[笑]很高兴回答你的问题，几年前去过云南。吃到了当地很多的特色美食，只可惜后来手机丢了，现在没有图片了。

云南的比较有名的特色小吃，有西双版纳傣族的手抓饭，还有豆花米线、过桥米线、汽锅鸡、丽江糍粑、凉粉、烧豆腐、小卷粉这些！

接下来我来说说，我觉得最具特色的几种!

第一：印象最深的是西双版纳的手抓饭，相信去过此地的朋友一定不会陌生。品种丰富，颜值超高。一张巨大的芭蕉叶上，摆着各种各样的食材，肉，鱼，鸡翅，烤串，虾，蔬菜，水果，以及几种颜色的米饭，均匀有序的摆在上面。食材品种，每家店略有不同。味道集齐酸甜辣各种口味，第一次见到简直惊呆了！原来食物还可以这样吃啊？之所以叫手抓饭，当地的朋友告诉我们，按照传统是需要用手抓着吃的。但我们实在是不习惯，还是用筷子吃的！超喜欢这种美食，下次去了云南，毫不犹豫第一顿我就要去吃它！

第二：留给我映像比较深的还有云南的过桥米线！作为一个南方人，属于吃米线长大的。过桥米线这些年也是火遍大江南北，大小城市都能看见它的身影。但不得不说，那些牌子老大的味道却很一般。要吃到真正好吃的过桥米线，还得去云南。煮的绵软顺滑的米线，配上热辣辣的红油，再佐以丰富的食材搭配。不光好吃，还是一场米线王国中的视觉盛宴！

最后一个：来说说汽锅鸡，鸡的做法千千万万。但云南这种，是用特殊的汽锅做成的。一个类似砂锅样子的锅，正中间有个圆形的出气孔。制作过程中，热气从中间的孔喷射而出。这样做出来的鸡，汤色醇厚，肉质爽滑，非常好吃！这种做法也最大的保留了鸡肉原本的鲜味，营养丰富！属于云南十大经典名菜之一，走进任意一家像样子的云南菜馆，都有这个汽锅鸡！

不说了，再说就又想跑一趟云南了！声明一下，当时去云南吃的美食图片全存在手机里，后来手机掉了。所以，我选了几张和自己当时吃的差不多的配图，均来自于网络，如有侵权，请联系本人删除！[笑]

有一种永胜油茶相当出名，如果来到云南不尝一尝永胜油茶就是白来。在丽江一带有句3岁小孩都会的俗语，“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有。”永胜人从小到老都由油茶陪伴，在家里一大早就人人先喝油茶再吃饭，上初中开始食堂里有一道菜就是油茶，打好饭之后免费一大勺油茶，人人爱喝;到了高中又是一大盆冒热气油茶摆在餐桌上，随意喝。

为什么油茶不用给钱？因为它制作成本低，就是少量大米、猪油、茶叶加开水熬制而成，一盆油茶几十斤成本也就二三块钱。

油茶费用少但技术要求高，不是本地人掌握不好火候怎么也做不出满口喷香的油茶。纯正地道的油茶会让人上瘾，一天不吃会无精打采，过去多人去到外地做官，首先要带上一只陶罐，专治茶瘾。

云南的好吃的实在是太多啦！

下面小编重磅推荐云南10大特色美食：

1云南过桥米线

过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。只需把这些冷菜放进热汤里一烫，就可以吃了。味道鲜美无比。不吃过桥米线来云南可惜啦。

2云南鲜花饼

云南鲜花饼味道甜美。一口咬下去满口清香，回味无穷。鲜花饼用鲜花、火腿、白糖、面粉制作而成。在昆明有很多出名的鲜花饼店，可以网络购买，也可以实地购买。

3 云南宣威火腿

宣威火腿，切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

4 云南小锅米线

佐料很简单，做法也很普通，酸腌菜，韭菜，肉末是重点，虽然作佐料差不多，但每家小锅米线的味道却各有千秋，就连同一家店，换一个厨师做的也不同。

5 云南汽锅鸡

汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

6 云南野生菌火锅

云南是野生菌的王国，品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。其中比较有名且常见的有：鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。

