对于糖尿病患者来说，大白菜可以称之为餐时标配，它不仅热量极低，所含营养也是比较丰富的，白菜的价值在我们这辈人来看或许算不得什么，毕竟比它更具营养的蔬菜多的是，但是在老一辈人眼里白菜的价值却被体现的淋漓尽致，他们常说，只要地窖里藏几颗白菜就能熬过一整个冬天！

中医认为，白菜味甘，性微寒，归于胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有着清热解毒、滋阴润燥、通便养胃、生津解渴、除烦利尿的功效，这对于以阴虚为基础病因而常出现口渴少津、燥热烦闷等症状的糖尿病患者来说，算得上是一味“良药”；

西方医学认为，白菜富含维生素和矿物质，具有着抗氧化、维护机体组织细胞稳定等作用，这对于改善胰腺的内分泌功能和降低糖尿病并发症的发生几率有着不可忽视的效果；另外，大白菜所含的膳食纤维也很丰富，经常食用可以不仅可以润肠通便，还能降低胃肠道对食物中多糖物质的消化利用，有利于糖尿病患者控制病情！

大白菜虽好，但是营养过于单一，而且其性偏寒，最好能和肉类搭配食用，营养美味且健康；对于糖尿病人而言，只要控制好食用量，偶尔吃一顿猪肉白菜馅的大包子还是可以的！

以上内容仅供参考！

大白菜作为一种常见蔬菜，是很适合糖尿病人食用，但是要说它比其他蔬菜有额外的好处，那就过了。

糖尿病人对血糖的控制能力非常差，所以平时要限制糖的摄入，包括一切含糖和能降解成葡萄糖的食物。有些蔬菜是含有较多碳水化合物的，比如土豆、藕之类的，这些根茎类蔬菜，这种蔬菜糖尿病人要不就不吃或者少吃，要吃也得替代主食才行。

而对于大白菜，主要的成分是膳食纤维、维生素、矿物质，含糖或者能量极少，不仅自身不含糖，因其含有大量膳食纤维，还会降低一餐食物中葡萄糖的吸收速度，类似于把“细粮”改造成“粗粮”的作用。

这个特点其实是所有叶菜的特征，不单单是大白菜，小白菜、茼蒿、小油菜等等这些都一样。

还有一个需要注意的问题，就是北方人喜欢做炖菜，尤其在北方，大白菜的做法九成九的都是一种做法，那就是炖，炖豆腐、炖排骨、炖丸子，统一的特点都是油大，对于糖尿病人来说应该少吃油脂，毕竟肥胖是提高胰岛素抵抗的一大因素。

姜丹，国家二级公共营养师，今日头条签约作者。

大白菜是我们常见常吃的蔬菜，但是大家可能不知道，大白菜含有的蛋白质和维生素是多于苹果和梨的，所含有的微量元素、膳食纤维也很突出，所以，多吃大白菜对身体是有益处的。由下图可知，大白菜的升糖指数仅为23，所以它很适合糖尿病患者食用，也是减肥餐的选择！

但是糖尿病饮食不仅包括推荐吃白菜、黄瓜、西红柿等升糖指数较低的蔬菜，还要避免富含单糖、双糖的食物，如蜂蜜、糕点、红糖、白糖，避免喝稀饭等富含淀粉且消化快的食物。每日至少进餐三次，每餐最好主副食搭配，精粗粮搭配，精粗粮搭配的比例为6:4，提倡多干少稀，少吃油炸食品，在血糖得到控制的情况下可适当吃水果，而且要放在两餐中间吃，可以避免血糖大幅度的波动。

但是治疗糖尿病的法宝还包括，运动、糖尿病患者教育、血糖监测以及药物治疗！

一、如何正确运动？

尽量运动上应选择快走、慢跑、游泳等有氧运动，运动到感觉身体发热、出汗但非大汗淋漓，推荐在餐后1-2小时开始运动，每次30-60分钟，每周有氧运动至少150分钟。运动时，应备有可立即进食的糖类/淀粉类食物，预防低血糖事件的发生。

二、糖尿病患者教育！

糖尿病属于慢性病，不管在饮食、运动亦或是药物治疗方面，我们都要持之以恒，不能放松！糖尿病患者教育不仅可以提高我们对自己所患疾病的认识，更新疾病的治疗观念，还能提醒我们不要放松对自己的管理！只有坚持，才能得到最大的获益！

三、规律的血糖监测！

治疗糖尿病最直接的目的就是血糖达标，怎样才能准确及时的评估出血糖水平？那只能是血糖监测，规律的血糖监测可以帮助我们调整治疗方案，才能选择出最适合我们的药物和合适剂量！

四、药物治疗！

糖尿病的治疗药物有很多，比如2型糖尿病治疗的基石二甲双胍，胰岛素促泌剂格列美脲、瑞格列奈，胰岛素增敏剂罗格列酮，GLP-1受体激动剂利拉鲁肽，二肽基肽酶-4抑制剂利格列汀，SGLT-2抑制剂达格列净，以及各种胰岛素等等！所以说，可供选择的降糖药物有很多，而那种是最适合你的？这就需要专业的医生根据个人病情进行评估后选择！

最后祝大家，身体健康，阖家幸福，工作顺利，学业有成！

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糖尿病由遗传因素、 内分泌功能紊乱等各种致病因子作用导致胰岛功能减退、 胰岛素抵抗等而引发的糖、 蛋白质、 脂肪、 水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。

