最难忘的美食要属川北凉粉！
川北凉粉是四川南充的著名小吃，川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。川北凉粉调料有凉粉皮、黄瓜、辣椒油，花椒粉、酱油、盐、糖、味精、豆豉、大蒜、麻油及香菜。
有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等味道。
吃川北凉粉时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装入碗里，再加上精盐、味精、蒜水、花椒面，再淋上色彩鲜红的辣椒油，撒上少许葱花，即可食用。
特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。
1.还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉，既可单独食用，还可装入锅魁或“薄饼”
2.还有一种热凉粉，其制法也用豌豆粉搅拌成糊，不同者，热凉粉是在瓦盆里加热掺水加豆粉搅成糊状，然后加入佐料，吃起来热乎乎的，又是一番风味。
当然是肥肠干饭和米粉啊，成都车站门口那家肥肠干饭生意好的不行，米粉是我每次回老家比吃的美食之一啊！
川剧团旁边的川北凉粉。
没去过南充，不知道有什么美食
你好我是嘉州周小厨很高兴回答你的这个问题。南充让我最难忘的美食是松花皮蛋。
松花皮蛋是南充著名特产品，采用传统天然原料配方，不含铅，无有害物质，呈弱碱中性，蛋白透明松花明显，蛋黄油泣，里面糖心，该产品远销首都北京、东南亚等地以及全国各大城市。
川北凉粉，方鍋爐，張飛牛肉，米粉，油干……南充好吃勒太多了
我只记得我去过南通一家超级大的中药店看过病，一堆苦涩的药是我对南充的第一回忆，下次去把美食吃回来
锅盔
锅盔凉粉
