如何煎好鸡蛋饼，我来分享一下。
第一，我觉得要想煎好鸡蛋饼，最好必备一个不粘锅，重要的是不会烧焦，而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。这样就很容易煎好鸡蛋饼了。因为“巧妇难为无米之炊”吗，这句话还是有道理的。不粘锅相比一般的铁锅更好用一些。
第二，和面糊，鸡蛋饼的面糊不要太稠或太稀。面糊太稀烙出来的鸡蛋饼口感特别软，没筋性，不好吃。太稠了，不容易摊的薄薄的，不稀不稠最好，开始少一点加水，不要一次性加多，一边和一边加。和好的面糊，轻轻晃动锅，再摊几下就很均匀。这个慢慢就掌握了。和面糊时，可以先把鸡蛋打散，在放面调糊，这样好吃。
第三，烙鸡蛋饼时，要想摊的均匀而且薄薄的，不要等到油温过高再放面糊，因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。油温五六成热，把面糊倒进去，立即摊平。
第四，煎鸡蛋饼时可以放入自己喜欢的调料，花椒粉胡椒粉香葱末等，或者刷一些自己喜欢的酱料，卷上一些菜，都很好吃。也可以先放面糊，摊平后再打鸡蛋。
希望能帮到你!
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鸡蛋饼做法简单，节省时间，非常适合作为早餐。要想让鸡蛋饼薄薄的，不焦不糊，就是一定要小火，下面分享一下我的心得。
1.准备面粉，加入适量的盐调味，然后加入水，调成比较稀的面糊，这一步面糊比较重要，如果过于干，在摊饼的时候就会很厚，流动性弱。
2.鸡蛋打散，可以根据个人口味加入一些葱花，搅拌均匀。
3.平底锅或是电饼铛预热，不需要太热即可加入一勺面糊，用铲子使面糊均匀铺在锅底
4.待面饼成型倒入部分蛋液铺平，盖上电饼铛盖子焖一会，
5.打开盖子我们的鸡蛋饼就完成了。
在整个过程中都需要小火，面糊要稍稀一点，这样才能使做出来的鸡蛋饼又薄，而且不焦不糊。
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很开心跟大家分享，我是?夏夏日食记?。煎饼要做的好，薄薄的，不糊，又好看好吃，有三点要掌握：
1、先把面糊搅拌均匀，再倒入其他食材，这是最关键的
2、用不粘锅，下锅前找预热关火，倒入面糊定型再开火
3、全程用小火慢煎，不要心急，煎出来才是金黄酥脆的，好看又好吃。
下面来分享一款我做的又薄又好看还美味的〔香蕉草莓鸡蛋煎饼〕吧：
材料：香蕉2根，草莓3颗，面粉300g，白糖2大勺，纯牛奶250ml
第一步：香蕉、草莓切丁和牛奶一起放入果汁机打成泥；(我用的特轮苏纯牛奶，用了大半盒)
第二步：打好的果泥倒入大碗中，慢慢加入面粉、白糖搅拌，边搅拌边倒入面粉，搅拌到粘稠状即可；
第三步：平底锅预热，然后关火，锅底刷一点点油（不粘锅也可以不刷油），倒入香蕉糊，摇晃平底锅流平；
第四步：再开火，用小火慢煎，煎至一面定型，翻面煎至两面金黄即可出锅。
第五步：摆盘，我认为这也是美食中最不可缺少的一步，就算是做给自己吃也要有点小资情调，美好的食物再配上美美的餐具，搭配营养美味的水果，一顿装满幸福感的晚餐自己自足，一天的彼劳也随之而去。吃着这么美味的晚餐，心情也能变得好起来。
小贴士：1、面粉一定要慢慢加入，边加边搅拌，面粉的量要自己慢慢把握，放多了比较硬，影响口感，放少了太稀不成型；2、平底锅预热后，先关火，再倒入面糊，调整好形状，再开火慢煎，不然还没有调整好饼就煎糊了，用小火慢煎，出来的成色也很美。