所以糖尿病人进食的糖、蛋白质、脂肪都要有一定的限制。

而白菜的营养特点非常适合。

1. 低热量：

每100克提供18千卡的热量，有利于减肥，同时也可以预防糖尿病。

2. 低脂肪、高膳食纤维 ：

每100克含0.8克，膳食纤维有利于肠道的蠕动和废物的排出, 有预防便秘和降血脂的作用，能很好的预防糖尿病的并发症高脂血症。

3．含维生素A和胡萝卜素：

每100克维生素A20ugRE，含胡萝卜120微克，对糖尿病眼病大有益处。

4.维生素丰富：

糖尿病患者容易缺乏B族维生素、维生素C、维生素D及铬、锌、硒、镁、铁、锰等多种微量营养素，而大白菜中都含有。

5.钠含量少：

每100克含钠57.5毫克，利于糖尿病合并高血压或肾脏疾病的患者控盐。

作者：邢丽霞

国家二级公共营养师

执业中药师

衡膳学院一级讲师

第一，大白菜是非常适合糖尿病人使用的一种蔬菜。水分含量高，膳食纤维含量高，热量低，营养丰富。

第二，不要指望着吃大白菜就能降血糖，食物对降血糖的作用微乎其微，教学的还是老老实实的，靠吃降糖药。

进入寒冬腊月，大白菜就成为南北方朋友最常见的蔬菜。北方更是有囤大白菜的习惯，几乎家家户户都要买几十颗大白菜，留着过冬。在以前物资匮乏的时候，大白菜更是为数不多，老百姓能在冬天吃到的青菜。

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大白菜对于老百姓来说并不陌生，价格便宜，一斤不到一块钱，买一颗可以吃好几顿。可以做凉拌菜、炖豆腐、醋溜白菜等等。大白菜的菜心可以用来蘸酱，清脆多汁，还有一丝甜味。对于糖尿病患者来说，大白菜是一种不错的选择，富含营养，水分充足、热量低，是一种较为理想的蔬菜。

一、大白菜的营养成分及特点

1. 水分充足：100g大白菜中平均含有94.6g的水分，在蔬菜中排名前列。在干燥的冬天，吃点大白菜，可以很好地补充水分。
2. 富含维生素C： 大白菜的菜帮子中维生素C含量为47mg/100g，菜叶子的含量略低一些，为28mg/100g。整体上维生素C含量较高，比桃子、杏子、葡萄、李子等水果都要多，属于高维生素C的蔬菜。

二、糖友们吃大白菜有什么好处

1. 大白菜热量低，100g的大白菜只有17kcal的热量，糖友们可以不必担心能量过剩带来的危害。
2. 与众多水果相比，白菜维生素C含量高，含糖量低。糖友们通过吃大白菜可以很好地补充维生素C。
3. 大白菜含水量丰富，冬天天气干燥的时候，多吃点白菜，可以很好地补水润燥。

至于食用方式上，并没有特殊的讲究，关键要少油少盐就好。

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我们都知道大白菜是防三高的蔬菜，尤其适用于糖尿病患者。

大白菜富含多种维生素c膳食纤维等营养元素。

大白菜作为十字花科类蔬菜，大白菜还含有一些异硫氰酸酯等保健元素，生意对高血脂，高血糖以及高血压，还有便秘都有很好的功效。

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我觉得有好处，大白菜民间说能解百毒。对糖尿病病人一定有好处的。

最好的是生吃，有朋友送我3个大白菜，再三保证是没有用过农药化肥的。这样的白菜建议生吃。蘸酱就是绝配了。鸡蛋酱和肉酱都很好。

还有就是不破坏营养成分可以水煮白菜。

醋溜白菜也是一道不错的菜。

大白菜炖吃，土豆炖白菜其实也是不错的，但是对于糖尿病来说，土豆要少吃，吃了土豆之后就要少吃米饭了。

在我们病房住院的糖尿病患者，大白菜是标配饮食，基本每天都会有一道大白菜，对糖尿病的好处最明显的就是对血糖影响小，那为什么大白菜适于糖尿病患者呢？

首先，从上图我们可以看到，100克大白菜中碳水化合物（也就是糖）的含量仅2.4克，在蔬菜当中都算低糖，对血糖的影响是非常小的。另外，还富含钾、膳食纤维、维生素C等主要的营养素，对高血压、高血脂、高血糖和便秘都有很好的益处。

其次，大白菜中的膳食纤维在延缓糖分和脂类吸收的同时，也增加可饱腹感，既减少了总热量的摄入又延缓了餐后血糖的升高幅度。

最后，大白菜物美价廉，供应充足，容易储存，做法方便，非常适合于普通大众食用。

提醒各位得是，虽然大白菜对糖尿病患者非常有益，但也不是多多益善，对于糖尿病患者，每天蔬菜的摄入量在500克（1斤）左右，还需要和主食和蛋白质搭配食用。

大白菜对身体自是有好处多多，因为组成人体的第二基因组阳细胞（小生命）一百万亿个，他喜欢的疏菜，单糖，胍糖，核酸，都是它喜欢的食物。他能制造各种维生素和各种酶。所以吃大百菜非常好，（现在出现很多大白菜熟不烂，这种大白菜不要用）少吃油肉酒，糖尿病就是体内缺维生素和各种酶，俱体是哪一种我也说不好。