6 云南酸菜猪脚

酸菜猪脚是一道美味的佳肴，营养丰富，适合广大人群，具有很多的食疗作用。云南特色的秘制酸腌菜，加上精致的猪手混合多种调味品，口味独特非常不错。

7 云南饵块

饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。云南的饵块用糯米制作，吃起来香浓可口。软绵绵的。可以根据不同的口味添加酸甜辣酱，或者煮炒烤炸，吃法挺多。

8 云南烧烤

云南的烧烤有独到的味道，各种各样的口味，各种蔬菜、瓜果、海鲜、冻品，夏天的晚上再配上一瓶啤酒，那真是美味，云南不容错过的一道特色！

9 云南烤鸭

起源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。相比北京烤鸭别具特色，云南宜良特有的小麻鸦，它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

10 云南手抓饭

傣味小吃是云南民族一大特色，讲究，酸、辣、然后丰富了各种食物的吃法，可以说也是让人垂涎欲滴的。下面放一层芭蕉叶，中间铺满各色香米，周围布满水果，加以各色烤鸡、凉菜、鸡蛋等的。吃的时候都是用手直接使用，享受不一样的美食！

云南美食比较的多，既然要去云南吃美食，那一定要吃独具特色的美食，这样才算是不枉此行。

正宗的云南过桥米线是非常值得一吃的，因为当地用大米加工而成的圆形米粉。吃的时候也比较有特色，他们会拿砂锅煮好热汤，看似没有热气，但实际上这个汤是非常滚烫的，因为上面漂了一层黄色的鸡油，可以起到保温的作用。

接下来他们会加入很多配料，这个当然每个地方吃的都也不太一样，有的会有一些猪肉片儿，鱼肉片，猪肝片儿啊，还会加一些蔬菜呀，一些鹌鹑蛋之类的，每个地方的配比也都不太相同。

还有一个我比较推荐呢，个人比较喜欢的就是汽锅鸡，第一次吃的时候还觉得很奇怪，看着那个汽锅鸡的器皿觉得挺有特色的。汽锅鸡比较特殊的地方就是在于它那个锅的底部会有一个管道。下面的蒸汽会涌进到锅里。 这样蒸出来的汽锅鸡肌肉会比较的软烂，而且凝聚成的汤汁也很鲜美，感觉比较清淡，吃起来有种滋补的感觉。

去了云南，当然也可以吃一下当地的烤鱼，那边有烤罗非鱼。我之前吃过的，他们会放香茅。有的会领一些柠檬汁，感觉口味和平时吃的还区别挺大的，比较有特色吧。

还有强烈推荐两道菜，一个叫做红三剁，一个叫做黑三剁。这两道菜算是比较下饭呢，有辣椒还有一些其他的鲜菜类的东西，感觉拌米饭都非常的好吃。

大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：\r

云南鲜花饼滋味香甜。一口咬下去满口幽香，耐人寻味。鲜花饼用鲜花、火腿、白糖、面粉制造而成。在昆明有许多知名的鲜花饼店，能够网络购买，也能够实地购买。\r

云南是野生菌的王国，种类有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸，养分丰厚，滋味鲜美。其间比较有名且常见的有：鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。\r

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。\r

用手抓着吃的米线！我现在就在云南的德宏州，正宗傣味就在这里！我推荐一道当地非常有特色，好吃的美食，就是过手米线，其吃法原生态，配料丰富，滋味丰富。

德宏州，云南的很多风味隐藏于此，不夸张的说，云南的风味密码在这里，值得探索，其亚热带季风气候，一年四季温度都不低，秋冬来这边，非常舒适。

过手米线，是阿昌族传统美食，在陇川户撒多有之，你见过过桥米线，小锅米线，豆花米线等等，你见过用手抓食米线的么？过手米线，就是由此得名，显示出这一美食的食用特征，原生态尽显。