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煎鸡蛋饼想要摊的薄薄的：
必须调制的鸡蛋面糊要稀点，因为太稠的热锅转动速度慢的话就容易凝固变厚。用筷子挑起鸡蛋面糊液，如线条一样绵绵不断往下流状为宜。
不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃：
1.要用专用的平底煎锅或凹子，这样的锅中小火不会烧焦，倒入鸡蛋面糊前，锅预热后锅底刷层油，也就不粘锅了。
2.要想煎出来好吃，就得鸡蛋面糊液里加入食盐、葱花、五香粉或蔬菜等调味。然后中小火摊薄，撒上芝麻煎至两面微黄，这样做出来的煎鸡蛋饼子会特别好吃！
图片源于日常生活中自己所做的食品拍摄，严禁盗用。
希望我的回答能帮到大家，详细图文我的头条文章中有煎饼的做法，可以前去查看。喜欢就关注、支持、评论、转发谢谢大家！说的不全的大家来补充。
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
“煎鸡蛋饼”很多伙伴都会做，但是要摊的薄、不粘锅、不烧焦、煎出来又好吃，要做出这样“完美”的煎鸡蛋饼是有技巧的，下面分享我的4点“独门秘方”，希望对大家有帮助！
所谓“工欲善其事，必先利其器”。要做好吃的煎鸡蛋饼，少不了一口合适的锅具！什么叫合适？首先必须不粘、平底，不粘可以少用油，减少热量摄入，做出来的饼不会油油腻腻，比较清爽，而且不容易烧焦。平底可以让饼的厚度均匀，比起圆底有深度的锅更容易控制饼的厚度。
满足“不粘、平底”这两个条件的选择就很多了，比如不粘平底锅、电饼铛、薄饼机都能轻松hold住，煎完饼只要用一张纸轻轻一擦就能清理，非常简单。
2、面糊的调配。
鸡蛋饼作为一款家常小吃，对于配比没有严格的要求，但需要注意干湿配比，即粉类材料（面粉）和液体材料（鸡蛋、牛奶、水等）的比例，最后的面糊既不能太稠，也不能太稀，以顺畅成线流下为宜。
分享一个我喜欢的比例：普通面粉：100g，鸡蛋：2个，葱末少许。
大家要注意，如果添加了胡萝卜泥、蔬菜叶等干性材料以后，对于面糊的稠度会有影响，关注一下最后的粘稠度即可。浓稠度总体可以通过增添面粉或牛奶等来调节。
3、面糊定量舀取
这里的“定量舀取”指的是每煎一张饼，我们尽量放入的面糊要一样多，可以借助火锅汤勺这样的工具，大致保证每张饼用到的量一致，最后我们煎出来的饼就可以大小厚度一致，更美观！至于用量大家根据锅子的直径大小来调节，基本上前1-2张饼我们是来测试的，后面就会越煎越好了！
还有要注意的是每次舀面糊的时候，我们要用汤勺上下搅拌均匀，因为配制好的面糊，时间一长，厚的沉底，表面却比较稀，搅拌均匀可以让密度一致，这个技巧在煎至千层饼的时候也可以用到。
4、小火慢煎
家常煎饼，我都建议小火慢煎，一：可以防止火大，把饼煎焦煎糊了，容易控制煎饼的“节奏”，二：小火慢煎，对于用油量需求就比较少，煎至两面金黄即可！
其实做美食不乏对生活创意的思考，很多小细节都能助大家的厨艺“更上一层楼”，相信大家对于做“煎鸡蛋饼”都有自己的经验和技巧，欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食心得，晒出自己的美食作品！期待遇到更多爱美食爱生活的你！
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鸡蛋饼的做法有好多种，咱们这一种是适合早晨的，比较省事，软软的，特别好吃，这是制作的步骤，你可以参考下。我是老赵美食08，每天不定时更新一道家常菜，喜欢的话，可以关注，谢谢！！！
