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稻草栽培鸡腿菇，是经多年实验并栽培成功的种植方法之一，传统的稻草栽培方式有两种，一种是稻草粉碎栽培法，一种是整草浸泡栽培法。近几年，大多采用免浸泡稻草栽培法。我们就从传统栽培法说起吧。

一，稻草粉碎栽培法。

①培养料制作。

把稻草粉碎，与米糠麸皮生石灰石膏等按一定比例混合，经充分发酵后，做为培养料。也可以与干牛粪尿素和过磷酸钙混合，经充分发酵，做为培养料。其中培养料中稻草占比可达80%。

②做畦播种。

畦深25厘米，宽以伸手即能采摘到为原则，畦间留过道。畦底匀撒一层生石灰，生石灰上铺培养料，厚度15～20厘米，培养料上撒菌种，厚度2～3厘米。然后再铺培养料10厘米，料上再撒菌种5厘米，菌种上覆沙质肥土2厘米即可。播撒菌种是时，畦边缘处以多撒些为好。最后覆土上盖经灭菌处理的稻草，利于保湿保暖，进入发菌期。

③发菌期管理。

发菌期场所温度应保持在24～26℃，千万不能超过30℃，否则，菌丝会自溶。覆土湿度应保持在50%，空间相对湿度保持在70%。空间应保持弱光环境，做好通风，保持氧气供应充足，一周左右，菌丝恢复生长并纽结成块，逐渐向土内伸展，再过一周左右，土中菌丝即大部分长满，准备进入出菇期。

④出菇期管理。

大多覆土中长满菌丝后，种植场所应该把温度调节至20度以下，用低温刺激原基呈现和菇蕾形成。在这个温度下会很快现出原基，并形成菇蕾。菇蕾形成后，要把温度调节至12～18℃，这个温度最适宜鸡腿菇子实体生长。现蕾后，鸡腿菇生长迅速，一般3～4天即可采摘。对鸡腿菇的采摘，宜早不宜晚，其一但开伞，即会出现自溶，先是伞下变黑，接着溶成黑色液体，失去商品性。

二，整草浸泡栽培法。

就是把整个稻草，放进浓度为2～5%的石灰水中，浸泡2～3天(以泡透为基准)捞出，用水冲去碱味，铺入底部撒有生石灰，深约25厘米的畦内，层高20厘米，稻草上撒厚度3厘米左右的菌种，再铺稻草，厚度10厘米，稻草上再撒菌种，厚度5厘米左右，菌种上再铺稻草10厘米，然后覆肥土2厘米。完毕后进入养菌期。切记，一共三层稻草，两层菌种。

三，免浸泡整草栽培法。

此法要求最好使用新鲜稻草，经晾晒干透后，碾压软化，然后向其喷撒3～5%的石灰水溶液，以石灰水浸透稻草，使其含水量达到60%左右，铺入底部匀撒生石灰，深25厘米的畦内，厚度25厘米，垫木板用脚踩实，稻草上覆干牛粪（其他禽畜干粪也可）混合土，土上撒菌种8～10厘米，菌种上覆2厘米沙质土。完毕后，进入养菌期。

整草浸泡栽培法和免浸泡整草栽培法种植的鸡腿菇，在养菌期和出菇期的管理，与稻草粉碎栽培法的管理没有区别。三种栽培法的区别在于采用整草免浸泡的方法种植，产量明显高于另两种方法。

我是初始农人，每天分享农技。个人观点不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、评论、点赞。

我曾经栽培过食用菌13年，现将鸡腿菇的特性及栽培方法介绍如下。

鸡腿菇又称为毛头鬼伞，属于土生草腐菌，在栽培上主要有两种方式，即袋栽和畦床栽两种。

鸡腿菇能利用农作物秸秆和麦麸、米糠、玉米粉、禽畜粪便等，也能利用栽培过食用菌的菌糠。

鸡腿菇的生物特性

一、鸡腿菇对温度的需求

鸡腿菇菌丝生长的温度范围为3℃一35℃，适温22℃一25℃。原基形成的温度为12℃一18℃，低于10℃或高于25℃，原基不易形成。子实体生长的适温为12℃一20℃，温度过低，子实体生长缓慢，但品质好。