过手米线，选择这边特产紫米线，比较顺滑，糯香味十足，同时容易挂上肉汁，肉粒，入味。

过手米线，少不了主角，那就是各种拌料，其中主流的有猪肉，牛肉，鸡肉，还有鸽子肉的。其中酸水和豆粉不可或缺，这是风味的灵魂。

其中酸水是萝卜的叶子和米汤经过发酵而成，其酸味纯正，在这边颜色夏天相当解暑。豆粉，就如同豌豆粉一样，给拌料增加清香和顺滑，同时现炒的肉沫和各种香料拌在一起，就等待着过手了。

拌料丰富，直接用手吃最有感觉

猪肉，鸡肉，牛肉，味道拌匀，取少量米线，把米线摊手心，夹肉沫覆盖其上，同时根据自己口味，增加酸味和辣味。一口吞下过手米线，真是五味杂陈，香是其主旋律，满足而幸福。体验自己动手制作美食，在这里是一种乐趣。

吃过手米线还会配两种汤，萝卜干排骨汤，和猪血豆腐汤，既可以解辣又可以增加风味，非常适宜，菜品搭配的艺术在这里碰撞，的确大开眼界。

这道过手米线，集中体现了云南美食的特征，原生态，搭配得当，滋味丰富。你觉得云南美食如何呢？

　　都知道彩云之南的云南不仅风景优美，同时也有着众多少数民族群体和得天独厚的气候和自然资源，也造就了云南独树一帜的美食文化。这让去云南旅游的内地游客除了能欣赏优美风景外，也能品尝到更多特色美食。

介绍一下我了解的比较有云南特色的美食

１、鲜花饼

　　鲜花饼，作为云南特色点心代表之一，在云南当地的烘焙品牌都会制作销售鲜花饼。

　　玫瑰鲜花饼有着浓浓的玫瑰花香，饼的外皮细腻入口即化。云南鲜花饼主要以食用玫瑰花为主，小麦粉、食用猪油、白砂糖、蜂蜜为辅料制作而成。

　　玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，具有舒肝解郁等功效，是天然健康的滋补佳品。

２、过桥米线

过桥米线是云南南部地区的特色美食，起源于蒙自地区。

正宗的过桥米线由汤料、佐料、里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料包含有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮等，主食用开水烫过的云南米线，鹅油封面。

３、石林乳饼

　　石林的乳饼是一款高蛋白、营养丰富的食品，是用羊奶和特制的酸水制作而成的一款石林当地特色食品。

　　在石林当地已有300多年的历史，主要产于石林彝族自治县的鹿阜镇、石林镇、路美邑镇、圭山镇、维则、亩竹箐、西街口镇等地，这些地方地处山区，气候温和、水草丰茂，有着星罗棋布的天然牧场，适宜放牧奶山羊。

　　乳饼的吃法很多，可蒸、烩、煎、炸或生吃，或以做成火腿夹清蒸乳饼，锅贴乳饼、鸡烩乳饼、青豆烩乳饼等口味有别形美色鲜的菜肴。

４、路南腐乳

　　云南石林地区除了有特色的乳饼外，还有路南腐乳，也称一绝。

　　路南腐乳色呈红黄色，香辣可口，和口化渣，也是云南省著名的酱菜品种之一。

　　云南人称作卤腐，相传制作卤腐的历史已有百余了。用黑龙潭的巴江水制作豆腐，用此豆腐和传统工艺加工出来的卤腐，色泽红黄，富有弹性，细腻润滑，入口即化，是色、香、味俱全的佐餐品。

５、宣威火腿

　　宣威火腿，切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，是有名的云南特色美食之一。

６、野生菌火锅

　　云南是野生菌的王国，品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。其中比较有名且常见的有：鸡枞菌、白葱菌、牛肝菌、松茸、干巴菌、鸡油菌、燕窝菌、虎掌菌、羊肚菌、猴头菌、老人头菌、竹荪等。

　　因此，吃菌也主要是以煮火锅的烹饪方式来食菌。

７、云南手抓饭

　　傣味小吃是云南民族一大特色，讲究，酸、辣、然后丰富了各种食物的吃法，可以说也是让人垂涎欲滴的。下面放一层芭蕉叶，中间铺满各色香米，周围布满水果，加以各色烤鸡、凉菜、鸡蛋等的。

