披萨面饼怎么做好吃？披萨面包要想好吃，必须要蓬松暄软，这样吃起来不硬，配上上面的各种菜，吃起来柔软有味道。所以，要面团要发酵好是核心，其实和蒸馒头包子一个原理。

好吃的披萨面饼，首先面团要饧发到位，只有饧发到位后，里面才会有更多均匀的气孔，再经过烤箱烤制，出来的成品不仅金黄色的好看，而且口感蓬松香甜，下面我详细说说具体制作步骤

一、披萨面饼制作步骤

1、准备原料：面粉200克、牛奶（或清水）120毫升、白糖10克、盐3克、酵母3克、食油适量（我说的这个量可以做两个8寸的普通披萨，大家做的时候可以根据这个量等比例加减即可）

2、和面：将上面准备好的面粉、牛奶、白糖、盐、酵母全部混合一起，搅拌成面絮状后，下手揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜进行饧发。

这里需注意：饧发环境要让其处于35度左右温度中，这样饧发一小时就能饧发的非常好，当然了，若你不急的话，就低温下饧发，那样饧发速度会慢一些，但建议最好保证好温度，高效饧发，这样饧发出来效果会更好。

35度的环境中，若春秋季的话，可以放太阳下面晒；若是夏季的话，只要是有太阳的天气，放任何地方都行，因为夏季天气本来就热；若冬季的话，可以锅中烧点开水，注意不要太热，把面团的盆子放里面即可。

3、饧发后，面团体积变为原来的两倍大，并且抠出一块面团，里面能看到很多蜂窝状气孔，然后放在案板上揉搓排气，这一步主要让面团里面酵母分布更均匀，以便下一步饧发做准备，可以使下一步饧发后，气孔更小更均匀。

一般揉五分钟左右即可，用刀切开面团，看到切面非常细腻，没有一点气孔就可以了，这时分成两个面剂，分别擀成披萨盘大小的圆饼，然后放入模具中，注意饼要中间薄两边厚，然后在面饼上扎出密集的小孔，这样以防止烤的时候，面饼受热不均匀而起泡，这一步很重要。扎好之后，就放在烤箱里面，但不要开火，让它继续饧发15分钟。

4、放在烤箱15分钟过后，面包又一次体积变大，这是第二次饧发，非常重要，这一步饧发后，使面包里面会出现更多、更均匀的气孔，使烤出来的面饼蓬松暄软更好吃。

到此，披萨面饼就算正式做好了，下面就是上配菜与芝士了。

二、烤披萨的整个流程

1、二次饧发后，面饼体积变大，这里取出来，开始放各种蔬菜，水份多的蔬菜放在最上面，若放下面的话，会出太多的水，会把面饼浸泡坏掉，并且放上面水分多也易于蒸发掉，而不影响其它蔬菜及面饼。最后最上面撒上芝士，就可以开烤了。

2、烤箱上下火同时加热，200度，烤15分钟即可，但各家的烤箱不同，所以，自己第一次烤的时候要看着点，以防烤糊烤坏掉。时间到后，就可以直接取出食用了。

总结：以上就是披萨面饼的制作及整个的制作过程 ，非常简单的，主要费时间的就是面饼的制作，因为需要发酵，所以时间要长些，二次饧发好后，第二步就是上配菜并烤了，这就简单了，总之，最扣再次强调下，披萨若想好吃，面饼非常重要，并且一定要饧发到位，使其蓬松暄软。

披萨饼底不叫披萨面饼。要做的好吃，不是要加黄油、牛奶、鸡蛋，而是要才有冷发酵的方法。冷发酵只用面粉、冰水、酵母、盐、油脂、糖类来制作。如果不怕麻烦，可以事先制作波兰种酵头或者意式酵头来作为发酵种子，那样会有更好的效果。通常要求4度左右，发酵24-48小时，烘烤时口感与香气绝不是1-2个小时热发酵所能比的。饼底中添加牛奶、鸡蛋、黄油是一种想当然的做法，一种错误的做法。这些原材料的味道可以体现在披萨的顶料中而不是饼底中。例如，可以在马苏里拉芝士中添加15%-20%的白车达芝士，或者出炉后撒上一些帕马森干酪刨片或粉来提升口感及香气。具体做法可以关注我的今日头条：披萨课堂，来进行学习了解。

大家好我是老王，披萨饼面怎么做好吃？披萨饼底现在是越来越薄，从开始的厚底再到薄底再到超薄底，真的是越来越薄。

甚至现在的披萨做成了薄饼，连饼底的边缘都去掉了，直接制作成方形或者圆形，面粉也不用发酵，做成非常薄的死面饼，厚度约为0.1厘米左右。下面就和大家分享一下两个披萨底的做法吧。

