野生小蒜能不能吃？

野生小蒜又名山蒜、野蒜。可以做炒菜或者腌制以后食用。小蒜还有一定的食疗作用。

据相关资料记载：小蒜每百克鲜品含水分68 克，蛋白质3.4 克，脂肪0.4 克，碳水化合物26 克，钙100 毫克，磷53 毫克，铁4.6 毫克，胡萝卜素0.09 毫克，维生素B10.08 毫克，维生素B20.14 毫克，尼克酸1.0毫克，维生素C36 毫克。

现在给大家分享小蒜的腌制办法。

如果是做的数量比较多，将小蒜清洗干净，晾干水分，放入大坛子你。铺层小蒜撒层盐，每天翻动一次。

大约一周的样子，把入盐的小蒜放入小罐子封存。如果是家里少量做，也可以直接用小罐子腌入盐味。

再放入剁椒酱或者番茄酱中泡制。或者将放泡坛中做酸蒜。

新鲜的小蒜一般用来炒菜，给小伙们分享一个“小蒜炒鸡蛋”

将小蒜清洗干净后切丝。鸡蛋磕入碗里，撒少量食盐搅打起泡后备用。炒锅置火上，倒油烧热。

将小蒜丝先放入撒上食盐翻炒入味，倒入鸡蛋液，跟小蒜充分拌匀，炒熟炒透后出锅即可。

\"小蒜炒素肉丝\"

将素肉丝泡发，挤干水分放入碗内，加入食盐、湿淀粉抓匀，腌制片刻。炒锅置火上倒油烧热。

倒入素肉丝煽炒至起皮，放入小蒜炒熟入味，撒上食盐、味精即可出锅。

野生小蒜不仅能吃，还能做成果蔬醋、果蔬酒、黑蒜等商品，满足人们不同的饮食需求。

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這種植物在我們延邊地區稱之爲小根蒜，一般情況下都被用來腌製朝族咸菜了，不僅朝鮮族的朋友會腌製，許多漢族人也會用小根蒜腌製小菜，在延邊地區各地的市場中基本都能見到用小根蒜腌製的咸菜，我比較喜歡吃朝鮮族朋友製做的小根蒜咸菜，用來下飯或是喝酒都很好。

能吃的，超级好吃的，好吃的不得了耶！小时候今常吃呐，改天我还得回乡下去弄点回家炒着吃，爱吃的不得了耶，

野生小蒜当然可以吃，而且还很有营养，它的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别适合成长期的儿童和缺钙的老人。 野生小蒜单吃的话，口感干涩，小孩子肯定不喜欢吃。我们在家里可以做成菜盒或者包子，充分保持了野蒜旳鲜香，小孩子也非常爱吃。

下面比目鱼来介绍一下野蒜包子的做法。

1、酵母用温水融化，倒入面粉中，揉成光滑面团，装入盆中盖上盖子放在温暖处发酵。

2、野蒜择洗干净，切碎放入容器中备用。

3、鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放入装野蒜的容器中。因为野蒜比较干，炒鸡蛋的时候油要多一些。

4、容器中加适量盐和五香粉，把野蒜和鸡蛋搅拌均匀，馅就做好了。做菜盒子的馅也可以这么做。

5、将发好的面团分成相同大小的小面团，取一个小面团压平，用擀面杖擀圆，包入馅料。

6、包子都包好后，蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，一个一个摆好。温水上锅，上汽后中火蒸20分钟即可。

野生小蒜不但能吃，而且还有很好的营养价值呢。接下来我会分享一下野生小蒜的吃法以及它的好处。

野生小蒜，又叫做小根蒜。

它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

常吃小根蒜可以起到舒缓过敏的作用。

常吃小根蒜，能改善皮肤敏感。尤其是到了春季，对于季节性过敏的朋友来说，除了做好过敏防护外，适当吃小根蒜也有很好的预防过敏的作用。

除此之外小根蒜还有杀菌消炎的作用，可以很好的帮助人们预防脚气。春季是真菌感染的高发季节，常吃小根蒜能抑制真菌引发的脚气出现，降低脚气的感染率，改善脚气发痒症状。

小根蒜怎么吃呢？

关于小根蒜的吃法简直是丰富多样，无论是生吃还是烹饪后吃都非常美味。基本上我个人在家对于小根蒜有3种吃法：

第一种是洗干净直接蘸酱吃；当然还可以切碎了，放个生豆腐，再放点调味品，凉拌着吃。

第二种是跟鸡蛋炒着吃。做法也非常简单，跟韭菜炒鸡蛋的做法一样的。

第三种是做馅，尤其是包饺子吃非常美味。

吃野菜需注意　

不认识的不吃　　

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。　　

盐水浸泡　　

野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。　　

吃前热焯　　

有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

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野蒜也叫小根蒜。是中药薤白的主要来源。

没问题，我以前经常吃，可以摊鸡蛋。

能吃，刚挖回来去叶，可炒肉，可炖骨头汤，最好吃的还是泡的。我这里叫山娇头，一般每个农历八月跟萝卜套在一起种，第二年四月就可能收了。

先上图，隔着屏幕你闻到了野葱（野蒜）的清香味了吗？

摊鸡蛋：切碎后用鸡蛋打好，直接摊鸡蛋饼，满嘴留香

拌面条：无论是汤面还是打卤面，撒上一层小野葱，顺间香爆，多吃一碗面

最近一直往山里跑，随身会带个塑料袋，每次都挖一顿的量。挑身体强壮的，连根挖

昨天吃过，??