我以前的公司相当于是免费工作午餐，每个月往饭卡充值，吃饭刷卡，晚餐很便宜，一荤两素只要几块钱。我一个人住，但每天还是坚持自己做晚饭和第二天的午餐。

首先，对于一日三餐，我是不讲究，也不将就。菜不挑，但挑口味。食堂的菜不见得每天都合口味，哪天碰到不对胃口的，又没准备，我是吃还是不吃？自己做想吃什么做什么，丰俭由己。

然后，因为身体原因，我每天中午必须睡觉，不睡的话下午头昏头痛，严重的时候能痛得吐。从小就有的老毛病。十二点下班，直接就可以去茶水间把饭热了吃，十五分钟内能搞定。要是去食堂，来去二十分钟，排队打饭，然后吃，起码四十分钟，对于中午短暂的休息时间来说，二十五分钟弥足珍贵。

最后，我本来就喜欢做饭，免费餐也不能让我放弃这个爱好。

我在食堂从事采购工作，我们的食堂每天管早晚两顿饭，伙食标准可以说是非常不错的。

但是食堂的饭菜做的再好，也会有人“说三道四”，毕竟是众口难调。我们食堂也会有一些人不怎么在食堂就餐，主要原因有这么几种:

1.天天吃食堂吃够了:食堂的饭菜做的再好，也主要是以大锅饭为主，而且重油重调料，一些人吃的时间长了，就想着换换口味。

2.不合自己的口味:食堂的饭菜主要是为了照顾大多数人的口味，我们食堂就有几个因为是糖尿病患者，不能吃太油腻和含糖量高的菜，但是食堂也不能为几个人而改变菜谱，所以这些人一般不吃食堂的饭菜。

3.家里有人需要照顾:在学校放假期间，可以明显感觉到食堂就餐人数的减少，这个主要是为了趁着休息的时间回家给孩子做饭。

单位明明有免费的早中晚餐，可为何许多人总不在那就餐呢？

一，食堂的饭菜质量太差

• 我曾经在一家公司的食堂工作过，这家公司的伙食标准每人每天5元钱，可想而知这样的伙食标准的两餐饭，可以吃到什么？当时基本上是市场上什么便宜买什么，荤腥类菜品就是鸡架炖土豆或者鸡脖子炖土豆，这样的菜很多人在家都不会吃的，自然到外面也不会食用的。后来这个食堂因为浪费严重，所以变为给每个员工每天补贴5元钱自己吃。

二，食堂的大师傅厨艺太差

• 现在很多的食堂为了节省人工成本，都是雇佣一些退休的阿姨在做饭。这没有餐饮行业从业经验的人，做出来的饭菜就可想而知了。
• 有的食堂因为管理欠缺，导致卫生等各方面都很差，员工自然不愿意去吃。而且做饭的大师傅基本就是糊弄，这样的饭菜看着就饱了，自然没人愿意吃。

三，偶尔出去变换一下口味

• 毕竟食堂的大锅饭基本操作程序都差不多，吃的久了自然会产生厌烦感，偶尔出去变换一下口味也很正常。

• 每个周末我们食堂都会制作包子和饺子，因为人手不够有时候会找保洁的阿姨帮忙，因为这很多职工看见了不愿意，所以周末的包子饺子他们不愿意吃。后来听取意见不用保洁的阿姨，但是带馅的食物还有很多人不吃。

单位的食堂要想都合大家的口味是不可能的，只能满足大多数人的需要，所以有些人即使是免费的早中晚餐，因为这样或那样的原因也不愿意在食堂吃。只能说办食堂主要是满足大家的口味，而且本身就是员工的一个福利，不愿意吃食堂的基本都比较“爱挑剔”。

这个问题我有体会。一是单位离家远，所以早餐基本在家吃；二是晚餐也是回家吃，毕竟一整天在外工作，家里人盼望着我回家跟家人共进晚餐。三是中餐问题，我是经常在单位吃中餐，但偶尔也跟几个同事去小餐馆换换口味。我们单位的中餐说句实话，只能管饱，没有多少质量。

我上班时，单位有一个很大的食堂，可以提供1000多人就餐，就餐时凭IC卡计重量付费，每餐都提供20多种荤菜和素菜，还有免费的五谷杂粮，饮料和简汤，菜品的质量挺好，大众口味，虽然是付费也是象征性的，单位食堂的补贴力度很大，和酒店饭馆的价格没法比，挺大的老面馒头5毛一个，包子8毛，炸酱面2块，鱼肉等青菜几乎和白送差不多，一般来讲一个人吃4菜一汤，只花6~8元就能吃得挺好。可为何许多人却总不在那儿就餐呢？

带着这个问题我特意捋了捋这种现象，还真如题主所说，就餐的群体基本上是固定的，尽管每次就餐自己花的钱可以忽略不计，甚至完全免费，但还是许多人从来或是很少在单位就餐，这里面有以下几种原因，了解这几种原因后你许就见怪不怪了。

单位食堂的管理运营机制

我在今年9月23号，发表过一篇文章《为什么有些企业宁可订餐也不愿意办食堂》，这篇文章没被推荐首页所以没什么流量，但我从几个方面很深刻的描述了问题的所在，针对于今天题主所提到的问题还是有一定的参考价值。就是说能自己办食堂的单位一定是一个不计成本，纯服务性质并且风控管理很严谨的单位，这就要求这样的单位有足够大的体量，食堂有专属的资金来源和管理团队，说具体一点就是那些利润丰厚的企业和“有关单位“，提供免费或象征性收费的早中晚餐，纯粹是给员工提供的一种福利，能享受这种福利的人，你不能站在普通人吃饭这种民以食为天的角度上去考虑，免费的早中晚餐对你来讲关系重大，但对于他们来讲不屑一顾，占不占这种便宜无所谓的。