====薄底披萨底====

【制作配方】：高筋面粉110克，酵母1.65克，盐2克，白砂糖5.5克，黄油6.6克，鸡蛋11克，水55～60克。

【制作方法】：1.面粉和盐，糖一起拌匀，在面粉中挖一个小坑，酵母和水放在一起搅拌至酵母完全融化，在面粉坑中加入鸡蛋，再倒入酵母水和成面团，揉至没有面粉颗粒加入黄油，把黄油完全揉进面团中，让黄油和面团完全融合，黄油需要提前化软。揉好的面团松弛10分钟。

2.醒发好的面团揉至表面光滑，再次盖上湿毛巾醒发20分钟，用擀面棍将醒发好的面团擀成薄片，薄片厚度约为0.2-0.3厘米，把擀好的薄片铺在披萨盘中，用粗一点的牙签再面皮上刺出小洞，盖上湿毛巾发酵10分钟，烤箱预热上火180度，下火150度，放入披萨饼底烤3-5分钟。

3.这个饼底第一次烘烤，只需要烤至饼底表面变硬定型即可，不用烤上颜色甚至成熟。因为后期再饼底上加入各种食材和马苏里拉奶酪，还需要把饼底再次烘烤。如果烤制时间太长，会导致食材没有成熟，饼底已经出现焦糊状况。这样制作的饼底不会出现，食材和饼底接触的表面发粘。

====超薄披萨饼底====

【制作配方】：富强粉600克，盐8克，橄榄油30克，水320克。

【制作方法】：富强粉和盐搅拌均匀，加入水和橄榄油和成面团，盖上湿毛巾松弛30分钟，再把面团揉至表面光滑，面筋成形。面团分割成40克左右的小面团滚圆，盖上湿毛巾松弛60分钟左右，取出松弛好的面团擀成薄片，厚度约为0.1厘米左右，这个饼底不需要提前烘烤，直接和食材，奶酪一起烘烤即可。

【总结】：第一个披萨饼底是薄底，这种饼底有脆度的，同时又有少许柔软度，但是放凉后或者温度稍微凉点，就会很有韧劲。导致口感变差。第二种饼底，由于厚度非常薄，所以只有脆度，放凉后韧劲也不会很大，因为面粉用的是中筋面粉，加上厚度很薄。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。

老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。

我第一次做披萨面饼失败了，原因是发酵不到位，还有忘记戳小洞洞，后来掌握好基本的原理后，制作披萨面饼再也没有失败过，而且烤出来的面饼非常好吃，四周厚，中间薄，脆脆软软的，我觉得比在外面买的好吃。

下面把披萨面饼以及披萨的配方告诉你，希望对你有用

准备食材：

高筋面粉（面皮） 110g

水（面皮） 55g

酵母粉（面皮） 2g

糖（面皮） 5g

盐（面皮） 2g

黄油 （面皮） 10g

蜂蜜（面皮） 1勺

番茄酱 50g

可拉丝芝士 适量

小番茄 2~3颗

菠萝 适量

青豌豆 适量

梅林午餐肉 适量

烹饪步骤：

1、酵母粉用温水化开（水温不宜超过40℃）静置两三分钟后，倒入准备好的面粉中，并加入糖、盐、黄油（可在室温或温水里化开）、蜂蜜，将面粉揉至表面光滑，放入容器，盖上保鲜膜进行发酵，一般两小时为宜（冬天面粉不容易发酵，建议将容器放在水温40℃左右的蒸锅中进行发酵）

2、发酵至面团膨胀约2倍大，拉起面团里有蜂窝状，发酵即完成。

3、将发好的面团稍揉，排除面团的空气，披萨烤盘底部和周围都刷油（我用的是八寸的烤盘），将面团放入，用手从中间往周边擀压，形成中间薄四周稍厚的面皮，并用牙签或者叉子戳上小孔。

4、面皮铺好后，先刷一层番茄酱，再铺上一层芝士碎

5、然后将准备的午餐肉、菠萝、小番茄、青豌豆依次铺上（食材可以自己选择喜欢吃的，因家中培根吃完了，所以用的午餐肉代替，另外彩椒也是很不错的披萨食材哦！这里还要注意，容易出水的食材要少量，放多了容易出很多水，影响披萨面皮的口感）

6、最后再撒上一层披萨碎

7、烤箱预热200℃，预热5分钟，将披萨放进烤箱，200℃，烤制25分钟即可！

相信大多数人都比较喜欢吃披萨，各种各样的馅料，满满的芝士，外表特别诱人，吃起来超级过瘾，之前想吃披萨都会去买着吃，不过现在我都会自己制作披萨，毕竟自己在家里制作披萨，实惠，馅料还能根据自己的需求放。

