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一说到橄榄我们只知道橄榄油吃来对身体好。可是在广东潮汕地区，很多人都喜欢吃新鲜的青橄榄。

潮汕人一般会在饭后咬一颗橄榄，这种吃法目的是为了清洁口腔，和吃口香糖一个意思。本人在和潮汕的朋友聚在一起的也吃过，饭后吃颗橄榄后口气真的变得清新。潮汕的绝大多数男子都会吸烟，吸烟对身体危害大家都知道的，特别是对肺部的伤害是最大的，所以吃新鲜的青橄榄可以减少因为吸烟给肺部带来的伤害。而且橄榄本来就有清咽利喉的作用。

潮汕当地产橄榄，加上橄榄是健康的食品，咬起来虽然涩味重，但是下咽后却能回甘，所以很多人用它来取代嚼槟榔，因为槟榔吃多了会致癌。

潮汕人除了生嚼橄榄外还用橄榄来熬汤，比如 橄榄猪肺汤 橄榄排骨汤等。或者用橄榄来做蜜饯和下饭的橄榄菜等。我们吃的五仁月饼里有一种果仁就是橄榄仁。

我们来看看吃橄榄对身体有什么好处？

中医角度：橄榄味甘涩酸，性平。入肺、胃经，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，适宜来治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、菌痢等症，及解酒毒。

现代医学：橄榄含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。

橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。

健康人食用橄榄，体内的葡萄糖含量可降低12%。

橄榄含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能。

橄榄中的脂肪酸有抗过氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变，如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等等。橄榄含有多种维生素，而且所含的不饱和脂肪酸占80%左右，亚油酸也很丰富，人体消化吸收率达99%左右。

每100g橄榄果肉含钙204mg、脂肪6.55g、橄榄仁含蛋白质16.64%、脂肪59.97%。由此可见，橄榄果实的营养价值很高，尤其含钙质和VC十分丰富，对孕妇及儿童大有补益，据报道，用橄榄或橄榄油制成的食品有保护心脏的作用，是老少皆宜的营养保健食品。

所以别小看那一颗颗吃起来涩味十足的小橄榄，它的价值比我们想象的更高。很多潮汕人还会竞相抢购抢手的橄榄品种，产量少的时候，价格被炒至上千块钱一斤。

对于橄榄，我们最常见的应该就是橄榄油了。橄榄油是世界公认最健康的油脂，它含有大量单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL)，升高其中的“好胆固醇”(HDL)，所以特别受到世界人民的赞誉。既然橄榄油都有这么大的好处，它还是橄榄中提取的，那么橄榄的好处也就不言而喻了。

橄榄的好处一箩筐

橄榄属于福州特产，早在唐朝的时候就被列为贡品。橄榄从生到熟，始终如一，都是翠绿的颜色，所以又称为“青果”，我们吃它的时候多是被经过加工的，其实不用加工它也是可以食用的，吃起来的口感是酸酸的，和酸枣类似。它的好处也有很多：

1、润肺止咳：橄榄含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，有润肺止咳、滋润咽喉、抗炎消肿的作用。常吃可润喉，对咽喉肿痛、肺热咳嗽、咯血有益。

2、生津止渴：有句话叫做“望梅止渴”，橄榄和其作用有一拼，它含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充体液及营养成分，有生津止渴的功效。

3、补钙：橄榄果肉含有丰富的营养物质，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育很有好处。

鲜橄榄皮肉细嫩，清香适口，有较丰富的营养成分。橄榄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。其中，鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，在异常干燥的天气，如果常食点橄榄，有良好的润喉止渴功效。

橄榄有利咽消肿的作用：橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。

橄榄有生津止渴的作用：橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效补充人体体液及营养成分，具有生津止渴之效。因此橄榄对于有慢性咽炎、咽喉炎的人来说是不错的选择。

另外，橄榄还有解鱼蟹毒的作用：古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。

橄榄醒酒安神的作用也不错，橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。

由于橄榄含钙较多，橄榄油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面也起到重要作用。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。

橄榄还有促进血液循环防止心脑血管疾病的功效，可防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。由此可见，适当吃些橄榄对身体健康还是有较大帮助的。

