#可以让你吃五碗的炒饭做法#我非常喜欢吃炒饭，这里就分享一种我平时最喜欢的炒饭做法。

食材准备:

鸡蛋，西红柿（切粒） 洋葱粒 牛肉 （所有你喜欢的食材）

制作过程:

1.热锅下油，加入鸡蛋，翻炒

2.加入牛肉以及其他配菜 翻炒

3.倒入米饭，翻炒

4.加入老抽，生抽，耗油，醋，盐，味精 黑胡椒

5.翻炒一下就可以出锅啦

超级简单又美味的炒饭做法，你学会了吗？

首先我自己做过很多次蛋炒饭，想必我还是有资格来谈一谈的。我先不回答先炒蛋，还是先炒米，我先说一下怎样做出来的蛋炒饭才是最好吃的。有图有步骤，看完你就知道先蛋还是先炒米了（这里面有个小窍门要记住哦）。

做过饭的朋友都知道鸡蛋富含蛋白质和氨基酸，维生素A、B等多种元素，而剩下的米饭和鸡蛋简直是绝配，二者组成了大家喜闻乐见的蛋炒饭。它还有一段历史，据说最早的记载见称其为“卵熇”，说白了“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，由此可见，很有可能这就是蛋炒饭的前身，废话不多说我们言归正传。

准备食材：米饭（最好要用隔夜米饭）、母鸡蛋（个数根据米饭的多少来定）、小葱切碎末、辣椒油（不喜欢吃辣的朋友可以不用放）。

1.打碎母鸡蛋搅拌均匀放着备用。

2.米饭的选取，最好用隔夜冰米饭。

3.最关键的一步来了，这也是炒米饭里面技术含量最高的步骤：锅烧热，倒入适量的清油，烧至七成热，不能太热，像颠勺一样把锅拿起来回晃动，为的是锅内的油均匀的铺满锅的内壁。（这个窍门就叫热锅冷油，也叫炙锅，掌握这个窍门不论你做什么菜都不会粘锅，你学会了吗？）

4.我一般炒米饭不会放太多的油，因为太油腻了不好吃，你要的问题来了，我都是先将蛋液倒入锅中，此时一定要注意火候，我采取小火快速搅动定型。

5.接下来才倒入剩米饭， 时候火候可以加大一点，为的是把米饭炒散，看着差不多了开大火力，加速翻炒，撒上适当的食用盐提味道，炒至米饭的香味散发出来。

6.把葱花撒入炒香的米饭中，喜欢吃辣的朋友可以选择放一勺自制辣椒油。我觉得还是不放辣椒油更能保持米饭的原汁原味。

7.最好一切就绪，出锅装盘，香喷喷的炒米饭就做好了。

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炒米饭怎么做好吃，是先炒鸡蛋还是先炒米饭。这个问题我来回答一下，我下面分享几个炒米饭的做法。都是我平时经常做的。很好吃也很简单。

第一种方法：先炒鸡蛋的蛋炒饭，先准备米饭和鸡蛋，鸡蛋先打散，锅里烧热油，把鸡蛋先倒进去炒熟，盛出来备用。锅里剩下的油炒米饭，然后把鸡蛋倒进去一起炒熟，撒一些香葱，胡萝卜丁，火腿肠丁会更好吃。

第二种方法：鸡蛋混合米饭的蛋炒饭。锅里剩下的冷米饭打入两个鸡蛋，搅拌均匀。锅里倒油烧热，下入米饭翻炒均匀，加一些耗油，盐调味，出锅的时候撒一些香葱。这款米饭还可以切一些青辣椒碎末放加入炒，或者加一些青豌豆，玉米粒一起炒，会很好吃的。

好了。这就是我的回答，希望给你一些参考，我是爱美食的清风姐姐。

你好，我是奥斯卡炊事班老汪。炒饭只要料放对，怎么炒都很美味。老汪秘制酱油炒饭，你值得拥有。（我是先炒饭）??

配料:

1碗隔夜饭 2个生鸡蛋 3勺味极鲜 4块五花肉 对了，还有1勺耗油

方法:

1.生鸡蛋打入碗中，味极鲜生抽和耗油倒入蛋液里，并打发鸡蛋备用

2.锅中少油，放五花肉，煸炒一会倒入隔夜饭，将饭炒散。

3.倒入蛋液，让它充分和饭混合，大火炒至每粒米饭被鸡蛋包裹即可出锅。

可以加入其他配菜一起炒:火腿肠，榨菜，虾等。

希望你可以喜欢哦，记得关注我，有更多美食视频。[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]

