茴香除了包饺子还可以怎么吃？

Answer 1

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

茴香大家可不陌生，是一种常见的调味料，去腥去异味的功能很强大，不管是烧鱼炖肉，大家都爱放上一些，既能增香提味，又能去腥去膻，得到很多人喜欢。

茴香的小时候，就是还没有结“茴香籽”时候的嫩苗，嫩绿绿的，有着特殊的清新香气，用它来做菜，能够赋予菜肴独特的风味，又嫩又香，它可以拿来凉拌，热炒，做馅，做汤，做饼，...

大家在生活中最常见的就是拿它来与肉馅搭配包水饺，包馄饨，还是有相当一部分人喜欢它的味道的。茴香苗除了包水饺，还可以凉拌，热炒，拌面蒸着吃等，现在就分享茴香苗的两种好吃的做法，希望大家能够喜欢。

茴香苗虽然是绿叶蔬菜，但又与其他绿叶蔬菜性凉的特点有所不同，它属于温性，可以有效补肾补阳，特别适合身体虚寒的人食用，如果大家平时特别怕冷的话，可以适量多食用一些，茴香苗不但可以暖身躯寒，还可以暖胃，养胃，开胃，促进消化，提高食欲，并且它独特的香气有着理气顺气的效用。

第一种好吃的做法“茴香苗炒鸡蛋”

【食材】茴香苗一小把大约200克，鸡蛋3个。

【调料】盐3克。

【具体的流程】

（1）茴香苗择洗干净，切去老根，把它切碎放入大碗中备用。

（2）把鸡蛋磕入碗中，加入盐，搅打均匀备用。

（3）起锅烧油，油热倒入蛋液，煎至蛋液凝固，两面呈现金黄色，可以煎成一块块的，也可以煎成一整个的，圆形的鸡蛋饼，好吃的“茴香苗炒鸡蛋”就做好了。

【小贴士】

（1）茴香苗炒鸡蛋，蛋液和切碎的茴香苗充分融合在一起再煎蛋饼；也可以把茴香苗切成段与蛋液分开来炒，先把蛋液煎成块盛出，再把茴香苗炒至断生，放入蛋块，加盐调味后即可。

（2）清洗茴香苗时，由于茴香苗的叶子比较细碎，可以在水中放入一小勺面粉，借助面粉的吸附性，把茴香苗里藏覆的灰尘杂质清洗干净。

第二种好吃的做法“茴香苗菜丸子”。

【食材】茴香苗一小把大约200克，鸡蛋一个，面粉一把80克左右。

【调料】盐3克。

【具体的流程】

（1）把茴香苗择洗干净后，切成碎末放入小盆中，加入盐先拌匀，然后再打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。

（2）把面粉分次加入茴香苗中，边加边搅拌，借助其自身的水汽以及蛋液，把它拌均匀后，抓起一把在虎口处挤出能成团，能成丸子状即可。

（3）起锅烧宽油，油温五成热时，可以先离火，以保持丸子可以成熟一致，左手抓起一把面糊，从虎口处挤出丸子，右手用小勺剜入油锅中，依次下完后，重新放火上，中火炸至丸子定型后，不断搅拌，有焦壳酥脆感时，全部浮在油面上，呈现好看的金黄色，又透着些许翠绿的颜色，即可捞出控油后装盘，好吃的炸“茴香苗菜丸子”就做好了。

【小贴士】

（1）把茴香苗切碎加盐和蛋液，再加面粉和成糊的过程中，不加一滴水，只借助茴香苗盐杀出的水和蛋液来和糊，使炸出的丸子更加酥脆，口感不会硬，加面粉的时候，要边加边搅拌，把它和成合适浓稠度的糊即可，这样也可以很好地搅拌，糊里面不会有小面疙瘩，细腻均匀。

（2）往油锅里挤丸子时可以先离火，把丸子挤完后再把锅放回火上，这样可以使先后下入的丸子能够成熟一致。

以上就是我对“茴香除了包饺子还可以怎么吃？”这个问题的回答，茴香苗除了做馅包饺子外还可以凉拌，热炒，拌面粉蒸着吃，炸丸子等，我也分享了它两种好吃的做法“茴香苗炒鸡蛋”“茴香苗菜丸子”，希望大家能够喜欢。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享美食制作的万家灯火张家人，坚持每天分享，希望大家能够喜欢，也很期待大家的点赞，评论，转发和关注。

