你们的农村老家使用最多的下酒菜是哪些呢？

谢邀请，我是农村人，劳累一天回家之后，总是爱喝点酒，再弄二三个菜够吃就行。最常吃的，花生米，鸡爪，再随便弄个就行，凉拌白菜，豆腐之类的菜。

夏天天热，爱喝点啤酒。冬天爱喝白酒，我每天喝二三两酒，正合适。

我白天一般不喝酒，因为我白天开车，到家之后，喝点酒解乏。

最后说一句，开车不喝酒，喝酒不开车。司机一滴酒，亲人两行泪，你的命不属于你一个人，属于全家人的，你开车出去，亲人都盼你平安的回家。……

花生米

说到农村的下酒菜，那可是不同省份地区的农村都不一样，但是也有好多统一的下酒菜，被全国广大农民朋友们喜欢，比如炒花生、凉拌猪头肉、凉拌猪皮冻、凉拌猪皮等等，在这里我就单单说一下我们老家甘肃农村的一些人们喜爱的下酒菜。

静宁烧鸡

静宁烧鸡已经有好久的历史了，是一道农家喜爱的卤味小吃，用多种调料卤制而成，一年四季都有卖的，尤其是在静宁县和静宁农村里面味道最为纯正，是朋友们过节送礼，下酒的好东西。

凉皮凉粉

在我甘肃农村老家，有用荞麦做成的“荞粉”，在夏天的时候销量特别好，是很多年轻人喜欢的农家小吃，配啤酒更是不在话下，价格三十块钱一碗，特别便宜，适合下酒。

洋芋粉

就是用土豆磨成的一种薄面饼小吃，然后切碎用猪油或者清油炒制而成，做工稍微繁琐，但是味道不错，在喝酒的时候来这么一盘子，既养味解酒，又显示出主家的好客，可谓是亲民小吃。

腌白菜腌咸菜

老家的腌白菜是每年冬天必备的，可以直接下酒吃，也可以用干红辣椒炒，也可以做火锅，也可以做猪肉酸菜炖粉条子，是一道极好的下酒菜，受很多农村青年以及中老年的喜爱。

除此之外，冬天还有腌的咸菜，材料一般是胡萝卜、大蒜、花菜、菜花、包包菜腌制而成，直接可以下酒，酸辣酸辣的，配白酒，那是绝了。

凉拌菜

我老家凉拌萝卜有以下几种，凉拌心里美红心萝卜、凉拌腌制的白萝卜、凉拌胡萝卜、还有凉拌的菠菜空心菜等等，这些也是家常不错滴下酒菜。

我们甘肃下酒菜没有其他地方的丰盛，但是集结了农村人的智慧和热情好客。

这就是我的回答！我是万宁宁，喜欢和你一起说说三农的那些事儿！欢迎大家关注点赞评论转发！

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你的农村老家使用最多的下酒菜是哪些呢？酒作为生活之中不可缺少的物品，已经存在了几千年，不论王公贵族，还是平民百姓，很多都喜爱喝上几口酒，酒也具有一定的扩张血管的作用，所以很多医生都是劝人戒烟，但对于酒大都是劝人少喝为佳，其实还真的是这样，酒不但是一种饮品，更是药引药源头，很多的药物只有使用酒的浸泡之后，才能挥发出更好的药性，对于我们的身体健康也是极为有益的，有的还能治疗很多种的疾病，酒是我们离不开的必备物品。

在农村老家，尤其是冬季的晚饭时候，大都爱喝上两口白酒，一来是消除一天的劳累，二来也能起到御寒的作用，尤其是在大雪纷飞的夜晚，挨着火炉，整上俩菜，喝上几杯白酒，感觉人生幸事莫过于此，在农村使用最多的下酒菜也是根据地域不同，都有自己所喜爱的下酒菜，其实很多时候，真的爱喝酒的人随随便便整点东西吃，就可以下酒，在棒奔霸这里使用最多的莫过于花生米，俗称“战斗到底”，也叫做跟到底，意思很简单，一般喝完之后，即便所有的菜品都已经干干净净，这花生米却能够坚持到底，花生米作为下酒菜排行榜第一名实至名归。

