高血压能不能吃蒸鸡蛋？

Answer 1

高血压能不能吃蒸鸡蛋？

磷脂，最初叫卵磷脂，就是因为最早的时候是在鸡蛋里发现的，在预防医学和营养医学界，磷脂被称为血管清道夫，肝脏的保护神。

高血压的人吃鸡蛋是非常有意义的，不过最好吃过去散养的鸡蛋，但很多人没有条件，可以买些比较正规的超市卖的笨鸡蛋，因为吃野菜，虫子，杂粮的鸡蛋含有的磷脂多且纯。另外，最好是煮鸡蛋，营养成分保留的多。

高血压的几个因素，血液粘稠度高，就是血液里油脂多，血管壁上很多油脂，造成血管腔变细，血管缺少钙等矿物质，造成变硬变脆，没有弹性。所以调理高血压是一个系统的过程，增加磷脂服用量，吃些钙镁片，维生素，注意饮食，调节情绪，适度运动，学习养生知识，看一些按摩各个穴位的小技巧，就可以把血压降下来。

Answer 2

高血压患者能吃蒸鸡蛋吗？当然可以，鸡蛋富含优质蛋白等营养物质，对于维持我们机体健康有着十分重要的作用，建议高血压患者每日进食一个鸡蛋或隔天进食一个鸡蛋为宜，鼓励选择白水蛋或荷包蛋或蒸蛋，避免进食油炸、煎炒的蛋类。

许多高血压患者害怕吃鸡蛋，一些人认为鸡蛋是“发物”，高血压患者不能吃，会引起血压升高，增加心脑血管意外的发生，不利于病情控制。但实际上，鸡蛋并没有“发物”一说，我们平常所说的“发物”，可能是一些人对鸡蛋蛋白过敏，那么就不建议吃这类人群进食鸡蛋白，以免引起过敏反应。

而一些人认为鸡蛋富含胆固醇，进食后会升高血脂水平，增加心脑血管疾病的发生。实际上，我们人体血脂（特别是胆固醇）主要来自于机体合成，与代谢紊乱相关，而饮食摄入的胆固醇仅占20％～25%，所以食用鸡蛋后人体真正吸收的胆固醇很低，可能只有20%左右。并且鸡蛋虽然含有一定的胆固醇，但却含有更多的优质蛋白和卵磷脂，卵磷脂摄入后还能起到调节血脂的作用，能够降低低密度脂蛋白（坏胆固醇），并且还有一定升高高密度脂蛋白（好胆固醇）的功效，反而有助于预防和降低动脉粥样硬化等的发生。所以，对于以胆固醇升高为主的人群，每天进食一个鸡蛋，是完全可以的。

高血压患者在日常饮食中应减少高钠盐食物的摄入，控制每日钠盐摄入量低于6g为宜，少吃烟熏食品、腌制食品等，少用酱油、味精等高钠盐调味品。也要少吃高脂肪、高胆固醇食物，鼓励多吃新鲜蔬菜、水果、蘑菇、豆类等富含维生素、纤维素、钾的食物，鼓励选择富含优质蛋白质的食物。大家要引起足够的重视，高血压一经诊断，应积极规范化治疗，以稳定控制血压。

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Answer 3

谢邀回答。

高血压可以吃蒸鸡蛋，蒸、煮、煎、炒都没问题，不用担心会对健康造成威胁。

很多不愿意吃鸡蛋的高血压患者主要是因为鸡蛋黄胆固醇较高的原因，鸡蛋黄中的胆固醇一颗高出250mg，属于高胆固醇食物，而胆固醇是很多朋友的眼中钉，也是大家心目中诱发心脑血管疾病的元凶之一，实际上可能是我们误会了胆固醇的存在和高血脂的诱发原因。

其实每个人都需求胆固醇，胆固醇合成人体所有膜结构，比如细胞膜，它也参与一些物质交流，是人体不可缺少的存在，适当胆固醇的摄入不会对健康有所影响。另外，重点是：高胆固醇（高血脂）并不是因为吃了高胆固醇的食物而诱发，两者是没有因果关系的。从食物中获取的外源性胆固醇对体内总胆固醇的影响很小，它仅占总胆固醇的20%左右，而且吸收量还会随着摄入量的提高而不断下降，已经有很多资料证明，高胆固醇血症并非因为摄入高胆固醇食物诱发。美国2015年已经取消了每日胆固醇摄入量的限制，当然，前提是摄入健康的高胆固醇食物，如鸡蛋，不包括肆无忌惮地摄入高脂高热又高胆固醇的油炸类、加工类食品。所以，其实每日一个鸡蛋对于大家来说，并不是影响胆固醇的隐患所在，大家可以放心吃，包括高血脂、高胆压的朋友也同样可以吃。