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Answer 2

感谢邀请，你所提出的问题更加搞??笑了，我有不是做菜的师傅，我怎么会知道呢？我连饭都不会做的人，不好意思哈！我无法回答你的问题，对不起了！

Answer 3

说到茴香，北方人可能要更熟悉一些，因为总爱用它包饺子，单独的茴香其实味道算不上有多好，很多人也不知道它究竟要怎么吃，其实茴香可以配着各种食物，合成一道美味的菜肴，比如茴香土泥、茴香肉丸、茴香豆等等。当然小编说的这些做法，都是用的茴香的嫩叶，而到了每年5、6月份，茴香的花就开了，花是伞状的黄色小花，倒没太多的实际用途。香花谢了结果之后， 将果实采下来晒干，就可以做成香料了。茴香的果实可以去除一些肉类食物的腥味，吃烤串的时候也可以放一点，会变得更加香辣可口。不过其实在饮食上用途更广泛的，还要数茴香的嫩叶。比如茴香嫩叶就适合和腊肉一起煮汤，因为茴香的嫩叶味道没有果实那么重，要更吃油一些，腊肉的油脂也比较多。煮的时候把腊肉煮透，最好是到用筷子一戳可以将腊肉穿透的程度，味道更浓郁。可能有人会觉得茴香容易沾到别的地方，处理起来麻烦，其实它用水洗一洗就好，如果想避免这个问题，就将茴香洗干净以后每一棵都打结，也很适合煮汤吃。茴香叶的味道是有一点点甜的，和肉、蛋、鱼等高蛋白的是食物放在一起炒，都是出人意料的美味，如果买了茴香叶但不知道要怎么做，就放心的这样炒吧。就拿茴香炒鸡蛋来说，你可以直接炒，也可以摊个鸡蛋饼，不管怎么做，味道都不会输给番茄炒鸡蛋。还有一道茴香菜也是做起来简单味道有好，就是茴香豆，它是北京的一道凉菜，就是把黄豆煮熟以后，和切碎的新鲜茴香一起凉拌，只需要放点香油和盐就好了。除了这种做法以外，将茴香嫩叶还可以切碎了拌沙拉，或者撒在食物上，可以很好的增加食物的香味。喝酒或者是喝果汁的时候加一点茴香叶，不仅味觉体验变得更好，还能起到健胃理脾的作用，冬天喝可散油腻、驱寒。茴香叶不仅可以加进饮品里，还可以榨汁以后作为蘸料。 或者是将茴香叶作为煮面的配料，就不需要其他的青菜了。要是买到了球茎的茴香，那个像大蒜一样的根部不要扔掉了，可以切下来炒海鲜或者其他肉类，直接用油煎一煎也很好吃。

Answer 4

一提起茴香，大多数人想到的肯定是那一粒粒的调味品，平常用来炖肉，做鱼，烧制卤味，去腥臭味总少不了它。然而，有很多人不知道他的茎叶部分也是可以食用的。

茴香中所含的茴香油能够刺激肠胃，神经血管，排出肠胃中积存的气体，能起到健胃行气的作用。茴香中所含有的茴香醚等物质具有杀菌暖胃的作用，尤其对消灭大肠杆菌，痢疾杆菌有着非常明显的作用。茴香还是一种天然的抗氧化剂和抗炎剂，可以减轻眼睛炎症和刺激，有保护眼睛健康的作用。

此外，小茴香还有温肾散寒的作用，如果要是月经痛得厉害，不妨泡上一点小茴香，或许可以迅速的缓解自身的病痛。在北方茴香比较常见，并且很多人都非常爱吃，常常用它来做成饺子，包子等面食，非常受大众的喜欢。此外，小茴香还可以用来炒鸡蛋，制作茴香饼。有些饭店在做炸物的时候，外面裹的一层面糊中也会加入一些小茴香，不仅能起到增色的作用，还能起到提香的作用，一举两得。

今天用它分享一道家常菜，茴香炒鸡蛋。

1、茴香洗净后控干水分切成小段备用。

2、将茴香段放入一碗中，磕入两个鸡蛋，再调入少许盐和适量的胡椒粉。

3、用筷子搅拌均匀。茴香本身含有较多的钠，切记盐一定要少放。

4、铁锅烧热，放入适量的植物油，将拌好的鸡蛋茴香糊倒入锅中。先不要着急翻动。

5、待底部定型，微微焦黄后，整个翻一个面。然后用锅铲炒成块状。

6、一盘香香的，看起来就很有食欲的茴香炒蛋就完成了。喜欢茴香的朋友不妨试试。

Answer 5

茴香炒胡豆[呲牙]，茴香洗干净??碎末，加点蒜片，胡豆洗净焯水8分钟，两者热油下锅一起翻炒，一点点蚝油，喜欢吃辣的放一点烧烤辣椒面，或者昆明本地汤池老酱！即可开吃啦[耶]

