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甘肃的手抓羊肉出在兰州,兰州的手抓羊肉出在小西湖!要说哪家便宜又好吃,那我来告诉你:好货不便宜,便宜没好货!


在兰州的小西湖和华林山一带,可以说遍地都是手抓羊肉店,但比较有名的还要属唐汪手抓和东乡手抓。这两个品牌师出正道,做工和味道经过长期的研制,已经形成了自己的特色,堪称一绝。除此之外,胖妈妈手抓、忠华手抓、云峰手抓等在兰州也是响当当的品牌店。这些店都传承了手抓的传统工艺,并结合现代人的口味和饮食习惯,可以说每家都有自己的特色。但是,这些店在兰州属于装潢比较考究、环境十分优雅的大店,其手抓的价格要比一般街头小店贵出很多。



但是,街头小店虽然价格便宜,但其中也有很不错的手抓羊肉。比如在小西湖大唐宫与六一商城的巷道内,就有一家叫“马代”的手抓馆,这里的手抓味道鲜美,肥而不腻,食客络绎不绝。还有一家,地点在华林山一马路的清真寺门口,这家的店面不大,装潢一般,但他的肉确实煮的不错,经常都是顾客盈门。有好几次,我们去了都发现有好多人在座,肉卖完了,你还得等。可惜这家的老板不干了,自从转让后,这里的生意就日渐惨淡了。这两家店,东西确实不错,价格也是非常低的,好像平时48,最低时买过38。


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在兰州要想便宜好吃,必须去小西湖。因为那里的东乡手抓羊肉比较有名。

兰州比较好吃是马中华(店较多)、胖妈(小西湖)、马大胡子(银滩大桥南)、马菇拜(黄河北)等等。但价格比一般店高。不过在小西湖一些普通的店里,手抓味道也不错,比如老春台手抓店,而且价格也不高。


东乡本地羊都是选的小公羊,一般把它们圈养在一个固定的地方,用当地土生土长的野草,干草拌上麦麸和玉米秸秆喂养,等喂养三四个月后,要对它们进行阉割,阉割是为了它们能更好的长肉。阉割了的羊也叫羯羊。还要给它们戴上笼头,不让它乱串。等过三个月时间,小公羊长肥之后,会称一下它们的体重,有经验的人也会估算。大概二十五六斤的时候就可以出栏了。

东乡人煮羊肉一般是把刚宰好并且收拾干净的羊肉泡在清水里,为的是去除血水。然后在大锅里盛上凉水,将整只羊放入大锅里,用大火烧开,及时撇去肉沫。然后用小火煮,煮到八成熟放入盐、花椒、生姜、草果适量,再慢炖。用筷子插一下肉,如果能轻松插进去的话就可以捞出来了,完后剁成小块,配上蒜瓣和椒盐就可以开吃啦。

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手抓羊肉源于甘肃省临夏州东乡族自治县,俗称东乡手抓,是清真饮食中最重要的一道菜,味道鲜美,名扬全国。由于东乡县山大够深,干旱少雨,羊以放养和圈养为主,放养时多吃山上的中药材,做法又独特,多以整只羊专人宰后,即可下到锅里煮,加点盐、花椒和生姜,这样煮出来的羊肉风味独特,肥而不腻。在兰州七里河区小西湖已成为靓丽的一道名片,便宜又好吃。

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如果你是外地来兰旅游或者出差,可以去马中华,胖妈妈,马菇拜之类的店,感受一下氛围。要是本地人的话建议去碱沟沿,手抓店一个挨着一个,放眼望去整条街都是手抓,特别推荐一家叫龙泉农家乐的店,他家的手抓脖子都不错,浆水搅团值得一吃,其他菜品味道还可以,但不推荐点。手抓搅团足以填饱肚皮!

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现在没有以前的好吃,大多是饲料添加剂喂养,不像以前草原牧羊,判断羊的来源,骨头是最好的依据,骨髓是白里透黄,那是草原上的牧羊,骨髓有黑色,那就是饲料添加剂喂养的,那样的手抓最好别吃,对身体不好,

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谢邀!手抓羊肉以肉质鲜美,味浓色白!不膻不老而闻名遐迩。在我们西北兰州,有几家不错的手抓羊肉!上过舌尖上的中国也就这些,第一家是清真马大胡子,第二是清真马古拜,第三家清真武胜驿手抓!各有个的特色,因为篇幅的原因我就不一一道来了。至于清真靖远羊羔肉是个大概念,许多清真餐厅都打这样的牌子。不过!靖远的羊羔肉的确很出名。上面三家也都在做,但是你让我说的话也难分仲伯!还是要亲自品尝一下才能下定论。说到价钱基本上都一样!

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兰州手抓好吃的在工林路周围,是一些门脸很不起眼的小馆子,有的除手抓、白斩鸡外,再无其它食品。小馆子的特点有二,一是专心尽力做好几项食品,算是主攻专项的类型;二是所选羊肉是一等品,小馆子一天就那么几只羊,所以选的细。所以在选料精,制裁精的双重作用下,那里的手抓好吃且便宜一点。

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说起手抓,而且是兰州手抓.我给你们说呀!那你不要去大的手抓店吃.大的手抓店只是名气和外表,真的好吃的手抓不在大的手抓店,你去一些小的羊肉馆.小的羊肉馆只买羊肉,因为它就是专一的羊肉,精心研制、慢功小火.独家配方.有时间去小羊肉馆尝尝。

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不知道耶~我去年去宁夏回族自治区了,我说妈咱们去吃手抓羊肉吧,吃点特色,我妈给我来个,手抓羊肉就是手抓着吃羊肉,让我彻底石化了……

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兰州新区三维手抓城

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