二、鸡腿菇对水份的需求

鸡腿菇菌丝适宜在含水量60%一68%的培养料上生长，子实体生长发育的空气相对湿度为85%一95%。

三、鸡腿菇对光照的需求

鸡腿菇的菌丝生长不需要光线，原基分化和子实体生长需要散射光。

四、鸡腿菇对空气的需求

鸡腿菇的菌丝生长和子实体形成以及生长发育都需要通风换气。

五、鸡腿菇对酸碱度的要求

鸡腿菇生长发育的适宜PH值为6.5一7.5。

六、鸡腿菇属土生食用菌，因此在出菇阶段，菌丝需要覆土才能出菇

鸡腿菇的塑料袋栽培方法

在自然气候条件下，一般每年可利用春、秋两季栽培鸡腿菇，以秋季栽培为主。

一、配料：配方1.稻草(切断)30%，杂木屑15%，棉籽壳20%，干牛粪粉15%，麦麸18%，石灰2%。配方2.稻草(切断)30%，棉籽壳50%，麦麸3%，玉米粉15%，磷肥1%，石灰1%。

二、拌料：将稻草用石灰水预湿，浸泡12小时，次日沥干，再和其它的配料一起搅拌堆闷2小时使用。棉籽壳用水浸泡24时，捞起滤去水，堆料半天再预湿。

三、装袋与灭菌：栽培袋的规格多，根据需要选择。将培养料装入塑料袋中，直接进行高压灭菌或常压灭菌。

四、接种：待灭菌后的培养袋冷却后，将菌种接入袋子的一端或两端的套环内。

五、菌丝培养：将接种后的袋子排放在培养室层架上，温度控制在25℃，空气相对湿度65%一70%。菌丝长满袋后，再继续培养5一10天后，转入栽培室出菇管理。

六、出菇：将栽培袋口的捆扎绳解除，将袋口拉直，用消毒过的菜园土覆盖在料面，厚度2一3厘米，然后盖上薄膜。一般5一7天后，菌丝长出土面，再揭开薄膜。出现原基时，在空间喷水，保持空气相对湿度80%一90%。

七、采收：鸡腿菇从原基形成到子实体成熟生长迅速，在子实体生长到七八分成熟时即可采收。采收时用手捏着菌柄基部轻轻转动拔起即可。

首先是稻草的选料，选用色泽金黄、干燥、无霉变的新鲜稻草。陈年稻草要剔除腐烂霉变或受污染的部分，并翻晒2-3天。最好选用能饲喂耕牛的稻草。

然后是软化处理，稻草茎杆裹有较厚的蜡质，表皮细胞硅酸盐含量较高，其硅含量约占稻草总量的15%。如果软化处理得不好，就不利于鸡腿菇菌丝分解利用稻草基质的纤维素和半纤维素。应改变过去用石灰水浸泡、自来水冲洗、再行堆积发酵后才能用于栽培的老方法，其弊是因自来水冲洗导致稻草基质氮元素和其它营养物质流失。我们采用“免浸泡软化新技术”，选用的稻草不切短、不粉碎、不浸泡、不蒸煮，将稻草散在晒场上，先用石滚碾轧或用连枷拍打使稻草茎杆表皮破裂，再用羊角叉叉取稻草抖去灰尘残渣，然后泼洒3%石灰水润湿至稻草含水量达65-70%之间时，直接用于栽培，生物转化率（产量）较老方法提高1倍多。

第三是菌种的选择。鸡腿菇品种因生物学特性的不同，产量差异较大。并非所有的鸡腿菇品种都适宜稻草生料畦式覆土栽培。绝大多数鸡腿菇品种仅适宜“两段”栽培，即第一段用塑料袋装料接种发菌（稻草需切短或粉碎）第二段菌丝长满袋后脱袋覆土出菇，且产量偏低。我们选用本所培育的鸡腿菇“EC05”新品种，出菇温度8-32℃，不分季节进行周年栽培，生物转化率（产量）稳定在150-250%之间，且品质上乘。