Answer 6

做大盘鸡的时候用它配料老好吃了，用法是起锅烧油后放入茴香超香。

Answer 7

说起茴香，除了可以做包子饺子??特别香之外，宝妈还会想起一道菜就是“茴香杏仁”！

“茴香杏仁”做法简单，好吃，爽口！

材料

脱苦杏仁50克，小茴香草200克

做法

1.将小茴香草嫩叶摘下，洗净，用净水泡洗干净，沥水待用；

2.将杏仁微火炒一下，冷却待用；

3.将小茴香草和杏仁放在一起，加橄榄油、盐和蔬食鲜拌匀，即可装盆食用。

茴香菜做起来简单方便好吃，茴香的功效也不小呢，下面??宝妈就给你说说吧：

茴香菜含有丰富的维生素B1，B2，C，PP，胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴报价香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。

　　茴香也就是我们常说的小茴香，它不但是一种调味品，而且还是一种常可以用来做蔬菜的物质，同时也还是一味中药。

　　茴香是属于温性食物，阳虚体质的孕妇可以适量食用，但有便秘，上火的孕妇就不适合吃了求学。比较适合虚寒体质的人群食之，要是体质过热，就要少食。

　　不能吃小茴香的人群有：有过敏体质的人是陈佩琪不适合吃小茴香的。因为这会引起一定的过敏反应。还有阴虚火旺者禁服。

　　茴香不能和什么一起吃暂时没有科学依据说明不能和什么一起吃，但茴香菜属温，辛，避免和寒凉食物同食，比如西瓜，梨子，菊花，杏茴香不能和什么一起吃暂时没有科。

茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素b1，b2，c，pp，胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味。

茴香菜有这么多的好处，那我们就赶快尝试做一下吧！

Answer 8

你好，我是懒妞美食记，很高兴回答你的问题，茴香性温，适合体寒之人食用，温肾祛寒，和胃理气。茴香除了能做饺子之外，还可以做凉拌菜、清炒、馅饼、包子、丸子、汤、炒饭、炒鸡蛋等。[给力]

[心]1.凉拌茴香的做法

茴香摘去根部洗净，切成小段，放入盘中加入橄榄油、蔬之鲜拌匀即可食用。也可以根据自己的爱好加入其他配菜一起凉拌。

[心]2.清炒茴香的做法

茴香洗净切段，起锅烧油，茴香放入锅中翻炒，炒致茴香变软加盐，再次拌匀出锅。

[心]3.茴香馅饼的做法

茴香切成碎末，加入肉末，姜末，葱花，油，盐拌匀。将拌匀的馅料包入事先做好的面胚中，用包包子的方法包住，压扁，再放入平底锅中两面煎至金黄即可出锅。

[心]4.茴香包子的做法

将切好的肉末，茴香，姜末，葱，蒜放入盘中，加入十三香搅拌均匀，再包入面皮之中，上锅蒸15分钟即可。

[心]5.茴香丸子的做法

茴香洗净打碎，与肉茸混合，加入盐，生姜，料酒，生粉，鸡蛋搅拌均匀，搅打上劲，在用虎口压出丸子放入热油中炸至即可出锅。

[心]6.茴香汤的做法

茴香洗净切段，放入锅中煮熟，加入鸡蛋搅匀，加盐，再淋点香油即可。

[心]7.茴香炒饭的做法

准备好肉丁，蘑菇丁，萝卜丁，茴香碎，冷米饭，放入锅中爆炒炒熟，加入生抽耗油炒匀即可出锅。

[心]8.茴香炒鸡蛋的做法

茴香切成碎末备用，鸡蛋打入碗中加盐打成蛋液，起锅烧油，现把茴香炒至断生，再浇入蛋液，轻轻晃动锅使蛋液包裹住茴香，蛋液凝固后将茴香鸡蛋分成块即可出锅。

这是我的回答，希望可以帮助到你！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

Answer 9

茴香除了包饺子，还可以做面条??，茴香面，味道鲜美特别，别有一番风味