鸡蛋中的胆固醇还更容易合成“高密度脂蛋白”，这是胆固醇分类的一种，它是有助代谢血液中废旧胆固醇到肝脏，而维持血液中胆固醇平衡的有益物质，而且鸡蛋中的卵磷脂还有助预防脂蛋白在血管壁的堆积，有助预防动脉粥样硬化，是有助于预防心脑血管疾病的。还有朋友可能觉得蒸鸡蛋加热时间较长，会不会破坏鸡蛋中的营养？其实鸡蛋中的抗氧化成分都不宜挥发，比如硒元素，含量还较高，鸡蛋也不存在加热易挥发的维生素C、天然色素等成分，所以比较稳定，营养保留较全面，即便是炸鸡蛋、煎鸡蛋的方式料理，营养价值也能保持在94%以上，更何况蒸这种更温和的方式，营养保留率更高。

Answer 4

感谢邀请。

高血压患者当然可以吃蒸鸡蛋，煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋都没问题。

有部分高血压患者的确认为自己是不能吃鸡蛋的，主要原因就在于鸡蛋中的胆固醇含量较高，特别是高血压还合并高血脂的患者，其实鸡蛋中的胆固醇并没有我们想象中那么可怕，一般的高血压、高血脂患者每日适当摄入鸡蛋是没问题的，除非真的是十分严重的高血压患者，需要严格控制脂肪、胆固醇的摄入，那最好在医生指导下吃鸡蛋，或者合并肾病，由于蛋白质会增加肾脏负担，也需要控制蛋白质丰富食物的摄入。

鸡蛋中的胆固醇是不是会成为危害我们健康的成分？

其实真的不会，首先，胆固醇并不是一种有害的成分，我们人体的所有膜结构的组成都少不了胆固醇的参与，胆固醇还参与身体中一些成分的交换，我们是不可能缺乏胆固醇的；虽然过多的胆固醇会给我们带来威胁，但人体中的胆固醇过量可能和摄入高胆固醇食物并没有直接联系，这也是很多现代研究所证明的事情。胆固醇的吸收从食物中的来源是极少的，甚至外源性从食物中摄入的胆固醇随着摄入量的增加，吸收率会不断下降，对总胆固醇的影响较低，占总胆固醇的比例也仅有20%左右；相反，对总胆固醇影响较高的是内源性 - 我们自身合成分泌的胆固醇，这部分胆固醇占80%左右，主要由肝脏合成分泌。

内源性胆固醇难以主动控制，它和遗传因素、长期的饮食习惯、生活习惯等都有关系；影响血清胆固醇的因素还和脂蛋白的浓度有关，如“低密度脂蛋白（LDL）”偏高或“高密度脂蛋白（HDL）”偏低，低密度脂蛋白的工作是让血液中的胆固醇不断循环交替物质，高密度脂蛋白则是让废旧胆固醇快速运输到肝脏代谢，因此如果两者数量异常，则很可能造成高胆固醇血症。而低密度脂蛋白的来源并不来源于鸡蛋这些健康食品，而是加工类食物，如罐头、火腿、薯片、糕点等食物中的氢化植物油（含反式脂肪酸），所以，其实和长期不健康饮食，爱吃零食有关。

鸡蛋中的胆固醇虽高，但其实最终的吸收率是极低的，对总胆固醇影响很小，而且它们还更容易转化为高密度脂蛋白，帮助维护血管健康。鸡蛋中富含卵磷脂，卵磷脂能够减少血管内壁脂蛋白的堆积，减少心脑血管疾病的发生。总之，高血压患者、高血脂患者适当吃鸡蛋是没问题的，鸡蛋营养还尤其丰富，能为我们补充不少有益物质。

Answer 5

蒸鸡蛋，跟血压没有半毛钱关系！

是不是因为看到鸡蛋体积膨胀了，就天真地以为吃了以后，人体血压也会“膨胀”！

太搞笑了！

高血压是最常见的心血管疾病，是全球范围内的最大公共卫生问题，我国大约有2.7亿高血压患者。

高血压，有遗传、社会环境、经济条件、体力活动、饮食偏好、烟草酒精、缺乏运动等多种发病因素，肥胖、饮食单调、蔬果摄入少、抽烟喝酒、高盐饮食、高脂肪饮食、高碳水饮食，均是导致高血压的高危行为。

蒸鸡蛋，只要放入的食盐偏清淡（烹饪油最好不放），是很好的烹饪方式。每天吃1-2个鸡蛋，不是导致高血压的真正原因，如果患有高血压，通过不吃蒸鸡蛋，想避免病情加重，也是枉然！

高血压患者，需要一个全面的健康管理方案。基本建议如下：

1. 控制体重。

高血压人群，需要将体重降到合理范围，一般BMI指数为<24。建议通过规律运动和控制饮食热量的方式来降低体重。

2. 低盐膳食。

国人平均每日要摄入超过10克的食盐。而有高血压家族史者，食盐用量为5g/d；高血压患者食盐用量，应在2～3g/d，即不超过1平茶匙。可以多选择带有甜味的食物，如水果、清淡的蔬菜，不食用罐头、快餐食品、方便面和各种熟食腌肉、腊肉、咸菜等，少用含盐分的调味料（酱油、辣酱、沙拉酱、候柱酱、番茄酱、味精、鸡精等），推荐用五香粉、大蒜、生姜、辣椒等给食物调味，以增加食欲。