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你好啊，我是一可，每天教你学做菜，让你省时省力更省心！关注我妥妥的~
鸡蛋煎饼也成为闲食，吃起来柔软咸香，是一道老少皆宜的主食点心，制作起来也很简单，做法也有很多，其中最经典也是最受欢迎的当属葱花鸡蛋煎饼了。
今天一可就把详细的做法分享给大家，煎饼只要掌握了窍门制作起来还是比较容易，对没有做过的新手来说最容易出现的问题就是饼太厚，上色不均或者糊了。
1、饼要尽量薄 2、两面上色金黄 3、咸度适中 4、饼要松软而不油腻
鸡蛋4个（去壳后190克），面粉300克，水480克，盐5克，白糖3克，大葱30克
鸡蛋打入碗中，放入面粉、盐、白糖，大葱切小粒。
加入水、大葱搅拌至无面粉颗粒。
静置10分钟再次搅匀。
平底锅烧热，放入少许植物油晃动锅体使油铺匀锅面。
舀适量的鸡蛋面糊倒入锅内。
迅速用手晃动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
待煎饼底面金黄时翻面，另一面也煎成金黄色时即可出锅。
煎鸡蛋饼最好配备一个不粘锅。
每次舀面糊入锅前面糊都要再次搅匀再用。
煎饼的时候要用小火，否则可能一面糊了另一面还不熟。
为了上色均匀，面糊凝固后可以用铲子转动饼坯。
面糊的稀稠度是关键，太稠了面糊不容易在锅内铺匀而导致太厚，太稀了做出的煎饼吃起来不爽利粘牙，和面糊加水要边和边加。
哈哈终于找到合适的问题了，对于常年在厨房呆的人真是太容易了????
煎鸡蛋很多人都会把鸡蛋剪的焦黄粘锅。没开干心情万里无云阳光明媚期待自己的作品，可成品自己都不好意思下嘴！！真的应了理想很丰满现实很骨干??！
要想做好煎鸡蛋还是有窍门的主要有3点
1煎锅品质决定了成功的几率所以大多数家庭都使用不粘锅！但厨房里大多是铁锅啊??而我们又是如何处理呢??？
首先不论是铁锅还是不粘锅都要放到火上烧热发烫。没有水，也不放油切记一定要烧到锅发烫！！少加一点点点油如下图
然后呢就是把这少量的油用铲子涂抹到锅的表面每个角落。这点油不是为了煎蛋用的，而是为了在铁锅和蛋之间建立油层，这样就不会粘锅了哈哈??就这么简单吧
2这会在加入煎蛋的油不用太多，稍微等一下就打入鸡蛋就会听到滋滋的响声了，没有声响就是火小需要开大点火！3后方高能注意了！然后蛋低面开始变焦时，表面少洒点盐在往煎锅中倒水，也就是正常喝水一口的量！倒水后立马盖锅盖关火，闷时间长点全熟断点就是糖心蛋如下图
这样一个不焦，嫩滑，美味的煎蛋就做好了??图片是网络找得，为了说的更明白点！做的成品绝对比他的好！！！有没说明白的或者不会做的在下面留言啊！
煎鸡蛋饼用雪花粉200克，倒入盆中打两个鸡蛋在里面，加入少许盐和五香粉，然后切点香葱末，然后加入凉水开始搅拌，边加水边搅拌，搅拌成糊状，火上坐平底锅，烧热、用筷子夹住医用纱布蘸着油，涂抹在平底锅底，然后用勺子舀半勺面糊倒入锅中，用手抓着锅把来回转动，把面糊均匀地分布在锅底，用小火慢慢煎至表面微黄，然后翻过来煎至两面微黄取出，把蒜瓣放入容器内捣烂，加入适量盐香醋香油搅拌均匀，用鸡蛋煎饼蘸着蒜泥吃，那味道别提有多好吃，真的非常好吃，也可以加入适量西葫芦，用擦菜板擦丝放入面糊里搅匀，调味同上边的做法一样，这样做出的瓜饼也是很美味的，也可以用作早餐，也可以作为晩餐，再熬点小米稀粥，就更加完美了。