这种免费的早中晚餐，需要刷卡进入食堂或凭单位办理的证件消费，单位根据进餐人员的数量统计，办理每个人所对应的账户给予补贴，每个月度或年度结算一次，超出部分需要自己充值，结余部分则可以转到下一周期或提现。

不在单位食堂免费就餐并不吃亏

前面说过每一个员工会有一个账户，我在没办理正式退休前，也有单位食堂的账户，也是很少在单位吃那种免费的工作餐，这样我的账户余额总是很充足，月底或年底我可以查看自己的账户余额，在食堂换取价值对应的大米，食用油或其它物资。所以你不要以为，那些没在单位吃免费早中晚餐的人吃亏了，该享受的福利还是一分没少地装进了腰包。

常年在单位食堂就餐的是那些人

1、单身狗或不具备自己做饭条件的年轻人

单身狗和年轻人，是单位食堂就餐的主流群体，还有一些借调人员，大学实习生，他们不具备自己开火做饭的条件，食堂可供选择的食物也挺丰盛，他们对食物的要求也不挑剔。

2、工作单位离家距离很远的员工

我上班时，早餐和中餐肯定是在单位食堂就餐，一是单位食堂的早餐品种比较多，主食和油料的进货渠道都安全放心，特别是中餐，如果回家自己做饭加上来回所需要的时间，中午两个多小时基本都在路上了，单位食堂物美价廉，何乐而不为呢？

3、对食物不挑剔的员工

单位能提供免费的早中晚餐，自己对食物的要求并不高，在外面吃饭还要自己额外付出钱财，这类群体当然会选择在食堂用餐了，简单又实惠。

可为何许多人却总不在那儿就餐呢？

1、承担家庭主要做饭责任的人

所谓一人吃饱全家不饿，指的是单身狗或夫妻子女不在身边的群体，那么有些人肩负家庭做饭的责任，工作之余还要给家人做饭，哪怕单位提供现成免费的早中晚餐，他们必须回家承担家庭责任，尤其是上有老下有小的中年妇女更为突出。

2、有洁癖，对健康和食物口味特别讲究的人

我有一个同事，从来不在单位食堂吃饭，除非万不得已，他也会把餐具反复地用开水浸泡消毒，这食材和口味也非常挑剔，用他自己的话来讲，每次在外面吃饭就是受罪。

3、单位上班的地方离家很近

如果我上班的地方离家很近，哪怕提供很好的免费工作餐，我也不会在单位吃饭，原因很简单，吃饭是一个仪式感很强的过程，大部分人都会利用这个时间陪伴家人一起进餐。

4、在单位应酬多的人

这部分人我不说大家也知道，每天吃饭对于这些人来讲都是负担，一个单位事无巨细，事必躬亲，现在很多事情往往都是在餐桌上处理的，你长期没看见他们在单位吃这种免费的早中晚餐，并不代表他没吃饭或在家吃饭，过多的我就没必要多说了，大家都知道。

5、单位的免费工作餐再好，时间久了也会腻

大家都有这样的体验，新开张的饭店生意都挺好，会慢慢积累一些老顾客光临，可久而久之很多老顾客也会流失，作为一个单位食堂，菜品永远只会迎合大众的口味，不能做到面面俱到，俗话说一人难称百人心，单位的免费工作餐再好，时间久了也有吃腻的时候，2012年我在公司总部学习了三个月，每餐都提供几十个品种的自助餐免费食用，第五天就有很多人不适了，许多人纷纷AA制到附近的小餐馆或大排档吃饭，我也参加过一次这样的聚餐，说实话，无论是食材的品质还是口味，比总部提供的自助餐都差远了，究竟是为什么呢？

最后说一说”明明单位备有免费的早中晚餐，可为何许多人却总不在那儿就餐呢？

首先我还是老调重谈，不在单位食堂免费就餐并不吃亏，能在这种单位工作的人，和普通人不在一个生活层面上，你所以认为的免费早中晚餐对于这些人来讲并不重要，这点区区的食物不足以改变他们的生活习惯，就算不吃也无所谓，月底和年底都会以物资的形式兑换到每个人的手中。所以很多总不在那儿就餐很正常，非常正常。

如果单身的话，单位就餐无疑是很好的选择，但是如果你上有老下有小，你自己在单位吃了，家人不用管啊？孩子吃什么? 老人吃什么？

这是好事啊，宁可浪费钱不愿意浪费自己的身体，单位的伙食肯定不合胃口或者营养不足，为了那点饭卡里钱委屈自己干嘛呢

出差多的人也吃的少啊！

很高兴，终于有人问我这个，我很早就别想回答的问题。山东高速集团下的某收费站，周一一个馒头切两半，煎成的超厚无敌的馒头干，再加百年不变的炒咸菜条和千年不变的红豆大米粥，周二周三周四周六周天隔夜馒头加炒咸菜条，稀饭，水煮蛋。周五白水面条加西红柿鸡蛋卤子汤。每周如此，月月如此，年年如此。还有三个态度极其恶劣，没有厨师证的厨师。坐标山东青岛！