你好，很高兴回答这个问题
“串”顾名思义，把食物串在竹签或铁签制作出来的食物，中国的串文化博大精深，每个地方都有属于自己的“串”，其中有两种串最深人们喜爱，油炸和烤串，下面我们来一起了解下这两种串有什么区别[可爱]
1.成熟的介质不同，很好理解，炸串用油炸熟，烤串用木炭来烤熟。[可爱]
2.调味的方法不同，炸串一般是炸熟后自己来沾一些调好的沾料，而且沾料味道更丰富，而烤串一般在制作过程中就把调料均匀的撒在食物上，调料只需要盐，孜然，芝麻，辣椒粉就可以啦。[机智]
3.色泽和口感不同，炸串一般呈金黄色，口感更酥，而烤串一般成棕色，口感上有韧劲。[机智]
4.原材料不同，炸串的种类更多一些，炸鸡肉串，丸类，蔬菜更多些，而烤串以牛羊肉为主。
5.串肉串的签子不同，炸串一般多用竹签，烤串多为铁签。
我本人更爱吃烤串，烤串的调料简单，更多的保留了烤制食物本来的味道，而且比较有嚼头，比较喜欢那种口感，最后我想说不管是炸串还是烤串都不宜多吃，偶尔吃几次解解馋就好啦，味道固然重要，但健康更重要。
感谢观看[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
你好，炸串和烤串的话其实都是最爱，要是只能选择一样的话我会选择烤串。
炸串主要是利用油的高温将食物炸熟，在炸的过程中食物也会充分吸收油的热量，个人觉得如果没有好吃的酱料炸串是很难下口的，尤其一口下去满满的油味，但炸串好在炸完之后外表金黄酥脆，口感还是很不错的！
烤串是利用碳火的温度将食物升温烤熟，如果是一些肉类本身油脂比较多也可以烤出来，自身的油脂就可以将食物烤熟。撒上孜然 辣椒 芝麻，味道真的不是其他食物可比的。
无论任何食物适量吃都没什么问题，可千万不要过量哦
很高兴回答你的问题。我认为油炸和烤串的区别在于制作的方法，食物含油量的多少。
油炸是通过大量的油高温将食物炸熟甚至炸脆，因此油炸的食物通常含油量会比较大，如果不往上面撒点儿调料的话，我可能就会因为油大太腻而吃不进去。而烤串就不一样了，烤串是通过炭火的高温进行熏烤直到串熟，这样既保证了食物的原味儿，而且也不会太过油腻。
炸串和烤串其实我都非常喜欢，但是如果真要选择的话，肯定是毫不犹豫的选择烤串，毕竟烤串没有那么大油嘛。当然啦，无论是吃烤串还是炸串，都要适可而止哟。
很高兴回答你的问题，我最喜欢的还是烧烤，来几串羊肉串，喝几口啤酒，爽。
油炸 最多的是炸鸡块，炸鸡柳。
烧烤 虽然有烧烤鸡，鸭，牛肉。但最多的还是烧烤羊肉，没有任何食物可以撼动它的位置。因为羊肉的肉质较嫩，也适合做烧烤。相对来说技术含量较低。你们肯定会说烤鸭，那为什么大街上烤鸭很少，因为烤鸭技术含量很高。想做出美味的烤鸭，没有几年功夫是不行的。
下面来聊一下它们的区别
油炸
通俗点就是把食物放进油锅里面炸制，优势是油烟少，受热均匀，无需翻面，制作效率高，腌制简单，甚至不用腌制，主要靠后期蘸酱进行调味，味道以蘸料为主，蘸酱调制不好，一口咬下去全是油腻。
烧烤
通俗点就是把食物放在火上烤，近几年由于污染问题，很多在用电烤。
咱们以火烤为例，前期腌制较复杂，每家都有不同的腌制方法，烤出来的肉味道各不相同，烧烤过程中有一定的技术含量，什么时候翻面，什么时候加作料，烤到几成熟味道最好。相比油炸，食物吃起来比较劲道。
油炸与烤串的区别听我道来！
油炸口感酥脆……
烤串有韧劲有嚼头……
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油炸是以油为介质把食物进行加热至熟，其受热均匀，温度高 成熟快。广为应用的一种烹饪方法。比如炸油条。而烤串是直接以火为加热至食物成熟的一种烹饪技巧，同时也是最原始 最古老的一种 把食物加热成熟的方法，在烹调的发展史上第一种把食物烧熟的技巧。其后几千上万年年才经历水熟法时期，油熟法时期等等。发展至今
油炸就是侵泡载油里面 高温炸 烤串就类似烧烤 用夹子隔着翻来覆去烤 这两种吃了都不好 特别是烤串 里面有致癌物 两种我都不喜欢
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烤串和炸串的区别：前期的穿串和腌制基本相同，只不过一个是烤一个是炸。炸串工艺优势是油烟少、受热均匀，烤串的优势是焦香味更浓，但是对手法和火候的把握要求比较高，炸串工序制作流程相对来说简单一些，容易上手。素菜洗净穿串无需腌制，荤菜可以用适量盐、回味粉、色拉油进行腌制入味，如怕麻烦也可不用腌制，因为炸串本身没什么味道，主要靠蘸料进行后期调味。
油炸和烤串的真正区别在于：
油炸是热传导的方式加热食物。
烤串是热辐射的方式加热食物。
谈不上更热衷于哪种方式，采用哪种方式应视制成品的要求而定。
（第二张图片来自网络，如有不妥可删除）
我喜欢烤串，因为之前有做过烤串，烤串用木炭慢慢烤，把那些串烤的金黄色的特别香，烤串虽然没有油炸的快，但是肯定比油炸的好吃很多，油炸的虽然很快但是它只能炸熟，它炸不出串里面那个香味出来，按现在来说，烤串吃的人比油炸的多。
