山楂和苹果都是我们常见的水果，不管哪一种都有很多人喜食，尤其在秋季硕果累累，种上一两棵，不但可以吃到新鲜的果实，还可以让人心情愉悦，
对于题主所提出的这个问题，山楂树能嫁接成成苹果树吗？在回答这个问题前，我们先了解一下它们的科属，山楂是蔷薇科，苹果亚科，山楂属植物。苹果是蔷薇科，苹果亚科，苹果属植物。我们可以看到它们同属蔷薇科，苹果亚科，只是属性不同，如果按照亲缘关系来说，他们的亲缘关系较近的，按照一般理论是可以嫁接成活的。
虽然我没有用山楂作为砧木嫁接过苹果树，但我用苹果嫁接山楂做过实验，它们的本质是一样的。嫁接后，当年成活率还是可以的，生长速度也很快，但在越冬期过后会出现一个现象，后期不亲合。也就是说嫁接当年正常生长，而越冬期过后，会出现接穗死亡现象，这是由于他们虽然亲缘关系较进，但不是最近，也就会出现了后期不亲合现象，这种现象和苹果嫁接梨，一个道理，都有亲缘关系，先期也可以正常生长，长势也很旺，但在后期会出现不亲合现象。
嫁接在我们生活当中是很常用的一种繁殖苗木的方法，它的优点是，可以提前果树结实期，能避免种子种植所带来的品种变异，对于一些不易产生种子的品种，嫁接能繁育出大量的苗木，另外，嫁接还有一个最主要的目的，改良品种的品质，增强抗病性抗逆性。
对于山楂和苹果来说，他们之间嫁接，即使成活了，对双方来说也没有太大的互补，山楂嫁接苹果，总不能让苹果越结越酸吧。苹果嫁接山楂，也不可能接出像苹果一样大的山楂，所以说他们之间嫁接没有什么太大意义，我国地大物博，每一科植物有几千个品种，个别地区也没准儿会出现嫁接成活现象，如果大家有亲自嫁接成活的案例，也可以给大家借鉴一下。
嫁接是一门很有意思的工作，它可以让我们在不同品种之间，嫁接出新的品种。但在嫁接的过程当中有时也会出现各种各样的问题，比方说大小脚现象，早衰现象，以及植株矮化现象等等，但有时缺点也会变成优点，对于一些果实不意采集的品种，矮化现象可以改良它的株行高度，使植株容易采摘果实。
作为我们一个没有接触过嫁接的朋友来说，嫁接时最好使用本砧嫁接，这样能有效的提高成活率，也避免了品种之间的差异，带来的嫁接不成活现象，对于题主想嫁接苹果，可以用山荆子，海棠树，苹果本砧等作为砧木嫁接，他们的亲缘关系近，成活率很高。
我是三农问答达人“农事一锅烩”，目前以果实采摘，绿色生态养殖，苗木繁育，蜜蜂养殖，花卉培育为主，有以上问题的可以私信我，喜欢我的回答请关注我，看更多回答。