８、大理乳扇

　　乳扇是牛奶制作而成的乳制品，是馈赠亲友非常方便的礼品。乳扇呈斜长扇形，两扇叠套在一起，油润光滑，清香甜美，营养丰富。

　　乳扇可以煎、蒸、煮着吃。煎着吃，是乳扇较为普遍的吃法，即把乳扇放入油锅内煎炸片刻，待乳扇呈焦黄色后取出放入盘内，撒上白糖或椒盐即可食，芳香酥脆，鲜美可口。

以上就是我所了解的云南特色美食！

说到云南，我相信很多人和我一样会想到旅游，少数民族，青山绿水，四季如春，其实云南一直是我们国内旅游热点话题，用梦寐以求来说也不为过份，其实大家不了解的还有云南美食，接下来老杨给大家推荐介绍下云南的美食究竟又多诱人。 风景配美食，云南三大美食，特指云南过桥米线、汽锅鸡、油鸡枞三种美食。1.米线即米粉，是用米加工而成的圆形线状食品，贵州、四川等地均流行，但吃法略有不同。来到昆明，吃过桥为线时，服务员先用大碗为你盛来热汤，此汤看似清彻透明，不昌一丝热气，实际上是滚烫滚烫的，它是用肥鸡和筒子骨熬成的，上面飘浮着一层黄色的鸡油，起到保温作用。除汤之外，服务员还给你送来一盘切得很薄的鸡肉片、猪肉片、鱼片、猪肝片、玉兰片、再加一些豌豆苗、菠菜等蔬菜、最后是一大碗米线。2.汽锅鸡是因用昆明南部建水地区出产的紫陶汽锅蒸制出来而得名。汽锅的独特之处在于锅中心自底部而向上有一管道。将切好的鸡块加佐料放入汽锅，再将汽锅放入盛满水的大砂锅中，用旺火蒸3-4 小时即得。蒸时蒸汽由汽锅底部沿管道向上喷入汽锅中，又在锅内凝聚成水珠，成为汤汁。蒸好的汽锅鸡肉烂骨酥，汤鲜肉嫩，是比较有滋补佳品。3.云南多各式菌类，鸡枞为其中最美味的一种，被称为“诸菌之冠”。它表面呈褐色或微黄色，口味清香爽口，用油煎后尤其鲜美，是下洒的好菜。也可作为佐料使用，用它烹制的菜肴别有一种香味。本次推荐的这三道菜是经过本人亲自尝试，加上很多如果云南旅游的吃货朋友综合评选出的美食推荐给大家，最后祝旅途愉快！我是老杨感谢阅读！

你好，很高兴回答你的问题

云南昆明不仅风景秀丽，而且这里的美食也很有特色，来这里游玩的盆友别只顾着赏美景，这里的美食也不可错过哦。

鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售，其中以嘉华饼屋最富盛名。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。

东川面条

东川的面条是云南最好的，丝好，久煮不烂，又香又滑。东川面条之所以味道很好，是因为这里的水质、土壤和阳光都很特别。最值得推荐的是卤面，汁香，佐料多，面软，吃到嘴里，那才叫享受。因为面条出名，东川已建起几个规模很大的面条厂，面条已经作为馈赠亲友的上佳礼品。

石林乳饼

石林乳饼，乳饼是一种高脂肪、高蛋白的营养食品，营养丰富，味道鲜美，食用方便，可烹制成各种美味菜肴，加之制作简单，容易保存，深受人们喜爱。乳饼的吃法很多，可蒸、烩、煎、炸或生吃，或以做成火腿夹清蒸乳饼，锅贴乳饼、鸡烩乳饼、青豆烩乳饼等口味有别形美色鲜的菜肴。

路南腐乳

云南人习惯把腐乳称为卤腐，卤腐是以豆腐腌制而成的一种佐餐酱菜。路南腐乳，色呈红黄色，香辣可口，和口化渣，是云南省著名的酱菜品种之一。

路南腐乳产于云南省石林彝族自治县境内，旧称石林县为路南县，故所产卤腐称为“路南腐乳”。

石林县境内有着举世闻名的喀斯物地貌，山清水秀，相传制作卤腐的历史已有百余了。用发源于本县黑龙潭的巴江水制作豆腐，其品质上佳。用此上佳的豆腐和传统工艺加工出来的卤腐，色泽红黄，富有弹性，细腻润滑，入口即化，是色、香、味俱全的佐餐品。

