5. 把大蒜拍扁，切成小块，然后锅里放入植物油，加热到六成熟以后，把大蒜和白芝麻放入油中炒香。
6. 直接浇到木耳上面搅拌一下，撒上一撮香菜就可以食用了。一道非常好吃的凉拌黑木耳就完成啦，这样做非常好吃，入味，喜欢的赶紧去试试吧。
   
   

烹饪小提示:

1. 木耳最好是选择比较大有厚度的，这种泡出来的木耳非常有肉才会好吃， 在焯木耳的时候放入一勺盐，能够有效的起到杀菌消毒的作用，而且木耳的香味也会更加浓郁。
2. 选择胡萝卜一定要表面有土的，不要买洗的非常干净的，表皮非常干净的，用了很多化学成分去清洗是对身体不好的，一定要注意。
3. 大蒜和芝麻爆香的时候放入油中几十秒就可以取出，不要待的时间太长，以免炒糊，然后会影响口感。
4. 喜欢吃辣椒的，可以在配菜的时候放入红辣椒丝和青辣椒丝，这样做出来的味道更加清香。
   
   

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

凉拌黑木耳有多种做法，今天缺哥给大家介绍一个做法非常简单也非常好吃的黑木耳拌葱头

黑木耳营养价值非常高，它对缺铁性贫血、动脉硬化、冠心病有一定的食疗作用，对人消化系统消化不了的某些异物它能帮助溶解掉，是较好的保健食品。葱头富含钾、叶酸、硒等元素，有扩血管、降血脂的功能。两者配在一起食用，对健康有极大的益处

主要用料：黑木耳、葱头、香菜、拌菜口味沙拉汁

黑木耳发好洗净，锅中加水烧开，加黑木耳焯熟，过凉后沥干水，切成小块，缺哥图省事，就没切

葱头去皮，洗净后切丝

黑木耳、葱头丝、香菜段加拌菜口味沙拉汁（品牌就不说了，超市有售）拌匀

凉拌黑木耳怎样做？

黑木耳用来凉拌是一种非常的常见做法。江湖盛传“木耳可以清理血管，软化血管”。黑木耳有有滋补、养血、活血、止血、润燥、润胃、润肺、润肠等多种作用。

新鲜木耳有毒，通过加工以后，成干木耳，其含有的毒性就成微量了，在通过泡发干木耳，去掉残余的毒性。如果对木耳的毒性还不够放心，担心任然有残余的毒性，那么可以把泡发好的木耳下锅焯水，即可放心食用了。

《凉拌黑木耳》——熟油版

1. 1、选购优质凉拌用的黑木耳，用冷水进行泡发，再充分洗净。(本菜成败，本步很关键，凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的，口味差别极大。木耳可能含有残余的木材，所以清洗一定仔细。)
2. 2、锅中加入适量清水，烧开，把泡发好的黑木耳放入锅中，焯水30秒，出锅，控干水分。
3. 3、在黑木耳中加入熟油辣子，味精，生抽，陈醋少许，蒜泥，花椒面，葱花拌匀。撒点香菜叶。
   
   

《凉拌黑木耳》——泡椒版

1. 1、选购优质凉拌用的黑木耳，用冷水进行泡发，再充分洗净。(本菜成败，本步很关键，凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的，口味差别极大。木耳可能含有残余的木材，所以清洗一定仔细。)
2. 2、锅中加入适量清水，烧开，把泡发好的黑木耳放入锅中，焯水30秒，出锅，控干水分。
3. 3、在黑木耳中加入泡椒碎，泡椒汁，小米辣碎，味精，精盐，陈醋，蒜泥，花椒面拌匀。撒点香葱花。

《凉拌木耳》——甜酸版

1. 1、选购优质凉拌用的黑木耳，用冷水进行泡发，再充分洗净。(本菜成败，本步很关键，凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的，口味差别极大。木耳可能含有残余的木材，所以清洗一定仔细。)
2. 2、锅中加入适量清水，烧开，把泡发好的黑木耳放入锅中，焯水30秒，出锅，控干水分。
3. 3、在黑木耳中加入味精，生抽少许，陈醋适量，耗油少许，白糖，番茄酱少许，葱花拌匀。撒点香菜叶。
   

凉拌黑木耳对于老年朋友喝三高类型的朋友可以适当的多吃一些，每个星期保持在3次左右。普通人群也可以经常食用。凉拌，炒，烧都可以用来做黑木耳。

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凉拌木耳一道美味爽口的下饭菜，逢年过节、朋友聚餐鸡鸭鱼肉的吃着油腻，这时候来道凉拌木耳绝对是大受欢迎，黑木耳营养价值富常吃具有补血养颜、清理血管、延缓衰老等特殊功效，对于老年人来说经常食用黑木耳可以很好的预防便秘、冠心病、动脉硬化，因此黑木耳做为养生食材深受大众的喜爱，分享一下我在家做的凉拌木耳。

