长春的小根蒜除了蘸酱还能咋吃？

来答一下。天气暖时，在长春就会有人在街角卖小根蒜，小根蒜也是东北的特色“山珍野味”，在吉林省很常见。据传小根蒜还是古代仙家道人常食之品，可轻身延年，有“脑白金”之称，对老年人来说，小根蒜是养生保健的好东西。它能“养心”。

小时侯会和大人一起去野地挖小根蒜，挖小根蒜也是很有说道的，叶子肥绿要深下铁锹，浅了会挖折。叶子瘦小需要轻轻挖，就能连根儿拔起。如果非下死劲去挖，就会像拿手榴弹打蚊子一样白费力了。庄稼地里小根蒜一般人都不愿意去挖，长的单薄，根深，脑袋小，一不小心就挖伤了秧苗。拌小根蒜——小根蒜和大蒜不一样，小根蒜一般都是蘸酱吃，跟小葱差不多，但比小葱要辛辣一些，根据自己口味放入适量盐、味精、辣椒面和一小勺海鲜汁,.戴手套搓拌均匀

另外吉林延边的朝鲜族咸菜时，也有小根蒜，里面加了各种配料，还放了辣椒。

单饼/肉/豆瓣酱/小根蒜

小根蒜切段，肉切丁。鸡蛋液里面加盐，打匀后加入一部分小根蒜。

两锅同时开火。一个锅煎鸡蛋饼。

肉丁里面加一点淀粉，下锅翻炒，加入料酒、豆瓣酱、香油炒匀出锅。

鸡蛋小根蒜盒子做法：

锅内放入少许油煎炒鸡蛋，小根蒜简单切几刀备好

猪肉剁馅儿后加入花椒水、酱油、少许盐搅拌，之后放入炒好的鸡蛋、小根蒜和少许香油，再次搅拌

包好盒子后下锅煎至两面金黄后出锅

（xtm）

小根蒜，是属于百合科植物，其性味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效，在我们当地并不叫小根蒜，有的叫苦蒜、小蒜叶，我想每个地方的当地叫法各有不同吧！不过这个味道还是比较好的，不管是初春、夏季、初秋的时候，在我们当地都会有的，每个季节都有不一样的吃法。

初春，大地万物复苏的时节，各式各样的野菜也相继破土而出，上山采摘也成了一个乐趣，小蒜上山采摘回来后洗净，在来一份菜豆腐，拌辣椒水的时候放点小蒜，或是做汤的时候放点味道都不错的。

夏季，一般夏季的时候基本都没有什么胃口，上山采摘点小蒜，烧点青椒烧几个茄子在放点小蒜放点豆豉凉拌，又是一道可口的下饭菜，记得每年夏天都要做这么一道来解解馋。

秋季，秋季的时候大多数农作物基本都丰收了，这个时候的小蒜也很大颗的，取小蒜头回家洗净晾干水分，放酱油泡起来，也是一道可口的下饭菜。

但是小蒜并不是什么样的人都可以吃的，消化道溃疡的人最好不要吃，不管是做配菜还是做主菜，都能做出可口的菜式来，春夏秋各有各的吃饭，你们当地小蒜又是怎么叫的，又是怎么做来吃的欢迎留言探讨。

小蒜窝窝头

做法：把小蒜摘洗干净，切碎，放在盆里，加入少许盐，用劲揉搓一会，放份入2小麦面粉，1份豆面粉活成面团，揪一块面团团成球，在捏成窝窝，，放屉蒸熟蘸酱或者蘸蒜泥吃，特别好吃。

有一小招交给大家洗净后控水用盐杀十分钟，然后再倒点酱油格点味素就可以吃了，不用加别的调料，先声明一下，多少吃多少吃第二顿就不好吃了？

小根蒜炖豆腐

这个我不吃，因为这个辣，胃受不了。

但别人喜欢吃，还是特别喜欢。

这个可以拌咸菜，类似朝鲜咸菜，放辣椒面那种，也有人说炒鸡蛋，也有人说包饺子。

这个野菜，也就这几种吃法吧。太辣。

春天到了，又是万物复苏的季节，东北这几天气温上升，地里面的野菜也都冒出了头，在东北，有一种野菜人们百吃不厌，东北人叫它“小根蒜”。这种蒜头很小，蒜苗像葱一样，它是一种野生的蒜，在我们大东北大部分的地里都有。尤其是有的山坡上，树林里生长的最多。小蒜的味道很独特，轻微的辛辣中带有一点清脆，吃后闻不到嘴里的蒜味道。味道还出奇的鲜美，最主要的是这个蒜只能吃一季，要是不抓紧吃啊，过了这个村，可就没这个店了，今天咱就来说说我认为最好吃的小根蒜的做法。

好吃不如饺子，东北人爱吃酸菜陷饺子，也爱小根蒜陷的饺子，因为它实在是太鲜了。

记得我姥姥最擅长的饺子陷就是小根蒜的，他总是能拿捏的准用量，恰到好处，每次我回家都喊着叫我姥姥包给我吃，那种味道直到现在想起来还是会流口水。

今天就给大家分享一下饺子陷的做法，真的很好吃，但是遗憾的是不能一年四季都吃上这么好吃的东西。

准备：

猪肉末，小根蒜，鸡精，十三香，盐，耗油，食用油，鸡蛋清，酱油，虾仁

做法：

1.小根蒜切碎，剁的可以稍微碎一点，但如果你想吃有一点口感的你也可以不用剁那么碎，虾仁切块

2.猪肉末放在碗中，加入十三香，耗油，料酒，一品鲜酱油，盐，鸡粉，再加入一点点的油，顺时针搅拌上劲，这里有个小妙招加半个鸡蛋清可以使肉馅的口感变得更顺滑，肉馅更多汁

3.剁好的小根蒜放入肉馅中，搅拌均匀，虾仁倒进去。

4.包饺子

5.煮饺子

前几天看牛二条哥吃的我馋的口水都要留下来了，赶紧回家和我姥姥一起包了一次，有口福喽，你们吃过小根蒜的饺子吗？不知道这个东西南方有没有，南方的朋友们吃过吗？你们最爱吃什么陷的饺子，评论看看有没有同道中人，我先来我喜欢吃酸菜的，还喜欢吃小根蒜的，你们呢？

拌着吃

炒鸡蛋吃

炝拌比较好！

小根蒜在中药里的名字叫薤白，经常吃有助消化，解油腻，健脾开胃，宽胸散结的功效，还可以抗菌抗病毒，增强免疫力等。除了沾酱吃，还可以清洗干净放到罐子里，放些盐，放上清水腌一下，腌好以后可以根据自己的口味添加其他调料，然后直接吃就可以了。