橄榄脂肪含量高，其中74%的脂肪都是有益健康的单不饱和脂肪酸，有助于减少炎症、降低心脏病风险。橄榄还含有维生素E、铁、铜、钙、钠等营养素以及橄榄苦苷、羟基酪醇、酪醇和槲皮素等抗氧化成分，可减少氧化应激反应预防疾病、改善骨骼健康。

下面，“问上医”为您详细介绍橄榄的营养成分和健康益处。

橄榄的营养成分都有什么？

橄榄75-80%都是水，11-15%是脂肪，碳水化合物占4-6%，还含有少量的蛋白质，以及维生素和矿物质。（主要成分详见下表）

橄榄有哪些健康益处？

1.抗炎、保护心脏

橄榄不同于其他水果的地方在于脂肪含量很高，约有11-15%。这些脂肪中有74%是油酸，是有益健康的单不饱和脂肪酸。

这类单不饱和脂肪酸有助于降低血脂、减少炎症、降低心脏病风险，还可能有助于抗癌（尚需更多的科学证据）。

2.抗氧化、预防疾病

橄榄富含许多抗氧化成分，如橄榄苦苷、羟基酪醇、酪醇和槲皮素等。这能减少体内氧化应激反应对身体的伤害，还有助于降低细菌造成的感染。如可能降低人患心脏病、癌症等慢性病的风险，可能抵抗可导致呼吸道及胃部感染的细菌。

3.可能有助于减少骨质流失、降低骨质疏松的风险

但相关的研究结果只存在于动物实验中，对人体是不是有同样效果还有待验证。

橄榄有哪些不好的地方？

虽然橄榄有健康方面的好处，但是也可能带来一些问题，包括：

• 过敏，有人可能在吃橄榄后出现口腔和咽喉不适；
  

• 重金属多，橄榄中有可能会有重金属物质如硼、硫、锡和锂，吃的过多可能提高患癌症的风险，但正常使用大多不会超过法定限度；
  

• 丙烯酰胺含量高，有些品种如黑橄榄丙烯酰胺含量高，这可能提高患癌风险。
  

但橄榄过敏的人很少，且适量食用并不会出现有害物质累积影响健康的问题。

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说起橄榄大家会不会感到嘴里一阵酸劲儿，小时候我就挺喜欢吃橄榄果的，但因为橄榄的味道实在有点酸，所以很多橄榄食品都会在橄榄外皮上裹一层糖浆，先甜后酸。橄榄经常被做成晒干的橄榄果干来吃，实际上橄榄刚放进嘴里的时候那个酸涩味儿的确很浓，嚼一会儿之后就会觉得满口清香，味道也变天了，回味无穷。

橄榄中的营养成分含量并不全都丰富，不过含有矿物质的种类倒是不少，钾、磷、镁都不缺，而且不含钠元素，很适合高血压患者食用，比较突出的矿物质是钙元素，白榄中100g中有49mg，青榄100g中有204mg，含量十分丰富，可作为辅助补钙的食物。橄榄中还含有其他丰富的微量元素，如铁、锌、锰，硒。此外还有多种挥发性油，香味脂醇类物质，能够生津开胃，所以我们一吃到橄榄就觉得垂涎三尺，胃口大开。橄榄中的维生素含量也较为丰富，有一定量的维生素C、维生素E成分和少量维生素B族。适当食用的话能提供不少有益成分。

橄榄的核仁能提炼橄榄油，其中的单不饱和脂肪酸含量丰富，对于预防心脑血管疾病十分有帮助，深受大家喜爱。吃橄榄的话需要反复咀嚼，多吃橄榄还能锻炼脸部肌肉，预防皱纹早生，锻炼咬肌力量，橄榄中膳食纤维含量有不少，咀嚼期间还能清理牙齿间的残渣，有助预防龋齿。传统医学上，橄榄果肉能清热解毒，止咳化痰，还能开胃消食。秋燥冬干的时候适当吃点橄榄能润喉利咽，对于肺热咳嗽，咳血等情况都有辅助疗效。橄榄还能混合肉类一同炖汤，能在油腻中提供一篇清新感，还有舒筋活络的效果。橄榄常用治疗孩子百日咳，配合绿茶、淡竹叶、红糖等熬煮，配合缓解咳嗽。

选择橄榄时如果颜色发黄变黑说明不新鲜，最好舍弃，颜色过于新绿，都没有一点黄色的橄榄也可能是用某些方式浸泡过的橄榄，不要使用。脾胃虚弱，胃酸较多的朋友最好少吃橄榄，橄榄中的有机酸可能刺激胃酸进一步分泌，加重症状。

