茅台镇的那些低价酱香酒是粮食酒吗？

这么给你说吧。

茅台镇从事酒行业的有限公司、各种酒业、酒庄、酒厂大大小小有超过2000家。然而茅台镇核心产区只是一个7.5平方公里的小地方，对外宣称的都是“7.5平方公里内的才是正宗酱酒”，然而这片核心区域的巨头是茅台集团，其他大大小小的之能围绕在周边。

2017，仁怀市调整乡镇行政区划。新设置的茅台镇所辖地域为原茅台镇、二合镇、苍龙街道青草坝村、合马镇大同村、三合镇卢荣坝村、大坝镇尧村、高大坪乡尧坝村，全镇地域面积、人口由原来的86.43平方千米、55613人增加到189.25平方公里、106631人。

茅台镇大大小小的酒厂都是依山而建，其中需要花费的水电、交通运输、厂房建设等费用，这些商家大部分是支撑不起的。所以很多都是依托于规模比较大的、有自己厂房自己生产车间的大公司，也就是二道贩子，自己从酒厂拿酒，然后包装卖到市场。

在2012年左右，由于那段时间酒市火热，茅台镇大兴土木建设酒厂，很多都已经出了7.5公里范围，可以说茅台镇真正进入了全民酿酒的时代，甚至于周边的二合、三合、鲁班等镇也大肆兴建酒业。

然而到了2013年，禁止三公消费的文件一出，以此为导火线，白酒酒市遭遇滑铁卢，茅台镇多家酒厂资金链断裂，很多还在兴建的厂房厂区由于没有后续资金，停止建设宣布破产的不在少数。很多踏入酒市的老板，入狱的入狱，跑路的跑路，跳天台的跳天台，很多人一夜之间倾家荡产身败名裂。现在去到茅台周边，还可以看到很多荒废了厂区，房屋、厂房等都已经建成了大半，然而空无一人，根本没有投入生产，只是白白占据了那一大片土地。

地方小、被占据的土地多，由此可以想象用于农业种植的土地被占据了多少。而茅台酱香酒所需要耗费的粮食是中国白酒12大香型里最多的。茅台酒采用的原料是本地红缨子糯高粱（称为沙），采用优质小麦制曲。在投料的时候曲和粮食是按照1:1的比例，且茅台酒有两次下沙，需要九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。一般情况下，每酿出一斤茅台酒就要消耗五斤高粱，也就是五斤麦曲（麦曲出曲率85%，所以大概要消耗6斤小麦），也就是10斤粮食才能酿制出一斤酒，这是茅台酒高质量的重要原因。

茅台酒用的曲需要在本地制作，制曲有其独立的车间、曲仓、踩曲人等，且只能在端午时节制作，从制成到可以使用耗时半年，正是因为这样的高成本，很多自己酿酒的厂家都是靠购买而不是自己制作。更不用说小产量、小规模的酒厂了。

不能自己酿酒自己制曲怎么办？那就买大酒厂的酒来勾调，至于别人卖给你的是不是粮食酒，那就看你有没有慧眼了。买了酒要赚钱，那就勾调一下卖给消费者呗，至于怎么勾调怎么加料怎么降低成本，有没有用坤沙酒勾兑翻沙、碎沙甚至串香，那就是各个大小商家的秘密了。

说了这么多其实还是一句话，商人都是为了赚钱为了盈利，不赚钱的商人早被市场大潮拍死了。赚钱就是不亏本，不管是怎样的低价，商人都不可能亏本。那从价格你也大概可以推测他的成本了。茅台著名的“白酒一条街”（曾被央视曝光称为“假酒一条街”），一路走下去周边商铺全是卖酒的，价格从几十一斤到上百元一斤，有经验的本地人会知道，他报价你砍价，即便从一折开始砍，那也还是大有空间。

一分钱一分货。消费者不怕花钱，怕的是花了钱还卖到劣质品。好酒和劣酒、粮食酒和酒精酒对于人体的作用是天差地别的。擦亮自己的眼睛，天上不会掉馅饼，也不会掉低价优质还让人放心的酱香型粮食酒。

随着酱香酒在最经这几年越来越被大众所接受，但市场上的酱酒品牌太多，这些酱酒是鱼龙混杂，价格、品质也会让人 眼花缭乱，一般人很难选择一款性价比高的酱酒作为口粮酒，当然除了土豪与达官贵人可以把茅台、郎酒作为口粮酒除外。作为酱酒的铁粉，也经常有很多酒友问我，去到茅台镇要怎么才能淘到好的口粮酒了？今天本大使给大家分享一下淘口粮酒的实用方法：