蛋炒饭的做法很简单，也很好吃，想必大家都非常喜欢吃，我们家平时做的米饭剩了第二天早上就会做蛋炒饭。那咱们就来看看是先炒鸡蛋还是先炒米饭吧！

准备用料：米饭 1碗；鸡蛋 2个；火腿肠 1根；胡萝卜 半根；葱 2小颗；盐 适量；色拉油 适量；

做法如下：

1、准备好食材。

2、鸡蛋放盐打散。

3、胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，葱切成葱花。

4、锅中放少许油烧热。

5、放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出备用。

6、锅中再次放油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋快凝固时。

7、倒入米饭翻炒，尽量使米饭都粘上鸡蛋液。

8、再放入少许盐继续翻炒。

9、放入葱花和炒好的胡萝卜丁和火腿肠丁。

10、翻炒均匀即可盛盘。

11、把蛋炒饭盛入碗中。

12、找个盘子盖上，然后把盘子翻个身。

13、用薄荷叶点缀一下，美味的蛋炒饭就做好了。是不是看着就很美味，吃起来味道更美味。

记得上学的时候，家里条件也不怎么好，因为家里小孩多，父母种地的，也没啥收入，能吃饱穿暖已经很好了。家里的鸡蛋都舍不得吃，留着卖钱。

小时候只有生病了身体不好时才有鸡蛋吃，偶尔吃一次蛋炒饭，那叫一个香啊，记得妈妈炒的蛋炒饭，都是先炒饭，饭快炒好了在把鸡蛋打进去，鸡蛋粘在米饭上一块一块的，然后在翻一面，吃的时候，吃到大块的鸡蛋还要彼此炫耀一下，来一句，我又吃到一块大的鸡蛋，引来兄弟姐妹的一片羡慕。妈妈的蛋炒饭总是那么香。

长大以后在外面上班，小吃店的蛋炒饭，都是先把鸡蛋炒的碎碎的，在放饭一起炒，第一次看到感到挺好奇的，感觉蛋炒饭原来也可以这么炒呀。我这个农村孩子真是没见过世面。

一开始感觉还挺好吃的，吃了几次感觉还是妈妈炒的好吃，有大块的鸡蛋，能吃出鸡蛋味，更有浓浓的母爱。

我认为只有妈妈的蛋炒饭才是最好吃的蛋炒饭。

我是瘦了，很高兴回答你的问题。

今天我想跟你介绍一个，既不先炒蛋也不先炒米饭的黄金蛋炒饭的详细做法。

1、准备食材

隔夜的米饭、将玉米粒、红萝卜丁过热水烫至6分熟，香葱切断，虾仁洗净切丁备用，准备好4个鸡蛋（蛋清、蛋黄分离）

2、处理食材

1）、将蛋黄倒入米饭中，均匀搅拌，至每颗米饭都包裹上金黄的蛋液

2）、锅中放油，将虾仁炒熟备用

3）、锅中放油，倒入裹上蛋液的米饭

4）依次放入红萝卜丁、玉米粒、虾仁、香葱等，添加食盐、生抽、黑胡椒粉等调料

3、出锅，完成

为你持续更新更多低脂美食的详细食谱，请关注我！

炒米饭看起来简单，然而想炒的颗粒分明确不容易，分享一个绝对好吃的炒米饭。

米饭一碗

黄瓜丁，胡萝卜丁，玉米粒，青豆，火腿丁，鸡蛋

米饭有的软有的硬，硬米饭炒的时候好炒，软了怎么办，越炒越黏，那基本就失败了。所以为了防止它黏，往米饭里加一个生鸡蛋，搅拌均匀。

起锅烧油，冒烟倒出加涼油，划锅防止沾锅，再打俩鸡蛋，炒成沫，加剩余配料，炒熟加放了鸡蛋液的米饭炒，炒散后加盐鸡粉，翻炒均匀加小葱花，出锅，米饭黄亮，颗粒分明。希望有帮助。

你好很高兴回答这个问题，炒米饭怎么做好吃？先炒鸡蛋还是先炒米饭？以下是我的个人见解。

1、生活中蒸熟的米饭剩下了，最好的方法就是做蛋炒饭。炒米饭就是蛋炒饭，加上火腿肠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁等就是扬州炒饭。有的人比较讲究会放一些配菜，像火腿肠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、豌豆、虾仁等等。还有的人会把鸡蛋液直接浇在米饭上，搅拌均匀，使鸡蛋液包裹住每个米饭粒，然后倒入锅中翻炒至熟，这样炒熟的蛋炒饭为金黄色，看着还是挺有食欲的，总之萝卜白菜各有所爱，根据个人的口味营养搭配去做就好了。

2、我个人比较喜欢简单易做的方法，将2个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，起火锅中倒油，油温五成热后将鸡蛋液倒入锅中煎炒，不喜欢油温太热再倒入鸡蛋液，那样煎炒的鸡蛋不鲜嫩，然后倒入米饭翻炒2分钟放入一点盐就可以出锅了，这是最经典最普遍的大众做法。

以下我分享两种既颜色搭配美观又营养搭配均衡的蛋炒饭做法。

• 扬州炒饭

【主料】米饭、鸡蛋

【配料】火腿肠切丁、黄瓜切丁、胡萝卜切丁

1、米饭中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使蛋液能够裹住米粒。

2、起火锅中倒油，油温热后倒入火腿肠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁炒香炒熟盛出备用。

3、锅中再次倒油，将搅拌好的蛋液倒入锅中，煎炒熟后，用铲子铲碎。

4、将搅拌好的米饭倒入锅中翻炒，炒成金黄色后，将炒熟备用的火腿肠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁倒入锅中翻炒，加一点盐即可出锅。

• 虾仁炒饭

【主料】米饭、鸡蛋、虾仁

【配料】广式腊肠、玉米粒、豌豆、小葱末

1、鸡蛋打入锅中，搅拌均匀，起火锅中倒油，油温热后倒入鸡蛋液煎炒铲碎至熟，盛出备用。

2、虾仁焯水至熟捞出备用，玉米粒、豌豆焯水至熟捞出备用。

3、广式腊肠切丁油锅煎炒下，然后倒入米饭翻炒，再倒入虾仁、玉米粒、豌豆翻炒、最后倒入煎炒好的鸡蛋，加一点盐，翻炒下就可以出锅了，盛盘后撒上小葱末就好了。