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晚餐只吃红薯是可以减重的,但也是不靠谱的做法哟。
在《2016中国居民膳食指南》中,明确指出“食物多样化”,要想做食物多样化,每人每天要摄入不重样的食物种类达到12种以上;指南中还推荐了薯类的摄入量每人每天50-100克。如果晚餐只吃红薯,根据你吃的量可以得到两个结果: 吃的少饿瘦了,吃多了会增重。
红薯称为地瓜、白薯、番薯,是一款非常非常健康的食物。红薯含有淀粉、蛋白质、维生素C、β-胡萝卜素和膳食纤维等营养成分。
其中淀粉约占25%左右,每100克红薯中含750微克β-胡萝卜素,毫其中每100克红薯中维生素C的含量为26毫克。红薯中的维生素C、胡萝卜素含量比谷类高,但是淀粉含量也高于谷类。
摄入的量和烹调方法很重要
红薯是可以替代一部分的主食,但不能替代全部主食的,红薯中的淀粉是增肥的主要原因。再有就是红薯的作法也是关键,烤红薯的能量高于蒸红薯,蒸红薯的能量高于煮红薯。此外红薯也是可以做成菜肴的一种食物,很多人喜欢吃拔丝红薯,真是一把“双刃剑”呀,拔丝红薯中的红薯不必多说了,制作这道菜时需要用大量的油和糖,增加了脂肪的摄入量,也增加了糖的摄入量,实在不适合减肥人群。
红薯中有膳食纤维,可以增加胞腹感,增加肠道蠕动,预防便秘。将红薯可以与米、面一起加工,做成“杂粮饭、杂粮馒头”,可以减缓血糖上升的速度,对健康都是有益的。
回答人:【营养海贼团】舵手~范俊[二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使]