黑豆炖猪肚怎么做好吃?:猪肚一般我们都是吃猪肚鸡、炒肚片等吃法,预处理好的猪肚口感还是很棒的,而且也含有一些还算不错的营养物质。而黑豆的营养价值:-猪肚
猪肚一般我们都是吃猪肚鸡、炒肚片等吃法,预处理好的猪肚口感还是很棒的,而且也含有一些还算不错的营养物质。而黑豆的营养价值很高,甚至被一些人称之为“豆中之王”,除了含量极高的蛋白质,还有各种维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等,适量食用一些对人还有些保健作用的。
其实这个菜真的很简单,也很好吃,唯一需克服的就是可能卖相色泽不太吸引人,我觉得这也是黑豆比较少入菜的一个原因,因为中国菜还是讲究“色香味”俱全的,这个传统说法里“色”既是卖相,可是排在很前面的啊。下面我就分享一个我学来的简单做法,还是很好吃的。
黑豆炖猪肚是非常养生的一道汤品。尤其是对男士朋友非常好,中医历来有以脏补脏的理论,猪肚即为猪胃补胃治胃,黑豆活血补血,有调经活血的功效,两者煲汤,治一切胃虚症,补血调经,补肾养精。
《本草纲目》中说:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。” 中医认为,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
猪肚(猪胃) 味甘、性温。作用:补益脾胃。宜于虚弱、泄泻,近代用于胃下垂和消化性溃疡。用黑豆和猪肚搭配,尤其是在冬季食用,对于畏寒怕冷、手脚冰凉、肾虚体弱的朋友来说,有非常好的滋补效果。
黑豆猪肚汤的做法
材料:黑豆适量,猪肚1个。盐适量。
做法:
(1)将黑豆提前用水泡发后备用,收拾猪肚。
猪肚收拾起来很费劲,在此教给朋友们一个快速收拾猪肚的好方法:猪肚子用流水冲洗后,撒上面粉,反复搓揉,冲洗干净后撒上盐,使劲搓揉,反复两次,直到肚子上没有粘液即可;然后把猪肚放入开水中焯一下,焯好水后捞出然后再用料酒、大葱碎、姜丝浸泡一个小时。
(2)将黑豆和猪肚一起放入锅中,加适量水炖熟,出锅前加盐调味即可。
当然,朋友们还可以根据自己的需求加入一些其他养生的药材哦!
希望我的回答可以帮助到楼主和更多的朋友。
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这个问题我来回答你。首先我们应该把猜肚清洗干净。这道菜最难的就是清洗猪肚。我们最好用面粉和醋清洗。把面粉均匀的洒在猪肚上面。再倒上一点白醋。然后用力搓洗搓揉。几分钟之后用温热水洗掉表面的面粉。就干净很多了。再接着重复以上动作两三次。猪肚的这一面就清洗干净了。现在把它翻一面。继续这样清洗几次。这样一个干净干净的猪肚就完成了。
起锅把水烧开。把清洗干净的猪肚倒进锅里面。烫上几分钟。捞出来切成一段段的。然后再切几片姜。把猪肚和姜片一起放进砂锅里。还可以砍一根排骨放在里面。这样更加美味
。
黑豆一把。清洗干净。浸泡几分钟。倒掉水把黑豆抓进砂锅里。放上少许盐。盖上砂锅盖插上电。慢慢炖个半个小时。就ok啦。香喷喷的黑豆炖猪肚就好啦!撒上一些葱花就可以开吃啦!
先把黑豆炒出香味,再泡水1小时。然后把猪脚洗干净,焯水再洗干净。当黑豆已经泡水1小时后,把它滤出来晾一晾。再把锅烧热,倒油、放姜、猪脚炒干水分,倒入生抽、柱侯酱、蚝油、冰糖两小颗,把晾好的黑豆也倒进去,翻炒一小会,加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。这时候豆已经软烂,试一下味,不够咸就加一点点盐,根据自己口味来调,这样做出来的美味又下饭,赶紧做起来。
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