一般蔬菜喷醋用多少度的醋比较好？注意什么？

为什么很多人往蔬菜上喷食用醋？原来可有效的防治虫病害

蔬菜是一种种植和管理相对比较复杂的农作物，管理不科学、不到位很容易造成长势弱、产量低、品质差等问题，大部分的菜农一般都是通过加强施肥或者喷打农药管理，以期望得到更好的长势，取得更高的产量。

也许很多菜农不知道，在蔬菜种植生长发育过程中，巧妙的喷施点家用食醋制成醋溶液喷施蔬菜，就能有效的防治虫病害、大幅提升蔬菜的产量和品质的效果。

如果施用方法科学合理，蔬菜一般都能增产10-30％左右，并能大幅减少虫病害问题的发生，明显提高蔬菜的商品性。

一、蔬菜喷醋增产的原理

因为食醋中富含丰富的醋酸、乳酸、氨基酸、有机酸、碳水化合物、糖类物质、维生素B1、蛋白质，以及含有甘油、醛类化合物、无机盐等营养成分，喷洒到蔬菜上后，能够直接被蔬菜植株和叶片吸收利用。

使蔬菜加快叶绿素合成速度，光合作用效率大幅加强，并促进蔬菜体内新陈代谢速率，大幅提高蔬菜的养分吸收能力和生理抗逆性能，让蔬菜更健壮、更旺盛的生长，加快体内干物质的生成和积累，从而产生显著性的助长增产效果。

二、蔬菜喷醋的好处

1.有效防治病虫害

蔬菜中的细菌性病害、病毒病害、蚜虫，最适合在中性或碱性条件下繁殖生长，不适应酸性环境。

而作为食醋主要成分的醋酸，具有十分好的杀菌作用。蔬菜叶面喷施食醋溶液后，能够显著增加叶面的酸性度，从而大幅抑制或灭杀不适宜酸性条件的病虫害，达到十分可观的病虫害防治效果，尤其对番茄、辣椒的病毒病，以及大白菜软腐病、甘蓝蚜虫等的防治效果更佳显著。

2.大幅提高蔬菜产量

茄果类蔬菜在定苗后到花蕾期，每一周喷施1次食醋溶液，连续喷施2-3次，可以增加10-35%的产量；叶菜类在定苗后到收获前的生长期内，连续喷施2-3次250倍的醋溶液，能够达到包心快、包心实、30％左右的增产、耐存储不易烂的作用。

3.显著提升蔬菜品质

蔬菜叶面喷施食醋后，食醋中的氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油和部分维生素等营养物质，可以直被接蔬菜株叶吸收利用，能够显著增加株体内部的营养补充，大幅加快叶绿素的合成，提高光合效能，促进物质代谢，提高抗逆性能，使蔬菜旺盛生长、健康发育，从而显著提升蔬菜的品质和商品价值。

4. 适合喷醋的蔬菜种类

黄瓜、番茄、大白菜、空心菜、菠菜、马铃薯、南瓜、辣椒、洋葱等茄果类和叶菜类蔬菜作物。

三、部分蔬菜喷醋方法及效果

1、大白菜一般在开大小盘时开始喷施，每隔4-5天喷一次，浓度400倍，连喷2-3次，能增加一两成的产量。

2、番茄一般在开花挂果期间喷施，每隔7-10天喷施一次，浓度300倍，连续喷施3-5次，可增产一到三成。

3、辣椒一般在定植后1-2天后即可喷施，每隔5-7天喷施一次，浓度400倍，连续喷施3-5次，能增加一成以上的产量。

4、黄瓜一般在开花和结果期间喷施，每隔10天左右喷施一次，浓度300倍，连续喷施3-4次，能使黄瓜株茎粗壮，叶片增大增厚。

5、洋葱和大蒜一般在冬季结冰以前使用，连续喷2次50倍醋溶液，能大幅降低冻害性影响。

此外，一般的病菌和病毒喜欢碱性环境，而不喜欢酸性环境，由于醋中含有较多的醋酸，所以说，蔬菜喷醋能对病菌和病毒起到杀菌和抑制繁生的作用。

四、蔬菜喷醋注意事项

1. 要掌握好喷施的时间

一般来说，蔬菜喷醋溶液宜早不宜晚，最佳时期在蔬菜苗期至花蕾期，一般要间隔一周左右喷施一次，连喷3次左右。喷施时间最好在晴天下午15点左右进行，此时喷施叶片吸收快、效果好。具体要根据喷施蔬菜的种类灵活掌握。

