食用胡萝卜对视力有好处吗？有什么依据？

第二次世界大战期间，在一个月黑风高的深夜，英国空军飞行员成功的击落了德军飞机。事后英国国家食品部门宣传说，飞行员正是吃了很多胡萝卜才让他们晚上有了这么好的视力。多年后经过解密证实，这实际上是英国信息产业部门的一场骗局。当时英国视频部门谎称英国飞行员每餐吃大量的胡萝卜，所以具有超级强悍的夜视能力。以此来鼓励当时英国百姓多吃当地种植的胡萝卜，以便于在战争频繁的停电期间有更好的夜间视力，但是主要目的还是通过宣传把滞销的胡萝卜卖出去。

那么，吃胡萝卜到底能不能改善视力？其实，在某些情况下还是可以改善的。因为胡萝卜里含有丰富的 β-胡萝卜素。同时β-胡萝卜素摄入人体后，可以逐步转化成维生素A。这种物质对于人类视力的改善是有好处的。但是，不会是英国食品部门宣传的那样，可以让你黑夜具有打落飞机的视力。说白了，不会那么好。另外的问题就是，这里提到的β-胡萝卜素其实很多蔬菜都含有，不用非要吃胡萝卜才能获取。另外一个关键问题就是，吃多少胡萝卜合适？其实这个问题到现在也没有答案。张大夫查阅了很多文献，也没有看到具体的推荐量，所以告诉大家的是胡萝卜是一种很好地蔬菜。

但是东西再好，咱们也适量吃，别过量。因为胡萝卜吃多了，可能让你“变黄”。但是这种肤色“变黄”不会有什么害处，并不是一个健康问题。

说到最后，关于胡萝卜改善视力的说法您是不是也有了自己的判断，是不是这件事您更清楚了。希望我的文章对您有所帮助，让您受益。

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摄入胡萝卜对视力的确是有好处的，胡萝卜中富含丰富的β胡萝卜素，经过身体消化后能够转化为维生素A，维生素 A 具有维持眼睛角膜正常，润滑角膜，避免角膜干燥、退化以及增强在无光中视物能力的作用。人体内如缺乏维生素 A 就会影响视紫质的合成速度，还可使泪腺上皮细胞组织受损，分泌物减少，还会引起干眼病。因此，经常用眼的人可以多摄入维生素A或富含胡萝卜素的食物，增加角膜的抗压能力，预防近视，保护眼睛。

不过视力的维持最终还是需要自我的意识和保护，即便是吃一箩筐胡萝卜，每天还是肆无忌惮地用眼，不注重用眼卫生，恐怕胡萝卜也帮不了你；另外，胡萝卜素转化为维生素A以后，虽然有能提高人体夜视能力的效果，但并不会有我们想象中明显，因此，不要一味认为胡萝卜就是眼睛的拯救者。除了某些有视力问题例如夜盲症患者，一般人则应减少胡萝卜的食用。因为人体维生素A的来源渠道，如在每天使用的牛奶中就含有维A，在均衡营养下，如果过多食用胡萝卜，人体就会“维A中毒”。皮肤发黄、发质变差、脱发都是过犹不及的后果。

胡萝卜中的β胡萝卜素对视力很有好处。

一、先说夜盲症

如果在黑夜中，或者突然来到一个黑暗的环境中，五分钟以上眼睛仍无法看见任何东西，那么极有可能是夜盲症。几十年前，生活困难时期，这种夜盲症并不少见。

夜盲症也叫维生素A缺乏症，是因为体内缺乏维生素A。这种患者除了“夜盲”之外，还有结膜干燥，角膜软化，甚至角膜溃疡以至穿孔、失明。皮肤也干燥，在躯干和四肢密布散在的毛囊角化；毛发干枯，质脆易脱落；甲薄脆伴纵沟或者横纹，甲板透明。

二、再说维生素A

维生素A也叫视黄醇，包括维生素A1和A2 两种。维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素A2的活性比较低，所以通常所说的维生素A是指维生素A1。

