为什么这几年餐饮创业突然火起来了？

Answer 1

谢邀，在2012年左右，由于国家严抓公款吃喝风，一些大型酒店受到很大的影响，连带着整个餐饮行业萎靡了一阵子，许多人创业不会看好餐饮行业。但是近些年，街道两边的餐馆又增多起来，一条街道放眼望去，几家甚至十几家大大小小的餐馆林立，为什么现在餐馆突然火了起来，坤鹏论简单的谈谈自己的看法：

一、电商的影响

电商现在几乎无孔不入，对实体行业冲击巨大，一些受到电商冲击的实体最后支撑不下去，只能另辟出路，比如说十年前的实体服装行业比较好做，但是近几年纷纷叫苦连天，与一些朋友聊天的时候，朋友就说，去实体看好衣服到试衣间里先试，看好了用手机扫一扫，如果网上有同款就加入购物车，回家后从网上购买，能便宜许多。正因为如此，一些服装店老板只能转行，去寻找电商冲击较小的行业，而餐饮行业属于其一，节假日亲戚朋友之间聚会总需要去饭店就餐，而不能在网上订外卖回家吃，没有那个气氛。并且外卖经过长时间的运输，味道也会发生改变，总是没有新上桌的口味纯正。所以近年来，餐饮行业创业的人比较多，大部分都是一些其它行业做不下去了，转到餐饮行业。

二、国人注重饮食

随着人们生活水平的提高，人们除了对居住环境、孩子的教育重视外，对饮食要求也越来越高，中国的烹饪种类也花样百出，总能烹饪出各种各样的美食，对人们极具有诱惑力，难怪大家都说舌尖上的中国。正因为国人喜欢美食，所以也舍得在饮食上花费金钱，就拿北方为例，四五个人吃顿小烧烤就需要花费四五百块钱，人们往往喜欢这种喝大酒，侃大山的乐趣，对饮食的消费也不太计较，难怪一些做服装行业的人经常说，一些人来店里买件一百元的衣服还要讲价，进饭店里花费五六百眼也不眨一下。正因为如此，也提供了商机，另一些人在餐饮领域创业。

三、餐饮行业入门较低

现在一些高新技术企业和国家公共事业部门的入门门槛较高，需要经过测试和面试等，一些没有专业技术的人不能胜任这样的工作，除了一些大酒店除外，一些小的餐饮行业的门槛较低，经营的人不需要具有高学历、高智商等门槛限制。但部分人除了打工，就需要自己创业，对于一部分有野心且有一定的资金的人，当然会选择寻找合适的项目创业，前边说过，实体店受电商冲击较大，聪明一点的人都不会选择网上随处可见的商品去卖，纷纷选择了餐饮行业，这也是餐馆创业比较火的原因之一，但是这么多人在餐饮创业是否会赚钱呢，有一些朋友从事餐饮行业，说近些年的餐饮行业也越来越难做，主要原因就是大家一看餐饮行业赚钱，都去干餐饮，现在供大于求，许多餐馆压低价格，恶意竞争形成恶性循环。餐饮的下一轮春天不知何时才能到来。

Answer 2

有很多人他都不想打工了。还有很多在家里没有什么事做的。听别人说都说开餐馆容易很赚钱。所以他们都搞餐饮业。有的没搞多久就后悔了。原来不是想象中那么简单

Answer 3

我家是做饮食的，开了一个小饭馆。10几年。这个饭馆真的没以前好做了，进来做的人真的多了好多，又有美团这些外卖。好的就越来越好，差的就垮了。这几年工作好的不好找，人就都不想打工了，有了点钱就想投资，就都认为这个饮食好做。以前我家门口就一家买包子的，现在有5，6家，加盟的也很多。我家门口，有一家买包子的，门面重庆大坪的，7000居然也有人做，不知道怎么想的，就开了3个月就转让了，包子连门面费都做不起，现在门面贵，乱喊价。在我老婆岳母家那，有个新的小区，有很多转让的，饭馆居然有一半多都在转让，还剩有10几家做饮食，饮食一群人都在搞，撑不住就先死。现在做饮食要控制好成本，不亏钱就慢慢做，不要一想就要做大，发大财。亏的有很多，现在就是个坑。饭馆前几年真的赚钱，因为物价提高了，可以买贵点。每年挣个10来万还是可以的，一切开销出完，年终有10来万。现在就要少3分之一了，冲击很大的。就是进来的人多了，以前就我那就3家，现在有8家了，有2家在不停的换老板，还好我们家包的有个网吧，有了外卖，销售就差了很多。不懂不要进来，门面慢慢找，门面高的最好不要做。现实和理想是有差距的。

Answer 4

主要因为还是电商的崛起造成许多生意人失业，生意人多少有点钱，轻易不会打工，所以，思来想去，感觉电商对餐饮业冲击小，就转投餐饮，其实餐饮业是最难的生意，起早贪黑，没年没节，而且生意好，还得看命，我就是做餐饮烤肉的，以前方圆一公里之内就3家烤肉，我活得挺好，年入50万，现在周边大小烤肉店10几家，我的销售额腰斩，忙乎一年下来，分文未赚，但还得挺着，因为放眼一看，各行各业都不景气，不干了，做什么，特迷茫，问题的根本就是，狼多肉少，社会财富都砸到钢筋混凝土里，人人有负债，消费下降，电商绞肉机，还能好，不可能，所以，看见我说的，你就不要干餐饮，水太深，否则，赔了钱，那疼，只有自己知道。

Answer 5

我起家就是餐饮业，对这个行业很有感情。餐饮业属于传统行业，现在移动互联网时代，正好需要转型，拥抱互联网的关键时刻，所以大多数进入的人都想改变这个行业，具备以下特点：

