厨师要做自己讨厌的菜，是一种什么样的体验呢？那对于我来说还是一种挑战，已是提升自己技能和耐心，锻炼自己，提升自己烹饪水平的一种体验。
厨师自己喜欢做的菜，肯定是自己的拿手菜，那么拿手菜都是自己得心应手，熟悉的套路，经常做的菜，这样千篇一律，反而对自己的技能提升没有帮助。
有时候做点自己讨厌的菜，比较麻烦的菜，比较不熟悉的菜，那反而在自己烹饪的各个方面有挑战，创新，更锻炼，慢慢的讨厌的菜，麻烦的菜也得心应手了，那就不是更上一层楼了吗？
就像是“”危机“”这个词语的来历一样，危险当中也隐藏有机遇，有的时候，多经历一次自己又多增长见识，多成长了一些，也不一定是坏事。
餐饮行业是一个没有衡量标准的行业，餐饮行业的知识技术，菜品，口味各个方面，一个人几辈子都学不完，研究不透。
一个厨师在这个行业显得太渺小，像大海里的一颗小针，所以说作为一个厨师，每时每刻，一天，一年，一辈子都要在不断学习和成长当中度过，才称得上是一个敬业的厨师。
所以说，一个厨师体验做自己讨厌的菜也是一种成长，慢慢的就会变得更成熟。
这就是我“”云南食八怪“”做一个厨师的观点和看法，大家有同感吗？欢迎互相交流讨论，拜拜。