植物来源的β胡萝卜素及其他胡萝卜素可在人体内合成维生素A，β胡萝卜素的转换效率最高。

维生素A是构成视网膜视觉细胞中视紫红质的组成成分，视紫红质感受弱光而在夜视中起重要作用，并参与碳水化合物的代谢和糖蛋白的合成，以维持上皮组织的生长分化。所以，维生素A缺乏时夜视能力下降，皮肤干燥等。

三、胡萝卜中富含胡萝卜素

胡萝卜中富含β胡萝卜素。据研究，每100g胡萝卜（黄）中含668μg的β胡萝卜素，每100g胡萝卜（红）中含688μg的β胡萝卜素，而每100g脱水胡萝卜中含2875μg的β胡萝卜素。

经常食用胡萝卜可以补充β胡萝卜素，在体内合成维生素A，所以对视力有很大的好处。

提到胡萝卜，大家都不陌生，也是老百姓家庭常用的食材，胡萝卜的吃法也多种多样，既可以熟吃，也可以生吃，炒菜凉拌都可以，都知道吃胡萝卜对人体的好处是因为其中含有的胡萝卜素，关于胡萝卜素的争议也很多，有的说法是胡萝卜含有的胡萝卜素，必须和油一块炒才可以，才能吸收，所以放很多油，反倒是胡萝卜素没吸收多少，油脂倒是摄入过多，那胡萝卜到底有什么营养？如何科学的吃

其实胡萝卜摄入胡萝卜对视力的确是有好处的，胡萝卜中富含丰富的β胡萝卜素，经过身体消化后能够转化为维生素A，维生素 A 具有维持眼睛角膜正常，润滑角膜，避免角膜干燥、退化以及增强在无光中视物能力的作用。人体内如缺乏维生素 A 就会影响视紫质的合成速度，还可使泪腺上皮细胞组织受损，分泌物减少，还会引起干眼病。因此，经常用眼的人可以多摄入维生素A或富含胡萝卜素的食物，增加角膜的抗压能力，预防近视，保护眼睛。

但是值得一提的是，胡萝卜毕竟属于植物性食物，其中所含的胡萝卜素转化及其有限，如果想要更好的保护眼睛，不妨多摄入维生素A丰富好吸收的食物，如猪肝等动物性食物，以及牛奶等奶制品的补充。

不过视力的维持最终还是需要自我的意识和保护，平时多注意用眼卫生，规律作息，有足够的睡眠，减少用眼的次数，科学用眼，才能对眼睛更好，另外，胡萝卜素转化为维生素A以后，虽然对人体夜视能力有一定的作用，但并不会有我们想象中明显，因此，不要过分夸大胡萝卜对人体的好处，除了某些有视力问题例如夜盲症患者，一般人则应减少胡萝卜的食用，在均衡营养下，如果过多食用胡萝卜，人体就会“维A中毒”。皮肤发黄、发质变差、脱发都是过犹不及的后果。

所以，胡萝卜虽好，也不要多吃，否则可能过犹不及，也要注意食物之间的合理搭配，毕竟良好的膳食模式才是我们人体获得健康的基础。

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食用胡萝卜是对视力有一定好处的。

胡萝卜中含有胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A原，在体内可以转化为维生素A。维生素A参与维持上皮细胞的发育和分化，维生素A缺乏时，可导致糖蛋白合成的中间体异常，低分子量的多糖-脂堆积，糖蛋白分泌减少，引起上皮组织干燥、增生和角化等，泪腺分泌受阻，导致角膜、结合膜干燥产生干眼病。所以维生素A又称为抗干眼病维生素，食用胡萝卜可以补充维生素A。

另外，维生素A在体内的活性形式视黄醛、视黄酸，与视蛋白结合成的视紫红质为感受弱光的视色素，维持弱光下视觉，在视觉的形成和视循环过程中起着重要作用。在维生素A缺乏时，导致视黄醛的补充不足，视紫红质合成减少，对弱光的敏感性降低，日光适应能力减弱，严重时会导致“夜盲症”。所以，食用胡萝卜对预防“夜盲症”是有好处的，对视力也有帮助。

虽说食用胡萝卜对视力有一定好处，但也要合理膳食哦！！！