不但不治三高，吃不好还可能“导致”三高才是真的。

醋就不用说了，这是一种普通的调味品，即便用醋泡花生，吃进去的促也没有多少，更谈不上什么功效而言。所谓的醋能软化血管，那是对醋的美好想象，醋能促进食欲，促进消化腺分泌，能起到一些杀菌作用这倒是真的。至于其他，恐怕除了调味，也没有什么了。

醋泡花生，主角在于花生。看看花生吧！我们可以用花生来榨油，生的花生中脂肪含量高达44%，炒花生高达48%以上。看看这含量，想想也和降血糖，降血压，降血脂没什么太大关系。如果摄入量过多，恐怕还有增长体重的风险，反而会促进血压，血脂，血糖的升高。

话说回来，花生本身并不治疗三高，也并不能导致三高。关键在于量！对于花生这类坚果，无论是醋泡，水泡，还是盐泡，关键在于控制摄入的总量。一般情况下，建议普通人每天摄入花生这类坚果的量在10g左右为好，太多了，会增加能量的摄入，带来脂肪的负担。10g花生，大概就是一小把的样子，其他的坚果10g左右也都大约是一小把，超过一小把，几乎都超量了。

对于三高疾病的预防，关键在于良好的生活方式和平衡的膳食模式。众多食物中，有一些食物确实营养价值比较高，也值得推荐，但是一旦摄入过量，那反而过犹不及。营养不能够变了一堆“什么好？”“什么不好”这样一堆对某个食物的对其，排开膳食结构谈食物都不科学。

就像之前流行“南瓜降血糖”“苦瓜降血糖”一样，然后又开发了如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜饼干等一系列产品，不但不能降血糖，多吃反而适得其反，加重病情，要命。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部

三高一直都是受关注的一个病状，经常发生但是很难根治。三高其实说白了就是血糖高、胆固醇高及血压高，这些都是现代病，以前的生活条件不好，现在的条件在急速上升，想吃的都能吃到，想要的也有了，所以患病的几率就变大了。三高是和生活息息相关的，没有说某一种东西就能治好，都是要慢慢协调，慢慢治愈的。

醋泡花生只是一个偏方，并没有临床试验过，很难说可否治三高，食醋含有醋酸，等其他酸，是酸性的，对于软化血管、降血压和降胆固醇有一定的功效。花生就具有补肺润燥、健脾和胃的功效，且还有防止大脑衰退的功能，可以预防老年痴呆。醋和花生组合，就会有活血清热的功效，能够阻止血栓的形成，保护血管壁。但是单靠一个醋泡花生治疗三高，是远远不够的，而且一种是否是否有效，也和个人身体状况有着关系，何况有益的东西也只能适量食用，过多就会适得其反，而且食物治疗是一种比较久才有功效的方法。

对于三高的治疗，不能单靠一种东西，需要多种配合，在早期发病时就要看医生，听从医生的建议，坚持按时吃药，在饮食上不要吃油炸的食物，不要吃刺激性食品，比如辣的，冷的等等，不能抽烟喝酒，会加重病情，而且抽烟喝酒也是三高的来源，多吃新鲜的水果蔬菜，五谷类，奶类等等，三餐的时间协调，不能太饱，适当的做运动，一定要劳逸结合，多喝水，不能抽烟喝酒，这是对身体极度不好的，保持愉悦的心情，不要过于担心病情，一切都会好转的。

指导专家：张博，副主任医师，锦州市中心医院心血管科。

从事心血管内科临床工作15年，擅长高血压及并发症，冠心病，心律失常，心衰等心内科常见疾病的诊断与治疗。

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食醋含有丰富的醋酸、乳酸、氨基酸和琥珀酸等有机酸，花生含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但是脂肪含量高、有油腻感。而食醋中的有机酸刚好可以解腻生香，所以醋泡花生有着软化血管、降血压和降低胆固醇的功效。