第四覆土方法。生料畦式覆土栽培鸡腿菇铺稻草的厚度应定为25厘米，每平方米铺干稻草约20公斤，播菌种3公斤。播种后用木板或铁锨用力压平压紧实，然后覆盖3厘米厚的经曝晒后润湿的菜园沃土、厩肥土或禽畜类混合土。如此操作可使疏松的稻草结构紧密，利于菌丝吃料生长。菌丝在吃料的同时，也吸收了土壤水分的输导和土壤内营养物质及微量元素的供给，还起到了保温、保湿、过滤空气杂菌、抑制污染的良好作用。

最后就是及时采收。鸡腿菇子实体成熟的速度较快，应在菇蕾期即菌环刚刚松动，钟形菌盖上出现反卷毛状鳞片时采收。如果不及时采收，菌盖就会脱离菌柄开伞自溶或变黑、变烂，流出黑褐色孢子液而完全失去商品价值，导致减产减收。

大家好，我是六悅，一位对生活充满热情的三农领域创作者，地地道道的农民，今天很高兴跟大家来讨论这个话题，鸡腿菇在菌类中是餐桌上比较受欢迎的美食之一，口喊及其好，深受大家的喜爱。

鸡腿菇出菇管理的方法：1。措施菌袋经过覆土，7?10天菌丝可重新长透料面，逐 渐进人分化期。此时需要加强管理，创造鸡腿菇生长发育的理想环境。(1)适当加强通风，保持空气新鲜，采用勤开门窗或掀动薄 膜的方法排除不良气体，满足它对氧气的需求；(2)增加明亮的光照，刺激菌丝迅速转化。

要避免强光直 射，强烈的直射光会使覆土干燥，空气湿度降低，温度也难以控 制，菌丝受强光直射会消退死亡。若没有光照或光线过暗，子实 体也难以形成；(3)尽量控制温度在15℃?24℃之间，温度过高或过低直接 影响出菇。

高温季节要加厚覆盖遮阴物，加强通风，夜间大通 风，白天在覆盖物上喷水降温。 冬季应采用日光棚升温，双膜覆 盖，棚内吊遮阳网吸光等措施。若采用炉火升温，必须注意排除 煤烟，防止二氧化碳危害；提高空气湿度和保持覆土的适宜湿度。

应采用阴沟浇 水、插洞合灌、墙体喷水，空间喷雾（雾水不能落在子实体上） 等措施，使空气湿度达到85%?90%。畦床面上严禁浇水，否则 床面板结，影响出菇。 覆土湿度以手握成团，落地即散为宜。

若湿度过大，幼嫩菇体会软腐死亡，有时会出菇过密、过瘦；覆土 干燥时，菌蕾形不成，勉强形成的菌蕾也会干缩枯萎，有时出菇 零星，形不成大丛菇。2。管理在适宜的温湿度、明亮的光照和氧气充足的环境 中，覆土后经过25?30天的管理，子实体就会破土而出，鼓起 一个个小土堆，争先恐后地钻出地面，景象十分壮观，菌蕾出 现，管理上应注意以下几个关键环节：从原基形成到子实体采收这一阶段叫做出菇阶段。

这一阶段 管理的重点是如何处理好温度、水分和湿度、通风换气三者之间 的关系。温、湿、气之间关系密切，互相影响、彼此制约。菇房 如要通风降温。便影响到菇房保湿；菇房若需保温增湿，必须减 少通风换气，这样便不利于新鲜空气的引进。

三者之间发生矛盾 时，通常要优先考虑通风换气，特别是菇房处于高温高湿环境 时，更显得重要。 因此，温、湿、气之间矛盾协调处理的原则 是：在保证菇房空气新鲜、温度适宜的同时，要尽量调节好菌床 水分和空气湿度；在菇房温度、湿度调控比较正常的情况下，菇 房要维持一定的通气量，从而为鸡腿菇子实体的生长发育创造良 好的环境条件。

(1)温度①鸡腿菇子实体生长的最适温度范围是16C?24℃,过高或 过低均不利于子实体生长发育。 因此，菇房温度要尽量控制在适 温范围以内。春秋季节温度变化较大，应合理安排增温降温；②室温超过25℃,要多开门窗，昼夜通风降温。

