黄皮是中国南方果品之一，别称黄弹、黄弹子、黄段等，为芸香科黄皮属小乔木植物，原产中国南方，在我国一千五百多年的历史了，性喜温暖、湿润、阳光充足的环境。对土壤要求不严。以疏松、肥沃的壤土种植为佳，在海南的花果期均提早1～2个月。

黄皮树高达12米，小枝、叶轴、花序轴、尤以未张开的小叶背脉上散生甚多明显凸起的细油点且密被短直毛。叶有小叶5～11片，小叶卵形或卵状椭圆形，常一侧偏斜，长6～14厘米，宽3～6厘米，基部近圆形或宽楔形，两侧不对称，边缘波浪状或具浅的圆裂齿，叶面中脉常被短细毛，小叶柄长4～8毫米。

黄皮圆锥花序顶生，花蕾圆球形，花萼裂片阔卵形，长约1毫米，外面被短柔毛，花瓣长圆形，长约5毫米，两面被短毛或内面无毛。子房密被直长毛，花盘细小，子房柄短。果实圆形、椭圆形或阔卵形，长1.5～3厘米，宽1～2厘米，淡黄至暗黄色，被细毛，果肉乳白色，半透明，有种子1～4粒，子叶深绿色。花期4～5月，果期7～8月。

黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍，所以在民间素有“果中之宝”之称。叶和根含黄酮甙、生物碱、香豆素及酚类化合物。种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。

黄皮含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气的功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热、理疝痛。叶性味辛凉，有疏风解表、除痰行气的功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症。根可治气痛及疝痛。

禀大人，黄皮，名：黄皮，字：黄皮子，号：黄皮居士，小名：黄皮小儿，又名：黄皮嘎子。皮黄黄，肉黄黄，筋黄黄，皮酸酸，筋酸酸，成年身高约3米，幼童种下，需三年长大成人，方可结婚生子，有的里面有子，比较酸，但肉质细腻，有的没子，但肉质较硬，少吃生津止咳，多吃肚饿难忍，再多吃严重拉稀，禀告完毕

中国黄皮地方品种甚多，不少属同物异名。分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食，酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名，果大皮厚，种子一般3-4粒，也有独核品系，酸甜适中，肉黄白，形如鸡心。

黄皮芸香科，小乔木，高可达12米。小叶卵形或卵状椭圆形，两侧不对称，圆锥花序顶生;花蕾圆球形，花萼裂片阔卵形，花瓣长圆形，花丝线状，果淡黄至暗黄色，果肉乳白色，半透明，种子1-4粒;4-5月开花，7-8月结果。

黄皮原产中国南方，在中国一千五百多年的历史了。中国海南的花果期均提早1-2个月。

黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症;根可治气痛及疝痛。

小时候屋前屋后总会种一两棵黄皮树，每当快到成熟季，还没完全熟呢，小伙伴们就老是去偷摘来吃了，树可能有两三米高，胆大的爬上去，不敢爬树的拿个竹竿打下来，说实话，酸死人了，可是还是偷得不亦乐乎！还要冒着洗被主人家拿着扫把追，边追边骂，然后小伙伴们拼了命地跑～～

哈哈 回想起来还觉的好笑，昨天去买菜看到有人在卖，买了两斤，成熟的颗颗饱满气薄，酸甜酸甜的，很好吃，可是小孩子不爱吃，所以吃不完，于是熬成果酱保存起来，以后拿来泡水喝，也挺不错的。老人常说黄皮是消食的好东西，皮和籽都能吃，全身是宝呢。

这种东西不好运输，轻轻一压皮就破了，爆汁，就不好保存了。北方的小伙伴们不知有没有吃过呢？

有人说，判断一个人是南方人还是北方人，就问一句，你们那儿有黄皮吗？东北人会说，我们那有黄皮子！

这位仁兄真幽默！但他这句话也告诉我们北方没有黄皮，它是南方的水果。

黄皮果产地主要在广西、广东、福建、台湾、海南、贵州南部、云南及四川金沙江河谷等南方地区。尤以广东、广西、福建等省种植面积较大，是著名的“岭南佳果”之一。2004年广东高考语文有一道语用题：“荔枝龙眼木瓜，皆是岭南佳果”，以此作为上联要求给出下联。把木瓜换成黄皮也是可以的，不影响音韵，而且黄皮也有这个资格。它跟龙眼、荔枝的关系也很密切。