准备食材：木耳10克、洋葱半个

佐料：大蒜、小米辣、干辣椒粉、香菜、食盐、味精、柠檬

黑木耳冷水泡发后清洗干净，锅中加水烧开后木耳下锅焯水1分钟左右捞出，盛入碗中加冷水浸泡片刻。

洋葱清洗干净，取一半切成薄片盛入碗中。

大蒜、小米辣切碎，香菜清洗干净切小段。

木耳捞出挤干水分用刀切细盛入碗中，加入少许食盐、味精、大蒜、柠檬、香菜、小米辣、干辣椒粉搅拌均匀放置2分钟左右就可以享用了。

这样做的凉拌木耳看着是不是很有食欲？酸辣爽口的凉拌木耳保证让人越吃越爱吃，喜欢的赶紧动手试试吧！记得关注一下哦！！

厨师长教如何凉拌黑木耳，鲜辣爽脆，这样调汁才入味。这个做法也适合家庭做，有视频教程，详细解说，而且步骤超级简单，易学。更多关于美食的视频教程，欢迎关注我的头条号。最后附上文字版，谢谢大家。

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很多人过年可能都在大鱼大肉，但是我今年过年吃的最多的就是凉拌黑木耳了，可能很多人觉得凉拌黑木耳是凉菜，夏天吃的，但是几年过年的时候，基本上顿顿都有凉拌黑木耳。

说实话凉拌黑木耳真的很好吃，如果没有吃过的小伙伴一定要试着吃一次保证你会爱上他的。

凉拌黑木耳其实很简单，首先就是准备好黑木耳，先在水里泡一会，泡发了。

然后再用开水煮一会，不要太久，大概一两分钟就差不多了。

接着就是把调料准备好，盐，香菜，辣椒，大蒜，味精，酱油，或者是再准备一点洋葱加在里面也是可以的，不过我不喜欢吃洋葱，所以很少加这个东西。

然后就是沥干水的木耳倒入碗里，加入上面的这些调料，拌匀然后腌制十分钟。辣椒准备好小红辣椒，也就是那种小米椒，比较辣好吃一点，大蒜是不能少的。最后撒上一点香菜。

凉拌黑木耳就做成了，是不是很简单呢？有兴趣的小伙伴可以试一下哦味道真的很好吃的。

谢邀！我是翠翠、一名拒绝葱、蒜、韭菜的素食者。

木耳要想拌爽，就必须注意细节，从泡木耳的时候就要开始注意了。

分享一个我做的凉拌木耳吧，欢迎参考。

更多素食，欢迎点击头像查看往期视频。

喜欢吃素，欢迎关注翠翠。

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谢谢邀请，凉拌黑木耳其实很好做。首先先要把木耳用温水泡发，然后再把大朵的木耳撕成小块，用清水多淘几遍，去除木耳上的杂质。最后加入蒜汁丶生抽丶盐丶陈醋丶蚝油丶鸡精丶白糖、芝麻油抄拌均匀。如果想搭配的更营养，可以加入一些黄瓜丝和胡萝卜丝一块凉拌。

黑木耳的营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和多种维生素。

黑木耳中铁含量丰富，具有很好的补血作用。

木耳中的多糖成份能降低人体内的胆固朜和血液浓度，能有效地预防高血压和冠心病的发病的发生，所以老年朋友应多吃

夏天必备的一道简单又美味的凉拌菜, 不仅清香爽口, 还可以排毒养颜!润滑柔软的木耳，新鲜清脆的芹菜，加上配料香醋、蒜等的辅佐，简直就是一种口感的极佳享受！仅凭口感就瞬间爱上了这道菜。虽然是凉拌菜，但是如何能够调制出色香味俱全还是需要注意一些细节的。

芹菜和木耳这两种日常生活中普通的食材竟有如此强大的养生保健作用，营养丰富，功效强大的凉拌菜！首先，黑木耳享有“血管清道夫”的美誉，它不仅能够减轻动脉粥样硬化，益气强身、滋肾养胃、活血，还能降血脂、抗血凝、抗血栓。尤为重要的是黑木耳还有很强的吸附作用，食用之后，有利于体内的毒素和垃圾及时排出体外。黑木耳对一些胆结石、肾结石也有显著地化解功能。其次，芹菜是具备良好药用价值的食材，它有降血压、降血脂、促进肠道蠕动、预防便秘等功效。

所需食材:

主料：木耳、芹菜

配料：盐、鸡精、香油、香醋、辣椒油、生抽、蒜。

具体做法：

1、芹菜洗净，切段，蒜切末，黑木耳用温水泡发；

2、锅中水烧开，放入芹菜焯水，捞出过一遍冷水；

3、将泡好的黑木耳，撕成小朵，锅中水烧开，放入木耳焯水，捞出过一遍冷水；

4、将盐，辣椒油，生抽，鸡精，香油，香醋调制成汁（按照个人口味可适当放量）；

5、把调制好的配料汁、蒜末，一起倒入芹菜和木耳；

6、搅拌均匀 这样，一盘清新爽口的营养佳肴就做好了，吃货的你有没有心动？那就做起来吧！

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