1、到酒库里面去淘酒，不要在商店里面淘酒

茅台镇是满大街卖酒的商店，都是挂着酒厂的牌子，说是卖给你的都是传统大曲坤沙酒，不比茅台酒的品质差。如果你相信了，本大使只能呵呵了。如果你是团购并且量大，可以要求去厂里的酒库看看，然后开坛选酒，同时请酒厂的酒师现场勾调，现场品鉴，挑选出自己满意的酒，现场交易，一手钱一手货，基本就可以淘到满意的口粮酒了。如果是少量的，这个待遇恐怕就望洋兴叹了。

2、买光瓶酒或者简装酒，不要买精装酒

光瓶酒就是不贴商标，通常是乳白色玻璃瓶，像茅台酒瓶的样子，称为“茅型瓶”，或者是其他瓶子。

简装酒就是瓶子上商标，有厂名厂址，外面有一层纸包着。

在茅台镇大大小小卖酒的商店里面都有这样的酒，老板会给你讲，里面灌装的酒体对应着店里放的大酒坛里面的酒，同时有标价。

这个时候，你可以让老板把酒坛里面的酒舀一点出来品尝，觉得哪款酒适合你，你就可以开始讨价还价了，一般还价的潜规则是报价的四分之一甚至更低，如果成交价在60元一斤，你可以直接放弃。选店里报价最贵的酒，成交价在80-100一斤，恭喜你，这酒作为口粮酒，基本靠谱。这个时候，你就可以让老板帮你灌装好，包装好，带回家做口粮酒，或者送礼，都是性价比比较高的了。

3、买7个轮次的基酒，回家自己沟调

在很多酒厂的专卖店里，都摆着7个轮次的基酒，你可以让老板给你介绍7个轮次基酒的特点、年份等，然后品尝一下，同时与老板讨价还价，达成意向后，你就找老板买这7个轮次的基酒。基酒买回家后，自己沟调，然后用存放了3年以上的茅台酒作为调味酒来用，如果没有茅台酒，像存放了3年以上的国台15年、钓鱼台国宾酒、厚工坊12年等高品质酱酒也可以 ，这样 ，你不仅是可以随时喝到高性价比的酱酒，而且还可以享受自己勾酒的乐趣了。

这些方法，估计对一般的酱酒粉丝有点难度，可能对于大多数酒友都不会去到茅台镇淘酒，但是如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。我的最好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。

我在这些年来从事于白酒行业与众多酒友相识相知共同交流学习的过程中让我渐渐理解中国白酒文化精神的力量，更是挖掘出了物美价廉健康安全的上等酱香坤沙酒，让酒友花少钱，喝好酒。

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感谢邀请，我想告诉大家，这种酒是粮食酒，为什定价低呢？一是他们不想让老百姓上当受骗，不花钱加盟茅台集团，让老百姓喝所谓的茅台集团茅台酒。二是大家都是茅台镇的，就不要丢贵州省的人，粮食（特别是玉米）是有的，用玉米生产的酒浆并不比酒精贵，为什么要用酒精呢？所以说，这种酒是粮食酒，放心购买，不比茅台酒酒质差！

首先告诉大家的是，要相信“一分钱一分货”在这个物流横穿的时代，不要贪小便宜，更不要想着一分钱能买两分钱的货，那是绝对不可能的。

在各个平台都有各种各样的低价酒，广告特别诱人，看着图片很好，其实买回来的都是工业酒精勾兑的，说一下我的看法。

1、真正的正规酒厂出品的一般都是带有国标（GB）的，如果没有那种就是假的，或者是没有QS认证，不用判断，基本都是假酒。

2、假酒喝了对人体有害，而且还能让头特别痛，让你痛的睡不着。

3、真正的粮食酒喝了不上头，因为全是粮食做的呀，很多卖家为了满足客户的虚荣心，就用的工业酒精兑勾的。

4、茅台镇的酒厂也有很多，大大小小的都有，更有散装的，散装的很便宜，因为没有包装费和运输费。

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我是自已做酒的，原科好的酒成本在20元以内，(大厂也不例外，除非是用外星球粮食造的，)除去人工费用卖五十至六十元。有些名厂工人工资都一万多，价格怎么会低呢？至于低价酱香酒，低于成本价是不正常的。有些酒人们常说没有粮食味，哪就有问题，酒精勾兑的，用好点的酒精就算良心了，便宜。

谢邀。传统的茅台镇纯粮大曲酱香型白酒酿造工艺，是要一年才能生产出酒，然后新酒还要贮存三年以上方能用于勾调定级。因此，不用说原材料的成本，就只是生产需要的这几年时间，就非一般厂家能够承受。我的理解是零售价在200元／瓶（斤）以下的酱香型白酒，如果打着茅台镇纯粮酿造的招牌，那其是粮食酒的可能就值得怀疑。像我的酱香博物馆酒，产量就极其有限，有人买，但产量就是远远满足不了大家的要求，为了保证品质，我也没有办法。

本人买过几家茅台镇私人酒厂的，价格从100多至300多元/箱，至今都还扔在杂物间呢，从此以后，都不可能再买茅台镇大小酒厂的酒了(茅台股份的产品除外)，杏花村除汾酒股份外，其他酒厂亦是如此