黄皮成熟在荔枝后，龙眼前。吃完了荔枝，就可以吃黄皮了，黄皮还没吃够，龙眼就熟了！

千万不要带皮吃

黄皮没有荔枝和龙眼名气那么大。

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来” ，“瓤肉莹白如冰雪,浆液甘酸如醴酪”，“南州六月荔枝丹,万颗累累簇更团”……荔枝在中国古代就已经大名鼎鼎了，令很多的文人墨客为他挥毫泼墨。

至于龙眼更了不得了！甜度高，给味蕾很大的满足。烘干了叫“桂圆”，是著名的滋补中药。可以和人参、鹿茸、燕窝相提并论的。总是和豪门有着联系，比如《红楼梦》里就多次提到桂圆。

相形之下黄皮就像是“养在深闺”的俊丫头，不为人广知。但是很受当地人的喜爱，在广东，一些人家的房前屋后都种有黄皮树，也不用怎么特别打理，就能长出一串一串的黄皮。黄皮要在树上熟透，它不像香蕉可以摘下来再慢慢的养熟。不熟的黄皮是酸的，再怎么放它也是酸的。等到熟了摘下来吃酸酸甜甜，味道好极了！这估计也是黄皮不如香蕉走得远的一个原因，熟了再摘不好保存、不好运输。

黄皮黄皮，它的皮是黄色或黄褐色的。肉质也是白色的，只是没有荔枝那么白。外形是椭圆的，像鹌鹑蛋，但没有鹌鹑蛋那么大。一颗黄皮，大概有四到六个籽。也有人不喜欢吃黄皮，说是去了皮去了籽，可吃的部分不多。

有人特别喜欢。因为除了酸甜宜人、口感好，它还可以健脾开胃、助消化，去油腻、清热火。所以每到黄皮成熟的季节，大街小巷都有摆卖的。尤其是在火锅店门口，总有挑着担的老人家在兜售自家树上采摘下来的新鲜的黄皮果，用鲜嫩的叶子衬着。

（部分图片来自网上）

说着黄皮，看着黄皮，口水都要流下来了，再见黄皮要等到明年了！

黄皮果，挺小的，和龙眼差不多大，但他是椭圆的。并且它挺酸的。不熟的时候是绿的，熟的时候就是黄的，所以叫黄皮果吧。有些黄皮果酸有些黄皮果甜

。(我吃到的大都是酸的，并且有些里面好多核，一个黄皮那么小，还有一般四个核……感觉都没得吃什么，所以我不爱吃)我爸非常喜欢吃黄皮果，还特地买了两棵来种，可惜每种活。我觉得你要是吃太撑了可以吃几颗助消化。还有个叫黄皮浆的东西，就是用它做的，可以拿来拌饭，不过我也不爱吃。

黄皮属于著名的“岭南佳果”，有时也被称作“果中之宝”，它原产地是我国的华南地区，到现在已经有 1500 年的栽培历史。

目前，黄皮在国内的主要产区有广东、广西、福建等省：

• 广东主要以郁南、揭西、潮安、梅县、封开、丰顺、电白、增城、东堯、中山、博罗、番禺、广州郊区、英德、翁源、仁化、乐昌、曲江等地栽培较多；
• 广西主要分布于南宁、河池、玉林、百色、钦州、柳州、梧州和桂林等地；
• 福建主要分布在罗源、福州、福清、闽侯、莆田、泉州、同安、漳州、云霄等地。

目前黄皮大约有 30 多个种，其中 11 个种的原产地就在中国。

• 在广西原产的种类主要有独核、鸡心、白糖、水晶、无核、大香皮、牛奶、甘草、鸡嘴等黄皮品种；
• 广东有郁南无核、大丛城甜、金球、鸡心、长鸡心、龙山无核、金鸡心、早丰、白糖鸡心等地方品种；
• 福建福州至潭州沿海一线产区常见的地方黄皮品种有白蜜、尖尾、圆梨、牛心及鸡心等……

