点击上方蓝色按钮【关注】 每天与您分享最新最全的养生健康新知识。

猪血和鸭血可谓是动物源性食品中非常常见的两种。像猪血汤还有血鸭、鸭血粉丝汤等都是经典菜品，当然还有很多其他做法，猪血和鸭血不仅美味，其实也因其特有的功效被人们所喜爱。

猪血到底有啥营养价值

1.补铁

猪血含铁量较高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。所以对于处于生长发育阶段的儿童、孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以帮助防治缺铁性贫血。并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

2.抗衰老

猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，可以增强神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

3.抗癌

科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

鸭血有啥营养价值呢？

1.养肝

鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的食疗佳品之一。

2.止血，促进血液凝固

鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

3.防治缺铁性盆血

鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

4.清毒，利肠通便

鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可防止积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女以及从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人群应该常吃鸭血。

5.病后调养

鸭血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、崩漏血晕、吐血衄血、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

猪血和鸭血看似对身体都不错，那高血压高血脂能吃吗？

对于高血压高血脂朋友来说，动物内脏是禁忌。因为动物内脏普遍胆固醇含量高。但血液中的胆固醇呢？会不会一样高？

其实，不论是猪血还是鸭血，其虽然流淌在各大器官中，脂肪含量并不高，对于血脂的影响并不大。但其还是存在一定胆固醇。每100克猪血所含胆固醇80毫克，鸭血95毫克。虽然跟蛋的胆固醇（585毫克/100克）、猪肝（288毫克/100克）等这种高胆固醇食物不能比，但在动物血源中也算高的了，所以对于有高血压和同时有高血脂高血压的朋友来说，并不建议过多食用猪血和鸭血，或者说少吃为好吧。

凡是控制好量就好，如果少量吃点猪血和鸭血，哪个对于高血脂高血压患来说更安全呢？

从营养成分来看，猪血和鸭血的营养价值其实不分伯仲。在对人体营养成分的供给上，鸭血比猪血供给要充足一些。但研究发现，猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低，所以对于高血压高血脂朋友来说，猪血相对更安全些。

但如果从补血角度考虑，鸭血是更好的选择！

猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品。从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别并不大。

但猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，猪血的补血效果比鸭血要逊色很多。

高血压高血脂朋友吃猪血和鸭血的时候，请注意以下这些问题！

1.一周建议食用不超过2次，会影响其他矿物质的吸收。

2.猪血忌与黄豆、地黄同食，会引起消化不良。

3.猪血忌与海带同食，会导致便秘。

4.猪血忌与何首乌同食，会引起身体不适。

5.猪血忌与茱萸、菱、杏仁同食。

6.鸭血不能跟中药一起吃，会有副作用。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。

7.鸭血不能跟鸡蛋一起吃，会有危险。

点击上方蓝色按钮【关注】 每天与您分享最新最全的养生健康新知识。

谢邀！

先来看看每百克猪和鸭的内脏胆固醇含量：

1. 猪脑 （胆固醇含量：2571毫克） 4.鸭肝 （胆固醇含量：341毫克）

2. 猪肝 （胆固醇含量：288毫克） 5. 鸭肠 （胆固醇含量：187毫克）

3. 猪小肠 （胆固醇含量：183毫克） 6. 鸭心 （胆固醇含量：120毫克）

先来看看每百克猪血和鸭血胆固醇含量：

1. 鸭血 （胆固醇含量：95毫克）

2. 猪血（胆固醇含量：51毫克）

猪血和鸭血胆固醇含量相对于动物内脏胆固醇含量低，属于低胆固醇食物，适合高血脂高血压人群食用。

我是营养师小糖，很高兴与您一起讨论。

动物内脏包括动物的五脏六腑，比如猪脑、鸭胗、牛肚、鸡肝、鸡心、猪腰子等等，这些内脏食物中含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒、锌等，适量食用，可弥补日常膳食的不足，建议每月食用动物内脏食物2-3次，每次25g左右。

肝肾脑肠等内脏，胆固醇含量较高，不适合高血脂人群食用。但是动物血脂肪含量比其他内脏低很多，动物血的主要营养成分是蛋白质和铁，是人们补血佳品。动物血的蛋白可以作为优质蛋白质的来源。每个血红蛋白分子中含有四个亚铁离子，血液可谓动物体的铁库。动物血中的铁以血红素铁的形式存在，比普通的铁离子更易被人体吸收。对于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女等可能缺铁的人群，动物血可以有效地防治缺铁性贫血。