如果白天中 午气温过高，要暂时关闭门窗，阻止热空气进入菇房。如果菌床 正在长菇，则应同时加大通风量和喷水量，并及早采收后停止喷 水。通风降温过程中，菇房地面、墙壁可适当喷水，利用水分蒸 发带走部分热量；③气温较低，则应加强菇房保温升温措施，使菇房温度保持 在15℃以上。

具体措施：菇房朝北一侧可设置挡风屏障，朝北通风窗要挂上防寒草帘；菇房门窗平时要少开，不要在夜间或早晨 低温时通风换气；朝南一侧可设置塑料薄膜棚，利用日光增温， 使外界新鲜空气经棚内缓冲预热后再进人菇房，这对稳定菇房温 度有很好效果；④有条件的菇房可利用多种热源，尽量使菇房温度控制在子 实体的适温范围内，确保产量和质量。

在维持适温的前提下，可 采取增加昼夜温差的办法，以促使早出菇，出好菇。白天维持较 高温度，夜里开窗通风，降低室温。如昼夜温差达6℃?8℃，一 定能出好菇。(2)水分水分管理的内容主要是抓好菇床喷水和调节好空气湿度。

菇 床喷水时要掌握以下几点。①原基和菌蕾期（即菇蕾呈黄豆般大小时），不宜直接向菇 床喷水，否则易造成原基或菌蕾大批伤、死现象。 这时喷头要斜 向上，向菇床上面的空中喷雾状水，让水滴自然落下。

喷水切忌 过猛，以免冲击菇床等。随着幼菇渐长，再向床面和菇体喷雾状 水，但也要适度适量，保持菇体和床面湿润就行，以床面不积水 为度。采菇前要提前几小时喷水通风后才能采收。防止菇体采收 时与手接触，造成菇体变红或产生色斑；②喷水次数一般1天1?2次，气温高时宜早上和晚上喷水， 气温较低时宜在上午或中午喷水，喷水前和喷水后均应打开门窗 适当通风，以免菇房过于闷湿；③喷水量要根据具体情况适当增减。

气温适中、天晴干燥时 要多喷，气温偏高或偏低，阴雨潮湿、闷热，要少喷；菇房保湿 性能差要多喷，保湿性能好的要少喷；床架下层和靠近门窗处的 菇床，要多喷，床架上层和四角的菇床，要少喷；覆土层厚的可 多喷，覆土层薄的可少喷；④出菇期间要保持较高的空气湿度，一般以85%?90%为 适。

菇房空气湿度过低，会加快菇床水分的散失，造成子实体生长减慢，单菇重量减轻；如果空气湿度过高（长时间处于95%以 上），菇床会处于闷湿状态，影响菌丝的生活力，还会导致红根 菇、锈斑菇的发生，并容易诱发病虫危害；⑤为保证适宜的空气湿度，除向菇床喷水外，每天还要在菇 房的地面、墙壁、走道空间等处喷雾水1?2次，以增加空气湿 度。

但在维持较高空气湿度的同时，要特别注意菇房温度的变化 和通风降湿，绝不能让菇房同时处于高温高湿状态。(3)通风每天掀膜通风，使培养基空间内有足够的氧气， 防止二氧化碳积累过多，形成畸形菇。

此期若通风不良，二氧化碳浓度过大，容易出现畸形菇，表 现为菌柄短粗，菌盖微小。 严重者菌盖萎缩或窒息死亡。畸形菇 也会出现菌柄细长，菌盖短小而薄或无盖。通风要注意与保温和 保湿协调一致，不能顾此失彼。

菇房通风换气的目的，一是利用菇房内外的温差和湿差变 化，控制好菇体生长时所需要的温度、湿度；二是不断引进新鲜 空气，满足菇体生长对氧气的需求，同时排出其呼吸代谢时产生 的二氧化碳，以及培养料分解后可能出现的硫化氢、氨气等有害 废气。

具体管理方法是：①气温高时，应选择几扇能起对流作用，又不直对床面的地 窗、高窗，与拔风筒相配合，保持经常性半开启状态，以利菇房 始终处于缓缓换气之中，然后再根据出菇情况的变化，适时增减 通风门窗的数量，并通过改变通风门窗的位置和通风口的大小来 调节菇房通风量；②当菇房温度在20℃以上时，背风窗应日夜常开，通风宜多 在夜间、雨天及早晚进行。