3. 戒烟戒酒。

酒精和烟草，是血压高的独立危险因素。高度白酒并无人体需要的营养成分，酒精可增进食欲，使各种营养素代谢紊乱，加速甘油三酯合成，升高血压，加重基础疾病病情。

4. 高钾、高钙、高膳食纤维、高植物化合物、低脂、低热量饮食。

钾和钙，可以有效地对冲钠的升血压作用。

许多研究发现，血压与膳食钾呈现负相关关系。补钾对高血压及正常高压者有降低作用。钾能促进尿钠排出，改善压力感受器的功能。

钾的食物来源：

柑橘、杏子、香蕉、红枣、无花果、葡萄、花椰菜、干扁豆、大豆、菠菜、草头(金花菜)、马铃薯等。

缺钙，可以加重由高钠引起的血压升高，补钙后尿中排除的钠盐量增加。

粗杂粮、蔬菜、水果中的膳食纤维和植物化合物，可以预防和抑制高血压这样的慢性病。

限制和禁绝肥肉、动物内脏、荤油、油炸食品、烹饪油等食物的摄入，尽量少吃或不吃糖果、甜食、甜饮料、零食。

每餐饮食与体力活动相匹配，多多摄入蔬菜、水果。

5. 适量运动。

每天半小时的中等体力活动，或者持续一小时的轻体力活动，长期坚持，不但可以有效降低体重、血压和血脂，可以改善心脏和肺脏的功能，还能有效提升机体免疫力。

6. 缓解压力。

通过合理安排，减少工作量和工作时间，注意休息，规律作息，调节心理状态。

蒸鸡蛋、煮带壳鸡蛋、水卧鸡蛋，都是很好的烹饪方式。如果有所顾忌，高血压人士，吃半个蛋黄吧，建议搭配蔬菜、水果一起吃！

Answer 6

可以吃的。

饮食不合理是引起高血压的重要原因之，患了高血压以后也要注意调整饮食，这对于良好地控制血压也是很有帮助的。鸡蛋黄中的胆固醇含量相对比较高，但近几年的研究表明，食物来源的胆固醇对血脂的影响并不大，血脂高主要还是人体自身代谢出了问题，所以新版的膳食指南对饮食中胆固醇摄入量的限制也发生很大变化。除非是已经明确血脂升高，否则就不需要对饮食中胆固醇含量作过于严格的控制。鸡蛋的营养价值是比较高的，无论是蒸鸡蛋还、煮鸡蛋还是炒鸡蛋，高血压患者都是可以吃的，一般每天吃半个到一个是完全可以的。当然如果胆固醇明显升高的话，在胆固醇得到控制之前鸡蛋要稍微少吃一些。茶叶蛋、煎鸡蛋营养价值相对较低，建议大家都要少吃。

高血压患者在饮食方面更加应该注意的是要少盐，少油。一般每天吃的盐控制在6克之内，也就是相当于一个啤酒瓶盖的量，并且还是包括咸菜、酱油等当中所含的盐。烧菜用的油每天在控制在25克之内。另外，要多吃新鲜水果、蔬菜，这对于高血压都是有益的。

关于高血压及高血压的饮食，您还有什么疑问，欢迎在评论区留言！

Answer 7

当然可以，为什么不能呢？

首先，高血压患者是可以吃鸡蛋的，而且吃鸡蛋对血压并不影响。想反，鸡蛋富含的优质蛋白质、单不饱和脂肪酸以及卵磷脂对降血脂以及预防心脑血管有利。且很多高血脂人群一般同时伴有高血压。

其次，蒸鸡蛋也是比较好的鸡蛋的一种吃法，虽然不如带壳煮鸡蛋在蛋白质的利用率和有益心脏方面好，但是要比煎鸡蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋好很多。

蒸鸡蛋，加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。蛋白质消化率在92.5%。而且有无油，所以，也是鸡蛋比较好的一种吃法。是适宜于高血压吃得。

当然了，无论是对高血压患者来说，还是普通人来说，最好的鸡蛋推荐吃法，就是水煮带壳鸡蛋，因为水煮带壳鸡蛋，蛋白质的消化率高达99.7%，几乎能被全部吸收，而且烹调温度又不高，鸡蛋中的胆固醇也没有接触到氧气，对心脏是非常有益的，一般来说，如果胆固醇一旦被氧化，就会严重的威胁到心血管健康。

【营养师建议】

烹调鸡蛋时，切记不要蒸煮的时间太久，除了口感不好，营养价值也会下降，蛋黄的脂肪氧化程度也会更高。

Answer 8

少吃