很多人觉得，以茅台为代表的高级白酒卖得太贵，但其实从成本来推算，5斤粮食一斤酒，本地小高粱不过三、四元一斤，曲药成本也不过三、四元一斤，人工、水电气、管理、销售成本确实不可能支撑茅台酒上千元甚至更高的价位。但市场上流通的十几块或者几十块的白酒，肯定不会是真正的粮食酒。<br>白酒酿造讲究“水、土、气、生”，以茅台为例，茅台的产地，有着赤水河的滋养和星罗棋布的泉水，茅台酒的酿造用水，呈无色、透明、无臭、微甜、爽净，水的总硬度为9.46，pH值为7~7.8，固形物中含有对身体有益的成分，这些水特别适于茅台酒酿制。

而赤水河谷冬暖夏热少雨的独特气候，造就了仁怀白酒产区内以茅台等为代表的优质酱酒产生。仁怀白酒产区的原材料，酱香酒酿造所用粮食为赤水河畔出产小红高粱，皮厚耐蒸煮，淀粉高富含氨基酸，是酿造上乘白酒的极品原料，并且处于中间低四周高，微生物群容易聚集，又经历茅台各小酒坊千年酿酒的沉淀，具有独特地理环境，不可复制。

正宗茅台酱香型白酒，按照正规大曲酱香，是以本地小高粱经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，高温制曲而成，酿造周期和贮存周期更长。这样行成的高端白酒，再加上市场上各商家的炒作以及我国日益增长的经济和消费水平，加上各种税收，以及其自身的品牌价值等，导致茅台酒等高端白酒的价格居高不下。<br>而普通劣质白酒，大多不良商家用食用酒精，经过一定加工处理，具备了某种宜人风味的香精等后加以销售。这些白酒，茅台当地人称为串酒，成本特别低廉，并且一般不懂行的喝不出和高端白酒的差别，就导致类似劣质白酒再市场上的流行。这种酒价格虽然便宜，但不是粮食酒，真正的粮食酒适当饮用对人身体健康是有好处的。而这种劣质白酒喝了对身体没有任何好处！最明显的区别就是喝了第二天会上头。<br>普通茅台的基酒最少是存放3年以上，成品酒从生产到出厂至少5年。这个5年已经使得其成本价值高，比很多1年生产甚至直接酒精勾兑的白酒要贵很多也是正常的。由于老酒的稀缺，越是年份长久的茅台，价格越是贵。

所以各位朋友们，可不能再贪图便宜，购买低劣的白酒咯。一般真正的粮食酒，即使是小酒厂出厂的，粮食，人工，等等成本算下来也需要好几十元，而且很多需要进行一些存放和勾兑，再加上包装，所以真正到了消费者手中基本上不会低于一百元。有点年份的或者好一点的酒，价格自然是更高咯。

虽然贵的不一定好，但是便宜一定没有好货，好货一定不便宜。参照贵州茅台，出厂价900多元，毛利80%-90%，酒水成本应该在七八十元，应该这价格上下可以“淘”到可以喝的酱香酒。那种离得很远的9.9元、19.9元包邮的酱香酒，就不要抱太大希望了。

这个可不好说，市场上的酒定价非常混乱，低价不一定就是酒精酒，高价也不一定都是纯粮酒。

酱香白酒又分为坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串沙酒，低价的酱香白酒毫无疑问应该是品质最差，价格最低的串沙酒，就是用酿造坤沙酒的酒糟加上食用酒精蒸馏出来的酒为串沙酒，市场上售卖的酱香白酒大部分是串沙酒，串沙酒其实也算不上是严格的酱香白酒，

之所以说“低价的不一定是酒精酒”是因为除了串沙酒以为，坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒都是纯粮酒，我们在当地翻沙和粹沙的价格一般不高，“高价不一定是纯粮酒”是因为很多大型酒厂里标价一两百的酒用的酒质还是串沙酒。

前两天和我们当地小型酒厂的几个老总聊天才得知他们厂标价最高的那款酒居然是用的粹沙酒，他说是因为客人喜欢喝粹沙酒质，其实我也发现这个现象，市场上白酒占有率最高的是浓香型白酒，很多酒友还是不习惯正宗的纯粮坤沙酒，前几天一个江苏的朋友在我这边拿了一件纯粮坤沙酒，平常都是喝五粮液的，他对我的酒评价是：有点苦，喝不习惯，其实也正常，经常喝浓香型白酒的朋友刚接触酱香型白酒的时间一般是先接触粹沙酒的。

所以说我们在购买白酒的时候是很难根据外包装去判断酒质的，其实低价也是可以买到纯粮酒的，渠道很重要，找到一个信任的朋友购买也是很重要的。

我是茅台当地人，也是一名制酒工作从事者，自己有散酒，欢迎朋友关注并私信我喝正宗纯粮酒。

做好人 酿好酒