鸭血脂肪含量比较低，高血脂高血压人群可以放心食用。推荐一道菜:韭菜炒鸭血。

鸭血味咸、性寒；有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收。此道家常滋补菜助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，可滋补肝脏，温补脾胃。准备好食材，韭菜洗干净。把鸭血煮上3分钟沥干水分。炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒。倒入鸭血翻炒片刻。淋入料酒炒香。在加入生抽。加入白糖。加少许盐翻炒片刻。然后加入韭菜翻炒至软。加少许鸡精翻炒均匀关火。鸭血要先煮上3分钟，即可去一些异味，也能缩短炒制的时间。

糖人健康网，一个有温度的控糖平台，欢迎关注，有问必答！

谢邀。猪血与鸭血是两种常见的食品之一，可以烹饪成多种菜品。因为其美味，和特有的功效而深受人们喜爱。但是因为高血压高血脂患者在饮食上需要多加注意，所以很多人都有一个疑问，究竟能不能吃猪血和鸭血呢？

一、为什么高血压、高血脂患者不宜食用动物内脏？

高血压与高血脂都是发病率很高的心血管疾病，而导致这类疾病发生的原因主要是饮食不健康引起。

所以高血压、高血脂患者在日常生活中需要注意饮食，像是低盐、低脂，少饮酒等等。也即是说，高血压、高血脂患者不宜食用动物内脏（含有较高的胆固醇）。

二、那么，高血压高血脂患者可以吃猪血、鸭血吗？

【猪血】

中医认为猪血味咸，性平。有着补血养心、息风镇惊、下气止血的作用功效，可用于头晕目眩、癫痫惊风、宫颈糜烂等症状的治疗。

而经现代临床研究发现，猪血中含有抗癌、抗衰老的成分，还有着丰富的铁含量，有助于防治缺铁性贫血症状。

【鸭血】

中医认为鸭血味咸，性寒。有着补血、解毒的作用功效，可用于劳伤吐血、贫血虚弱、药物中毒等症状的治疗。

经现代临床研究发现，鸭血当中含有维生素K、铁等微量元素，可以起到止血、清毒、调理机体、防治缺铁性贫血等作用。从上文中我们可以知道，猪血和鸭血对于人体有着很多有利的影响。虽然经试验研究表明，正常而言这两种食物对于血脂影响不大，但是在动物血源中还是属于胆固醇含量比较高的食品。

所以高血压高血脂患者不建议多吃猪血和鸭血呢，应该说少食为宜。

三、高血压、高血脂患者在食用猪血、鸭血时，需要注意些什么？

1、一周食用不宜超过2次，会影响其它矿物质的吸收；

2、猪血不宜与菱、杏仁、助于、黄豆、海带、地黄、何首乌等食品或药品一起食用；

3、鸭血不宜与鸡蛋、中药材一起食用（在医学上，服药期间食用动物肝脏可能出现不利影响）。

可以适当吃一些,因为：鸭血中的脂肪含量较低，鸭血具有清洁血液降脂排毒功能。

感谢邀请！

答案是高血脂、高血压患者可以吃猪血、鸭血。

动物内脏富含蛋白质、维生素A、维生素D，叶酸、核黄素等B族维生素，及铁、锌、硒等矿物质，是营养价值较高的食物，但胆固醇含量较高，普通人每周吃1~2次，每次50g（生重）左右，能有效预防维生素A缺乏、贫血及其他营养素的缺乏。除了胆固醇高，有些动物内脏饱和脂肪酸的含量也不低，因此高血脂、高血压患者确实不宜吃动物内脏。

猪血、鸭血等动物血富含蛋白质，低脂肪，低胆固醇，还含有叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素等B族维生素，及钙、磷、钾、铁、锌等矿物质，是营养价值比较高的食物。而且动物血中所含的铁是血红素铁，吸收率高，达到20%~30%，可被人体直接吸收，不受植酸、草酸等因素的影响。适合大多数人，特别是容易贫血的婴幼儿、孕产妇、老人，动物血可以有效地预防这些人群患缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。