2. 要掌握好喷施的浓度

蔬菜喷醋溶液的浓度，一般为100-500倍之间。如果是在早春气温低、蒸发量小时喷施，一般以250-300倍溶液为宜；如果在初夏到秋末气温高、蒸发量大时喷施，一般以300-500倍溶液为佳。此外每次喷施时，最好随配随喷，并均匀地喷施在蔬菜的叶片上，以不滴水为最佳。

大家都知道，我们平常所吃的食醋主要成分是醋酸,醋酸具有杀菌作用。而蔬菜中的细菌性病害、病毒病害和蚜虫适宜在中性或碱性条件下繁殖生长。所以在蔬菜叶面喷施食醋溶液后,可增加叶面酸性，从而抑制病虫害发生。

食醋中除醋酸外，还含有氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油、部分维生素等多种营养物质。将醋喷到蔬菜上以后,能加快叶绿素的含成,提高光能利用率,增强吸收养分的能力,增加有机物的积累,加速叶面增长和果实膨大,从而提高蔬菜的产量和质量。

蔬菜喷醋的浓度一般为100-300倍，但是，根据季节的不同、气温的不同有所变化：早春气温低，以250-300倍液为宜；初夏至秋末气温高，蒸发量大，宜用300-500倍液。

叶面喷施食醋应注意：

1、喷洒以晴天下午3时左右为好，这时叶片对醋液吸收快。

2、配好的醋液要随配随喷，均匀地喷洒在蔬菜叶片上，以不滴水为度。

3、不能与碱性农药、草木灰、洗衣粉等混合，施用前要对施用过碱性药物的喷雾器进行清洗。

4、高温天气条件下喷施，要将食醋稀释到500倍液。

5、蔬菜生长后期，不宜施用。

你好，很高兴回答您的问题。我是山西郝胖，地道的山西人。说到蔬菜喷醋用多少度的，还有需要注意什么。我来分享一下个人建议，因为山西人爱吃醋所以一般做菜的时候多多少少都会用到醋来做菜。蔬菜里喷醋，一般分为三种方法，第一种是明醋，就是让食客可以直接看到醋。比如吃一些蘸料类的菜肴，如蒜醋汁黄瓜等。第二种是暗醋，就是食客可以吃到醋的酸味但是看不到醋。比如吃一道酸辣藕丁的菜肴，就是吃到酸味但是看不见醋。第三种是响醋，就是让食客吃的时候既可以吃到醋的酸味还可以闻到醋的香味。比如做一道醋溜白菜，醋溜土豆丝等。在炒菜的过程中要把醋在高温下发挥出它原本的香气。醋的度数一般都是看制作的工艺和年份来定的，酸度一般在5度左右为好。当然年份长，酸度就会越高一些。其实用醋也没有其他需要注意的地方，根据个人喜好适量的用就可以啦。喜欢的可以多加一些，不喜欢的适量少加一些。看个人口味而定吧。我们山西人大多都爱吃醋，所以用量就大一些。大概就这些了吧，山西郝胖每天在西瓜视频有更新美食分享的视频，希望大家多关注。更多美食和大家一起分享，我的回答不知道你还满意不？希望能帮助的你。

炒不同的菜要用不同的醋，简单举例：醋溜土豆丝，土豆丝用开水烫过之后，在翻炒菜品最后十秒时，淋入15克左右的白醋，效果最佳，效果是让菜品回生，吃起来有脆感。而老陈醋的使用是曾香，一般火爆大头菜，干锅类菜品含辣椒或者辣椒酱比较多的菜品，也是在出锅前15秒放15克左右的老陈醋，然后大火炒出锅气，让陈醋挥发出香味，解除菜品中的恶辣口感。以上观点仅供参考，不喜勿喷。