无风的天气，南北窗可以全部打开， 如果风力超过4级，进风时间每次控制在10分钟左右。③白天室外温度高于室内，要关迎风窗；室内外温度相同， ，但风力不大，也要关迎风窗。微风或风力小时，可开对流窗，若是西南风，一律关窗；④当菇房温度在16℃?20℃的范围时，背风窗应日夜常开， 夜间无风时应打开所有门窗；室内外温度相同时，只要风力小于 3级，除中午前后将迎风窗关闭3?4小时以外，都应常开对 流窗；⑤菇房通风时，可在通风门窗上挂湿草帘，这样既能保持菇 房内较高的空气湿度，避免风直吹向菇床，又可使菇房的温度、 湿度处于相对稳定状态。

气温低于14℃时，通风应在中午前后。 此时要多开南通风窗。要随着气温下降，部分关闭或全部关闭气 窗和拔风筒。(4)光照子实体对光线要求并不明显，光线对鸡腿菇的颜 色形状没有显著影响，一般的散射光线即可满足要求。

鸡腿菇子 实体的形成和生长需要适量的散射光，暗淡光线不利于出菇和生 长。 因此，在出菇阶段要保持一定的光照强度，通常为300?900 勒克斯较适宜，每天保持5?10小时。

如果用人的肉眼感觉来判 断就是以能看到报纸的小字为准。

今天的分享就到这里，有其他见解的可以在下方留言，谢谢！

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大家好，我是小林，处理稻草 选用隔年无霉变的稻草，放入3%食盐水中浸泡2～3天，捞出滤干用清水冲洗至草中无碱味，或者放1层稻草喷1次2%食盐水，翻拌后堆高1米，踩实后盖膜，让水分相互渗透，2小时后至2天内均可播种。

　　播种 挖深20厘米、宽50～100厘米的畦，畦底铺1层20厘米厚的稻草，踩实后在稻草上间隔10厘米播1层菌种块，播后上面再铺1层20厘米厚的稻草，如此播种2层菌种块，最上面1层菌种块上盖2厘米厚的稻草，稻草上再盖1厘米厚的土，以护种保湿防霉，土上覆盖薄膜

　处理稻草 选用隔年无霉变的稻草，放入3%食盐水中浸泡2～3天，捞出滤干用清水冲洗至草中无碱味，或者放1层稻草喷1次2%食盐水，翻拌后堆高1米，踩实后盖膜，让水分相互渗透，2小时后至2天内均可播种。

　　播种 挖深20厘米、宽50～100厘米的畦，畦底铺1层20厘米厚的稻草，踩实后在稻草上间隔10厘米播1层菌种块，播后上面再铺1层20厘米厚的稻草，如此播种2层菌种块，最上面1层菌种块上盖2厘米厚的稻草，稻草上再盖1厘米厚的土，以护种保湿防霉，土上覆盖薄膜

以上是为你找到的答案，以共参考

鸡腿菇出菇管理的方法：1。措施菌袋经过覆土，7?10天菌丝可重新长透料面，逐 渐进人分化期。此时需要加强管理，创造鸡腿菇生长发育的理想环境。(1)适当加强通风，保持空气新鲜，采用勤开门窗或掀动薄 膜的方法排除不良气体，满足它对氧气的需求；(2)增加明亮的光照，刺激菌丝迅速转化。

要避免强光直 射，强烈的直射光会使覆土干燥，空气湿度降低，温度也难以控 制，菌丝受强光直射会消退死亡。若没有光照或光线过暗，子实 体也难以形成；(3)尽量控制温度在15℃?24℃之间，温度过高或过低直接 影响出菇。

高温季节要加厚覆盖遮阴物，加强通风，夜间大通 风，白天在覆盖物上喷水降温。冬季应采用日光棚升温，双膜覆 盖，棚内吊遮阳网吸光等措施。若采用炉火升温，必须注意排除 煤烟，防止二氧化碳危害；提高空气湿度和保持覆土的适宜湿度。