从随便种到重视

最开始，黄皮只是在屋前屋后随便种植，随手采摘的水果，受到的重视程度也不高。但后来它的药用、经济价值开始逐渐被发现，大家才开始重视起黄皮。

黄皮树势强，适应能力也比较强，所以管理起来相对容易，丰产、稳产难度低（正常情况下的黄皮树亩产达 3000-4000 斤左右）。

如果按照一斤 4-5 元来算，每亩的总收益可以达到 12000 到 20000 左右，如果扣除成本，利润也能基本保持在每亩万元左右。

一般而言，黄皮喜欢温暖湿润的气候，年平均气温在 19 ℃以上，1月平均气温在 8 ℃以上的区域最适合黄皮的种植。

以广州为例，黄皮会在12月到次年1月现蕾，2月中旬至4月初进入初花期，并在3月底谢花，5月底至6月13日果实开始着色，最后在7月成熟。

卖价高、管理轻便、周期短，让小众的黄皮逐渐从屋边走到台前，种植面积不断扩大。

黄皮品种介绍

1、无核品种

不管是什么水果，无核品种肯定会比相同等级的有核品种更为畅销。目前市面上的无核黄皮主要有郁南无核和广西无核两种。

郁南无核是1960年在广东水果普查的时候发现的，因为产于广东郁南县，所以大家都称之为郁南无核黄皮。这品种在1986年被评为广东省优质水果，在各地都有引种。

郁南无核单果重 9-10 克，最大能有 16-18 克，4月上中旬开花，7月上旬成熟。它皮厚且不容易落果、裂果，如果是成规模栽种的话，无核率能够高达 95% 以上。

这个品种花穗大，一次能有 1000 朵以上，但坐果率不高，如果授粉不好很容易出现结果稀疏、产量低等情况。

广西无核黄皮与郁南无核上市时间类似，都在7月上旬左右，同样的，它坐果率也不高，一般为 5-20 %。广西无核黄皮平均单果重 8-10 克，皮蜡黄色，相对比较薄，肉脆微酸。

除此之外，还有个来自广东揭西的龙山无核黄皮，这个品种单果重 4-5 克，最重的可以达到 11 克，在揭西、丰顺等地种植比较多。

2、大鸡心黄皮

大鸡心黄皮是广东的主栽品种之一，4月中下旬开花，7月上中旬成熟。这是有核品种，因为长的像鸡心而得名。

它果穗大丰产性好，单果重 8-15 克，每个果含种子 2-3 粒，味甜微酸，肉质结实耐贮运。

它定植后三年开始结果，每株产量10斤左右，而且产量会不断提高，成年后单株产量能达到1000斤。

黄皮也叫黄陂，芸香科，柑橘亚科，小乔木，最高可达12米，现在品种优化，长不到一米高即可结果。黄皮在海南很普遍，我家就种两棵，一颗是鸡心无核的，一棵是有核的。

黄皮的品种很多，大致可以以酸甜度和果型作区分：

以酸甜度区分，有甜黄皮与酸黄皮两种，甜黄皮就是我们日常食用的，而酸黄皮一般都用来加工果脯、果汁、果酱。

以果形区分，可分圆粒种和鸡心种，圆粒种的果圆像球形，果内一般有三四颗种子，甜度很高，有称为冰糖甜黄皮的，可见其有多甜；鸡心种类的果实比较大，近年还培育出无核的品种，我家种的就是这种，味道比球形的稍差，胜在肉多。

黄皮产在中国南方，已经有一千多年的历史。海南这边的花果期会比别的地方早一两个月，像我家的这两棵，二月底已经开始结花骨朵，三月开始花绽放，现在蜜蜂天天来光顾，等到五月份黄皮就可以成熟摘食了。

黄皮是很优秀的水果，富含维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效， 用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。

黄皮不光可以入药，平时做菜也能用上，我家煮羊肉时，喜欢摘两片黄皮叶放进去，这样能去除膻味，煮鸭肉也可以放两片，可以提味，至于味道如何，大家有机会时可以试试。

夏季来一杯老盐黄皮水也是超赞的，清热去火解渴的不二之选。

黄皮是有解肝毒，活血行气的功效，现在人们生活水平提高，每天都吃过多高热量食品，比较难消化，吃一些黄皮果可以非常好的帮助体内毒素排出去。在潮州一个树落种植着许多黑色黄皮，皮比较深黄色，非常的甜不酸。比其它黄皮要晚熟，到农历七月份才开始采摘。受到周边人群的追捧。更多农村水果关注?留皇橄榄

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