千张肉

千张肉初一听菜名难免会被吓到，莫非有一千张肉不成？这是用了夸张的手法，类似的菜名还有千层糕、千层饼，小小一个菜名也充满了数字的情趣。

千张肉起源于何时不可得知，上网查了下荆楚风味的湖北菜也有千张肉这道菜，做法也基本类似，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，弄不好云南千张肉是由入滇的湖北人传入的可能性也极大。

云南千张肉，四川咸烧白，沿海一带的扣肉，做法大同小异。咸烧白是用芽菜打底，加豆豉、泡椒蒸至而成；沿海的扣肉以梅菜扣肉为代表是用梅菜打底蒸至而成；云南千张肉是用干制的酸菜蒸至而成；它们的区别仅仅只是打底的材料有所差异，制作方法基本相同，所以说学会其中一道就可以举一反三，做出三道菜来。

作为一名土生土长的云南人，好吃的爆表的食物目前没有体会，或许每个人的口味不同，且对某种食物的认知不太一样，针对我自己，我推荐一些我认为是好吃的给您参考一下：

1.烧饵块，我喜欢吃的是昆明莲花池那边一个小店的烧饵块，特点是酱多，配菜多，甜咸酱配上油条，火腿肠，肉酱，酸菜，花生粉，口感丰富，一口下去又甜又咸又辣，味道好极了。

2.过桥米线，我个人最喜欢福华园的口味，我喜欢那种带有浓烈胡椒粉味道的汤头，又鲜又甜。

3.昆明官渡街的小锅米线，有一家在菜市场附近开了几十年的小锅米线，鲜肉加焖肉，还有它独特的酱香味，吃个大碗一点问题都没有，再配一根油条，完美。

4.昆明南屏街的一条巷子里的泡菜，在市中心，开了几代人，黄瓜，萝卜，橄榄水，脆甜爽口，价格高但是味道没得说。

5.开远市的烧烤，烤爆浆豆腐我的最爱，还有烤牛肉，鸭舌，猪肉，鸡胗，韭菜，开远的烧烤真心好吃，连吃一个月都不腻。

5.云县的土鸡米线，不夸张的说一碗米线可以吃出上百元，各种配料，鸡腿，鸡翅，鸡胗，鸡肠，鸡血，不怕长肉就一个小碗米线全部都要加。

6.蒙自过桥米线，没有吃过蒙自米线都不敢说自己吃过过桥米线，汤头鲜香，碗又大，肉多，米线多，吃的爽。

7.西双版纳的烧烤，傣味烧烤值得一吃，大口吃肉，包烧系列好吃，烤猪脸，烤五花肉，好吃。

8.大理巍山的什么祥扒肉饵丝，那个味道 无敌了，扒肉加焖肉再加一颗卤蛋，不要放辣椒进去破坏汤头，腌菜和辣椒单独装一小碟，吃一口饵丝，再吃一口酸菜解腻，这个饵丝连吃3天都可以。

9.大理巍山和大理县城的那条路上有一个回族的菜市场，里面有一个卖牛干巴的地方，干巴香却不咸，迄今为止吃过最好吃的干巴没有之一。

10.每年五月开始的野生菌，我的最爱是干巴菌，用篜子蒸一笼米饭，猪油青椒干巴菌米饭一起炒，神仙饭没有之一。见手青，配上青辣椒，我可以吃3碗米饭。黑牛肝菌，口感脆脆的，特别的香味，反正就是下饭。青头菌煮汤，鲜香。鸡枞要做成鸡枞油，煮一碗面条，放上鸡枞，好吃得飞起来。菌火锅，不论是鸡汤做底或是火腿教做底，最后只有一种结果就是一口汤都不会剩。

云南好吃的太多了，多到说不清，有机会还是建议题主来云南亲自尝尝。