应采用阴沟浇 水、插洞合灌、墙体喷水，空间喷雾（雾水不能落在子实体上） 等措施，使空气湿度达到85%?90%。畦床面上严禁浇水，否则 床面板结，影响出菇。覆土湿度以手握成团，落地即散为宜。若湿度过大，幼嫩菇体会软腐死亡，有时会出菇过密、过瘦；覆土 干燥时，菌蕾形不成，勉强形成的菌蕾也会干缩枯萎，有时出菇 零星，形不成大丛菇。

2。管理在适宜的温湿度、明亮的光照和氧气充足的环境 中，覆土后经过25?30天的管理，子实体就会破土而出，鼓起 一个个小土堆，争先恐后地钻出地面，景象十分壮观，菌蕾出 现，管理上应注意以下几个关键环节：从原基形成到子实体采收这一阶段叫做出菇阶段。

这一阶段 管理的重点是如何处理好温度、水分和湿度、通风换气三者之间 的关系。温、湿、气之间关系密切，互相影响、彼此制约。菇房 如要通风降温。便影响到菇房保湿；菇房若需保温增湿，必须减 少通风换气，这样便不利于新鲜空气的引进。

三者之间发生矛盾 时，通常要优先考虑通风换气，特别是菇房处于高温高湿环境 时，更显得重要。因此，温、湿、气之间矛盾协调处理的原则 是：在保证菇房空气新鲜、温度适宜的同时，要尽量调节好菌床 水分和空气湿度；在菇房温度、湿度调控比较正常的情况下，菇 房要维持一定的通气量，从而为鸡腿菇子实体的生长发育创造良 好的环境条件。

(1)温度①鸡腿菇子实体生长的最适温度范围是16C?24℃,过高或 过低均不利于子实体生长发育。因此，菇房温度要尽量控制在适 温范围以内。春秋季节温度变化较大，应合理安排增温降温；②室温超过25℃,要多开门窗，昼夜通风降温。

如果白天中 午气温过高，要暂时关闭门窗，阻止热空气进入菇房。如果菌床 正在长菇，则应同时加大通风量和喷水量，并及早采收后停止喷 水。通风降温过程中，菇房地面、墙壁可适当喷水，利用水分蒸 发带走部分热量；③气温较低，则应加强菇房保温升温措施，使菇房温度保持 在15℃以上。

具体措施：菇房朝北一侧可设置挡风屏障，朝北通风窗要挂上防寒草帘；菇房门窗平时要少开，不要在夜间或早晨 低温时通风换气；朝南一侧可设置塑料薄膜棚，利用日光增温， 使外界新鲜空气经棚内缓冲预热后再进人菇房，这对稳定菇房温 度有很好效果；④有条件的菇房可利用多种热源，尽量使菇房温度控制在子 实体的适温范围内，确保产量和质量。

在维持适温的前提下，可 采取增加昼夜温差的办法，以促使早出菇，出好菇。白天维持较 高温度，夜里开窗通风，降低室温。如昼夜温差达6℃?8℃，一 定能出好菇。(2)水分水分管理的内容主要是抓好菇床喷水和调节好空气湿度。

菇 床喷水时要掌握以下几点。①原基和菌蕾期（即菇蕾呈黄豆般大小时），不宜直接向菇 床喷水，否则易造成原基或菌蕾大批伤、死现象。这时喷头要斜 向上，向菇床上面的空中喷雾状水，让水滴自然落下。喷水切忌 过猛，以免冲击菇床等。

随着幼菇渐长，再向床面和菇体喷雾状 水，但也要适度适量，保持菇体和床面湿润就行，以床面不积水 为度。采菇前要提前几小时喷水通风后才能采收。防止菇体采收 时与手接触，造成菇体变红或产生色斑；②喷水次数一般1天1?2次，气温高时宜早上和晚上喷水， 气温较低时宜在上午或中午喷水，喷水前和喷水后均应打开门窗 适当通风，以免菇房过于闷湿；③喷水量要根据具体情况适当增减。

气温适中、天晴干燥时 要多喷，气温偏高或偏低，阴雨潮湿、闷热，要少喷；菇房保湿 性能差要多喷，保湿性能好的要少喷；床架下层和靠近门窗处的 菇床，要多喷，床架上层和四角的菇床，要少喷；覆土层厚的可 多喷，覆土层薄的可少喷；④出菇期间要保持较高的空气湿度，一般以85%?90%为 适。