醋泡花生的作用

1.防治心血管疾病：醋和花生是非常科学的搭配，有着活血清热的功效，能够阻止血栓的形成，保护血管壁。长期食用可以软化血管、降血压、降低胆固醇，是防治心血管疾病的保健品；

2.美容养颜：食醋中的有机酸和甘油化合物能够扩张血管，增加皮肤的血液循环，从而使皮肤更光滑。花生皮有促进骨髓造血功能，提高血小板质量，还可以通气血，因此有养颜补血的功效。花生含有的儿茶素和赖氨酸有很强的抗氧化作用，能够预防衰老；

3.促进骨骼发育：花生的钙含量非常高，而醋能够将花生中所含有的钙、铁、锌、磷这些无机物溶解供人体吸收，所以适当吃点醋泡花生不仅可以补充营养，还能促进骨骼发育。

饮食禁忌

1.高血脂患者忌食：花生含有大量脂肪，高血脂患者食用后会导致血脂升高，而高血脂往往是高血压、冠心病、动脉硬化的致病因之一；

2.消化不良者忌食：花生含有大量的脂肪，像痢疾、肠炎这些有肠胃问题的人食用后会加重病情；

3.胆囊切除者忌食：花生中的脂肪是需要胆汁来消化的，在胆囊切除以后，体内的胆汁存储功能消失，没有足够的胆汁来消化脂肪的话会导致消化不良；

4.跌打瘀肿者忌食：花生含有粗血凝因子，跌打损伤、血淤者使用后不利于瘀血散开，会加重疼痛感；

5.醋泡花生米一周以后就可以吃了。每天两次，每次10-15粒即可，一周为一个疗程。每次不可吃的太多，否则伤胃，生熟花生米均可泡醋。

三高：即高血压、高血糖（糖尿病）、高血脂（高胆固醇血症，高脂血症）

高血压病、糖尿病一经诊断明确，据现在国内医学水平是无法治愈，但可以通过药物及调整饮食加强运动，控制三高在正常范围！

醋泡花生属于治疗的偏方，未做相关临川试验。据不全统计醋泡花生对于降血压、降血糖没有确切效果！勿偏听偏信，取代药物治疗！

1、控制热能和体重 肥胖是高血压、糖尿病的危险因素之一，而肥胖的主要原因是热量入超造成的。体内多余的热量能转化为脂肪贮存于皮下及身体各组织中，从而导致肥胖。对于肥胖的病人减重10kg，坚持合理运动，可使血压下降5-10mmHg。

2.、限盐 　　流行病学调查证明，食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关。凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下，对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制，每日宜1-2克！

醋泡花生真的能治三吗？

实话实说，真正患了三高症，靠花生治疗那会误大事的。花生的性质和成分有利于三高患者食用，对预防和治疗疾病有一定的效果或说益处。但它仅是一种食物，不是药物。没有那么大的作用，而且须长期食用，才可能有一定的作用。

总之，花生是一种集食疗作用的食物，三高患者或常人适量食用是不错的。

花生味甘、性温，具有补肺润燥、健脾和胃的功效。花生中含有丰富的脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含量在80%以上，近一半是亚油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、防止动脉硬化、降低血压的功效。花生中的维生素E是一种长寿因子，不但能防止动脉硬化，还有缓解人体细胞衰老的作用。花生中的胆碱能增强记忆力，防止大脑功能衰退，预防老年痴呆。花生中还含有丰富的钾，对人体益处多多。

