小编本人也是江西人一枚。艾米果是江西赣南的特色美食中的一种，做法不一。在赣南家家户户都会做艾米果，但是里面的馅有很多种。有腊肉的、有萝卜菜的、也有榨菜的，也有的艾米果不包馅直接在搓的时候放糖搓成一团然后再以点点的搓成长方圆形。当然都是很美味。下面我给大伙儿说说艾米果的做法吧。

1：艾米果毋庸置疑材料就是食用艾啦，当然还有一种野生艾大家不要弄错了。在春季田里和田埂上到处都是食用艾。首先就是去田里采摘艾。

2：采摘完艾之后带回家清洗干净，洗的越干净越好呢，毕竟是要进嘴巴的东西！

3：清洗完之后放在锅里煮，当然这个步骤需要在锅里放水，等艾煮棉后取出。

3：取出后放盆里和米粉或者是面粉搅拌在一起（一般都是米粉）量能搓成团就行，放多了米粉吃的时候反而口感更硬。

4：搓匀后弄成一团，然后再一点一点的滚成饺子皮那样，然后就可以包馅了，自己喜欢吃啥馅就包啥。

5：第五步就是入蒸笼了，在蒸笼里把艾米果煮熟，煮至光泽亮丽就可以拿出来食用啦。

艾米果除了好吃之外还有很多特别的功效呢！

艾米果是江西赣州的一道历史美食，为什么这么说呢？因为有独特的历史地位，同时在全国，艾米果也是独一无二的，其实江西许多地方的居民都会做艾米果，虽然做法不同，但是在江西省，艾米果是专属特色的一道美食。

艾米果的主要材料是艾草，艾叶草是一种生长在江西田间的草本植物，尤其是到了清明时节，艾草是长得最好的时节，于是，艾米果也到了制作的时候。也是吃艾米果的旺季。

在江西赣州，到了元宵至清明，家家户户都会制作艾米果吃，多数情况是当天摘到新鲜的艾叶草，就开始制作，因为艾叶草的保鲜不够，那么做出来的艾米果是很影响味道的，因为只有新鲜的艾叶草做的艾米果才是原滋原味的。

艾米果色泽翠绿，甘中带苦，食而不腻。不仅风味独特，而且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。至于为什么要用艾草做原料，因为艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效，有效治疗月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血， 根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等，不仅可以吃，而且还可以炙百病，熏艾是一种传统的治疗方式，为医家最常用之药。

现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用，有平喘、镇咳及祛痰作用，而且在止血及抗凝血方面，也有很多作用，除此之外，艾草还有驱蚊的作用，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。

艾米果是很不错的美味食材，从食疗上说艾米果是可以暖胃、散寒、驱虫、预防妇科疾病并且对女性调养非常不错的美味。

艾米果的食疗作用

艾米果是用艾草汁调制的，艾草是很好的调理食材，属于温性食材，可以暖胃、散寒，尤其在适合吃艾米果的季节这个时候新鲜的艾草有着浓浓的青草香气的艾米果就非常适合女性朋友来食用，尤其是针对于胃部不适的朋友们适当的食用新鲜艾草汁做成的艾米果是非常不错的一道暖胃、驱寒的食疗美味。

艾草有驱虫的作用，尤其对于小朋友们还是很适合用艾米果做成零食来食用的，建议大家还是要做成美味可口的样子，让小朋友们经常食用。

艾草是妇科的药食同源的食疗方，建议大家可以适当选择，尤其是刚刚结婚的女性朋友，可以适当的多吃一点，对于辅助预防妇科病的作用。

艾米果的分类是

艾米果的分类主要有两大类，一类是用米做皮，因为米的食疗作用属于性温、味平的，建议一些不喜欢黏食的人群多食用，基本上很容易被身体消化吸收，一般这种艾米果包入的馅料多以咸鲜味的馅料；还有一种艾米果是用糯米和艾草混合，一般包入豆沙馅或者其他甜味馅料，这种适合肠胃比较健康的人群，而且糯米的是来哦效果是性味温热的，所以暖胃的食疗效果会更多一些。

一般艾米果在四、五月份就开始比较流行，当然现在这个季节也是有的，如果你想尝尝鲜建议你可以尝试！

【好吃还不赖，为你学做菜】，哈啰，大家好，我是生意不好人很好的老板娘，一个地道的江西宜春客家人。说起艾米果，我想我们这儿是最有发言权的，因为我家乡铜鼓县就是艾米果的制作基地。在我们这儿，家家户户逢年过节必吃艾米果！

所谓的艾米果就是用艾草和粘米粉一起制作的一种美食。江西大部分地区都会食用这种小吃，现在在正规的餐桌上也有它的身影。做好的艾米果是深绿色的，看起来非常的诱人！

先介绍下它的做法吧：

材料

艾草或者艾叶、糯米粉、糖

做法

1、将艾草或者艾叶洗干净，此处说的艾叶和艾草是能食用的那种，因为在我老家，还有一种艾草是用来做药材的（这种艾草会碾碎之后敷在皮肤上或者用来煮水洗澡），是不能食用的。所以在选择艾草的时候一定要注意，最好的区分办法就是拿来喂猪，如果猪吃哪种，我们就选哪种。