猪头肉：其实不只是农村，城市之中也有很多喜爱猪头肉的，吃猪头肉貌似上瘾，几天不吃总是感觉嘴里少了点什么似的，吃猪头肉，决计是不能少了白酒，一口酒，一口肉不亦快哉，这两种结合对于肠胃也是很好的，猪头肉没有白酒吃了之后，反而会感觉不舒服，喝酒就上一口肥而不腻的猪头肉，也是相得益彰，喝酒时候猪头肉基本上也是常客之一。

猪下水：这里面就包括多了心肝肺，肠子，猪肚，尿泡，猪尾巴，猪蹄子，这些都是很好的下酒菜，这里面也就显现出来个人的不同喜好，有的钟情于肠子，而有的却喜好猪肺，猪下水就白酒，也是非常多见的一道菜，购买方便简单，随便切切就是一盘菜肴，最主要的是省事，二来味道也确实不错，尤其是喝酒，更是需要肉的滋润才能喝的顺畅。

也有一些讲究的，会烧上俩菜喝酒，其实不论使用上面下酒菜，只要心情舒畅，喝点小酒确实对身体有一定的好处，白酒虽好，但也切忌不要贪杯哦，不论什么好东西，过了之后，就很不利，你的家乡都使用什么作为下酒菜呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。

使用最多的是花生米，猪头肉。猪肝。鸡腿儿。拍个黄瓜。凉拌腐竹。

谢邀请，我们这里的下酒菜主要还是以猪肉为主吧，冬天家家都会熏很多腊肉。作为下酒菜非常香。平时也会炒些花生米下酒也非常不错。

谢谢邀请！使用下酒菜最多的，那是要分季节而定。如果是春季，首先家家户户都少不了，奄菜坛里辣鱼扎，还有腊肉类(鸡鸭鱼牛猪狗肉)，但也少不了猪血丸子。要是夏季，下酒菜首先必须要有，陈醋蕌头大蒜蓉，喜欢特辣的还要多加辣椒面才过隐。再就是拍黄瓜外加油炸花生米拌盐吃。一到秋季，天气由热开始转凉，这时的下酒菜主要是以猪牛内脏，作为凉拌卤菜，还有香辣鱼干，凉拌什锦菜等。可以这么说吧！要有尽有。如果再来一碟永州嗦螺，那酒量起码大增一成多。总之，永州地属湘西南，与广东连州市和广西桂林市相邻，是山青水秀，人杰地灵的幸福之地，热情欢迎您来永州做客！

谢邀！我是心累力乏，谢谢你阅读我的回答，要了解农村更多风土人情，请你关注我。

喝酒是男人的永久话题，老朋友在一起，人逢知己千杯少；亲戚朋友相聚，无酒不成席；托人办事，酒杯一端政策放宽；有事心里不高兴，借酒消愁。喝酒就离不开下酒菜，在我老家，喝酒时用的最多的下酒菜有以下几种：

一是鸡爪子。过去农村生活条件艰苦，大多数人在温饱线上奋斗，但是，客人到家，朋友相见，酒还是要喝的，下酒菜有什么就吃什么，炒个豆腐就是好菜，可没有肉菜没面子，买几个鸡爪子就是奢侈了一把，常言道，一个鸡爪四两酒，含在嘴里咸咸的就不错了！直到如今，大伙还都有吃鸡爪的习惯。

二是白菜心。过去的人农村，物质匮乏，食物更是紧缺，一日三餐也没有什么菜可吃，特别是到了冬季，常见的菜下酒，也就是大白菜了。小时候，几个小伙伴想吃东西，晚上去生产队菜园里，偷两棵大白菜就是美食。凉拌白菜心可是名菜，喝酒时，把白菜心掏出来，用刀切一下，直接凉拌，吃起来爽口的很，现在仍是许多人下酒爱吃的菜品。

三是花生米。花生是个宝，从地里拔出来就可以吃，平时在饭店，花生果、花生米生着吃，煮着吃都行，花生米还可以用油炸着吃，而且是百吃不厌。在过去，花生并不是很普遍，沙岗地区才种花生，到晚上想喝几杯，抓上几把花生，也是上等好菜。

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凉拌黄瓜，凉拌萝卜条，油炸花生米，熬个鱼（海水鱼）

拍个黄瓜、炸盘花生、拌点猪耳朵，切点香肠，点个小火锅，里边炖点牛肉或者羊肉，再炒两个小菜！齐活了！

三两好友小酌几杯！开心！