有不少报道病历，常吃花生对防治三高的例子。醋泡花生一周后，每晚服7～10粒，可使血压下降至正常水平。花生壳冲水代茶饮，也有降血脂、降血压一定的疗效。

当然，患有了高血压、高脂血症、高血糖，主要还要遵医嘱服药治疗为首，饮食调理也是很重要的。两者结合好，对疾病的治疗和康复肯定是大大有益的。

注意:肠胃功能不好的，尽量少吃生花生，易引发腹胀、消化不良甚至腹泻。

食用醋泡花生中食醋有软化血管，降低血压，降低胆固醇等好处。

醋泡花生是否能治三高？

1,醋泡花生中的食醋有软化血管，降低血压，降低胆固醇的功效。

2，醋泡花生中花生脂肪含量非常丰富，虽然食醋中的有机酸可以有效降低胆固醇，但无法治愈三高。

3，三高属于长期的慢性疾病，食用醋泡花生充其量起到保护血管，预防疾病的暴发，无法治愈。

温馨提示：高脂血症，肠胃虚弱者，胆囊切除者不适宜食用醋泡花生。

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醋泡花生不能治三高，且没有一种食物能够治三高，如果真的可以通过食物来治三高那还要那么多降糖药、降脂药干嘛？医院的病人可能少了2/3，所以如果有资料告诉您醋泡花生能治三高，那肯定是骗人的。 那醋泡花生能有助改善三高吗？也不是完全和血糖、血脂等情况就毫无干系，只能说可能有微弱效果，效果不明显，我们还是应该控制日常饮食、正确服药，增加运动量来共同干预血常规。 我们经常看见资料上介绍类似醋泡花生的食物，如醋泡洋葱、醋泡黑豆、醋泡大蒜等等，真正吃了这些食物的朋友们，你们良心地说一句，它们真的对你们的血脂、血糖或者血压起到了很明显的改善效果吗？我相信大部分是没有的。

醋泡花生值不值得吃，个人觉得没有必要这样吃，这样的吃法不仅味道奇怪，而且也并不能达到降三高的目的，不如吃花生就吃花生，吃醋就添加一些醋在日常烹饪的菜肴中。单独来说花生对三高好吗？适当吃花生其实是有好处的，花生是一种很常见的坚果类食物，富含多种矿物质、维生素，而且油脂、碳水化合物的含量都比较丰富，花生还富含膳食纤维，有助增强饱腹感，膳食纤维还能略微对血糖有控制效果。花生富含油脂，不过大量油脂属于不饱和脂肪酸，尤其是ω6多不饱和脂肪酸比较丰富，ω6的适当摄入有助提高高密度脂蛋白，高密度脂蛋白被称为“血管清道夫”，有助降低胆固醇，平稳血脂，对高血脂有一些帮助。还含少量ω3脂肪酸，有助降低细胞炎症，降低低密度脂蛋白，同样对平稳血脂有益。 不过，花生如果吃多了也是不好的，油脂多是不可否认的，其中的饱和脂肪酸占比也不低，吃多了可诱发高甘油三酯血症、肥胖，加重三高症状。而且ω6摄入过量的话，反倒会增加细胞炎症、诱发肥胖，增加诱发三高的几率。不仅是花生，很多坚果也是如此，所以坚果类的摄入量推荐每日10g，不宜过多，如果觉得醋泡花生吃了就能治三高而大量摄入，可能反倒是加重三高的凶手。

至于醋是否对三高有好处？有研究发现醋中的有机酸有助促进代谢，醋酸也有降低葡萄糖进入血液速度的效果，不过即便有这些效果，也如前文所说，效果不明显，只能是杯水车薪，所以吃醋只能是“锦上添花”的作用，不能是治疗疾病的作用。醋泡花生并没有产生什么能治疗三高的成分，我们也并不用非得用醋去泡大豆、黑豆、大蒜等食物来吃，日常料理中适当添加一些作为调料就可以达到效果，总之理性对待，不要盲目信任网络资料信息。

醋本身是发酵食品，它具有软化血管功能。长期食用对心脑血管疾病，预防能起到一定的作用性。不过你要是没有一个良好的饮食习惯、良好的心态去面对生活、正常的体育活动，你也不会有一个良好的身体状况。

这个方子传的很普遍，很多人都听说过，我也听说了，但感觉不一定能靠得住，当零食吃一点点应该可以的吧，但如果期待醋泡花生降低三高的效果，那期望值也有点高了，如果感觉有三高了，还是到正规医院抽血化验确定，然后听医生的，该吃药就吃药，不要异想天开！

都这么说要真的三高了还得运动。只要每天坚持2小时有氧怎么吃也不会三高