橄榄又名青果，性平，味甘，入肺，胃经。肉质细嫩，清香润口的橄榄还富含有蛋白质，氨基酸，碳水化合物，维生素，钙，磷，铁等营养成分。接下给大家重点说一说，吃橄榄对身体会有些好处呢？

1，每100克橄榄果含钙量是苹果，桃子等水果的20倍以上，因而食用橄榄可以给身体提供充足钙质，促进骨骼发育，起到防治骨质疏松，佝偻病等缺钙问题。

2，橄榄富含的维生C仅次于枣，因而食用才橄榄有增强免疫力，延缓衰老的作用。

3，橄榄有生津止渴，消热润燥的作用，因此食用橄榄治疗喉咙疼痛。

4，食用橄榄可以降低体内胆固醇含量，起到预防心血管疾病的发生。

5，橄榄富含维生素E，有保养子宫，防止皮肤损伤和衰老，起到美容养颜的功效。

6，橄榄含多酚和脂多糖，它们有防辐射的功效。

7，橄榄富含钙，它可以与体内脂肪酸，胆汁酸形成不容性化合物排出体外，降低肠道致癌的机率。

8，橄榄富含氨基酸，有增强机体免疫力的作用。

温馨提示：橄榄虽好，但不宜多食，特别是脾胃虚寒，大便干结等人不宜食用橄榄。

橄榄对身体健康的好处就分享到这里，喜欢的朋友们，多多点赞与关注支持，谢谢阅读！

说到橄榄，在个人印象中最有记忆的便是潮汕地区的橄榄菜了，那味绝对是佐餐小菜中的极品，不咸不淡，还特别香，既不上火，也不去火。实用后最大的好处就是精神愉快，仿佛经历了一场初恋，多巴胺都着急的分泌出来，不能自已！

橄榄果青青的，这个颜色是最佳食用时期。它的枝叶还代表和平，在圣经中诺亚方舟等待大洪水退却，放出鸽子这个物种，当它衔回橄榄枝到方舟上，诺亚知道滔天浩劫已经过去，神的惩罚已经结束，外边的洪水褪去了，人神和平的时期已经到来。

橄榄果分为两种，一种是多在地中海用来制作橄榄油，也叫油橄榄，这种比较苦涩，是不可生食的。而在中国最好的橄榄当属福建的檀香橄榄无论在哪个方面，它都是最棒的。这种橄榄也叫药橄榄，果橄榄。

橄榄的作用还是有很多的，它生食，煮水可以解酒醉，解鱼蟹之毒，最牛的它正克河豚之毒。还可以研烂治疗嘴边躁痛。如果有人被鱼鲠封喉，可以把橄榄磨汁即可解开。

橄榄果维生素c与钙质含量很高，这个就像一个古代硬骨头的谏言官一样，虽然忠言逆耳却让君主正气浩然，解除心毒，即补钙又清热解毒。所以它还有一个别称叫“谏果”。常食虽然入口略有苦涩，但是多嚼就会香甜可口啦！

回答完问题突然默默想起三毛做词，齐秦姐姐齐豫演唱的《橄榄球》，我想它的最大好处就是激发文学与音乐的共鸣精神之旅吧！

橄榄是一种对身人体健康很有好处的食物，很多人都喜欢吃橄榄对身体健康非常好，很多人吃油的时候会选择橄榄油，这个橄榄油它炒菜不油腻，而且炒出的菜味道很好，尤其是病人吃了对恢复身体健康有极大的好处。

你图片中的橄榄我们叫黄榄，可以用来煲汤。放骨头或瘦肉煲。在秋冬季节，喉咙干臊发痒，喝点黄榄骨头汤有保健的作用。一家老少都可以饮用，没有任何副作用。

黄榄生吃的话口感酸涩，很多人受不了。我们这边的人习惯把它掏烂，用玻璃瓶放盐腌起来，做成橄榄椮。喝粥的时候放一点，很开胃的。

还可以把它做成蜜饯，华丽变身成可口的零食。平时喉咙有点痒，可以拿一个放嘴里慢慢嚼碎。可以起到滋润的作用。就种做成蜜饯的黄榄我们这边结婚必须用到，代表着好兆头。