披萨面饼怎么做才好吃？

看周围有不少朋友，他们自己在家里制作披萨的时候，披萨面饼是在网上购买的。一次买很多放在冰箱里，想吃的时候直接在上面撒上适量的馅料就可以了，这样虽然方便，但是，口感上不太好。

其实披萨面饼的制作方法很简单，在家里用很简单的食材就能制作出来披萨面饼。披萨面饼有软的，也有脆脆的，大家可以根据自己的口味来制作，我比较喜欢外表脆脆的披萨面饼。我觉得这样搭配起来，披萨才会更好吃。接下来就给大家具体说一下披萨的具体做法。

披萨的具体做法。

食材：面粉150克，水85克，食盐2克，糖4克，油适量，酵母2克，番茄酱，芝士碎，玉米粒，青豆粒，胡萝卜粒，洋葱，猪肉，料酒，生抽，五香粉，辣椒油。

1，面粉中加入食盐，糖，酵母，再加入水，搅拌成絮状，然后加入适量食用油，下手揉成比较光滑的面团，面团一定要揉光滑，然后盖上保鲜膜放在一旁，醒发两倍大。

2，这次做的是猪肉和蔬菜的披萨，把猪肉切成猪肉粒，加入料酒，生抽，食盐，五香粉腌制20分钟，如果不想用猪肉可以换成香肠，培根等。

3，面团醒发好了之后分成两个面团，揉圆按扁，然后放在案板上擀成薄饼状。饼的厚度可以根据自己的爱好来定，擀成比较圆的饼状，然后放进披萨盘或者是烤盘中，用勺子按压出一个披萨边儿。

4，披萨饼制作好了之后，放在烤箱中200度烤5分钟，让披萨饼定型，然后我们再往上面加入馅料，抹上番茄酱或披萨酱。

5，在上面撒上适量芝士，再放进蔬菜，猪肉，在上面再撒上一层芝士碎，放进200摄氏度的烤箱中，20分钟左右。这样做出来的披萨，饼皮表面是脆脆的。

这次做披萨的时候，因为家里的芝士不多了，所以看着芝士很少，但是也不太影响口感，如果家里还有芝士的可以按需放，自己制作的披萨想吃多少制作多少，吃着超级过瘾。

结语。

想吃披萨自己在家里就能制作了，披萨饼的制作方法也比较简单，如果想要披萨饼的表面有种脆脆的感觉可以多烤一会。喜欢的朋友试一试吧。

你好，很高兴回答你的问题

披萨在家里做过几次，还算有一点经验，下面就把步骤分享给大家，希望对大家有一点帮助。

一：把洋葱，猪肉，番茄，大蒜剁碎，一般碎就行，不要剁得太碎。将剁好的洋葱、大蒜下锅炒香，再把肉放进去翻炒，肉炒到变白之后倒入番茄酱，然后加入一点点清水煮开，等汤汁收完就差不多了。

二：和面，这一步就是简单的和面，就不详细说明啦，相信大家都和过面，提示：在醒面的时候可以用牙签将面扎一些小孔，容易排气，醒10分钟就可以了。

步骤三：把自己喜欢的食材放到面饼上放入烤箱里面去烤，烤的时间不要太长， 210度考13分钟就行。

以上就是我的经验分享，喜欢的话可以去试试哦。

用料：

温水 和面

高筋面粉 250克

酵母 3克

盐 少量

白糖 少量

橄榄油 少量

鸡蛋 1个

三色椒 各半个

白圆菇 6个

奶酪条 适量

火腿 2片

黑椒肠 4条

1. 三色椒可以切粒，也可以切条。

2.洋葱切粒，白圆菇切片

3.面粉里加入一个鸡蛋，3克安琪酵母粉，一点糖，一点盐。

4.揉好的面团放盆里用保鲜纸封好，发酵15分钟。把面团擀平，用叉子在面上撮小洞，然后涂上一层橄榄油，一层番茄酱。放焗炉180℃，5分钟取出。

5. 用料分别放入锅中炒熟，先放番茄酱，待出锅前放李锦记黑椒酱，再一层奶酪碎条一层炒好的用料，再一成奶酪碎条、白圆菇，最后在白圆菇上挤上沙拉酱。180℃，15分钟就可出锅。

6. 哇。成好吃的发面饼Pizza。好吃

你好，我是陕西汉子奥利奥，很高兴回答你的问题。披萨本来属于西方的一种美食，我们现在很多家庭吃中餐吃惯了，很多家庭都想尝试一下西餐，比如说牛排披萨饼，但对很多人来说，想做出一个正宗的披萨饼并不是特别的简单，而且我们所需要设备也比较复杂，那么我下来为大家分享一个披萨饼的家常做法，希望能够对大家有所帮助。