但对于高血脂和高血压患者，更建议的是食用鸭血来补铁。猪血含铁量为8.7mg/100g，而鸭血含铁量高达30.5mg/100g,接近猪血的4倍，比如同样摄取20mg铁，需要食用230g的猪血，而鸭血只需要食用66g即可。

先来说说动物内脏吧，动物内脏可能是被误会比较深的食物之一了，我个人觉得部分动物内脏是挺好的，不仅营养丰富，而且热量油脂不算高，做成各种美味味道还很好，殊不知大家为什么一听到内脏就要退避三舍。的确中国人爱吃内脏，而很多国家的人都没有吃内脏的习惯，内脏会给人一种反感和残忍的印象，不过这并不代表它们就是招来多种疾病的元凶。

大部分内脏最大的“缺点”可能就在于它们的胆固醇含量较高上，特别是动物脑，但其实健康食物中的胆固醇并非引起和加重高胆固醇血症（高血脂）的直接因素，从食物中摄入的外源性胆固醇对总胆固醇的影响只占20~30%，摄入量多，吸收量还会自我调节不断减少，最终对自身胆固醇的影响其实是很小的，所以不要总是把高血脂归咎在吃了高胆固醇食物上，比如鸡蛋黄，动物内脏，部分海产品，这可能和个人长期的不良饮食习惯、缺乏运动是息息相关的。

还有部分朋友是害怕内脏中的嘌呤含量高，其实和胆固醇的道理一样，嘌呤也分内源性（自身合成分泌）和外源性（从食物中摄入）的部分，也是同理，外源性嘌呤仅占总嘌呤的20~30%，影响也不算大。无论是外源性胆固醇也好嘌呤也好，虽然它们占比小，但却是可以主动控制的那一部分，我们并不是完全不吃就对病情有利，而且控量摄入，少量摄入更有助稳定病情。

大部分动物内脏中能摄取到日常我们从诸多食物中摄取不足的营养成分，尤其是硒元素，很多动物内脏中的硒元素含量丰富，硒元素是人体所需的一种重要成分，它有抗氧化效果，能抵抗自由基，提高抵抗力。此外动物内脏中富含多种丰富的矿物质，如血红素铁、钙质、镁、钾、锌等多种人体所必须的元素，动物肠类含的油脂可能较高，不过动物肝脏、动物心、动物肾等多种内脏脂肪含量并不算太高。有高血脂或高血压的患者并不是对动物内脏退避三舍才是对的，而是不要多吃，适当吃一些肯定是利大于弊的。

再来看看动物血吧，动物血不仅营养丰富，而且它们也不属于高油高脂，高胆固醇或高嘌呤的食物，所以是一种很适合三高患者的食物，可以放心吃。动物血中不仅富含丰富的矿物质，而且尤其富含血红素铁，能更好地预防缺铁性贫血。有贫血的朋友推荐每周可以吃1~2次动物血或动物肝脏，能有效缓解症状。而且动物血也是一种富含硒元素的食物，它们还能做成多种美味佳肴。购买的时候选择暗红有光泽的动物血，如果颜色十分鲜亮，说明添加了其他成分；新鲜血块容易揉碎，添加甲醛等成分的韧性比较好。

感谢邀请！

颖食营养说重点：高血脂高血压患者需要控制脂肪的摄入，动物内脏胆固醇高，每月吃2-3次，每次25g左右即可。猪血、鸭血可以食用，也就吃两三片，50-100g左右即可。

动物的肝脏是含有胆固醇较多的部位，食用的话可以给机体补充胆固醇，还有维生素A,另外还有丰富的铁、维生素b12,是比较理想的补血佳品。但是动物肝脏的胆固醇大约有266mg，但是人体每天摄入的胆固醇含量约300g，所以对于高血脂高血压人群更是需要注意，这一类食物每周一次，每次25g即可满足。否则对于脂溶性维生素A、胆固醇可能在机体内进行蓄积，造成很大影响。

猪血、鸭血也是含血红素铁丰富的食物，每周可以食用一点，还可以预防缺铁性贫血。此外猪血、鸭血中的胆固醇含量也不高，每次食用100g左右还是可以的。

适量 少吃