菇房空气湿度过低，会加快菇床水分的散失，造成子实体生长减慢，单菇重量减轻；如果空气湿度过高（长时间处于95%以 上），菇床会处于闷湿状态，影响菌丝的生活力，还会导致红根 菇、锈斑菇的发生，并容易诱发病虫危害；⑤为保证适宜的空气湿度，除向菇床喷水外，每天还要在菇 房的地面、墙壁、走道空间等处喷雾水1?2次，以增加空气湿 度。

但在维持较高空气湿度的同时，要特别注意菇房温度的变化 和通风降湿，绝不能让菇房同时处于高温高湿状态。(3)通风每天掀膜通风，使培养基空间内有足够的氧气， 防止二氧化碳积累过多，形成畸形菇。此期若通风不良，二氧化碳浓度过大，容易出现畸形菇，表 现为菌柄短粗，菌盖微小。

严重者菌盖萎缩或窒息死亡。畸形菇 也会出现菌柄细长，菌盖短小而薄或无盖。通风要注意与保温和 保湿协调一致，不能顾此失彼。菇房通风换气的目的，一是利用菇房内外的温差和湿差变 化，控制好菇体生长时所需要的温度、湿度；二是不断引进新鲜 空气，满足菇体生长对氧气的需求，同时排出其呼吸代谢时产生 的二氧化碳，以及培养料分解后可能出现的硫化氢、氨气等有害 废气。

具体管理方法是：①气温高时，应选择几扇能起对流作用，又不直对床面的地 窗、高窗，与拔风筒相配合，保持经常性半开启状态，以利菇房 始终处于缓缓换气之中，然后再根据出菇情况的变化，适时增减 通风门窗的数量，并通过改变通风门窗的位置和通风口的大小来 调节菇房通风量；②当菇房温度在20℃以上时，背风窗应日夜常开，通风宜多 在夜间、雨天及早晚进行。

无风的天气，南北窗可以全部打开， 如果风力超过4级，进风时间每次控制在10分钟左右。③白天室外温度高于室内，要关迎风窗；室内外温度相同， ，但风力不大，也要关迎风窗。微风或风力小时，可开对流窗，若是西南风，一律关窗；④当菇房温度在16℃?20℃的范围时，背风窗应日夜常开， 夜间无风时应打开所有门窗；室内外温度相同时，只要风力小于 3级，除中午前后将迎风窗关闭3?4小时以外，都应常开对 流窗；⑤菇房通风时，可在通风门窗上挂湿草帘，这样既能保持菇 房内较高的空气湿度，避免风直吹向菇床，又可使菇房的温度、 湿度处于相对稳定状态。

气温低于14℃时，通风应在中午前后。 此时要多开南通风窗。要随着气温下降，部分关闭或全部关闭气 窗和拔风筒。(4)光照子实体对光线要求并不明显，光线对鸡腿菇的颜 色形状没有显著影响，一般的散射光线即可满足要求。

鸡腿菇子 实体的形成和生长需要适量的散射光，暗淡光线不利于出菇和生 长。因此，在出菇阶段要保持一定的光照强度，通常为300?900 勒克斯较适宜，每天保持5?10小时。如果用人的肉眼感觉来判 断就是以能看到报纸的小字为准。

处理稻草 选用隔年无霉变的稻草，放入3%食盐水中浸泡2～3天，捞出滤干用清水冲洗至草中无碱味，或者放1层稻草喷1次2%食盐水，翻拌后堆高1米，踩实后盖膜，让水分相互渗透，2小时后至2天内均可播种。

　　播种 挖深20厘米、宽50～100厘米的畦，畦底铺1层20厘米厚的稻草，踩实后在稻草上间隔10厘米播1层菌种块，播后上面再铺1层20厘米厚的稻草，如此播种2层菌种块，最上面1层菌种块上盖2厘米厚的稻草，稻草上再盖1厘米厚的土，以护种保湿防霉，土上覆盖薄膜

以上是为你找到的答案，以共参考