2、将洗好的艾草煮熟，一定要熟透，多煮一会儿，为的就是要里面的汁水。

3、煮好之后把用很细很细的纱网漏掉渣渣，只要汁水就可以了。汁水一定要多漏几遍，把里面的那些小渣渣全部去除掉。

4、然后用汁水和粘米粉按照比例和面，这个不太好讲解，一般都是根据现场的情况来定，总之，就是能和成面团就可以了。然后可以加一些糖进去，因为艾草有一点苦味儿，糖能中和它的苦味儿。

5、面团揉好之后就可以把它捏成一个一个 的小圆球。江西很多地方都会想包饺子一样，先把它捏成皮，然后包一些馅料进去。我们这边没有这样做，都是直接捏成圆球。

6、将圆球捏好后直接上锅蒸熟就可以了。

艾米果在吃的时候，可以在上面再撒一些白糖，因为有时候感觉味道还是有点苦，所以多撒些白糖就很好吃了。

艾米果的功效

艾米果的营养价值

1、艾米果的营养成分

艾米果中含有蛋白质和碳水化合物以及多种矿物质，特别是它所使用的艾草中含有的一些挥发油和多种微量元素，它们多是天然的药用成分，人们食用艾米果以后不但能吸收营养，还能理气血，去湿寒，更能止痛安胎。

2、艾米果能调理脾胃

艾米果中含有多种维生素，其中维生素B的含量比较出色，它能温暖脾胃也能在补益中气，还能缓解脾胃虚寒，对人类的食欲不振和腹胀腹泻以及其他消化不良的症状都有明显的缓解作用。

3、艾米果能补骨健齿

艾米果使用的糯米粉中含有大量的天然钙质，能促进骨骼和牙齿发育，也能预防骨关节疾病，另外艾米果中的糯米粉还有很强的收敛作用，它对人类的尿频和自汗都有很明显的食疗作用。糖类、磷以及铁和维生素等物质，也是艾米果中最重要的存在，平时人们食用艾米果，既能吸收营养，也能减少多种疾病的发生。

最后需要注意的事项：

艾米果大部分原材料都是糯米粉，老人和小孩不宜多吃，因为糯米是一种不太容易消化的食物！

今天的问题就跟大家回答完毕了，如果有什么不懂的，可以私信给我，或者关注我，我会定期给大家分享美食制作过程和讲解美食制作原理。嘿嘿，看完记得点赞哦！

江西艾米果只有大米和艾叶制成的，吃了有温肺暖脾，散寒除湿，温经止血，安胎的作用，所以连孕妇都可以吃。但是也不能多吃，因为吃了也不容易消化。

上犹要争上犹。艾米果是客家人传统的美食。在那个缺穿少食的时代，元月后至早稻收割期间，断粮期长达四五个月。每年艾叶转青，嫩叶长出，几乎家家户户都会到菜园里、田埂上、水溪旁，采摘艾叶，这种轻活，往往由我们小孩来担当。大家呼朋唤友、兴高采烈而去，回来，竹篮里装满了艾叶，压的结结实实的。于是，一到傍晚，艾叶香气四散，全家一起动手，艾米果形状各异，一家人哈哈大笑，其乐融融，不知不觉，碧绿清香的米果蒸好，有腊肉荞头馅，也有白糖馅的。在苦难的日子，艾米果给童年留下印象，太深刻！今年春节后，抽空回趟老家，老母亲趁我外出，采摘了一筐艾叶，又与母亲、侄女，重温了童年记忆，感慨万千！有图为证!

吃了有什么好处，吃了肚子不会饿！还有什么好处。

您好！这是江西很多地方都会做的一道传统美味小吃。做法不同，叫法不一，口味相差很远。本人老家在江西赣南，你说的这种艾米果，在老家每年都会做来吃，叫艾叶米果。

清明节前后，大人和小孩纷纷跑到田间地头采摘野生的艾叶，洗净挑拣后煮熟捣碎，跟米粉一起揉搓成长条状，隔水蒸熟后就可以吃了。艾叶见下图：

艾叶

老家做的艾叶米果，既不放盐，也不放糖，属于原汁原味型。刚出锅时口感较好，咬上去有韧劲，艾叶的清香从唇齿间流淌出来。用辣椒、大蒜、酱油、醋、香油做一碟调料汁，艾叶米果蘸着汁吃，味道好极了。冷了以后吃另有一番风味，我老妈就很喜欢吃冷的，饿了就吃，当零食吃。在老家，每家每户都会做这道小吃，大人小孩都很喜欢。

艾叶米果

艾叶具有较高的营养价值，主要功效有：促进肠胃蠕动，帮助消化；预防瘟疫，排毒养颜。

吃货一枚，爱好写作。喜欢关注，感谢阅读！