我们首先要准备的食材有，高筋面粉 40克，低筋面粉 16克，胡萝卜小半根，彩椒各1/4个，洋葱适量，青豆 适量，酵母 1克，盐 1克，马苏里拉奶酪 适量，白砂糖 3克，橄榄油（时蔬） 适量，橄榄油（饼底） 4克

关于配料，我们并不是要完全和上面一样，大家可以根据个人的喜好增添自己想吃的菜。

方法/步骤

首先，将酵母加入水中，搅拌均匀，剩余的食材倒入碗中。

其次倒入酵母水，边加面粉搅拌成面絮。将面絮揉成光滑的面团，擀成博饼。放入烤箱中，上下管30°C，发酵一个小时。

最后，起锅烧油，放入准备好时蔬，进行翻炒。盛出备用，将饼底取出叉子，扎上小洞。铺在披萨盘上，倒上时蔬，撒上厚厚的奶酪。放入预热到170°C的烤箱后，烤20分钟左右。一道美味的田园时蔬披萨即可完成。

关于做披萨饼，我想说的是，大家不一定要按照我的步骤或者按网上的步骤来，大家可以根据自己的喜好自己的食量，自己添加自己创新都可以。以上就是我关于做一个家常披萨饼的教程，希望对大家有所帮助。

披萨面饼怎么做才好吃？你好，我是小姐姐大厨房，很高兴回答亲的问题。披萨好不好吃除了上面撒的材料外，饼皮是最关重要的，它直接影响整个披萨的口感。现在很多人为了方便，都会选择速冻的饼底，但外面买的实在不知道添加了什么东西，不如自己做干净卫生又安全。下面分享一款披萨面饼的做法。

材料:高筋面粉300g,低筋面粉120g,白糖30g,盐5g,干酵母5g,牛奶220g,黄油30g.

步骤1.高粉，低粉，糖，盐，酵母，混合均匀。盐和酵母不要堆放在一起，影响发酵。

步骤2.少量分次加入牛奶，用筷子搅成棉絮状，再加入软化的黄油。用手揉成光滑的面团。密封发酵至2倍大。

步骤3.手指粘点干粉，戳一个洞，不回缩不塌陷，就是发酵完成了。

步骤4.把面团重新揉面排气。平均分成3-4个面剂。擀成直径25cm左右的圆饼。

步骤5.把饼皮放在不粘烤盘里，整理好造型。再用叉子先把边缘戳一圈的小气孔，饼底也戳一些小气孔。想要饼皮厚一点的话密封二次醒发10分钟左右，不醒发也可以。

步骤6.放进预热好的烤箱上下火200度，烤5分钟左右定型即可取出，不要烤太久因为后期还要撒料再烤的。

步骤7.烤好拿出放在烤架上冷却。用保鲜袋独立密封包装好放冷冻室。冷冻可以保存3个月左右。

希望能给与大家帮助和参考，我是小姐姐大厨房，喜欢的可以关注，谢谢大家！

披萨面饼怎么做才好吃？

我们只能在西餐厅吃到的披萨其实也是可以自己在家里制作的，从制作面饼到调制馅料，根据自己的喜好来制作，也会更加健康。披萨面饼像我们制作面食一样，也是需要发酵的，发酵的好的面饼口感才软。喜欢筋道一些的口感就全部用高筋粉，喜欢柔软一些的可以添加少许的低筋粉，会让面饼的口感筋道中带着柔软。

我比较喜欢筋道一些的披萨饼，全部用到的是高筋粉，下面跟大家分享它的做法，下面是八寸披萨饼的材料配比。

【食材】

高筋粉110g、水60g、橄榄油8g、盐2g、酵母2g、糖5g

—— 【开始制作】 ——

1、将高筋粉、橄榄油、盐、酵母、水、糖全部倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，然后用手初步揉成团。不断的将面团逐渐揉至光滑且变得柔软，揉到轻扯面团，破掉的洞有少量锯齿即可，不用揉到完全状态。假如揉面不到位，口感会发硬，也不容易发酵。

2、将揉好的面团放在温暖的室内，发酵到面团的1.5~2倍大，发酵好后拿出面团按扁，排气，放置在温暖处松弛10分钟，再擀成披萨盘的大小。

3、将擀好的面饼放在刷好油的披萨盘中，中间按压的比四周扁一些，中心用叉子插满洞，面饼上再刷一层油，涂上披萨酱，放上各种食材，最后铺上芝士，放入烤箱中用230度烤15分钟烤制就可以了。

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