1.餐饮行业确实有很多品牌，但是谁也无法垄断市场，任何时候创业都有机会。不像互联网一个独大，其他人再跟进就没机会了啊。

2.创业门槛低：开餐厅，进入餐饮业创业，资金少几万，几十万，几百万，几千万都可以开始，理论上任何人都可以在餐饮行业起步，不会因为资金问题而受阻。

3.餐饮是几百上千年的传统，特别是咱们中餐，更是悠久而有深厚的文化。这么久的行业，自然厨师，服务，供货，管理等等人才很多，经营链条完善。不像新兴行业，技术人才很缺，比如：现在智能算法人才就很难找。

4.电子商务崛起，让很多做标准化或非标准化产品的店铺转型。比如：化妆品，服装，电器，电子这些线下店铺，关闭转向服务业，例如餐饮。

5.现在是移动互联网时代，很多餐饮创业者想改变餐饮行业，觉得是个机会，所以入局餐饮创业的人很多，大多的口号就是改变传统餐饮。

总结：入局餐饮做互联网加的人越来越多，但是目前为止还没有改变成功的，除了外卖平台，重运营的餐饮互联网创业者大多失败而归，再此我呼吁，还传统本来面目，让老百姓踏实吃个饭比什么都好。希望大家和我一起坚持传统，保留最后的中餐文化。

我是李合伟：伯乐创投俱乐部创始人，创投商学院首席讲师，著作《觉悟行果创业论》。帮助过300多位创业者创业成功。期待与您分享交流～～～

Answer 6

首先介绍下我自己，2005年进入商业地产商业，从事餐饮品牌招商运营工作，十三年来接触过数百餐饮创业者，也帮许多餐饮品牌进行选址拓展、合同谈判。这些年加见证了餐饮的发展历程！

为什么这些年餐饮突然火起来，我认为主要是以下几个原因：

1、商业地产的推动.

2013年以前，餐饮主要是街边铺，以大型酒店、酒楼，社区饭店、街边饭馆组成。2013年商业地产购物中心取代传统百货，增加了餐饮的比重，比如万达，两年内布局100家购物中心，随后其他商业地产公司纷纷跟风，带动了餐饮的发展。

2、政策的驱动

前些年，大众创业、万众创新的口号愈喊愈烈，受电商冲击，大众涌入餐饮行业.餐饮由大型酒店酒楼演变成轻餐饮，这类餐饮面积需求不大，投入不高，时间长了造成了餐饮火爆的假象.

3、餐饮投资门槛低

餐饮行业，特别是轻餐饮，投资门槛特别低，10万内就可以投资一家.即使做不下去，通过转铺、转让费也可以收支平衡。

我是小房，如果你对我的回答感兴趣，可以关注我的头条号.

如果你有餐饮开店的问题，可以私信给我.

我愿意和你分享餐饮开店的经验，希望能够帮到你！

Answer 7

服务性餐饮，需求越来越大！

珍惜时间资源、追求健康饮食、共享厨艺精髓。。。。。。随着服务技术水平的升级，服务性餐饮的需求还将不断增长。

原地踏步的餐饮业，与其被新型餐饮模式淘汰，不如早点关门大吉吧！

以中央厨房为主干的餐饮业，将顺其自然地寻找光源，开支散叶，越来越多的社区厨房，将替代美团的服务，向追寻健康与美味的人们伸出性感的双手。。。。。。

创客汇聚，关注我吧！你的未来不是梦！

Answer 8

民以食为天。所以，餐饮从来不是这几年才火起来的创业选择。而是商业模式建立以来，最常见也是占比最高的一个创业模式。

关键在于餐饮的门槛最低：

首先，做饭这个事儿，技术含量当然是有的，但是远比互联网、教育等等形式来说，相对还是比较低的，同时，可以有一定的速成性、借鉴性、标准化等等。

其次，资金需求相对较低，餐饮类的等级划分高低落差很大，一个最普通的餐厅，对资金需求并不很高，自有的店铺会更省钱，餐厨工具加个不高，食材可以阶段购买，便于周转。

第三，如前文所述，民以食为天，有没有餐厅大家都要吃饭，所以相关方面的人才很少会有紧缺这一情况，因此，人好找，同时人工成本相对就不会太高。

第四，这个行业没有一定的品牌垄断，就算有知名餐厅，但是也没有人会一直只吃一个牌子，所以没有品牌价值的威胁，为一些新兴的品牌留有更多的空间。

另外，在现阶段互联网高度普及的情况下，餐饮甚至不需要有店铺，可以直接开网店，这无疑更加降低了成本。

Answer 9

餐饮行业应该一直都挺火的，因为大家一日三餐还加上夜宵都离不开吃。现在都市人的生活节奏较快，基本靠饭店解决自已的一日三餐。所以餐饮行业一直都比较有发展前景，前提是你做的比较好的情况下。

各大外卖平台的崛起也让餐饮行业火了一把，足不出户，只要有手机，饭菜就可以送到你家，简直是宅男宅女的福音，更是很多人看重外卖平台能带来利润，直接做外卖。外卖不需要实体店那样占用店面，不仅能节省大笔房租还可以省去人员费用。

随着新零售概念越来越火，各大电商纷纷布局线下市场，线下实体店得到了很好的发展。同时居民消费水平的提高，更加注重消费体验，所以实体店还是受到大家的欢迎的。

总体来说，餐饮行业的门槛比较低，是很多创业者的首要选择。如果口碑做的好，线上线下相结合，不愁没有生意。